第二百五十五章 试验扩张
庆功酒，当然只是个意思，就连这个机械，小熊也觉得，有值得改进的地方，当然，它的可靠性，及运行中要出现的问题，现在还不得而知。 当他在掌声音中拿到这个奖励红包时，还是有些激动的。在众多人面前，知识的回报如此丰厚，感觉自己的努力，得到了承认。 有心理学家说过，人的最高追求，不仅仅是钱，是安全，是尊重，最高心理需求是：自我实现。就是成为自己想成为的那个人。 虽然，自己高考失利，但从来相信，凭借自己的努力，利用学习能力，有可能会东山再起，目前，这一趋势，已经赴了。 小向除了羡慕以外，稍微有些嫉妒，因为，他看到，当时大家祝贺时，大美女许玫，对小熊的目光中，赞许都是由衷的。 一闪而过的嫉妒并不邪恶，那有可能会激发一个人的上进心。不把自己的负面情绪扩大为极端的行动，是因为，你有通顺的正路，以及身边这一堆走正路的人。 大部分人的成长与发展，都是受环境影响的。极少有天生的恶人与圣者。 这台机器如何使用，是大家关心的话题。但冬子决定随后再讨论它。现在，冬子想到的是，这台机器的专利申请与审批。而这台机器被仿冒侵权的风险，会随着它面世过后，就存在。 冬子倒不怕机器本身被别人把技术偷走了，他害怕的是，有人利用这台机器仿冒“老陈烧烤”，砸了对他人生具备重大意义的招牌。 咨询专业人士的意见，才是必须的。打电话给小舅，让他找市场管理部门的人咨询一下政策，需要什么资料，得多少时间，得多大资金成本。 而小舅最感兴趣的，不是他的专利，而是他的作品。 “你莫忙，机器那东西，莫瞎搞，等我过来再说。” 大约过了半个小时，小舅开着车，连呼带喘地过来了，还带来了大姨。 “冬子，烤一下，烤一下，过不了我们这一关，你莫想用它。” 冬子明白，他们两位长辈过来，几乎是代替自己父母在世一样，是要检验老陈烧烤的风味，这招牌创立充满着爹爹的期望、父亲的心血，可不能为了贪轻松而用机器把它毁了。 小樊几个员工倒很轻松，他们已经吃过，知道这味道很正宗。许玫虽然对冬子的小舅不熟悉，但小葛老师，那是熟悉的，赶快倒茶让座，恭敬而热情。 冬子一边按规程cao作，而燕子紧张地观察两位长辈的神色，这种紧张感，让几位其它员工意识到，老板害怕的人来了，这两位，是大佬。 他们不知道的是，这两位算起来，也算是老板之一呢。他们全家，冬子燕子所有的收入中，得占一成的股份呢。 更何况，他们是冬子的根。 冬子在容城，不是没有根的人，虽然父母都不在了，这了这一家人，母亲最后托付的人，就是冬子的家长。在冬子最困难的时候，任何人不救，也只有他们，会舍得全部精力，来救冬子的。 爱之深，责之切。冬子发明机器的消息一打到小舅的电话里，小舅马上就给葛校长和大姐打电话通气了。所以，他俩的到来，也是代表着葛校长来检验的。葛校长害怕冬子为挣钱，把自己父亲的心血抛洒了。 两位尝羊rou串时，大家的神情是最紧张的，大气不敢出，冬子自己也只能搓着手，缓解尴尬。 “我说嘛，冬子怎么可能骗人呢？他自己要觉得不行，怎么会随便给你打电话？”大姨对小舅说到：“这不？味道好得很，跟原来，没得走辗。” 小舅假装正规严肃，但却忍不住面上的轻松。“嗯，不一定说很像陈大哥的百分之百，但小陈的味道，肯定正宗了。” 大家这才长舒了一口气，冬子胀红了脸：“我跟我爸的味道，总欠一丝丝，只有你尝得出来。”是的，这一点欠，当年，母亲也说过。倒从来没有顾客吃出来，也许有个别吃出来区别的，出于礼貌或者感情，不说而已吧。 “没事，你小陈摆的老陈烧烤，不正宗也必须正宗，再在哪里找一个更正宗的人呢？” 这句话马上提醒了燕子，她一直在考虑，这个机器使用的方式。“对了，大姨，小舅，我们一直在想，这个机器申请了专利后，就对外试着营业，最开始，我们想同时摆几台出来，你这一说，我明白了。最开始，要让大家承认机器烤的与人工的一样，那只能由冬哥自己来cao作一段时间。” 小舅点了点头：“你自己对自己的品牌负责，这是对的，如果现场机器坏了，也不要紧，你在嘛，人工给别人烤就是，对不对？” 那边有个多话的小向说到：“对，大不了，把人工烤炉放在车上，备着，以防万一，这不就妥当了？” 大家觉得，这种办法最好不过。 小向看到许玫也对自己的提议点头，顿时获得巨大的满足感，前面对小熊的羡慕嫉妒之心，一扫而光。 “剩下的，你找个保温盒，我拿回去，让你爹爹家家们，都尝一下，免得他们怀疑，我们只说好话。” 这可是很高的荣誉与肯定。那个保温饭盒一直都在，很古老了，绿色的塑料壳子里，有玻璃胆的保温瓶设计，共分两层，可以装下两个菜。当时，这种保温饭盒，是市场上所能够买到的最大号了。当年，父亲做出了得意的菜，总是让冬子提着它，骑上自行车，以最快的速度，送到爹爹家去。 那是亲情的温度，那是家庭的香味，那更是尊重礼节与情义的象征。 这个饭盒的意义，早就给燕子说过。燕子一听说，早就飞奔进屋，在卧室里面的柜子里，把它拿出来，用开水烫洗一阵，拿了出来。 “你也晓得这个盒子？”大姨问燕子。 “这重要的东西，搬家时，可是冬哥让我抱在怀里带过来的，不敢乱来。” 小葛老师觉得很欣慰，冬子找到了一个好媳妇。 把羊rou串从签子上剔下来，放入盒子里，两位长辈就准备离开了。 “我咨询清楚了，就给你电话，好像是以申请日期为准的，只要是申请了，暂时没批，你都可以拿出来用。”小舅一边走一边说到：“总之，我尽快。” 他们一走，里面的人都沸腾了，纷纷期待着以后的发展。有的人说，以后，可以扩大规模了。有的人还说，干脆，整一个厂出来，以容城的市场容量，搞出五个摊位，都卖得完。还可以卖到武汉去，周边的城市也可以连锁经营。 从理论上讲，他们说的都有道理。但实现上，冬子考虑得谨慎得多。刚才，两位长辈过来，就是提醒他，一定要谨慎。做生意钱是赚不完的，但品牌一旦砸了，什么都没有了。 首先，在外地经营，这一条就难。管理困难，运输及监督困难，给品牌维护，加大了几何数级的难度。 假设在附近城市开一个老陈烧烤的点，cao作人员不可能由冬子自己来，最好得找一个当地的销售及cao作人员，不仅是因为他们熟悉当地人的喜好及习惯，单纯从口音上来说，亲切感就很重要。 尽管自己掌握着腌制的秘方，但要把烤的材料，从rou到调料，按最新鲜的方式运送过去，来去得一两个小时，增加了时间及人力成本。本来两人的摊位，增加一名司机的工资，那就增大的成本。 那是否可以把调料在当地调好保存在冰箱里呢？这个问题被一些员工提出来时，燕子也作了否定。她已经熟悉了老陈烧烤的流程，说出来当然权威。 羊rou，哪怕用冰柜冷藏保存，也最多用两天。第三天，就不能用了。这不仅是冬子父亲留下来的传统，更是因为品味的需要，冻久了的羊rou，会对嚼劲口感，发生变化，是绝对不行的。冬子开始烤羊rou时，一般都是当天进新鲜羊rou过来的，rou联厂的新鲜羊rou，产地品种都清楚，所以保持了品质。如果销售量过大，超过了rou联厂的供货能力，包不齐rou联厂会用其它品种来充数，那就不行了。 更重要的是，调料，必须用当天的。比如，调料中用的醋，用的葱，多搁一天时间，就不行了，必须得换。 这些细节，在外地城市，哪个来监督呢？更何况，外地人，不知道老陈烧烤的历史，他凭什么口感来鉴定你是否正宗呢？把一个正宗的品牌，做成路边摊一样的水平，无论如果，都是划不来的。 关于到武汉开点的提议，冬子更是不赞同。毕竟，武汉那大的市场，天南海北的食品众多，自己这样一个小众食品，品牌能否打出来不一定，生意能否赚钱，都难说。 竞争面太大，各种影响品牌的因素太多，就不好控制了。哪怕冬子自己在武汉做，也有可能做砸。卤菜，会遇到精武鸭脖一样的困境。而烧烤，光是新疆烧烤、西北烧烤、蒙古烧烤，这些东西满大街都是，你这一个品种过去，一开始的招牌，就很难打响。 泯然众人矣。冬子想起了哪个古书上，有这一句话，突然从脑袋里冒了出来。 “为什么非要进大城市呢？”冬子问到。 急于表现自己的小向说到：“要扬名，得到大城市。要挣大钱，到大武汉，不对吗？”他看了看许玫的表情，她赞同，这让小向很高兴。 冬子在遇到不同意见时，逻辑思维的方式出来了，他本来要习惯性地按逻辑推理来问。为什么要扬名要挣大钱，什么才叫真正的出名与挣大钱，怎么样才能够出名挣大钱。但一想到自己的答案，他沉默了。 自己的答案，涉及到人生观的问题。 千万不要跟境界不如自己的人争论，那会让你看起来像个傻子，这是小袁的告诫。而教别人人生观，其实就像在教别人如何做人，冬子再狂傲，也没有资格。 一个人的格局与其见识及人生观有关系。而见识，除了他看到东西的丰富与深刻程度以外，还与他的喜好与分析框架有关。比如，一个画家看到一个麦田，会说，好美好，绿得纯正。但一个农民看到后会感叹：苗子壮，今年是个好收成。 人们喜欢什么，就愿意相信什么，人们看到的世界，是他所能够理解的世界。不理解的世界，在他的认知中，相当于不存在。 对不同世界观的人，不要争论对错，因为参照物不同，标准不同。但是，说服他们的办法，有一个捷径，那就是讨论是否可行，并且，以谦虚的方式。 “我没那大本事，在武汉发财，容城能够发财，就算运气好了。” 自谦的人，有可能是降维打击的说法。 我们平时，总会遇到急于表现的人，也会见到极其谦虚的人。往往，他们的实力，与表现，是相反的。滔滔不绝的人想证明自己并不贫乏。而谦虚客气的人，想证明自己亲切地与大家打成一片。 当然，最牛的，是自在的人。你有人无人他都一样，完全凭自己的本心说话做事。要么是不懂事的孩子，要么是参透人生的高手。 冬子决定，就扎根在容城，不仅踏实，而且有意义。 自己少年时代，几乎都没当过班上第一名，无论哪个科目或者体育比赛。如果长大后，能够在某一个小项上，能够做到容城第一，就已经是人生巨大的飞跃了。 并且，做事，在自己的控制之下，有一种安全感与自得感，心不虚，就很好。 当天晚上出摊，冬子守住了底线，小舅没打电话来，他不把机器搬出去。 第二天，小舅打电话，把要申请专利的注意事项以及相关材料，给冬子发了一个模版过来，冬子照着这，与小熊一起，准备了两天的材料。最后，按小舅的联系人，向相关部门，递交了材料。 当一切申请被登记受理后，有了保护的初步依据，冬子决定该使用机器了。 他使用机器的第一天，燕子就提醒到，这个机器被市场承认，可能还需要时间。冬子决定，采取最原始的办法，得让人相信，老陈烧烤，由小陈手工烤或者机器烤，风味是相同的。 当然，这个机器的外观已经得到了改进，不锈钢锃亮的外壳上，按爹爹的原始笔迹凸压出的“老陈烧烤”四个大字，明显晃亮。但与此同时，他把摆摊的地点与小樊她们换了个位置。 在文化宫外最有名的夜市一条街上，燕子还是摆出了卤菜，而小陈，拿出了两套烧烤工具，同时点了起来。 老陈烧烤出现在这个繁华的地方，人们的议论与围观出来了，是一个很好的广告效应。 “这位就是老陈的儿子嘛，我认得的，你是叫冬子吧？” 有老人这样问陈冬。 “对呢，爹爹，你既然想得起我爸，我送你一串羊rou，请你品尝一下，有没得我爸当年的味道。” 老者当场品尝后，赞不绝口。“对对对，是那个味，果然是父子相传，没得假。过去能吃一口这个味，下酒才有劲呢。老陈当年，够味，你买得多，他还送啤酒呢。” “对不起，我今天没预备啤酒，但是，送你多吃两串，谢谢你老的情意。” “不用了不用了，我自己买，不要你送。年轻人，这讲感情，扎实啊。” “要不，你老再帮我把个关，我这机器烤的，你也尝一下，提个意见，有啥不同的，我改。” 机器烤的递过去，老人尝得认真，周围的人，看得也认真。 “嗯，不错，一个味，绝对一个味。” 这样一说，群情激昂了。这么一个机器，干净卫生还自动化，简直有点高科技了，居然能够做出完全跟手工一样的味道，不可思议。 燕子当然会趁热打铁，给围观的人，一人两串，手工的与机器的各一串，免费尝，谦虚地问大家的感受。大家都觉得，两个是一样的。 再有好奇的人问，这机器是哪里买的。当听说是他们自己发明的，都吃惊了。想不到卖羊rou串的，也在搞科技了。当听说他们已经申请了专利，佩服的声音就出来了。一个摆摊做烧烤的，居然这么有志气，简直不得了。 一炮而红。 容城是个小地方，口口相传的故事充满了扩张的力量。如果第一天的对比是打了头炮，那么，第二天的摆摊，是更多人来瞧热闹的，既然是下班路过，不妨来验证一下，机器与人工的奇迹。要知道，食品行业，很少有机器替代的，更何况，也算是一个老字号。并且，是这个字号最正宗的传承人。 一对年轻人，不仅带来了新的卤鸭，还带来了烧烤机，缺少创新事物的小县城，人们都愿意来尝这个鲜。 到了第三天，冬子准备的羊rou串几乎很快就被抢空了。名气得到了证实，那消费，是突然爆发的。 这种销售速度，完全出乎冬子与燕子的意外。本想，有了人工与机器的对比，原来卖一千串的，现在卖出两千串就算成功了，谁知道，这两千串，很快被预订完。半个小时，就订完了，只是冬子烤的时间，得赶工。两边忙活，不敢有错，还真有点手忙脚乱。 有性子急的喊到：“明天你搬两个机器过来就行了，手烤太麻烦，你照顾不过来。” 冬子笑笑，这话，其他人也说过。但是，冬子对这种销售，有另外的想法。因为，他已经在上午，专门为此事，跟彭总打了电话。 “当你有王炸时，得最后出。”这是彭总打了个比方，并且提议，在最开始打品牌的阶段，可以搞一段时间的饥饿营销。一方面，这是为了保持市场的期待，让消费的蓄水池积蓄压力，最后再整体释放。第二方面，这也是为了在初期，保持品质，最保险的办法。 第一个理由，冬子倒并不在意，但第二个理由，确实必须考虑。许多事情刚开始红火，就急不可待地扩大规模，最后出了纰漏，收不了场，这种事，屡见不鲜。 而食品行业，从风味分量价格，最关键的卫生，都是不能出错的。也许，最开始，可以用一个兴趣点吸引消费，但到最后，要保持大家长期的认同，那维护的决心，必须坚持。 最开始跑得快的人，不一定能够抵达终点。 尽管，小樊找燕子说过好几回了，想让小蒋们，也加入到机器烧烤的队伍之中，但燕子都劝大家莫慌。 而小熊，也巴不得扩大机器规模，他拍胸脯保证，发明机器很难，但复制它起来，是很容易的事。“给我一个月，我找厂子做，可以跟你做三十台出来。” 大家跃跃欲试的样子，冬子硬是不表态。因为，他内心中有一个结，就是扩大规模，究竟到什么程度，才是最合适的。 比如在容城，日均消费量，是有天花板的，自己是不是越快达到这个天花板，越好？ 自己还需要其它经营模式吗？做工厂还是餐馆？做品牌干货销售到外地的卤鸭子，是不是也跟精武鸭脖一样呢？还是只做坐店生意，如同北京烤鸭？ 是坐店模式还是地摊散点模式？是用现代企业管理，还是传统管理？ 很多问题没有想清楚之前，冬子是不敢随意乱动的。更何况，目前，对于他来说，更重要的两件大事，是必须要准备了。 第一件大事，当然是搬房子。自己家新房建设，主体工程已经差不多了，大约要两三个月后，就要交房了。加上街道路面工程及绿化工程，估计自己要开始装修新房子门面的日子，最多只剩下一百来天了。两个门面两套住房，该如何安排与筹划，必须要考虑了。 第二件大事，当然是与燕子结婚的事，自己还得要准备各种细节，不可能完全把这些细节上的事，老让大姨他们cao心。虽然大姨说过，婚礼的事，由她来全权负责。 当然，最近的事，就是：过年。