满级神厨古代养家日常 第326节
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梅娘进了厨房,很快就想到了几个清淡开胃的菜。 除了这几样菜,她又做了一道汤。 鸡胸rou剔除筋膜,切成薄片,海参洗净切片,虾仁切片,嫩黄瓜切成菱形片备用。 鸡rou中放盐、料酒和少许胡椒粉,拌匀后腌制片刻。 锅中烧水,水沸后下入鸡片,汆透后捞出,海参也同样汆熟,跟虾仁一起放入碗中,淋入香油拌匀。 再在锅中放少许高汤和生姜,烧开后撇去浮沫,加少许盐调味,把汤倒入汤碗中,最后放入黄瓜片即可。 这样,一碗汤汁鲜美的三鲜汤就做好了。 第170章 香辣掌中宝 虽然梅娘让他半个时辰之后来取, 可小丁子记挂着母亲吃不下饭,哪里还有心思做其他事,硬是在门外等了足足半个时辰。 好不容易等到南华楼大门打开, 梅娘拿出一个食盒, 交给小丁子。 “不知道老太太喜欢吃什么, 我就做了几样家常小菜,你拿回去试试看, 若是老太太还是吃不下去, 我再想想其他法子。” 小丁子接过食盒, 只觉得入手沉甸甸的, 心里又是感激又是高兴。 “这可真是麻烦梅姑娘了,这些菜一共多少钱,我付给姑娘。” 梅娘摆摆手,说道:“又不是什么山珍海味,就当我孝敬老太太了,快拿回去让老太太尝尝吧。” 小丁子听了这话,越发感激,道过谢便匆匆回了家。 丁家在京城算是家境殷实的小康之家, 小丁子上面还有四个哥哥三个jiejie, 他年纪最小,平日也最得老太太的疼爱。 因着老太太白日里饿晕了过去, 四个哥哥和嫂子们这会儿都在家中,除了一个远嫁的jiejie,连其他两个出嫁的jiejie和姐夫也都带着孩子回娘家看老太太了。 没办法,这年头孝字大过天, 丁家老太太饿晕这件事一传出去,只怕几个儿女就要被唾沫星子淹死了。 毕竟丁家也算富裕, 何至于就把老太太给饿昏过去了啊? 小丁子的哥嫂jiejie们也是有苦难言,老太太没胃口不想吃饭,他们能有什么法子,还能硬摁着老太太往里灌不成? 尤其两个出嫁的姑奶奶,一听说娘亲饿昏过去,回来就跟嫂子弟妹们大吵了一架,说她们没照顾好老太太,又跟着兄弟们一通哭天抹泪,抱怨他们不关心亲娘。 谁愿意担着这不孝的罪名,丁家哥嫂们自然也要为自己分辩几句,说着说着就吵起来了。 丁家闹得鸡飞狗跳,谁都没注意年纪最小的小丁子什么时候跑出去了。 等小丁子回了家,家庭大战已经告一段落,两个jiejie正围着老太太嘘寒问暖,又要亲自下厨给老太太做饭。 四个嫂子也不甘示弱,争先恐后地问老太太想要吃什么,几个哥哥更是纷纷出动要给丁老太太买菜去。 这会儿只要是丁老太太说想吃个什么,只怕是龙肝凤髓,丁家人也要拼了命去弄来。 小丁子好不容易挤进了人群,满头大汗地跪到丁老太太炕前。 “娘,您这会儿觉得怎么样?儿子从南华楼求梅姑娘做了几道菜,您好歹尝尝,成不?” 听了小丁子这番话,房间里顿时一片安静。 大家在家里闹了半天,大都是动动嘴皮子,谁能想到小丁子不声不响地出了门,竟然买了饭菜回来? 而且,小丁子带回来的是南华楼的菜,是梅姑娘亲手做的! 听到南华楼和梅姑娘的名字,屋中众人忍不住齐齐咽了下口水。 南华楼在南城名声响亮,丁家几个哥哥也有去吃过的,哪怕时隔多日,想起南华楼的菜肴,大家都依然一脸回味。 就是南华楼的菜贵了点,随随便便吃一顿就要好几两银子,他们也只有馋得不行了才会去打打牙祭。 而且,就算是去了南华楼,也不一定能吃到梅姑娘亲手做的菜! 还是小丁子孝顺,居然去了南华楼,求梅姑娘给老太太做菜! 什么是孝顺,这才是真孝顺! 众人想到此处,都是一脸羞惭。 丁老太太听到小丁子的声音,微微睁开了眼睛。 “幺儿,你……你回来了啊?” 老太太多日不曾好好吃饭,这会儿连说话都是有气无力的。 小丁子见状越发心疼,连忙掀开食盒,拿出里面的饭菜。 “娘,梅姑娘做了几样小菜,您快吃点儿吧,再这么饿下去,您的身子怎么受得住啊?” 随着菜肴一样样拿出来,一股饭菜的香味立刻弥漫开来。 丁老太太一听说吃,就下意识地皱起了眉头。 “我不想——” 才说了三个字,一阵诱人的香味就飘到了她的鼻端。 这些日子儿女们为了给她滋补身体,天天都做大鱼大rou,又怕她吃不下去,就拼了命似的放调料,做得油腻喷香,让她闻着味道就想吐。 可这股子香味却与众不同,似有酸甜,又似有鲜香,哪怕是食欲不振的丁老太太,也忽然觉得胸口一畅,原本堵得难受的胃,好像瞬间就空了一块。 丁老太太不由得精神一振,拒绝的话就说不出来了。 见老太太的眼睛一直往桌子上看,小丁子赶紧站起身,扶着丁老太太起来,在她身后放了个迎枕靠着。 丁大哥丁二哥回过神来,忙上前支起炕桌,把菜摆在炕桌上。 丁老太太终于看清了那几道菜的模样,只见桌上摆着的菜看起来五颜六色,有鱼有鸡,都做得十分清淡,散发着食材原本的香味。 裹着半透明芡汁的软溜豆腐,鲜美爽滑的元贝鸡蛋羹,酸甜适口的糖醋茄条,金黄软糯的荷叶鸡,雪白鲜嫩的清蒸鱼,每一样都是口味清爽又容易克化的菜肴。 尤其正中间那一大碗三鲜汤,看着明明有海参有虾仁,偏偏散发出阵阵清香,清澈的汤面还飘着几片黄瓜,看着赏心悦目,闻着诱人无比。 见丁老太太盯着三鲜汤,小丁子连忙盛了一碗,端到她的唇边。 “娘,您先喝点汤。” 看到小丁子上来就要喂老太太三鲜汤,丁大嫂连忙出言阻止。 “娘不爱吃rou,这海参做的汤肯定很腥,当心娘喝了会吐!” 这些日子她做了多少鸡鸭鱼rou,海鲜也做过,可老太太就是不吃啊! 丁二嫂也阻拦道:“娘也不爱吃虾,上次我煮的几个大虾,娘闻见味道就说又腥又臭,她才不吃呢!” 不管旁人说什么,小丁子就当没听见,舀了一勺汤送到丁老太太嘴边。 丁老太太听了儿媳们的话,心里也有些没底。 可是这汤都送到嘴边了,又是小儿子孝敬自己的,她哪里说得出拒绝的话? 丁老太太想着,不过是一勺汤罢了,好歹喝上一口,也算是安安小丁子的心吧。 她张开发干的嘴唇,努力把这一勺汤含进嘴里。 入口便是香滑的清汤,其中有鸡rou的香,又混合着海参和虾仁的鲜香。 而那几片黄瓜堪称点睛之笔,恰好中和了海鲜的腥味,反而化为一种清淡的甜味,绕在舌尖怎么也散不去。 一口热乎乎鲜灵灵的汤下肚,丁老太太瞬间瞪大了眼睛。 “这汤,叫什么名字?”她长出了一口气,迫不及待地问道。 小丁子见她喜欢,忙说道:“娘,这个……呃,您先喝着,我明儿就去问梅姑娘。” 他拿到食盒就回家了,哪里知道这汤叫什么名字? 小丁子一边说着,一边又舀了一勺。 这回不用他喂,丁老太太自己凑过去,咕嘟嘟一大口喝了下去。 小丁子看着担心,道:“娘慢些,当心烫。” 丁老太太却嫌他喂得太慢,索性拿过了勺子,自己一口接一口地喝起了汤。 见老太太肯喝汤,众人就放了一半的心。 “娘终于肯吃饭了!” “娘您慢点喝,这还有一大碗呢,您爱喝就全都喝了!” “这叫什么汤?是怎么做的?咱们也做给娘喝!” 虽然海参和虾仁贵了些,可是老太太爱吃啊,这么多儿子女儿呢,难道还凑不齐买海参大虾的钱? 小丁子说道:“这是梅姑娘做的汤,我也不知道叫什么名字。” 他下定决心,明天就去问梅娘这汤的名字。 不过他还是有几分自知之明的,他就算舍得买海参大虾,也没有梅娘这分手艺,能把汤做得这么鲜美可口。 但是,只要娘爱吃,哪怕他天天去南华楼求梅娘,也要去买了这碗汤,让娘喝个够! 丁老太太足足喝了两碗汤,才意犹未尽地放下碗。 有这热腾腾的汤开路,久无知觉的胃终于打开了一条通道,便不再满足于只喝汤了。 软嫩嫩的鸡蛋羹入口即化,清蒸鱼鲜味十足,荷叶鸡清淡爽口,糖醋茄条酸甜开胃。 老太太足足吃了十几口菜,终于在丁大哥的劝说下放下了筷子。 郎中说了,她就算想吃什么也不能吃太多,肠胃饿得久了,要少吃多餐慢慢调养才行。 饭菜虽好吃,可他们也怕老太太吃坏了肚子啊。 丁老太太正吃得高兴,被大儿子拦住十分不满。丁大哥只好再三保证,这些菜都给她留着,让她歇会儿再吃,老太太才勉强答应,让他们撤下了炕桌。 虽然他们也馋,可是谁敢动老太太的剩菜啊! 安顿老太太歇下,丁家儿女们便去了堂屋。 好不容易老太太能吃得下饭了,大家终于看到了一线希望,这回也不吵了,很快就商量出了解决的法子。 老太太既然爱吃南华楼的菜,那他们就天天去南华楼买! 自家做虽然能省点钱,可是头一个海参虾仁就不好买。