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真少爷从古代穿回来了 第187节

    “上菜了。”

    钟意喊了声, 在门口站了大半天的大少爷们连忙跑进来端菜,“来了来了,我们来传菜。”

    嘴上喊着无聊,吃饭却积极得很,一盘又一盘菜流水似的往桌上端。

    嘴里还在报菜名, “凉拌的麻辣香干,油红味香,开胃菜来了。”

    “五香芝麻鸭,一桌一整只。”

    “大个琵琶虾, 一桌一大盘。”

    “黄澄澄的荷包里脊,又绿又白的翡翠兔rou……”

    “块大rou软,一看就很好吃东坡rou也来了。”

    “狮子头压个轴,小老板说, 一人分半个。”

    而最后一道,是文思豆羹。

    客已落座,菜也上齐, 正式开席。

    钟意跟苏明言许凌恒他们坐一桌,许老爷子他们自己一群熟人坐一起。钟意也没喊人作陪, 他不想讲究那么多,他家里的长辈也跟他们说不上话, 也免得尬聊了。

    菜香扑鼻而来,引得人口水直咽。尤其是那大块大块的东坡rou, 装在小盅里, 红如玛瑙, 轻轻一碰便duangduang地直弹,这谁看了不想立马咬一口。

    但在吃之前还有件事要做,许凌恒胳膊肘拐了钟意一下,“小老板,你喜得这么大一间新店铺,是不是应该说点什么?”

    钟意:“确实有话想说。”

    许凌恒给他端了一杯茶,甚至举起巴掌都准备鼓掌了。

    钟意伸手去端他旁边的小盅,“你要是再啰嗦,这东坡rou可就是我的了。”

    许凌恒赶紧伸手去阻拦,“你别抢我东坡rou!”

    其他人原本也想让钟意说两句,结果看钟意一招就制服了许凌恒,全都下意识把小盅端了起来,怕被钟意抢。

    发言什么的,哪有rou重要。

    钟意轻笑一笑,只是请亲朋好友们吃顿饭而已,何必搞一些自己不喜欢的事,有那闲心,不如多吃点菜。

    趁其他人都在吃东坡rou的时候,钟意冲五柳鱼下了筷。

    五柳鱼也是一道有千年历史的名菜了。而之所以叫这个名,是因为做这道菜要放五种配菜,配菜有五色,做出来的鱼有五味,谓之五柳。

    青红橙白褐是五味,食材分别对应莴笋、红椒、胡萝卜、冬笋、香菇。

    五味则是酸甜鲜辣咸。配菜成丝,五味调之,勾以芡粉,覆于改了十字花刀蒸熟的鱼身,便是五柳鱼了。

    鱼选新鲜刺少的海鲈鱼,自带咸鲜,蒸时注意火候时间,做出来的鱼鱼腹藏汁,滋味酸甜鲜嫩,谁吃了都得说声滋味好。

    钟意慢慢品着鱼,耳边响起了夸东坡rou的声音。

    “好一道东坡rou,酥烂不碎,香糯不腻,好,好极了!”

    夸赞的声音是从隔壁桌传来的,许老爷子他们那一桌,而说话的人是孟致的爷爷。

    孟老爷子半闭着眼吃得十分享受,可见对这道东坡rou十分满意。

    而其他人的称赞声也紧随其后。

    “这rou也选得不错,肥瘦相宜,皮薄rou厚,一口下去既不塞牙缝又不腻口,关键是味道还香醇得很,今儿算是来着了。”

    “可不是,不枉我压着年轻人没让他们来,否则哪享受得到这般的好滋味。”

    “要我说,你们也是傻,那东坡rou是分好了的,一人一块谁也抢不走,怎么就最先吃上东坡rou了呢。”

    自诩聪明的那位,没紧着东坡rou一口气吃完,而是把筷子伸向了其他菜,比如那道非常适合老人吃的五柳鱼。

    一个人悄咪咪把鱼腹都快夹完了,才好心提醒了下其他人。

    而被他一提醒,其他人可算反应过来,放下没吃完的东坡rou,把筷子伸向了自己喜欢吃的菜。

    钟意做菜一向是很照顾老人的,每次蒸菜炖菜都不少,今日便有四道。

    除了鱼,黄焖蹄筋也颇受欢迎。

    至于狮子头,每个人去夹的时候还得比对下大小,生怕自己分到的那一半比对方的少,吃亏了。

    幸好钟意有先见之明,在狮子头上桌前全部对半切开了,合成整个后才端上来的,也因为分得足够均匀,避免了一场筷子打架。

    先炸后烧再入汤煮过的狮子头与他们在别处吃的狮子头口感都不同。

    最外面油炸过的那一层本该是带了点脆的,但经过后面两道工序,脆感不在,口感却丰富了不少。而且是层层递进,从外到里越来越滑腻柔顺,再配上清脆的藕粒,又添了几分清香,一口比一口好吃。

    半边狮子头,没怎么就吃完了,每个人脸上都是意犹未尽的表情。

    “小老板,狮子头没吃饱啊,”一点不注重吃菜顺序,上来就一股脑卯着硬菜吃的大少爷们对钟意发出了渴望的声音。

    狮子头是许多餐厅的招牌菜,许凌恒他们平常也没少吃。但还是那句话,小老板一出手,打遍天下无敌手。

    这么好吃的狮子头,谁不想一口气吃个饱。

    “我觉得我可以再来半个!”

    有人接话,“一个也行,我胃装得下。”

    显然,有这个想法的人不在少数,目光几乎都聚集在了钟意身上。

    钟意表示:“没了,一开始就定好了每人只有半个。”

    听到没了,失望的叹息声便响起了。

    李成学隔桌向钟意发问:“钟老板,你这狮子头到时候会在店里卖吗?”

    这是个好问题,李成学一问完,许凌恒又补充道:“东坡rou是不是也卖?”

    “还有五柳鱼,这个鱼可太好吃了,要是卖的话,肯定能成为招牌菜。”

    “其实黄焖蹄筋也不错,还有这个五香芝麻鸭,鸭rou炸得又酥又脆,吃的时候还满嘴芝麻香。”

    “今儿的菜都挺好,就是这道最简单的麻辣香干吃着都带劲儿得很,小老板,今天是不是也算试菜了?”

    筷子不停,嘴也没闲着,同时还能聊个天,打听下新店开张后的菜单。

    听到试菜两个字,钟意点了点头,“算是吧,大家再多尝尝,回头给点意见,我们也好改进。”

    菜不错,但钟意做的菜和他徒弟们做的菜,味道差距还是明显的,一吃就能吃出来。

    不过徒弟们做的菜味道也不差,再练一练,能赶得上江南宴了。

    这些菜中,以干烧肚丝,黄焖蹄筋还有翡翠兔rou最为出彩,里面有两道菜都是老赵做的,老赵的厨艺比钟意徒弟们要高出不少。

    如果再跟着钟意学一段时间,再加上钟意坐镇,未来的钟记就真的无店能比了,江南宴跟涠洲国际都是会被碾压的存在。

    谢东延跟坐在他旁边的曲秋曼感叹,“钟老板运气可真不错。”

    先得了这么大一个店,又有个厨艺精湛的准徒弟,再有他摆摊积累下的优势,一开店,生意必定红火。

    曲秋曼笑笑,“是啊,既替他高兴又有些无奈。”

    谢东延苦笑:“谁说不是,我之前连江南宴开分店的计划都写好了。”

    但即便被钟意插了一脚改变了他的计划,谢东延也很难对钟意产生什么不满跟敌意。

    毕竟靠钟老板他是真赚到了不少好处,仅靠着几次买来的配方,他在江南宴的地位可比从前稳固了许多。如果不是需要他留在h市继续跟钟意接触,从葱油过后他就能直接调到总部去任职了。

    哪怕是现在,他薪资比从前翻了一倍,说话也比从前有分量多了。

    在谢东延心里,钟老板是他的朋友,是他的贵人。

    而对曲秋曼来说,钟意开店这件事对她影响更小,但钟意之前为她带来的利益跟好处跟谢东延是一样的。谢东延都不会对钟意不满,她就更不会了。

    曲秋曼道:“相信小老板心中已经有了计划,其实多个竞争也好,免得我们会故步自封,停滞不前。”

    尤其是大厨们,如果不再努力点钻研厨艺,他们也许会成为下一个德鼎楼。

    德鼎楼的失败可不只因为他们买了配方故意打压德鼎楼,还因为那些厨子过于傲慢,太把自己当回事了。

    那是德鼎楼的弊端,是他们的前车之鉴。

    谢东延跟曲秋曼简单分析了一番,平淡地接受了h市即将多出一个钟记的事。

    虽然都喊着这边无聊,但菜是一点没少吃,还说这边剩菜不好安排,把所有菜都清得干干净净。

    文思豆羹喝得一滴没剩,当然,也舍不得剩。

    这道菜不仅考验刀工,做出来的味道也是绝佳,食材配料众多,熬成羹后是真正的入口即化。

    喝完后就靠坐在椅子上回味那醇香的滋味,只觉得奇妙无穷。

    大人小孩吃得都有点撑,而对第一次吃钟意做的菜吃到饱的许老爷子等人来说,只觉得满足,无比满足。

    之前因为人多菜少不够分,他们没吃过瘾,今天可算达成心愿了。

    吃饱难免还生出了些别的想法,想让钟意去j市。

    他们把钟意叫了过去,跟钟意打的商量,“我们给你在j市投资开一家私房菜馆,保你赚得比在h市多,可成?”

    钟意笑笑,摇头拒绝了,“这儿是我的家,我还是想留在h市。”

    “而且j市给我留下了很多不好的回忆,我并不喜欢那里。”

    有人问钟意,“你可是怕秦家针对你?”

    钟意道:“怕不怕的,他们都在针对我,更何况,秦家也没什么好怕的,我只是恨他们而已。”

    “也许以后我会去一趟j市,到时若有机会,再请各位长辈们吃饭。”

    他去j市时,便该是秦家覆灭之日。

    对钟意不愿意去j市这事,这群老人们十分遗憾。

    在享受过这等真正的人间美味后,谁能忘得掉,等再吃其他菜时必然要拿出来做对比,只怕要不得劲儿好长一段时间了。

    他们不免又打听起钟记开业的时间,计划着到时再过来一次。

    钟意道:“年前肯定能开,主要是得招人手,采购渠道也没联系好,等做完准备工作,就能正式开业了。”

    “人手这事儿我们帮不了什么忙,但采购渠道这事儿,倒有点门路。”

    孟老爷子给了钟意一个电话号码,“你回头打这个电话,就说是我介绍的,你想要什么好东西都能给你弄到。”

    有他领头,其他人也觉得不能白吃这顿饭,问起了钟意还缺什么,看他们能不能帮上什么忙。

    “对了,听说你还想开个农家乐,动工了没,要不这样,我给你介绍个施工队,正好家里是做这行的,保管给你修得好看又实惠。”