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开口说：“我那时候没管是谁。” 黄酒听了这话，忍不住笑，还是苦笑： “是，陆哥，你没管是谁……你就是溜达了一趟，挨家把这条街上卖饭的看了个遍，然后呢，你就有了酸豆角炒饼，老干妈炒饼，旁边是个鲁菜馆子，你就有青椒rou丝炒饼，再那边儿是个卖韩国料理，你还有泡菜五花rou炒饼…… “最可恨的是，你哪个都做的比我们做的好吃！你没管到底是谁动的手，你一下子要让整条街都服软，你是逼着整条街的人替你把那个人找出来。” 恃才行凶。 一瞬间，沈小甜就想到了这几个字儿。 读了大学的陆辛依然是个“野厨子”，也许比曾经收敛了一些，可遇到了事情的时候，他依然是越观红嘴里那个凭着本事逼着别人服软的陆辛。 天生的厨艺高手，也是浪迹天涯总有热血的“野厨子”。 被沈小甜看着的男人眼神儿飘到了门外，嘴里说：“黄酒你这话说得……” 想吃最好吃的泡菜炒五花rou吗？别去那家韩料店了，卖炒饼的做的菜好吃。 想吃最好吃的酸豆角和老干妈炒饭么？就那个炒饼摊儿，谁都不如他做的好吃。 那是怎样的一种景象？ 沈小甜悠然神往。 每当路灯亮起的时候，整条街上只有一个小小的炒饼摊儿是最热闹的地方，那么小，却犹如一只入林的凤鸟，压制了所有庸碌的燕雀。 人们因为最纯粹的味道汇聚而来，路过各种派系的餐馆，来吃一份小小的炒饼，只有这个小小的摊子锅灶是热的，翻腾的菜香里弥散着胜利者的宣告。 眯着眼睛想一下，都仿佛带着一种武侠里的江湖浪漫。 沈小甜喝了一口水。 “不到……不到半个月，好几家店自己查了自家店门口的监控，硬是把那两个人找出来了，是上面写字楼底下的一家小摊儿的人，根本不是我们这条街上的。” 黄酒更委屈了。 沈小甜努力让自己的笑容不要显得特别幸灾乐祸。 “那后来呢？” “后来就没事儿了呗，我们脑子抽了才再去找陆哥的麻烦，大杨和小营两个都喜欢研究厨艺，这俩货就逼着我去跟陆哥套近乎，我那时候就开始叫他哥了。 “再后来过了一年多，大爷突然退休不干了，我们还吓了一跳，生怕陆哥去顶了那个摊儿，没成想，陆哥没这么干……” 小营在一边儿笑了一声，说：“那年陆哥应该就去上海砸别人场子了。” 砸场子？还砸去了上海？陆辛他又干了什么事儿呀？ 沈小甜瞪大了眼睛想继续听，却看见陆辛站了起来，伸了个懒腰说： “子龙脱袍是吧？有新鲜黄鳝么？” “有有有！”见陆辛决定露一手，师兄弟三个人的眼睛都亮了，也不接着讲故事了，一个跟着一个，溜着陆辛的屁股后面往厨房走。 “陆哥，我给你洗菜！” “陆哥！我这儿还有鸡，百鸟朝凤您来一个？” “陆哥陆哥……” 沈小甜也跟着进了厨房，看见陆辛在案台前面站定，穿上了一个黑皮围裙。 “你还想吃什么？”他问沈小甜。 沈小甜笑容甜甜地说：“我想吃炒饼，就是你逼着别人店都开不下去的那种。” 正好大杨端来了一盆黄鳝，陆辛从里面挑了一条出来，只见他挑了一把菜刀，往下一甩，刀尖儿牢牢地把还活着的黄鳝钉在了案板上。 沈小甜根本看不清他手上的动作，只觉得他的两只手好像拉住了什么东西，往下一扯，足足半米长的黄鳝，那一整张的皮就被他撕了下来。 “看，这就是子龙脱袍。”他对沈小甜说。 “嗯。”沈小甜抬起一只手，手指半遮着自己的嘴，遮住了上扬的嘴角，“脱得很帅。” “你快点帅帅地给我做炒饼吧。”她并没打算放过自己仿佛在害羞的课代表。 第43章 油旋儿 黄酒买了炒饼回来的时候, 子龙脱袍刚好出锅，他就是卡着点儿回来的。 除了脱皮之外，黄鳝还要被剃骨去头, 然后切成丝，再用蛋清淀粉上浆，沈小甜在一旁录视频的时候就在想，这里其实是个复习要点。 上浆意味着追求鳝鱼rou质的滑嫩，蛋清调制淀粉的目的也是考点。 除了鳝鱼的处理之外，其余的步骤倒是没什么了, 不过是滑熟辅料再爆锅重炒之类的，沈小甜涨了不少正处于“看山不是山，看水不是水”的境界，知道了步骤原理，明白了烹饪基础cao作，又看不懂陆辛时间火候把控之精妙, 只是沐浴着烹出来的香气如实拍下视频。 倒是大杨一直在旁边儿激动，他一激动就跟小营说湖南话, 沈小甜听着费劲, 略觉得有些耽误了自己拍课代表。 子龙脱袍当然好看, 穿着围裙的课代表也十分好看呀。 用冬菇、冬笋炒出来的鳝鱼丝是鲜嫩爽滑的口感, 入嘴就觉得所有的味蕾都被赋予了新的生命力, 不曾体味的滑、不曾体味的爽都成了一场令人愉快的全新体验。 沈小甜吃着心驰神往，黄酒也是嘴里不停发出意味着享受的怪声，有点像头牛，大杨和小营两个简直像是朝圣, 吃一口品一口，品完了还要“吧啦吧啦”夸上好几句, 然后再像是做好了心理建设一样，再去来这么一轮。 沈小甜觉得他们这样挺好的，能少吃一点。 陆辛只吃了一筷子“子龙脱袍”，自我评价是：“几年没做，手感有点生，勉强吧。” 野厨子您这个评价也真是太勉强了。 刷洗了一下炒锅，擦掉里面的残水，陆辛开始切大头菜。 所谓炒饼，炒的就是北方最常见的烫面烙饼，温水和面，揉成面团擀成饼，烙成了两面儿金黄之后再切成饼丝。 “往面里掺水的时候，水越热，面越软，要是水烫手，那面基本上就没啥筋性了。” 陆辛切好菜，沈小甜已经凑过来开始边看边拍了，陆辛也随口跟她讲了点儿。 “水越热面越软？是蛋白质结构被破坏么？”沈小甜举着手机，心里默默记下了这一条。 大火把锅烧热了，沿着锅边儿滑了一点油进去，一手抓着锅把将油在锅底晃成了薄薄的一层，看着烟气微起，陆辛问沈小甜： “你还想吃辣么？” 沈小甜诚实地摇了摇头，虽然香辣味确实勾人，沈小甜也确实喜欢吃，可在广东呆了这么多年，她的口味还是有点偏清淡。 就算再不受影响，吃了一顿辣菜之后，她还是有点点想喝杯凉茶的。 “怕上火”三个字基本是广东人刻在骨头里的。 陆辛笑了一下说：“那我就给你炒个帅帅的不辣的炒饼。