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    放在烤架上晾凉。

    这时所有在观赛区的人，都站了起来，探出身体，想看清楚云林的蛋糕烤得怎样。

    劳拉眼尖，一见之下，欢呼起来:“云林，完美!”

    在她眼里，新鲜出炉的这个海绵蛋糕看起来极其完美。

    可是在烘焙老手卡罗琳娜近距离看来，这个蛋糕多少还有些小瑕疵。

    但是卡罗琳娜此刻带着难以置信的表情，扭过头看着云林，似乎不肯相信一个“新手”能烤出这么漂亮的蛋糕。

    此刻，卡罗琳娜心中估计在想:都说新手自带幸运光环可是云林的新手光环就真的这么强大吗?

    云林对自己的作品却是基本满意的。稍许晾凉之后，她把蛋糕平推在的料理台表面，在蛋糕两边树了两把标尺挥动长长的蛋糕刀，将这个海绵蛋糕上端一层均匀但不平整的表面削去。

    接着云林取出她在烤制蛋糕时打发的奶油，将这些奶油在蛋糕表面均匀地抹上一层，让海绵蛋糕的表面变成一个平实细密，没有任何孔隙的平整表面。

    云林的“抹面”功夫不算太好，她折腾了很久才把蛋糕表面抹至完全平整。

    深吸一口气，云林抬起头看看时钟。240分钟早已过去大半一一就像她预想的那样，4小时只做一个蛋糕，听着漫长，实际上一点也不宽裕。

    接下来云林的工序将是制作镜面，这道工序将彻底决定云林手上这枚镜面蛋糕的成败与否。

    她吸一口气，为了让自己紧张的心情平复下来，云林探头看了看队友们的情况。

    前后两张料理台分别是卡罗琳娜和顾清源。这两位都己经在完成最关键的淋面工序了。

    对于卡罗琳娜、顾清源和刺头所抽中的花环淋面蛋糕而言，最要紧的是“淋面材料”配方是否准确，这些胶状浆汁能否在蛋糕表面“挂住”。

    据云林目测，卡罗琳娜和顾清源两人都成功地做到让淋面材料顺利挂在蛋糕表面。但看得出来卡罗琳娜的功力确实要比顾清源略胜一筹，她淋面之后蛋糕表面光滑，像是面带弧面的镜子，但是顾清源的蛋糕就能明显看出厚重的淋面痕迹，一道一道的很清楚。

    然而顾清源比卡罗琳娜有优势的地方在于配色上有创新。顾清源没有选用演示时的红白两色，而是选择了暖色调的黄色与橙黄色，两者搭配之后再配上热带水果，给人以热情澎湃的感觉。

    云林再瞅瞅隔一桌的弗朗西斯和伊达。

    弗朗西斯和她的顺序相反，弗朗西斯先做了蛋糕，然后才是鏡面材料，现在正是焦急地等待镜面材料凉下来。

    但他没有干等着，而是去找了一个容器，里面盛上冰水，把鏡面材料盛在金属小碗里放进冰水里帮助冷却。

    云林暗自算算时间，觉得弗朗西斯动作快的话可能能来得及。

    而伊达的情况更严重些。她是同时和云林开始做蛋糕的但是和云林的选择不同，伊达做了一个完美的戚风蛋糕。

    戚风蛋糕比海绵蛋糕难做，伊达能将其做得十分完美，充分显示了她的烘焙实力。

    但问题是，伊达还没有开始做装饰蛋糕用的“镜面材料”，现在再开始做，是无论如何也来不及及时冷却并装饰个蛋糕了。

    云林赶紧摒除杂念，低下头盯着她的蛋糕和镜面材料。

    她准备了四五种颜色的镜面材料，其中最主要的是一种类似夜空的深蓝色，除此之外还有颇为绚丽的紫色。看到这两种颜色，包括评委在内，所有人都认为云林会照本宣科，像早先演示的评委一样，做一枚星空镜面蛋糕。

    只有云林自己一个人，知道她给自己选择了什么样的挑战

    是否成功在此一举，云林深吸一ロ气，揶开眼，找来只较大的容器，将蓝色鏡面材料倒在其中，然后在里面倒上少量紫色镜面材料，再用刮刀勾一勾，紫色就像是混进清水的墨滴，在水中一丝一丝地漾开，形态一点儿也不规则，却让人觉得无比自然。

    云林稳稳地托起这容器，来到蛋糕的正上方，将容器里的镜面材料一股脑倾倒下来。

    “完美一一”

    劳拉在观赛区再度欢欣鼓舞地大叫一声。

    只见云林的镜面材料倾倒在蛋糕表面，立即因为自身重力向四面延展，缓缓流淌至蛋糕边缘，骤然垂落，没过多久，就将整个雪白的蛋糕坯整个儿彻底包裹住。

    蛋糕表面整体是深蓝色的，其中混杂着不规则的紫色条纹。云林凝视这枚蛋糕，将蛋糕的鏡面想象成深邃的夜空，夜空中若隐若现紫色的神秘光芒。

    下一刻，下一刻会出现什么?

    云林揶开视线，又拿出一把刮刀，在刮刀上沾了少许荧光録的镜面材料，托在手中，深吸一ロ气，屏住呼吸，手腕番，将刮刀翻转，在蛋糕表面轻轻一刮——

    静夜空中，陡然出现了一道神秘的绿色光束。

    云林手中的刮刀再一抹，光束变得宏大，似乎在夜色中开始无限延伸。

    她全神贯注地cao作，面前的镜面蛋糕仿佛是她手底的画布，而她手中的刮刀就是画笔。此时此刻，她再也听不见比赛现场的嘈杂，耳边似乎成了北欧雪夜里那近乎聋了般的寂静无声，偶尔夹杂着雪橇压碎雪块吱吱呀呀的响动，林稍雪落的声音……

    她手中的刮刀再度轻轻一捺，荧録色的光线更加舒展，甚至隐隐在跳跃，流动。

    欧若拉一一北国极地才能看到的奇异天象。

    竟然被云林用一把刮刀，在一个蛋糕表面展现出来了。

    作者有话要说

    简单聊一下戚风蛋糕和海绵蛋糕的区别。

    戚风蛋糕的名字来自于“雪纺”( chiffon)，一种轻薄柔软

    的绉纱织料，一听就可以知道这种蛋糕轻盈飘逸，口感柔软。事实也确实如此，同样大小的戚风和海绵蛋糕相比面粉的含量大约是海绵蛋糕的一半;含水量也是戚风比海绵蛋糕含水量大一一这决定了海绵蛋糕的保存时间比戚风要长很久，戚风烤出来之后最好尽快吃完，海绵蛋糕贴最长可以保存半个月之久。

    此外:戚风蛋糕是分蛋打发，海绵蛋糕一般而言是全蛋打发。戚风因为其质地轻盈，所以支撑不是特别好，因此做星空镜面蛋糕这种有厚重镜面的，最好用海绵做蛋糕坯。后文还会说到一种“磅蛋糕”，是比海绵蛋糕更加“扎实”的一种蛋糕，特点是黄油香浓郁，内部组织扎实细膩，口感润泽，也是一种支撑较好的蛋糕。

    第48章 12进11

    这时整个厨神演播室也自然而然地静了，劳拉一声不响，似乎与她的朋友一样完全屏住了呼吸，等待着大自然恩赐的美景静静出现在这方寸之间。

    等到云林收住她的刮刀，直起身，伸手擦去额头上的汗水，观