小宫女（美食） 第250节
好在番茄确实给他们带来不少收益，估计完全能弥补之前假和尚们带来的损失。 怪不得谢沛让她看着两份文书，竟然是这个意思。 不过这也是机缘巧合，但大温庄也太信任她们尚食司的饭食了吧。 苏菀反复看了两遍，这才把公文放回去，认真道：“番茄可不止这几种吃法，回头我再多做几种，一定会让他们的番茄非常好卖。” 苏菀早就发现了，在皇宫当中，带货能手自然是圣人，大学士，六部。 可放眼整个京都，打个旗号东西就好卖的，也只有打皇宫旗号最好用。 宫廷美食，御膳。 谁听了都要停下脚步，不过这也跟苏菀去年乃至今年传到宫外美食众多的缘故。 不管怎么样。 反正皇宫尚食司这边的饭食，是可以引领京都内风向的。 一个是做饭菜确实好吃，二是皇权思想让大家对皇宫充满敬畏。 所以只要她多做几种番茄美食，很快就能传到宫外，激起大家吃番茄的兴趣！ 从而大温庄能从中获利，也不算辜负他们对尚食司的信任。 谢沛自然没有意见，不过也好奇苏菀会做什么吃食。 谢沛道：“你尽管做，我会把消息传到京都。” 他们虽然在行宫避暑，但消息也不是完全闭塞，只要想传过去的，自然有法子。 苏菀谢沛都在想引领下一波潮流了，可行宫玉华宫这边，大皇子二皇子的冰饮竞赛刚进入尾声。 估计两人都被圣人训斥，说不务正业。 他们生母跟党羽也回过味，为什么一定要跟着谢沛屁股后做事，他们这边竞争的越厉害，那就越给谢沛争脸。 其实以前也发现这一点，可人一上头，哪还有理智。 等彻底清醒，明显已经晚了。 几次交锋下来，不少人已经在暗地笑话他们。 如果不是圣人对谢沛实在不喜，估计已经有人在喊着立嫡长子为太子，更会直接站队谢沛。 幸好，幸好圣人的态度非常管用。 大皇子二皇子心中暗暗庆幸，但看向谢沛的眼神明显更加敌视。 没他的时候，他们两个什么时候出过这么多丑，如今真是处处丢人。 冰饮的事情过了，大多数研制的冰饮只是图个乐子，等浪潮过后，所有人发现，大家最喜欢的还是冰淇淋。 特别是口味多变的冰淇淋，有纯粹是冰淇淋的，有冰沙跟冰淇淋结合，还有rou果冰淇淋。 味道除了说好，还能怎么样。 所以这一次到底谁胜出，似乎不言而喻。 而且冰淇淋这个名字都是那边出来的，也有人继续喊软酥山的。 不管哪个名字都好，反正东西好吃就对了。 苏菀甚至借着这个机会，把玉华宫最近十来天做的冰饮全都记录下来，然后给到长官。 长官再给到礼部。 如果不出意外的话，这份冰饮单子会流传下去。 苏菀那个时空很多食谱单子，都是靠这种情况传世给后人，好让后人翻阅典籍的时候，一窥当时的情形。 作为后世的人，苏菀不想让千百年后的人考古那么艰难？ 所以这单子写清楚各种冰饮的做法，各种材料的种种名字，甚至把形状大小习性都写上去。 反正苏菀写完的时候，只有一个感觉。 后世的考古学家一定很喜欢她！搞什么复原古食谱的时候，肯定会感谢他们这些人闲得无聊在斗冰饮！ 谁让这单子写得那么详尽呢。 一本《天祥冰饮小册》就此出炉。 礼部自然喜爱这种随时记录的人，听说礼部尚书都翻阅好几遍，还夸苏菀做事细致，非常周到。 要说起来，也是最近太闲了，要么给谢沛熬点补气血的汤，要么做冰饮，然后就是玩捶丸下围棋。 甚至在护卫们帮助下骑了骑马。 她就是来行宫过暑假的吧！ 苏菀总结归纳好天祥冰饮小册，自然也把鸡蛋仔冰淇淋写上，里面还模糊地写了由来，这部分是真不能写太真，否则会出问题的。 不过这鸡蛋仔冰淇淋，如今也叫软酥山，又加入本地特有的各类花酱果酱，基本上融入本地特色。 玉泉宫不少人达官贵人家里，每日都要做软酥山，有的是自己吃，有的是招待客人，俨然已经成为家中常备点心。 只是要做谁家做得好，那自不用讲。 苏菀毕竟是头一个做的，还有经验，做得能不好吗。 她指点过的宫人，自然也做得极为好吃。 但对她来说，用冰饮成功盖过石蛙，这已经可以了。 现在在做的，则是专门用来补气血的番茄玉米鸡肝汤。 近来做了不少汤品，不过都是猪骨，鱼汤一类，用鸡肝还是头一次。 主要今日尚食司那边做菜，剩下不少鸡肝，苏菀早上去谢沛那的时候，顺手给拿过去。 而且都说了要多做番茄菜品，那肯定就要行动啊。 鸡肝又算比较便宜的食物，很适合推广。 鸡肝里的营养成分也很高，而鸡肝比较小，容易入口，去腥膻也简单，不管是炒着吃还是煲汤，都是不错的选择。 做鸡肝的时候，一定要把表面的黏膜给撕掉，然后切成小片，做完这些之后还要用白醋水浸泡，只有这样才能彻底去腥。 去腥也是做肝脏里非常重要的步骤，一定要非常耐心才行。 鸡肝泡个两刻钟，三十分钟时间，就可以捞出来控水用料酒淀粉调料腌制。 另一边西红柿去皮切块，玉米也要切块，中间的生姜片也要切大点，一会出锅的时候好捞出来。 剩下的工作就简单了，先放入一部分素菜食材，里面加水煮出味道来，然后把剩下的西红柿玉米再放里面，有了之前食材做底，这些食材就很容易再次入味，吃起来口感不同。 最后一步开大火放入鸡肝，然后再稍微放一点点盐。 出锅时点一些香油进去，一道十分简单的番茄玉米鸡肝汤就做好了。 其实这种病号汤并不好做，不能太油腻，之前吃大骨汤的时候，苏菀可是把油脂全都撇干净了再给谢沛。 也不能太寡淡，否则就没了滋补的效果。 要做得咸淡适中，还要好吃，还要让身体长得好。 所以做汤的时候，每一步都是苏菀精心准备。 主要一想到谢沛身上的伤，苏菀就有些后怕，她毕竟现代而来，这样的伤从未亲眼见过，说害怕都没错。 就算伤的是陌生人，她也会心里怜惜几分，更不用说这是谢沛。 不过苏菀一熬汤，肯定是好几人份的。 那日受伤的不止自己跟谢沛，还有他身边的护卫们，所以既然都做了，那大家一起补身体。 这也让不少护卫们心生感慨。 他们不是头一次受伤，甚至不是头一次受这么重的伤，但却头一次有人亲自cao持厨务，让他们身体养得更快些。 再加上殿下首肯，苏菀在偏殿甚至比在尚食司都自由些。 也因为番茄玉米鸡肝粥实在太好喝了，看似清淡，味道却特别鲜美。 汤品里有鲜美这两个词就够了。 反正苏菀做什么，都好吃，更别说精心熬制的汤。 这道番茄做成的汤只是个开始。 苏菀少见地在偏殿做菜，主要还在想着开发出番茄的各种吃法，好让大温庄番茄卖得更好些。 不至于只存在茄汁面里。 今日除了番茄做成的汤之外，苏菀还准备做一荤一素，然后再做个番茄鸡蛋面，跟茄汁面更像，但香味更加浓郁，做法更为简单，适合家常食用。 其实做番茄菜品的时候，苏菀都在往家常方面靠近，就连那个荤菜，都选的鸡rou，也算是没那么贵的rou类了。 要苏菀说，番茄跟牛腩一起，番茄跟肥牛一起，那样才是绝配。 可惜天祥国还没发展到牛rou可以随便吃的地步，苏菀来这里也一年多了，只吃过那么一次，之后再也无缘见到。 说到时间，苏菀在四月份的时候见过一次姨娘，原本七月份应当还能见，可惜她如今在行宫，只能写信回去，让卫钧帮忙念一念。 好在现在出宫没那么难，等她回去之后还能见面。 反正牛rou不能吃，剩下的苏菀也尽量选便宜的食材，这样才能真正推广番茄。 只要今年大温庄番茄卖得好，明年种的人肯定更多，以后再想吃番茄，就没那么贵了，百姓们肯定也会高兴。 番茄营养丰富，还好种，容易结果，很适合推广。 今日的汤是番茄玉米鸡肝汤，主食是番茄鸡蛋面。 素菜则为番茄豆腐，这可是一道经典菜肴，两者的营养价值自不用说，既有蛋白质又有维生素，家常食用再好不过。 荤菜是番茄鸡rou丸，把番茄熬成浓汁，轻轻炖煮弹牙的鸡rou丸，想想就知道有多好吃吧，老人小孩都会非常喜欢。 首先是番茄豆腐的做法，大致可以分成两种，一种是清香型的，那就是把两种食材切块，豆腐过沸水去腥，然后两者一起炒。 苏菀做的则是酱香浓香型的，同样是豆腐切块过沸水，去腥之后擦干水分，裹上蛋液在油锅里小火慢煎，所有面都要煎成金黄。 然后调个喜欢的酱香汁备用，苏菀也发现谢沛不太能吃辣，所以更多是香，辣味较少。 接着锅烧热，开始翻炒切成丁的起皮番茄，力图把番茄炒得软趴，确定番茄味都出来，然后再倒入煎好的豆腐块翻炒，倒入酱汁，基本不用放盐，撒点葱花，直接出锅。