海棠文学 - 耽美小说 - 鱼街一爸在线阅读 - 分卷阅读96

分卷阅读96

    作坊这边来帮忙,这俩老的原本还不乐意,觉得做酱菜师傅不如做水匪赚的多,虽然他们孙子都有了,但是也很想给孙子多挣一份家业啊。

结果没想到,过来之后,白春笙就给他们开了十两银子一个月的月钱,这可比他们从前做水匪的时候赚得多了,而且也没有什么危险,最重要的是,白掌柜已经答应他们了,若是他们好好做,等到他们老了,做不动了,还可以从自己家里的孩子里选个有悟性愿意做酱菜师傅的出来,将这门手艺传下去。

给孩子们留银子算什么?若真如白掌柜所说,能给家里的子孙后代留下这么一门做酱菜的手艺,今后就算有点什么,只要有手艺在,总饿不死人的。

当下便踏踏实实地在作坊安顿下来了,如今做辣椒酱的手艺已经练得差不多了。

今天白春笙要教他们做的,是准备拿出去做“本地特产”售卖的甜面酱。

这种甜面酱他上辈子跟着奶奶做过许多次,其中程序早就烂熟于心。做这种酱料的食材也很简单,主要就是麦粉。将面粉加水揉成面块,不要发酵,直接做成巴掌大小、二指宽的面饼,上笼屉蒸熟,拿下来稍微晾一下,切成块状,再取一个竹匾,下面垫上一层干净的稻草,将切好的面饼放上去,再盖上一层麻叶,放到不通风、不透光的屋子角落里。几天后,黄面饼开始发霉、长毛,等到通体都长满了黄色的霉菌,做甜面酱的食材就算准备好了。

然后把这些长满了霉菌的面饼拿到大太阳地下暴晒,晒到捏着坚硬无比的时候,放入石臼舂成粉状,取一个大缸,倒入舂好的粉,加入调成淡盐水的凉开水,因为做的原味的甜面酱,什么都不要放,等到水彻底淹没里面的酱粉之后,用一块干净的麻布将酱缸封起来,

接下来的一切就交给时间了,做酱是一件很辛苦的事情,需要日晒夜露,大大的酱缸放在院子里,白天烈日暴晒,傍晚的时候,还要打开上面的麻布盖子,用干净的竹竿不断顺时针搅拌,让里面的酱能得到充分的发酵。就这样一天天的晒,要足足晒够三个月,才能做出正宗的农家甜面酱。

做好的甜面酱色泽呈现金褐色,拿手指头蘸一点放到嘴巴里,尝着鲜美细腻,便算是做成了。

上辈子,白春笙的奶奶每年初夏都会做两大缸甜面酱,做好了之后,用十斤一个的坛子分装好,几个老姐妹和小辈们过来看她的时候,每家都会搬一坛子回去,足够吃一整年的。白春笙最喜欢吃这种甜面酱做的炸酱面,还有京酱rou丝、酱香肘子之类的,这种甜面酱拿来做酱料吃烤鸭也是一绝。

两位大师傅在一边看得眼睛都不眨一下,生怕错过了什么步骤,他们原本以为不就是做个咸菜,能有什么难的?结果来了才发现,人家白掌柜要做的咸菜,那可不是一般随便用盐腌一下就成的咸菜,别的不说,光是他们这些大师傅用的秘制调料就有十几种,哪种酱菜该搭配什么调料、多少分量都十分讲究。

原本还不以为然的两个大师傅,到了现在才彻底对这个看起来单薄文弱的白掌柜心服口服了,知道他是信得过他们,才放心把这些秘方手把手传给他们的,愈发慎重起来,平日里学东西都不敢用纸笔记下来,生怕一不小心泄露出去,给掌柜的惹来麻烦,毕竟,这可是人家吃饭的手艺!

白春笙倒是不太介意这些,老实说,酱料这种东西,在他们老家那里,哪怕是手把手教的呢,各家的口味也不会一模一样,做酱的时间、季节、气候变化,甚至晒酱的过程中多下了一场雨,都会影响到这一批酱料的口感。

再说了,全国那么多人,就算是有人模仿了他做酱的手艺去开作坊了,只要吃惯了他们家的酱料,也不会为了多省几个铜板去买别人家的。

毫不客气的说,有他们家鲲在,整个清河码头,只怕还没人有那个胆子敢盗取他的秘方单独出去开作坊,不怕被鲲哥带人砸了你尽管开啊!就鲲哥那暴脾气~啧!

白春笙得意地想,有人罩着就是爽!想干什么干什么,不服?憋着!

他们家鲲哥真是可软萌可暴力、男友力爆棚的居家好暖喵!

“好了,第一批也别做太多了,将采买的两千斤麦面做完就差不多了,对了,记得下次去窑厂让他们烧些和酱缸配套的盖子,若是天气不好,就把盖子盖上,这酱缸这么大,搬动也不方便。”看到院子里洗刷干净在那儿暴晒的酱缸,白春笙突然想起没有预定盖子,立刻吩咐道。

旁边自然有负责采买的人记下不提。所以说人懒也有懒的法子,白春笙花心思买了人,又亲自带着培养了一段时间,就是为了方便让他们给自己跑腿,他好偷懒的。

白春笙和王鲲风定亲的事情并没有往外面说,两家都有意瞒着,以免王府的人听到了多生是非。一应准备工作却是已经开始做起来了。

这里成亲可不像白春笙他们生活的那个时空,花几块钱去民政局扯个结婚证就算结婚了,在白春笙看来还有五六个月,应该足够准备婚事了,不过,在本地土著王大娘和龚侧妃看来,这么点时间,简直是要逼疯她们的节奏!

更何况婚房到现在为止才刚开始打地基!

王大娘急的上火,嘴上都长了两个大燎泡了,没办法,龚侧妃只能把自己身边两个做针线的丫头暂时借给她,又请了附近几个针线好的主妇们,一起帮着做起了喜被和婚房其他东西。

至于最重要的喜服,王大娘另外出了银子,请了相熟的一户全福人家的老绣娘帮忙做了,她自己这一辈子都没有嫁人,担心沾上了什么晦气,正好手头宽裕,王大娘平日里过日子非常俭省,但是对三个孩子却十分大方,恨不得把家里所有好的都留给孩子们,尤其是大郎,这么多年这个家多亏了他辛苦支撑,王大娘心疼这孩子,更是舍不得在婚事上委屈了他。

一切都在秘密进行,不过,商秋芦是什么人?他既然把他最信得过的千仓留在这边,自然是有些只有他们俩才知道的特殊信息渠道。

千仓敢瞒着王妃,却不敢瞒着商秋芦,早就一五一十地将白春笙和王鲲风已经秘密定亲、并将于年节下成婚一事详细告诉了商秋芦。

商秋芦如今跟在世子身边,因为做事机敏,又会做人,很快便融入了世子身边的其他侍卫中间,且因为处事得当,深得王爷与王妃器重,更是因为对世子有救命之恩,连王府管事们都对他另眼相看,要知道,王妃可就这么一根独苗苗,商秋芦救了王妃的命根子,也难怪王妃对他另眼相看了。

此刻,世子正在书房内温习功课,商秋芦无聊地站在外面的屋檐下,看着树梢上挂着的一弯新月,心里想着远在千里之外