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    样说，也是为了稳定军心不让甜品那边偶尔一点失误影响到主菜。

    她这一句说完之后，弗朗西斯那边情绪立即转了过来弗朗西斯大声应了一句，他的声音听起来轻松愉快，听起来应该不是什么大问题。

    这导致云林转眼就把甜品的问题给抛在脑后了。

    但主菜全部上完，大家一起赶去给茉莉和弗朗西斯帮忙的时候，オ发现:甜品的问题有点儿严重。

    问题出在了模具上。

    做意式奶冻 panna cotta的时候，奶冻有几成的可能

    性会粘连在模具上，无法顺利脱模。所以市面上经常见到用玻璃杯盛着的奶冻，像慕斯一样连杯子一起盛上给食客直接省去了脱模这一步骤。

    但是红队这次选择做的甜品是需要做造型的，因此大家最终还是決定了要脱模。

    云林早先在将奶冻材料入模之前，都给模具上了少量植物油一一植物油的数量不能太多，毕竟多了会影响奶冻的口感。

    但是现在弗朗西斯来帮忙脱模，还是出现了粘连的情况。他尽了最大努力，小心翼翼地处理，但是还是造成了奶冻外观上一定程度的损坏。

    原本梅花形状的奶冻，很可能表面上缺损了哪里不再完整，看起来也很难看。

    云林他们过来看的时候，弗朗西斯已经完成了所有奶冻的脱模一一残次品率有点儿高，劳拉飞快地数了一遍发现完好的只有119份。

    差了两份怎么办?

    全队都正在着急的时候，老饕背着手，一步三摇地晃了过来。

    这位美食家脸上表情悠哉，似乎知道红队在前两道菜上有不小的优势，因此现在他很淡定，一点儿也不着急

    来到红队的烹饪区，他探了探头，突然冒出一句:意式奶冻啊!

    似平有点儿吃惊，红队竟然做了这么朴素的一道甜品。

    云林反应很快，她手边有一份茉莉做出来的“样品”是用脱模不成功，表面略有瑕疵的奶冻做的。云林把这衍奶冻直接塞到了老手里，版带递上了一枚勺子。

    老饕豪放地挖了一大块奶冻，正打算往嘴里一扔，突然发现了奶冻里绶流出的百利甜酒巧克力酱汁，“咦＂了一声，赶紧将勺子里的奶冻又裹上酱汁，再往嘴里送。

    尝过味道之后，老饕点点头，似乎觉得味道过关但是回头看看盘子里，脸上表情遗憾，似乎觉得这卖相……实在有点儿寒碜。

    云林急了，她也没多说，直接伸手指指全队事先准备好的食用金箔。

    老饕登时一震，随即脸上露出开心的笑容，仿佛在说:“士豪土豪，我服了你了。”

    他四下乱看，正巧瞅见那些脱模不成功，表面有瑕疵的奶冻，“哦”了一声。

    云林非常想请老饕指点一下:她的队伍现在只有119份完好的甜品，其他都是有瑕疵的，这该怎么办?

    她刚一开口:“老饕老师……”

    忽见老饕抬起眼，冲着顾清源点头，似乎在说:你以的。

    顾清源自己都还完全没有反应过来，老饕却一个转身就走了。

    云林想留也没能留住。

    红队五个人聚在一起面面相觑。最容易着急的茉莉开口就问:“队长，我们现在该怎么办?

    这时云林已经完全想通了，脸上露出笑容。

    “就按我们之前商量的办

    全队都惊讶了:还按之前商量的办吗?那缺的那两份该怎么办?

    “缺的那两份，我和顾叔来想办法!劳拉、茉莉、弗朗西斯，留给我们的时间并不算多，这119份奶冻先拜托你们。”

    云林一旦全盘想通，便信心大增，脸上笑眯眯的说:“放心吧，我们一定会贏的!

    劳拉他们虽然一头雱水，但是本着相信自家队长的心理，就都没有再多问，纷纷聚到餐桌跟前，按照计划为他们的意式奶冻做最后的修饰。

    苿莉小心翼翼地把百利甜酒巧克力內馅儿填到奶冻里，递给劳拉;

    劳拉则用镊子夹起修剪成奶冻表面形状的食用金箔贴在奶冻表面，再递给弗朗西斯;

    弗朗西斯最后为金光闪闪的奶冻淋上酱汁，玫瑰色的酱汁，一点一点地装饰在金箔上，在雪白的瓷盘上宛若一副抽象的图画。

    这就是红队设计的甜点:土豪不土豪，奢华不奢华？

    但是食用金箔本身是不会影响这道甜品的味道的待到食客品尝，这道奶冻依旧是传统意式奶冻那中正平和的味道，而馅心中流淌出的百利甜酒巧克力酱汁，则带来不同的味道与惊喜。

    劳拉她们忙于手头的工作，暂时忘却了她们面临的困境——

    她们甚至还未凑够供应所有婚礼来宾的完整奶冻，这该怎么办?

    指望新郎新娘太忙了，忘记品尝甜点吗?

    而云林却把顾清源拉到一旁，轻声商量:“顾叔，我想，老饕老师应该是这个意思……”

    顾清源听了以后略想了想，随即慨然道:“小妹，既然你相信我，我愿意试一试。”

    云林大喜:“我去给你挑两份相对完整的奶冻去。她说到就做，果然去所有弗朗西斯脱模之后发现有瑕疵的半成品中找出了两份，表面瑕疵不算太大，略微有个小坑的那种。

    她又从劳拉手里接了两片金箔，装饰在奶冻表面。

    现在这两枚奶冻，除了铺平的金箔正中有个坑之外也看不出有什么瑕疵。

    而顾清源则在半成品中随意找了两块奶冻，在手里掂了掂，然后去打了ー大盆清水。

    这时云林悄悄向一旁的大山姆打了个手势。大山姆会意，赶紧让自己手下去给顾清源拍特写。

    只见顾清源将一枚奶冻稳稳地托在左手手心里，接着托着这枚奶冻没入水中。他右手提了一枚厨刀，刀背前端没入水面，在水中不断地轻轻划动。

    摄影师都差点儿倒抽一口凉气:老天爷，这可是像豆腐一样柔软的奶冻啊!这位来自中国的厨师是打算做什么?雕刻吗?雕刻又为什么要在水里?…这个来自中国的厨师，真的不是在变魔术吗?

    顾清源全神贯注，左手托着奶冻，右手厨刀在水中阵划。

    摄影师从镜头里看，奶冻还是那块奶冻，好像没有发生什么变化。

    这时顾清源放开了手里的大厨刀，左手托着奶冻在水中轻轻晃了晃一一这块奶冻表面有些碎块在水中散开奶冻渐渐变了形状，开始有了层次，不再是一块方形实心的固体。

    顾清源再度拿起刀，将手心里已经成型的奶冻修了修，最后丢下刀，小心翼翼地用牙签把多余的部位全部别去，才将整块奶浜托出水面，用厨房纸轻轻吸去多余的水分。

    摄影师透过镜头看着，惊讶得快要叫出声来:

    这哪里还是一块普普通通的意式奶冻，这块奶冻在顾清源的