不装了,我是厨神我摊牌了! 第724节
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rou馅剁好,放入生抽、老抽、食盐、姜汁、鲜黄酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉等调味品。 所谓的鲜黄酱,就是在干黄酱制作过程中,不经过脱水的酱料,因为比干黄酱新鲜,所以被称为鲜黄酱。 鲜黄酱味道没那么浓郁,适合调馅。 但要做炸酱,那还得是干黄酱。 把料放进盆里,加入半碗葱姜水,搅打一下,把调料搅匀。 等盆里的水被rou吸收,加入半碗花椒水,再次搅打吸收,第三次倒入花椒水。 牛rou有着很强的吸水性,这种特质使得rou中可以打入大量的葱姜水或者花椒水,这样的水,就是做好后的爆汁儿。 等到盆里的rou馅起黏但却顺滑时,就说明水分差不多了。 加入一炒勺料油,一个鸡蛋,再次搅匀,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室。 低温环境下,水分会往rou中收缩,这样包起来更方便。 其实不光门钉rou饼,平时包饺子蒸包子的rou馅,都适合放冰箱里冷藏一下再包,这样更好包,馅也更入味。 门钉rou饼的馅中,葱的占比很高,一斤牛rou七两葱是标配。 用的葱不是大葱,而是紫皮洋葱。 洋葱水分更多,也有甜度,可以把rou的鲜味提出来。 葱不能提前放,放早了馅料中会有葱臭味,什么时候包什么时候再放就行,这样rou馅是香的,葱也是鲜的。 做完门钉rou饼的馅,林旭开始做香河rou饼的馅。 这个馅的做法和门钉rou饼很相似,唯一的区别就是不放那么多葱姜水和花椒水,否则水分太大,rou饼容易出汤。 另一个区别则是,门钉rou饼用的是紫皮洋葱,而香河rou饼用的是大葱。 两种馅料准备好,林旭便忙别的去了。 辉煌大厦。 陈燕躺在办公椅上,把脚往办公桌上一翘,正一边看着海绵宝宝一边吃香辣鱼干,薇薇姐突然推门走了进来。 见陈总这幅模样,薇薇姐无奈的说道: “你也是奔四的人了,就不能成熟稳重一点儿?” 最近这个词儿在陈燕生活中出现得频率很高。 理论上来说,这是事实。 但陈某人每次听到都想炸毛。 所以今天趁着下午不忙,特意看着海绵宝宝吃小零食,假装自己是个未成年。 “薇薇,你再提那个词儿,信不信我把你的办公桌挪到卫生间去……来干嘛?不会专门为了嘲讽我吧?” 薇薇姐立马收起表情,认真说道: “刚刚接到一个推广邀约。” 陈燕嘟着嘴,捏起一片鱼干送进嘴里: “小零食还是什么?不会又是在直播间里坑粉丝的吧?” “不是,是个进口车的车展。” 车展? 陈燕立马将放下自己的长腿,坐直身体,顺便用纸巾擦了擦手上的油脂: “这个不错,具体说说。” “那家车展之前邀请的嘉宾前两天翻车了,紧急换了个,再次翻车,所以他们对名人不感兴趣了,想邀请墩墩参加。” 我去! 之前老说墩墩最大的问题就是不会挣钱养家,难道最后一块短板也要补上了吗? 薇薇姐开口前,陈燕猜了公司一堆的主播,甚至连林旭也算上了,却没想到人家居然邀请的是墩墩。 名人会翻车,爱豆会塌房。 但宠物就不存在这方面的问题了。 而且墩墩现在名气够大,粉丝不少,从演技到音乐鉴赏能力,俘获了一大堆老爷们儿的少女心。 选墩墩当嘉宾还挺合情合理的。 “出场费怎么说?” “本来对方只愿意出十五万,但我把墩墩和任教授录制的视频发过去后,对方主动提到了三十万,但要求是,任教授的视频得提前发,而且墩墩当天要穿着录节目的服装参加车展的开幕式。” 这钱可不算少。 看来这家车展商真是被翻车明星搞怕了。 所以才花这么大力气邀请墩墩参加。 不过,这点钱还是不太够,陈燕对薇薇姐说道: “跟他们再沟通一下,当天我妹夫两口子也会去,再加点钱,一家三口都去,你给一个人的钱咋能行?” 说起来这个车展商也够鸡贼的。 只出墩墩自己的费用,到时候准备让小家伙自己刷卡坐地铁去出席开业活动吗? 薇薇姐出去后,陈燕拿着手机打给了沈宝宝,将这件事说了出来。 “车展?好呀好呀,我正准备用我的零花钱帮旭宝换台车呢,到时候有合适的直接订一台就行了,正好也让墩墩提前适应一下。” 要是卖猫粮猫罐头坑粉丝,沈宝宝和林旭是绝对不会同意的。 但车展这种活动,既能带小家伙见世面,同时也能给自己选车,并且还有钱拿,三全其美了属于是。 挂断电话,原本正在剪辑视频的沈宝宝把电脑往旁边一推,快步下楼,搂着墩墩来了个顶哞哞。 “宝贝,人家邀请你出席车展活动当嘉宾呢,爸爸和妈咪都没这种待遇诶,我宝贝真棒!” 舒云好奇的问道: “墩墩接到商业邀约了?” “对啊,大姨天天吐槽我们不会挣钱,现在打脸了!等会儿吃晚饭,我得问问那个奔四的女人脸疼不疼。” 墩墩眨了眨眼,估计也没想到自己可以挣钱了。 它搂着新买的丝绵小鲤鱼,欢快在服务台上打了个滚儿,然后走到旁边的仪容镜前,认真打量着镜中的自己。 舒云和沈宝宝惊讶的看着小家伙的举动: “啧啧,这会儿就开始臭美了。” “毕竟是重要场合,我们当然要注重形象呀!” 惊喜过后,沈导回到楼上,继续剪片子。 她要把今天拍摄的视频,做个简单的预告片发到自己账号上,用墩墩的热度给任崇墨的账号预热一下。 预告片不长,也就是简单介绍了一下北大中文首席教授那些“微不足道”的小成就,顺便再放一些上课的片段。 比如任崇墨上午讲嗨了,看着墩墩一本正经问道: “你听明白没?要是听懂了咱接着讲,没听懂我就再讲一遍。” 墩墩很配合的摆摆手,示意已经听懂,继续继续。 预告片剪辑好后,她加上视频封面和片尾,选择上传。 很快,这条名叫《当勤奋好学的小猫咪碰到北大中文首席教授,会迸发出什么火花》的预告片就通过审核,出现在了很多人的动态列表中。 “我去,北大中文首席教授?” “看标题,墩墩这是要搞事情啊。” “表演吊打了一众小鲜rou,音乐鉴赏足以媲美音乐专业的学生,现在终于要进入中文圈子了吗?” “啊啊啊啊,这这不是任教授嘛?北大最有格调的教授,我超喜欢他的课!” “任教授居然来短视频平台了,必须关注一波!” “一直有人说任教授是北大最后一位谦谦君子,关注一波,看他和墩墩会有怎样的互动。” “……” 评论区,没看视频内容的网友首先刷了一波评论。 先刷评论占坑,然后再看视频内容。 等他们点开内容,卧槽之类的弹幕就没停过。 北大首席教授对着墩墩讲解古汉语,而墩墩却像是听懂了一样,偶尔看到甲骨文和象形文字,它居然还用爪子在课桌上划拉几下,明显是在学习。 “妈耶,当年我要这么努力,也不会只考个二本了。” “今年考研失利,原本打算放弃了,但看到墩墩都这么认真,继续挑灯夜读!” “加我一个,继续努力,不上岸誓不罢休!” “大家好,我是任教授的学生,请问墩墩是我学长还是我学弟?” “你直接喊学长吧,喊学弟怕任教授不答应。” 厨房里,林旭把面团揪成剂子,接着将冰箱里的牛rou馅端出来,加入切碎的洋葱,搅拌均匀后开始包。 经过冷藏,rou馅变得稍稍有些硬。 挖一勺扣在面皮中,像包包子那样包起来,收口处多余的面揪下来。 全都包好,大号饼铛也已经预热完毕。 先口朝上摆进去,让rou饼的底部定型,接着翻过来,底部朝上,刷油后盖上盖子,两面加热,开始烙制。 门钉rou饼比较厚实,差不多得两厘米厚,所以要多烙一会儿。 等两面金黄,用手指敲击能感觉里面有硬块时,说明里面的rou馅已经抱团变成了一颗rou丸子,就等于熟了。 把这些门钉rou饼全都做好,林旭开始做香河rou饼。