开局一个食堂窗口[美食] 第69节
而与此同时，越来越浓的香味也开始从锅里飘出来，闻起来十分馋人。 鱼肝两面略煎几秒后，林楚迟加入黄酒盖盖又焖几秒，随即才加入笋片、姜、酱油、白糖等调料开始小火慢烧。 “好香……” 吴创友还是头一次知道，鱼肝做好了竟然比鱼还香，说完喉咙微微滚动，显然是有被馋到。 而林楚迟刚过来时还质疑她的两位师傅，此时早就认真的凑在灶台边围观学习。 随着林楚迟将锅盖掀开，浓郁芳香瞬间飘满整个厨房，光着闻着这个味道就令人陶醉其中。 在其他几人忍不住微微闭眼感受这股香味时，她已经动作麻利的将青鱼秃肺出锅。 做小锅菜和大锅菜还是有区别的，加上现在时间也不紧张，她还很有闲情逸致地做了下简单摆盘。 做好的青鱼秃肺不光香味诱人，颜色更是像黄金一样漂亮，看着就令人胃口大开。 “现在的年轻人真是不得了！刚才是我们不对，跟你道个歉，对不住。”高、黄二人望着色香味俱全的青鱼秃肺，自认做不出这么完美的菜，主动赔礼道歉。 林楚迟也不是小气的人，当即就摆手表示没关系。 现在还不确定吴老爷子口中念念不忘的“鱼”是不是青鱼秃肺，但吴创友觉得，就冲面前这盘菜色香味如此诱人，便是猜错也不算白折腾，至少让他长了见识。 吴创友有被馋到，但心里到底还是孝顺占据上风，想着还是先端到爷爷面前确定一下：“林大厨果然是大厨，我这就……” 他话还没说完，厨房外传来脚步声，还有他父亲提醒“慢点，小心”的声音。 厨房里一行人下意识转头，就看到吴父搀扶着吴老爷子走过来。 “吴先生，吴老先生。” 高、黄二人打招呼时，吴创友与顾淮昱同时上前帮着搀扶老人。 “爸你怎么把爷爷带到厨房来了？”吴创友不解。 吴父还没说话，吴老爷子已经从两个小辈手中挣脱，脚步蹒跚地走向青鱼秃肺。 “鱼……” 林楚迟是离青鱼秃肺最近的人，眼见老人家走过来就要直接伸手去抓，赶紧从旁边拿起把勺子放入他手中。 这道菜特点就是嫩，用勺子吃最佳。 老爷子手稍微有点抖，但倒是能自己握住勺子，并勺向盘中。 状如黄金的鱼肝被盛入勺中，嫩得隐约能看到它颤动，同时散发出诱人香味。 从老人动作中，在场人都已经猜到，让他念念不忘，即便病糊涂时都还挂在嘴边的十有八九就是这道青鱼秃肺。 在老人握着勺子盛起一块鱼肝时，吴创友搬来椅子放到他身后，顾淮昱则是将老人扶着坐下。 吴老爷子此时眼中只有手中的青鱼秃肺，刚坐好就低头将鱼肝送入口中。 在他品尝时，整个厨房都安静下来，高、黄二人望着他，看起来比林楚迟这个做菜人还要激动。 能让老人忘记菜名还记得“嫩”，可知这青鱼秃肺口感究竟有多嫩，夸它句“嫩如脑髓”真是一点不为过。甚至吃进嘴里都来不及仔细品尝，鱼肝就已经化开，只剩下满口余味令人回味无穷。 青鱼秃肺的美味唤醒吴老爷子心中的记忆，苍老浑浊的双眼忽然恢复几分清明。 爹…… 吴老爷子祖上几代都是厨子，到他爷爷那辈时终于不用替别人打工，而用家中积蓄开了家酒楼。他本该子承父业继承家中酒楼，可生那那样一个山河破碎的年代，但凡有志青年，谁又没有几分从军报国之心！ 作为家中独子，吴老爷子纠结过，痛苦过，他不怕死，却怕这一去没办法再回来尽孝。 知子莫若父，吴父自然看出儿子心思根本不在学厨上，他最终还是选择支持儿子的梦想。 没人能看到未来，在那个动荡不安的年代，分别可能就意味着永别。在儿子临行前，吴父偷偷将家中大部分积蓄藏在他行李中，并亲自动手为他做了一桌丰盛的送别饭，从未吃过的青鱼秃肺就是其中令他记忆最深刻的一道菜。 青鱼秃肺是吴父当时刚学会不久的一道新菜，他听到儿子夸赞美味，当即就表示待他回家时要再给他做。 八年后，吴老爷子历经生死到底还是回到老家，可家中酒楼早已经不存在，答应等他回来还给他做青鱼秃肺的人也终究还是食言。 青鱼秃肺想做好确实不容易，但若他真想吃，也不是完全找不到人做，可大概这道菜是他心里永远的痛，所以哪怕在儿孙面前他都没提过。 正是因为如此，当他老糊涂时终于说出心中最大的惦念，儿孙却都不懂，只知找来各种大厨为他做鱼。 “爷爷！” “爸——” 看到吴老爷子忽然老泪纵横，吴家父子二人都着急地蹲在他面前，边替他拭泪边担忧地望着他。 “创友。”吴老爷子视线扫过儿子最终落在孙子身上。 吴创友见他竟然认出自己，略有些激动：“爷爷，是我，您可有哪里不舒服？” 吴老爷子微微摇头，视线很快又转到那盘青鱼秃肺上。 他父亲在厨艺上很有天赋，不论什么菜只要他尝过一次，很快就能摸索着做出来，甚至经过他改良味道还会更好。面前这份青鱼秃肺与他记忆中的味道不相上下，甚至恍然间让他好像回到曾经…… “这是谁做的？” 他话落，顾淮昱先上前与他打招呼，随即才为他介绍林楚迟。 “淮昱也在啊。”吴老爷子望着好友的孙子，上下打量一遍见他看起来身体健康，气色也挺好，这才放心地将视线转到旁边。 老人家这辈子经历得事情多了，自然不会因为林楚迟的年纪就质疑什么，反而夸道：“果然是江山代有才人出，今日真是多谢小友为我做这道菜。” “老先生过奖了。”林楚迟客气道。 高、黄二人本来想问问青鱼秃肺味道如何，但感受到吴老爷子身上散发出来的悲伤，嘴巴动了动，最终还是没开口。 厨房里很快又安静下来，只剩吴老爷子吃青鱼秃肺时勺子偶尔碰到盘子发出的声音。 他吃得很认真，哪怕牙口已经不太好，却依旧连盘中用来配菜的笋片都没剩下。 这道菜在烧的时候没有加水，而是用rou汤，所以入口时汤汁浓郁，鱼肝吃起来比鹅肝味道更胜一筹。 吴老爷子吃的已经不光是味道，还有这道菜后所包含的遗憾与感情，他虽没再落泪，但眼眶却是已经通红。 若非实在太过悲痛，想来不会有哪位老人愿意在儿孙面前落泪，但他此时已经完全想不到这些。 到老人这个年纪，即便医生都会说他想吃什么就给他吃什么，所以即便看出他有将面前那盘菜吃完的架势，却也不会有人开口阻止。 青鱼秃肺终究有吃完的时候，最后一口鱼肝入嘴，在它化开的瞬间，老爷子放下勺子的同时闭上眼。 在场的人皆是一惊，吴家父子更是瞬间心都要跳到嗓子眼，好在很快发现老人并没有失去呼吸，这才放下心。 “爷爷……” 吴创友试着轻喊一声，见他闭着眼像是累了，又像是不愿意理人，不由看向自己父亲。 吴父直接转身将轮椅拿过来，将老爷子换到轮椅上便准备推他去休息。 “你招待好淮昱还有客人。”走之前，他对着儿子轻声交代一句。 父子二人从厨房离开时，厨房内的空气依旧带着几分从吴老爷子身上留下的悲伤情绪，以至于没有人立刻说话。 最终还是吴创友这位主人先开口向林楚迟道谢，并留她与顾淮昱在家里用晚餐。 林楚迟本来准备拒绝，谁知高、黄二人上前热情挽留，并表示想请她尝尝他们的手艺，最终还是盛情难却。 “本来不该再麻烦林大厨，但刚才那青鱼秃肺实在令人食欲大开……”吴创友本来是请她与顾淮昱在客厅中喝茶等吃饭，见她要跟高、黄二人留在厨房交流厨艺，客气两句便与顾淮昱一同离开。 “今天真是谢谢你了，要不是你请来那位林大厨，我们恐怕想破脑袋都想不到原来爷爷想吃的是鱼肝而不是鱼rou。”他想到之前找人变着花给爷爷做鱼，什么蒸的煮的炖的烧的，心里感到庆幸。 “我也没做什么。” 顾淮昱跟他一起去房间探望吴老爷子，得知他已经睡着，家庭医生说只是情绪起伏过大，好好休息就没事后终于放下心来。 随后吴创友留在老爷子身边，他想想却是重新回到厨房。 厨房中，应高、黄二人请求，林楚迟重新做了一份青鱼秃肺。 “要不要尝尝？”林楚迟见他过来随口问道。 顾淮昱方才就对这道菜很有兴趣，点头后接过她递来的勺子品尝起来。 之前他不懂吴老爷子为什么提起这道菜只记得嫩字，等感受到鱼肝在口中化开，那令人意犹未尽、回味无穷的口感，确实让人难以忘怀。 “就是这个味，汤汁浓郁，嫩如脑髓，吃起来比鹅肝还要肥美……” “果然是人间美味！跟这道菜比起来，鹅肝又算得了什么！” 比起顾淮昱，高、黄二人显得十分激动。 “林大厨，你师父是谁？” “是我爷爷。” “原来是家学渊源，怪不得你年纪轻轻手艺就那么好，那一手刀工，没个几十年绝对学不来。” 当他们问起她爷爷身份时，林楚迟自然不可能报出穿越前的爷爷，只能说原身的爷爷。 林老爷子也是位厉害的大厨，不过他的名声倒也没大到人人皆知，至少高、黄二人是不知道的。 简单闲聊两句后，高、黄二人也想在她面前露一手，好歹让她知道，他们能在吴家当私厨，也是有几分真本事在身上。 由于做青鱼秃肺的缘故，导致厨房里现在有很多被杀好的青鱼，为了不浪费，今天的晚餐基本就定为全鱼宴。 顾淮昱大概是觉得看她做菜是种享受，品尝完青鱼秃肺也没走人。 他本来还想给搭把手，毕竟做菜帮不上忙，帮着递递东西总没问题，结果发现好像有点帮倒忙，因为她做菜整个流程好像有着自己的节奏。 发现会帮忙反而会影响她的节奏，顾淮昱自觉退开几步，眼底透着几分光彩。 说实话，也不知是不是他见识少，这还真是头一次发现，有人做个菜还能自带节奏，甚至让他有种听到乐声的错觉。 他用余光扫向厨房另外两位大厨，发现他们动作虽然也很利落，但并没有林楚迟身上这种节奏。 大概是觉得有意思，顾淮昱接下来视线一直落在林楚迟身上，脑海中甚至浮现一些旋律的灵感。 林楚迟将红烧鱼块出锅就注意到他专注的视线，下意识觉得他是饿了，直接将锅里最后两块鱼单独装到小碗中递给过去。 在白瓷碗的衬托下，红烧鱼块看起来色泽越发鲜亮诱人。 顾淮昱只有小时候奶奶还在世时才会有这种吃小灶的待遇，微微晃神后才从她手中接过碗。 红烧鱼块没有青鱼秃肺那么嫩，但同样很美味，鱼块表皮浓郁酥香，内里鱼rou鲜嫩入味。 “我说怎么没看见你人，原来是躲在这里偷吃。” 确定爷爷身体没什么事，吴创友也算是能放下心来，也不好把顾淮昱撂在一边，结果屋里屋外找了圈才发现他又钻进厨房内。 “我是在尝菜。”尝菜怎么能算偷吃。