我靠美食发家致富 第8节
“咳咳——”沈琢被勒得喘不过气，咳了两声后方才感觉衣领一松，他下意识地回头，只见一个黑色大物朝他盖了过来，将他罩得眼前一黑。 大氅残留着余温，虽只有零星，却在此刻显得异常暖和。他用空着的手扒拉衣服露出脑袋来，入眼便是半边油纸伞。 伞上随意泼了几道墨痕，沈琢定眼一看才发现那是墨竹印花。 沈琢愣了片刻，方才反应过来：“我身上挺脏的，你这袍子这么干净，还是拿回去吧。” 裴长渊摁着沈琢乱动的手，毫不客气道：“我可不想看你在我面前活活冻死。” “……”沈琢拢紧大氅，“多谢。不过，裴先生怎么跟过来了？” 裴长渊却没说话，持伞而行。雪落在伞上，不一会儿便化成了水，沿着伞边滴落，湿了他半边肩角。 沈琢看了一眼，往里跨了半步，裴长渊忽然开口：“待着无事，好奇来看看。” “嗯，这样，”沈琢点头，心道这人反射弧真长。他想了想，又看了眼裴长渊干净的一身，好心提醒，“裴先生，后厨烟火气重，你确定你受得了？” 话音刚落，裴长渊便把伞撤走，沈琢下意识的护住头顶，抬眼才发现已经到了祠堂后门。 “到了。”裴长渊收伞，撇了他一眼，又抖干净伞上面的水，方才踏进祠堂道，“管好你自己便可。” 作者有话要说： 久等 第13章 来福（已补齐剧情） 祠堂没人，刚打扫完不久，还有些湿漉漉，后厨也比离开之前要干净。沈琢将炭盆挪到裴长渊面前，又归还他大氅并道谢，待做完这些事后，他方才生起灶火。 菜筐里留了些新鲜的菜，角落里放着一口盆，里面的鱼一动不动。沈琢伸手往缸里一搅，那几尾青鱼感受到动静立刻摇着尾巴转了半圈，嘴里吐出几个小泡来。 是活的就行。 沈琢捞起打晕，将鱼鳞刮干净，随后又在肚中间剖了一刀处理内脏。他又划了几刀，将鱼骨剔去。虽说来这里才不到七天，可是他感觉好像很久没有持刀，刀工都有些生疏。 “看你半天不动，你准备做什么？” 沈琢一转眼，裴长渊已经站到他身后，似乎是对鱼腥味不适，与他隔了一臂的距离。 “还在想。”沈琢啧了一声，随后他突然对鱼的两侧下刀，裴长渊还未看清，他已然完工。 料酒、葱姜和少许盐腌制一刻钟，随后将红薯粉装进盘里，让片好的鱼在盘中打几个滚，出来时已裹上一层白色。再打几个蛋黄涂抹，将油烧热，用漏勺放进去炸，至金黄后捞出。 沈琢又取了几勺白糖和醋熬糖醋汁，搅拌成浓稠状，淋在摆好盘的鱼身身上，这才是正宗的‘松鼠桂鱼’。只可惜今天寿宴只有青鱼，若是能用鳜鱼就更好了。 他给裴长渊递了双筷子道：“裴先生尝一口？” 裴长渊接过来，下手有些迟。这道菜他也只在江南尝过那么一两次，这种乡野间做出来的…用的还是不怎么正宗的青鱼…他捻起长了一小块，出乎他的意料，汁hela水香甜浓郁，rou质外酥里嫩，却并不腻人。 他微微诧异，看着沈琢道：“味道不错。” 沈琢嘴角微扬，将菜放在暖盘内，又捡了块半肥半瘦的猪rou，剁成稀泥状注进豆腐块中，放入锅内小火慢慢煎，再放入蒜末和盐，撒上葱花，一道‘豆腐酿rou’出锅。 案板上还有几个胖胖的白萝卜，切成大小一致的两指厚圆块，放入锅中加入香料焯水，一刻钟后捞出。随后葱头入油炒香，再放入酱油等调料，添勺冰糖[1]，同样熬稠后将萝卜块放进去焖，捞出沥干汁水摆盘，最后浇汁。 所谓冬吃萝卜夏吃姜，沈琢将剩下的萝卜边角剁成块状，和排骨一起放进砂锅中，文火慢熬。 曾全在后厨留了食材，却大多都是素的，除了鱼rou排骨，便再无其他，不过也够了。 村宴不是客宴，自家村子里的人一起吃饭，也不求大鱼大rou。沈琢又摸了几个鸡蛋，就着豆腐酿rou剩下来的rou泥做盒子煎，再将最后的一块五花rou处理掉，取了几根粽草将rou块捆了个十字，进行蒸煮。 后厨内一时间烟雾缭绕。前堂村民因着曾全的通知提早到场，张大娘毫不客气的先坐下：“要我说，一个傻子做的菜能有多好吃。” 李修揣着两只手，时不时往后厨望，见她这么说话，没忍住道：“也不能这么说，咱们中午有好几个菜都是人沈老弟做的。大家都尝过了，不也挺好吃的？” “李厨子，你说你也这么大人了，不娶媳妇儿也就算了，还天天上赶着郭寡妇。莫不是你也有什么想法？” “张姐可别胡说！”李厨子有些急眼，“大家都是邻居，相互之间帮忙本就是应该的。村子就这么大，天天闹得鸡飞狗跳，大家也都不安生！” “啧，我不过说了一句，你急什么？心里有鬼？” “你！”李修涨红了脸，一气之下转过身去，“反正，反正我不同你乱扯了！” “你理亏，自然是说不过我。”张大娘冷哼一声，又吆喝道，“傻子傻了多少年，大家心知肚明，可别被他的假象骗了。” “咚——” “哎呦，什么玩意！”张大娘被这声音吓了一跳，转头一看，原来是沈琢将一坛酒重重的磕在木桌上，发出的沉闷声响。 “张大娘，积点口德。”沈琢看着张大娘，淡淡的回了一句。 “我当时谁…怎么，还说你不得了？好歹我也算是你的长辈，还给你请教书先生呢，我看你啊，请了也没用。” “有用与否，也是我这个老师说了算。”裴长渊捏着扁碗的边缘，慢悠悠的坐下，手里还拎着一壶酒，“不过，他确实没学会你瞎话连篇这一套，倒也是真的无用。” “你——！” 风水轮流转，刚刚张大娘让李修气得不愿再说话，如今在裴长渊这吃了个哑巴亏，关键还不知该如何还嘴。 沈琢不愿去掺和这些事，若不是牵连到郭阮，他甚至都不会理张大娘。不管怎么说，原身给了他活下去的机会，郭阮是他在世唯一的亲人，至少在沈琢回去之前，他都得把郭阮照顾好。 不过令他意外的是，裴长渊竟也出面帮他说话。算下来，其实裴长渊为人不错，至少当初萍水相逢，他便能毫不犹豫的将大氅赠予他。 即使平常看起来奇奇怪怪，有时也会莫名其妙的对他，但不得不说，抛开这些来看，也勉强能算个朋友了——当然，前提是裴长渊不以老师自居。 他将菜呈上桌，随后洗干净手出去，人也都到齐，至少一户一人。 曾全坐在高位，斟了一杯酒，见沈琢出来，思索片刻方才开口：“郦水村没有闲人，各家各户也都有自己的本事。既然今天出了这样的事，那么便让大家来评判一下，你的手艺到底值不值得留在这。若值得，这差事以后也算你一份，若不值得，你与曾郭氏的罪也免不了。你可同意？” “若大家认可，今日阮姨所犯的错就此揭过？” “不错。” “好。”沈琢道，“大家左邻右舍的，想必也听说我已经恢复了的消息。有什么东西还得自己眼见为实，可千万别信了那些流言蜚语。” “你什么意思？！”张大娘听着不乐意了，质问道，“明里暗里说我呢？” “没有，只是提醒下大家。” “我看你这小兔崽子就是说我呢！家里没人教？对长辈这么说话？！” “够了，”曾全将筷子扣在碗上，终止这场闹剧，“吃饭还堵不上你们的嘴么？” “哼，”张大娘毫不客气地扒拉着菜，边吃边说，“村长，我这说的是事实啊…这傻子傻了这么多年，大家可别吃完就被传染了，谁知道他以前得的是什么病。” 众人听完，原本下筷子的手变得慢吞吞起来，只小心翼翼地夹了一小块放进嘴里，虽说这一桌菜色泽诱人，可张氏说的也并无道理，他们宁可信其有不可信其无。 “唔…好吃！”人群中突然发出一声惊呼，沈琢看过去才发现是李修，心道这李厨子也忒捧场了。 不过这回沈琢误会李修了，他确实是开了眼界：“沈老弟，你这是萝卜？！我竟以为是rou，你是如何做的？” “红烧萝卜，以前看…”看过师父做，他今日也是头一遭。 沈琢笑笑，继续道：“看过书，听说是一道有名的宴席菜。今日正好瞧见咱们村的萝卜长得好，便做来试试，好吃吗？” 入口即化，冰糖去除了原本萝卜的那股味道，变得香甜脆爽起来，火候刚好，萝卜没有煮烂，一筷子下去却能戳穿。李修双眼发亮：“沈老弟，居然能想到用糖，我真是自愧不如。” “并不是我自己想的，而是有人用这样的法子试过，成功后我方才敢用。” “别谦虚了…这鱼也不错，你们吃啊！” 大家见李厨子吃得这么欢，又见曾全下筷子的速度rou眼可见的变快，才敢放开了吃起来。萝卜排骨汤鲜甜，豆腐嫩滑，鱼rou美味…他们这些吃惯了农家菜的粗野之人，一朝尝到，仿佛置身于富贵人家的晚宴之中，也做了个金银梦。 “好吃…这都是江南菜？” “大部分算是，偏甜口。” “和郭氏的不相上下，果真是一家人！”“就是就是…诶！小沈呐，你这会的花样也不少啊，以前怕不是装傻吧？” 沈琢嘴角上扬，看了眼张大娘青白相交的脸色，解释道：“以前虽傻，却也能记事，只是不知道因为什么，总是说不出来罢了。” 众人一听，忽然默契的没了声。这里面或多或少有嫌弃过沈琢的，听了这话不免羞愧。 “不过大多数也都不记得了。”沈琢将众人的表情尽收眼底，他也不是什么斤斤计较之人，况且人都是趋利避害，这是本性，尤其在这种古代封建的地方。 “以后还仰仗各位相互帮衬一把。” “没问题。”李厨子率先出声，憨笑道，“大家都是一个村子的，有事自然帮忙！” “以前的事过去就过去了，是咱们…害，小沈莫要多计较。”“是啊，咱以后好好过。”…… 大家都在道歉，唯独张大娘咬牙切齿却不肯出声，待众人吃完后立刻甩手走人，连影都看不见。 沈琢心想，以后应该不会再有那么多破事了。还得感谢张大娘，挑拨不成反而帮了他一把。 祠堂的碗筷有分配人洗，沈琢将残羹收拾完后又在祠堂同大家闲聊了许久，才和裴长渊离开。来时风雪大，归去已停。两人并肩走着，天暗得早，他们借了火把，靠着取暖。 “裴先生今日好像很喜欢那酒？”沈琢突然想起来，裴长渊没怎么吃饭，倒是就着他炒的花生米喝了半坛酒。 “这酒名为‘雪里晴’，取雪后初晴之意。”裴长渊把手伸出来，将一物塞到沈琢怀里。 沈琢连忙接住，那瓷瓶还有些温热：“这是，那酒？” “喝口？” 作者有话要说： 【1】问了下师傅，这个好像添了能去萝卜的味道还是啥的，也不一定非要添 第14章 来福（二） 沈琢现在的确需要来一口，他出门时拒绝了裴长渊的大氅，一身的油烟味总不好也让袍子沾染上。拒绝的后果便是他冻得有些发抖，指节僵硬。 “…哈…”沈琢被辣的皱起一张脸。这酒不亏叫做‘雪里晴’，初尝时带着雪的冷冽，回味之后酒意汹涌，有些上头。 他全身回了暖，热意袭来，脸颊有些发烫。趁着裴长渊没要回去，沈琢又尝了两口。 以前师父不让他喝酒，说他还没长大，等以后长大了师徒再对酌畅饮。 可如今却没了机会。 “喂？” “嗯？”沈琢回神，后知后觉的看着裴长渊，“怎么了先生？” “你醉了？” “没有。”沈琢双颊染红，他用手摸了下脸，“这酒效果太好了，我现在一点都不冷。” --