不装了，我是厨神我摊牌了！ 第574节

    “跟他体校的同学聚餐去了，他们每次聚餐都会随机选择一家自助餐厅，一直吃到肚圆才出来。”

    哟，这是给店老板上课去了啊。

    餐桌上放上干锅架，架子面带着一个底托，在上面放一块固体酒精，点燃后将干锅端上去，很快锅里就响起了滋滋啦啦的声音。

    这是锅底受热后油脂煎洋葱丝产生的吱吱声。

    锅底放洋葱，能让菜品增加一股好闻的葱香味。

    而且洋葱相对其它菜品来说，水分大，比较耐煎。

    端起一碗米饭，夹一筷子挂着红油的菜花送进嘴里，入口香辣，口感脆爽，吃起来甚至还有一点点回甘的味道。

    趁着这股香辣味，往嘴里扒拉一大口米饭。

    干饭人的基因立马就被调动了起来。

    “好吃好吃，这干锅花菜可真好吃。”

    “下午就在店里上新是吧？那我在网上发个动态。”

    “香辣美味，太下饭了。”

    “好吃好吃，就喜欢这种美味，干锅花菜和大碗花菜我都非常喜欢。”

    “……”

    大家大口大口的吃着，刚开始吃没觉得，但吃着吃着就会发现，米饭好像盛少了，不然怎么才吃几口就见底了呢？

    沈宝宝听大家讨论大碗花菜，便看着林旭问道：

    “大碗花菜跟干锅花菜一个味儿吗？”

    “不一样，大碗花菜的做法和手撕包菜一样，都是出锅前烹香醋增加酸香味儿，吃起来也是酸香爽口。”

    “那干煸花菜呢？”

    “那个是麻辣干香，口感脆爽，和香辣味满是油脂的干锅花菜还不一样。”

    干煸类的菜品都是用干辣椒段和花椒增加味道，而干锅花菜不放这些，味道主要来自于干锅酱。

    几道菜品虽然看似一样，但差别还是很大的。

    “哥，这比咱学校食堂的菜花好吃啊。”

    “那是肯定的，这可是林叔叔亲手做的，味道能差了？”

    “可惜林叔叔不是咱学校的大厨，不然天天都可以吃这种美味的菜品了。”

    “……”

    谢保民听到俩儿子的对话，一时间不知道该说什么好。

    在家给你们做几百块钱一份的国宴菜你们不喜欢，居然喜欢这种饭菜？

    那好，开学前让你们看看老爹的手艺！

    谢保民恼了。

    过去儿子还会拿自己跟学校大厨作对比，而现在却连提都不提了，反而一个劲儿的夸师弟。

    这简直让人无法忍受。

    为了证明自己的实力，他打算近期在家做一桌类似的菜品，给儿子们开开眼。

    大家正吃着，老黄突然提着一兜子乳鸽来到了楼上。

    “真不容易，为了弄点鸽子居然还得排队……林兄弟，鸽子给你弄来了，你觉得怎么吃比较合适？”

    林旭直接看向了谢保民：

    “师兄，你觉得怎么做比较合适？”

    谢保民想了想，笑着说道：

    “师弟，上次你做那汽锅鸡不错，这次你可以用做汽锅鸡的方式做汽锅乳鸽。”

    汽锅乳鸽？

    林旭顿时眼前一亮，这是个不错的提议啊！

    第三百二十八章 鸽子的终极汤品——汽锅乳鸽！谢保民的正名之战！

    自从店里尝试着上汽锅鸡之后，林旭一直被一件事困扰着。

    那就是汽锅鸡不够精致，咣当一大锅端上去，完全不符合高端餐饮那种精致小分量的美感。

    而换成小汽锅，又放不了几块鸡rou，做出来的汽锅鸡根本卖不上价格。

    现在用鸽子代替鸡rou的话，一只鸽子可以轻松放进最小号的汽锅中，甚至还可以放几种美容养颜的药材。

    民间一直都有“一鸽胜九鸡”的说法。

    鸽子汤比鸡汤有营养也是公认的。

    假如用小号汽锅一人一盅这么上，那店里的汽锅乳鸽绝对会非常受欢迎。

    那些爱美的女士，谁不想来上一份用鸽子做成的美味汤羹啊，尤其是里面还放有三七、黄芪、党参等补血补气的药材。

    这让人根本无法拒绝嘛。

    当然了，要把锅里的药材换成补肾壮腰的鹿茸、虫草、yin羊藿等食材，那就轮到男顾客失控了。

    不过这些只能想想，做菜用的中草药还得以中正平和为主。

    太过猛烈霸道的药材还是尽量少用。

    免得顾客吃出个好歹来。

    林旭让车仔将鸽子提到厨房，随即招呼老黄洗手吃饭：

    “黄老板赶紧洗手来吃，等会儿吃完饭我就试试师兄说的汽锅乳鸽，你们就等着尝鲜吧。”

    要是汽锅乳鸽真的可行，就立马在后厨开辟出个地方，安装一个专门做汽锅类菜品的蒸气柜。

    这种柜子可以自由调制蒸气水，一次能做几十锅汽锅鸡，绝对能满足顾客们的需求。

    老黄洗洗手，端着碗坐下来，吃了口菜花说道：

    “去买鸽子时，那两口子又是打又是骂的，起因是男的偷偷在微信上给别的女的发了国庆快乐红包，被老婆发现了。”

    他绘声绘色的讲着，崔清远笑着打断了他的话：

    “这还有孩子呢，就别说这种话题了。”

    老黄一本正经的说道：

    “越是年轻人越得学学，他们在网上聊得来的那些人不定是男是女呢，千万别涉及金钱交易，说不定对面就是个同时cao控几十个微信账号的抠脚大汉。”

    说完又冲谢宇飞和谢宇航交代道：

    “乐乐这丫头虽然比你俩大不了两岁，但能被清华特招，一般人肯定骗不了她，关键是你俩，网上交朋友要注意，你们的父亲可是经常跟外交部的领导甚至国外政要打交道的，在网上千万别乱说。”

    谢宇飞和谢宇航对视一眼，过去从没听老爸说过这些。

    就听说他是个在钓鱼台做饭的厨师，难道还有一定的地位不成？

    见兄弟俩眼中闪过一丝疑惑，老黄笑着说道：

    “不信哪天我带伱俩去钓鱼台转转，你们就能直观感受到你们父亲在钓鱼台的地位有多厉害了。”

    他刚说完，谢保民便说道：

    “算了算了，那种地方不适合小孩子过去。”

    开玩笑，这要把孩子带到钓鱼台，那些总厨们还不得把自己做过的不光彩事儿一股脑全捅出去啊。

    老黄这狗东西也是蔫坏蔫坏的，明着是帮自己说话，结果却是偷摸往沟里带。

    为了岔开话题，谢保民说道：

    “这些鸽子做汽锅乳鸽用不完吧？晚上我做一道生炒乳鸽吧，既然俩孩子都喜欢这种味道麻辣油脂丰腴的菜品，那我也展示一下做川菜的手艺。”

    不装了，我是国宴大师我摊牌了。

    谢宇飞和谢宇航兄弟俩一愣，同时问道：

    “爸，你也会做这种菜啊？”

    “我太会了，平时觉得你们在学校肯定没少吃那种大油水的菜，所以家里的饭菜尽量清淡雅致一点，不过既然你们喜欢，那就让你们尝尝我的手艺。”

    谢保民正信心满满打算一展厨艺，谢宇航满脸期待的说道：

    “希望能比学校三号窗口的厨师做得好吃。”

    谢宇飞接过了话茬：

    “咱爸超过三号窗口是没问题的，不过想要超过五号窗口就难了。”

    “那确实难，五号窗口是公认的第二好吃的窗口，就比七号窗口差一点点。”

    谢保民：？？？？？？

    合着我在你们眼中，还是不如学校大厨啊？

    那今天就让你们看看，学校大厨拍马难及的厨艺。

    一旁的林旭看得想笑。

    让整个钓鱼台后厨都闻风丧胆的国宴总厨，居然莫名其妙跟一个寄宿中学的食堂厨师对上了线。

    要不是时机不对，真想把钓鱼台的其他总厨喊过来加油助威。

    饭后，大家各忙各的，谢保民则跟着林旭，打算到一楼的卤品部看看大家都夸个不停的烧鸡有多好吃。

    到了之后，他吸了吸鼻子：

    “感觉没啥烧鸡的味儿啊。”

    林旭掀开锅盖笑着说道：

    “味道全用油封着呢，这会儿差不多该出锅了，徐师傅，把锅里的油撇出来，让我师兄瞅瞅咱店里的烧鸡。”