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“方静卉，你这样煮不行，最好把螃蟹捞出来，用刀背敲碎蟹壳再煮。” “……咸度过了，帕尔马干酪本身就是咸的，你应该减少盐的用量。” “焦化是rou类喷香的关键，蛋白质和脂肪在高温下产生大量的芳香烃物质，使得食物的风味更佳，也就是所谓的美拉德反应，但一定要注意——焦化不等于糊掉。” …… 霍克走到简洛西面前，目光落在容器里炖煮完成的鸭rou仁当，随后拿了一只干净汤匙，尝了一小口。 充满层次感的味道在嘴中化开，随之而来的，还有灼热的辣度。 霍克深深看着简洛西，问：“你认为这个辣度可以吗？” 简洛西轻轻蹙眉，也拿汤匙尝了一点。 而后她抿了抿唇，抬头看向霍克，“辣度再低的话，可能会压不住鸭rou的土腥味。” 霍克：“去除腥味的方法有很多，不一定非得用辣椒去压。” 简洛西：“我知道，但是仁当需要时间炖煮，我没有更多的时间处理鸭rou。” 霍克：“你没有更多时间，但你有更多选择，不一定非得做仁当。” 简洛西想了想，回他一句话：“我想试试。” 霍克勾起唇角，笑了笑，“好吧，既然你这么说……那么，希望你的决定是对的。” 他转身往外走，同时扬声对所有选手道：“你们最好能留出5到10分钟的摆盘时间，最后关头不要松懈！加油！” “Yes！Chef！” …… 霍克回来时，发现嘉宾被导演叫去了另一边拍照，桌边只有米柔和裴斯年两人。 米柔憋不住好奇，问他：“选手都准备得怎么样了？” “还可以。”霍克点了点头，“有一些小失误，但问题不大，总体而言，大家的表现都超出了我的预期。” 米柔开玩笑的道：“那就好，我还真担心一道菜都不合他们胃口。” “简洛西那边呢？顺利吗？”裴斯年问。 霍克闻言笑笑，朝远处几位嘉宾望了眼，“青椒的处理手法很高明，但是辣度让我有些担心。” 裴斯年略微皱了下眉，抿着唇没说话。 “你担心她会淘汰吗？”米柔安抚他道，“按照简洛西前几期的表现，她就算进入淘汰赛，应该也不会有太大危险。” 霍克懒洋洋的坐下，说道：“但是，如果她现在失误，就会少一道令人惊艳的料理。” 节目组特意邀请挑食的嘉宾，不是真的为了让选手的菜被人嫌东嫌西，而是希望出现那么几道具有闪光点的菜，突破想象，战胜嘉宾的挑食，这样拍摄出来，节目才足够有戏剧张力。 目前最有希望做出这样料理的选手，一个是简洛西，另一个是罗文博。 第235章 螃蟹浓汤 嘉宾拍完照陆续回来，时间也逼近尾声，评委们不再讨论，避免让嘉宾获悉料理的情况，从而产生先入为主的印象。 裴一诺垂眸看了眼腕表上的时间，说：“好像差不多可以上菜了。” 心里有些可惜，他好不容易来参加一次节目，结果和谢萤歌一点接触的机会都没有，全程尽在外头干坐着了。 “一共12道菜呢~我们先吃哪一道？”秦菲菲问，“节目组有安排吗？” “报号码吧。”霍克起身为她倒了一杯水，十分体贴，“每个选手的盘子底下都贴了编号，秦小姐的幸好数字是几？” “7。”秦菲菲笑眯眯的说，“那我们先品尝7号选手的料理，可以吗？” 海伦夫人和裴一诺都没有意见。 “那就7吧。”霍克对附近的工作人员道，“让7号出餐。” 片刻后，六道料理端了出来—— 白瓷容器中是橙黄色的螃蟹浓汤，汤的色泽明亮美丽，螃蟹摆着正中间，旁边点缀几朵茴香叶。 霍克一见这碗汤，就知道是方静卉做的螃蟹浓汤。 也不知她算是好运还是倒霉，第一个出场的菜品总是会让人期待过高，不过没有其它优秀料理对比，所以评价应该也不会太低。 海伦夫人揭开装饰用的蟹壳，里面是剥好的粉白色蟹rou，浓香扑鼻。 海伦夫人吃了一口蟹rou，又尝了一口汤，末了放下汤匙，不再动那道菜了。 弹幕： 【看着挺好吃的，怎么只吃了一口rou一口汤就不吃了？】 【这道菜是方静卉做的，那女的实力明显不行啊】 【再不行人家也是十二强，刚才在后厨霍克还夸过她，我觉得是这个老太婆口味太刁钻】 【不刁钻就不会请她来了】 【其他人吃的也不多，那个秦小姐只吃了两口rou，一口汤】 【评委也是，吃了一点就不吃了，啧啧啧，看来方静卉是真的不行】 【哈哈哈哈哈他们是不是在等后面的大菜！怕现在吃太多后面就吃不下了！】 …… 海伦夫人优雅的轻拭嘴角，问：“现在开始评分吗？” “当然。”米柔说道，“用您手边的纸笔就可以。” 海伦夫人拿起笔，在纸上写了写。 镜头是平视的，所以看不到她写的分数是几，只听她淡淡问道：“你觉得这道汤怎么样？” 她问的人是米柔。 米柔笑道：“您想考我呀？我的舌头可没有您那么灵。”