真少爷从古代穿回来了 第118节
“绿豆汤可是我这个夏天的续命神器，好喝还便宜，甚至帮我戒掉了奶茶。” “小章鱼也好好吃，一个一个爆头的感觉可爽了，我每周必吃两三次。” 也有客人跟钟意提意见：“小老板，既然你摊子上不卖小章鱼跟绿豆汤了，那是不是生产线可以安排起来啊，我们去网上买也行。” 这话赢得了好多人赞同，有牛rou干这个成功例子，他们相信小老板做的其他吃食上了生产线味道也一定不会差。 钟意没立马答应，只说：“我会考虑的，而且这两样都适合夏天食用，要安排也是年后再安排了。” 食客们道：“只要能安排上就行，小老板你到时候记得多生产点再开始卖啊，不然我怕自己又抢不到。” 关于抢不到这件事，大家非常有共鸣。 钟意点点头，无奈一笑，“知道了，都会考虑的，还是来看菜名吧。” 排队的食客们不方便离开队伍，就请钟意念给他们听，对于报菜名这件事钟意是很喜欢的。指着牌子挨个念：“芋头扣鸭rou、黄豆炖猪蹄、干煸圆白菜、豆豉杏鲍菇、青椒烧腐竹……” 跟之前一样，除了两个大菜外，其他小炒荤素各占一半。 大家的重点也在前面两个菜上，开口喊钟意把这两样菜多准备些。 二十五一份的rou菜其实是有些贵的，不过一周奢侈那么两三回也能吃的起。再加上之前买了绿豆汤后，省下了买奶茶或咖啡的钱，分摊过来当餐费，每天的消费跟以前也差不多。 有些人在钟记吃了几个月后，感觉自己还健康了不少。 而钟意对上新菜份量安排这事已经有经验了，第一天肯定是要多多准备的，后面再适当减少份量。这样既能保证让更多的食客第一天就吃上想吃的菜，也不会剩下食材浪费。 “放心，准备得多着呢，大多数人都是能吃到的。” 钟意买了二十五只鸭，一只鸭有三四斤重，另外买了两百斤芋头，能做好多份了。 黄豆这边更是提前打电话让菜市场猪rou摊的老板给预留了猪蹄，再加上一麻袋的黄豆，大铁锅都要炖上好几次才能炖完。 钟意跟食客们又说了会儿话就开始去忙，先把季舒雅的药膳给炖上，接着去做那两道大菜。 等到十一点钟，午饭正式开卖。 排在前面的老年人都是一个大菜配上一份炒的rou菜，说带回去给家里人当午餐，再自己焖个饭，炒个素菜就够吃了。 现在比以前方便的是，学生们几乎都是在学校吃饭，中午不用准备学生的午饭，能多出好多空闲时间。 就连晚餐也只有小学生会回家吃，初中生要上晚自习，只有离家特别近的学生才会回家，不然依旧是在学校解决晚饭。 家长们现在很爱来钟意摊子上打包饭菜，觉得既卫生又方便。重点是味道好，孩子们爱吃，买回去完全不愁孩子不爱吃饭这事儿。 好些家长群都在推荐钟意的小炒摊，连许多小孩子都知道钟意小老板这个称呼了。 非工作日时，家长和老人占据了钟意食客人数的小一半，可见他在h市确实是打出了知名度。 …… 齐梦婷是今日最早买到钟记小炒摊上午饭的那一批人，而她原本是冲着牛rou干来的。 起因是齐梦婷休年假来h市找闺蜜玩，两人在闺蜜家喝自制冰茶看电影时，闺蜜又献宝似的拿出了两包牛rou干，告诉齐梦婷这是她在钟记小炒摊上买到的。 齐梦婷闺蜜是钟记小炒摊的忠实食客，只要时间允许，她就一定会去排队买饭。没少在齐梦婷面前夸钟记小炒摊上饭菜的味道，所以齐梦婷虽然之前一次都没来过钟记小炒摊买吃的，却对这个摊子以及钟意都格外了解。 只不过她对钟记小炒摊的味道持怀疑态度，也不是不信任闺蜜，而是因为她的舌头特别灵敏，对食物味道的要求非常高。 许多普通人觉得非常好吃的食物到了她嘴里也只是一般，勉强能接受。更有甚着，她会觉得食物有怪味，让她很不喜欢。 其实吃饭对她来说并不是一件享受的事，反而带着些烦恼和痛苦。 她家条件也一般，没办法让她去一些高档餐厅改善饮食，只有靠自家人努力提升厨艺让她稍微好过一些。 但她家人，包括她自己，大概都没什么厨艺天赋，她吃到的食物依旧不好吃。 后来，齐梦婷就养成了不对所谓的美食抱有期待，只要能果腹，能让她活下去就行。 毕业后自己工作了，经济条件好些后，齐梦婷在闺蜜的鼓励下，也开始尝试做一些改变。 她去了很多家被网红们强烈推荐，说味道好上天的店。可等真正吃到那些所谓的美食时，她觉得也就那样吧，不好吃，有味道。 又是一段花了钱，但都是无用功的经历。 齐梦婷又过回了以前的生活，不求味道，只求吃饱。 也是那时，钟意退圈回到了h市，开始在h市影视城小吃街摆摊了，她闺蜜发现了这个宝藏小摊。 闺蜜是个很好很善良的人，每次买到好吃的都会拍照给她看，吃过后将食物的味道描述给她听。她虽然自己尝不出来那些味道，但听着闺蜜的描述，也觉得嘴里好像多了些香香的滋味。 她听了几个月的小老板，摊子也从炒饭摊变成了小炒摊。齐梦婷听了也是心动的，谁对美味没有向往呢。 所以便应闺蜜的邀请，来到了h市。 不过齐梦婷并没有打算一来就去钟记小炒摊吃饭，这个摊子给她的所有印象都是极好的，想象中的味道也很美味。她有些胆怯，怕如果味道不尽人意，她以后再听闺蜜的描述会想象不出美味，失去闺蜜给她描绘了几个月的美好。 只是齐梦婷没想到，她所有的担忧仅在吃了一口牛rou干后就全被打破了。 齐梦婷发誓，那是她这辈子吃过的最好吃的牛rou干，也是最美味的食物。 当时的情形怎么说呢，她和闺蜜欢喜的不停在原地蹦，蹦到差点被楼下投诉。 又忍不住唱起了歌，两人前俯后仰笑成一团。 最后是齐梦婷激动地抱着闺蜜哭了，她太庆幸能遇到一个这么好的人了。 牛rou干之于齐梦婷来说，当真是绝世美味，有香有辣，咸淡适中，不刺鼻无异味，是与以前吃到那些食物截然不同的味道。 只尝了那一口，齐梦婷便觉得自己可太知足了。 闺蜜看她喜欢，含泪要把两包牛rou干全让给她吃。 齐梦婷当然没答应，结果是两人欢欢喜喜干完了两包牛 齐梦婷过后在网上看到到处都在求牛rou干，才知道牛rou干有多难买，闺蜜也就买到两包，因为她一来就吃完了，齐梦婷挺不好意思的。 即便被闺蜜劝说周一摊子上不会有牛rou干卖，齐梦婷还是想来试试运气。 她想着，要实在买不到牛rou干就买些菜，带去跟闺蜜一起吃也好。 闺蜜说小老板卖的饭菜味道一点不比牛rou干差，而小老板亲手做的牛rou干比机器生产的牛rou干还要好吃，让齐梦婷对钟记小炒摊更加期待。 于是闺蜜起床上班时，她就跟着起了床，然后跑来小吃街排队，排在了队伍最前方的位置。 牛rou干自然是没有的，齐梦婷便买了芋头扣鸭rou和宫保鸡丁，两份米饭两份骨头汤去找闺蜜。 闺蜜上班的地方距离小吃街有一段路程，怕菜凉了，齐梦婷是打车过去的。 两人在楼下的便利店又买了一份菜，就在便利店找了位置坐下吃。 等盒子打开，香味顿时席卷附近一片，引得同样在吃饭的其他客人纷纷投来视线。 还没动筷呢，就有人过来打听了，问她们买的什么菜，为什么这么香。 齐梦婷和闺蜜对视一眼，然后解释道：“我们这个不是在这儿买的，是在别处打包过来的，小吃街那边。” 小吃街三个字一出，立马就有人接话，“是钟记小炒摊，摊主是钟意对不对？” 齐梦婷点头，“对，就是钟记小炒摊，小老板今天上了新菜。” “你们如果想吃的话，可以过去看看，我买的是芋头扣鸭rou跟宫保鸡丁，小老板说今天准备的食材多，应该能买到。” 说完，齐梦婷就跟闺蜜一块儿动筷。 她最先夹的自然是芋头扣鸭rou，香味就是这道菜散发出来的。 鸭rou是炒过的，油脂炒出来后再跟芋头一块儿上笼屉蒸。村里自己种的芋头不大，切的也是块状。这会儿芋头早就蒸的软糯，被鸭rou覆盖在下面，只露出一小部分在外面诱惑人。 筷子轻轻一戳就能贯穿整块芋头，吃前在汤汁里滚一圈，鸭rou的rou香味和芋头的清香全浓缩在汤汁里了，入口自然是满满的香糯。 芋头一抿就散开在嘴里，小小一块布满整个舌头，再卷一卷，往下咽，轻轻松松就滑过喉头下了肚。 此刻芋儿已经不怎么烫了，吃起来刚刚好。 齐梦婷忍不住想，闺蜜说得当真没错，小老板的手艺实在太好了。 芋头的味道一点都不比牛rou干差，并且碾压她之前二十多年吃过的所有食物。 齐梦婷笑得收不拢嘴角，对闺蜜说：“我也宣布，我这辈子最爱的男人就是小老板！” 闺蜜给她夹了一块鸭rou，“那就多吃点，吃光才对得起小老板的厨艺。” “这鸭rou也可香了，不像芋头那么烂糊，需要多嚼两口才能下咽，但正好能好好品尝鸭rou的味道，总之，非常好吃。” 齐梦婷吃着鸭rou，心里的喜悦真的难以表达出来，反正就是非常好吃。她觉得她以前所有在吃饭这件事上受的苦，舌头遭的罪，好像都在这一刻得到了救赎。 齐梦婷把自己的想法说给闺蜜听。 闺蜜笑道：“也可能就是为了让你遇见小老板的厨艺，大概老天希望你第一次尝到的美味就是无与伦比的，所以才会这么安排。” 齐梦婷觉得非常有道理，“感觉人生值了。” 齐梦婷又夹了宫保鸡丁，这道菜钟意是提前炒了好鸡rou丁放在一边备用的，等客人点时再下锅与花生米一起炒，这样速度就快很多。 这道宫保鸡丁用的是鸡脯rou，鸡脯rou价格上相对便宜些，而且全是rou，不用去骨去皮，拿来做快手菜要方便得多。 不过鸡脯rou也有不好的地方，一是不易入味儿，二是容易柴。 所以在做菜时就有讲究了，要先用刀背拍打鸡脯rou后再切。切完后可以加入蛋白，用于替代淀粉，让炒出来的宫保鸡丁既不会太嫩又不会柴，还更好入味儿。 里面的花生用的是酥油花生，就是冷锅冷油小火慢炒出来的花生。而干辣椒也要炸过，炸出辣椒香，吃时能闻到里面的糊香味。 再与豆瓣酱，姜蒜一块儿，加入调料，在出锅前放上葱段，如此宫保鸡丁便做好了。 整个一份宫保鸡丁除了少许调味品不能吃外，其他的都可以吃，颜色红艳却不辣，中间还带着些许甜味，吃的齐梦婷满意极了。 她对闺蜜说：“我其实看美食视频时就会脑补这些菜的味道，但以前没吃到过好吃的菜，那些味道想象起来也是模糊的。今天吃到小老板做的菜后，我感觉所有想象都能化为实质了。” 齐梦婷真的特别高兴，“一会儿吃完你继续去上班，我去影视城那边逛逛，然后就去排队买晚饭。” “我决定了，整个年假都要待在h市，要每顿都去吃小老板做的菜。” 闺蜜道：“完全没问题的，我之前买到了葱油，早上我们可以吃葱油面或者做葱油饼，中午就吃小炒摊。梦梦，你这个年假一定会过得非常愉快的。” 齐梦婷也这么觉得，买来的菜被她们一扫而空。从便利店买的地三鲜味道不怎么样，可夹在芋头扣鸭rou和宫保鸡丁中间吃，好像也没以前吃得那么痛苦了。 跟闺蜜分开，齐梦婷去搭公交车，再次奔向影视城。 …… 钟意这边，中午收了摊，和徒弟们一块儿吃饭。主要是徒弟们惦记他的新菜，都想尝尝。 然后说起宵夜摊的生意，又说起他们最近厨艺有长进这件事，觉得等私房菜馆开起来，他们到时候也能做出一些拿手好菜了。 钟意想起自己在他们身上还有个任务没完成呢，觉得应该抽个时间让他们做一次菜，把任务给过了。