我靠美食一改炮灰命 第62节
嗯？ 姜老爷子闻言看了过来。 刚刚姜明的话他听到了，他也知道自家孙子孙女在这场比赛中比较关注林南山。但是听姜明话里话外的意思，林南山擅长做汤？并且似乎他孙子孙女不知道从什么地方知道了这件事？ 老爷子觉得事情并不简单，开口问道，“这个林南山，很会做汤吗？” 郭浩也凑了过来。 因着昨天姜明的话，他也对林南山这个选手产生了好奇，还专门打电话去自己一个朋友那里问昌盛楼的情况。 昌盛楼位于武安市，和云洲市相邻。 郭浩的那个朋友，一家子都是昌盛楼的老客户，可以说吃昌盛楼的点心从小吃到大的。 郭浩当初会去昌盛楼吃饭，就是被这个朋友推荐的。 只可惜，现在的昌盛楼已经不如以往，点心没有林老爷子在的时候做的好吃，一味的追求商业化，让原本很多人回忆中的味道都逐渐的消失了。 老客人们之所以还会过来，吃的也不过是一个回忆罢了。等到老味道都没了，估计昌盛楼就彻底的沦为一般酒楼了。 作为老顾客，郭浩的朋友虽然年纪不大不太清楚，但是朋友的mama对于昌盛楼的八卦可以说是如数家珍。 这么一问，一转述，郭浩就听了一肚子的昌盛楼林老爷子的笨蛋大孙子和聪慧小孙子的事儿。 啧啧啧，果然以后还是只生一个孩子好了，要不然争家产什么的，太乱了！ ——郭浩已经由此发散思维联想到了自己以后生几个孩子了。 故事总结起来，林南山就是个可怜的倒霉蛋。 而原本以为通过朋友自己对林南山了解的最清楚的郭浩，突然之间发现姜妤和姜明说林南山居然很会熬汤，这就更加奇怪了。 那种感觉，就像是听了完整的一个故事，然后突然有人告诉你里面还有反转，让人一下子兴奋起来了。 作为发现了爷爷也不知道的秘密的人，姜明也很激动，“爷爷我跟你说，那个林南山面点做的也就还可以。但是他煮汤超级好喝的！” 姜明想起来昨天那碗汤，又忍不住擦了擦自己嘴角不存在的口水。 “这事儿说起来，还是多亏了我！我昨天临睡觉前突然感觉饿的慌，就找了小妤儿跟我一起下去帮我做点好吃的。” 刚说到这里，姜明就收到了老爷子的一个瞪眼——敢支使你meimei大晚上帮你做吃的，你能耐了啊你！ 郭浩还在一旁可惜，“姜明你饿了也不叫我一声，那个时候我肯定还没睡呢！” 姜明别过脑袋，当作什么都没看见什么都没听见，继续说，““咳咳，那啥，我昨天不是找了小妤儿一起去楼下厨房做点宵夜吃嘛！” “结果林南山正好煮了一锅鱼头豆腐汤……还有那个叫谭初夏的厨师也在，然后我们就互通有无了一下……” “不得不说，林南山做的鱼头豆腐汤，真的是绝了！我想想，吃着感觉跟meimei做的油爆虾水平差不多。” “哦？”老爷子的手指在膝盖上敲击了两下，看向正在拿刀剁牛骨的林南山，“很会做汤吗？” 老爷子的嘴角露出一丝笑，“倒是没想到，姓林的老家伙还知道变通了。” “所以今天是牛骨汤吗？”郭浩也看向林山南，眼神中充满了期待，“不知道味道怎么样呢……” 牛rou、牛舌、牛尾、牛骨、牛蹄、牛头……决赛，为了能做出体现自己特色的与众不同的料理，参赛者会选择普通的牛rou来做料理的反而是少数。 ——除非对于自己的手艺极度自信，要不然选择了同一部位的rou，做出来的料理却天差地别，可不就是丢大脸了嘛！ 谭初夏因为昨天晚上的事也特意注意了林南山。即使她的灶台在前排，也忍不住往后面林南山的位置看了几眼。 在发现林南山果然准备熬汤之后，谭初夏不由的握紧了拳头。 既要展现自己的面点手艺，又要用到牛rou，她准备做洋葱牛rou包——虽然她更擅长甜味的点心，但是比赛都到了这个阶段，她绝对不会轻易认输的！ 姜妤注意到，得意楼的皮裤男许泽拿了一条牛尾巴，就来了兴趣，拉了拉姜明，“哥你看，那个许泽拿的是牛尾。也不知道准备怎么做……我比较喜欢吃酱烧的。” “啧啧，确实会挑。牛rou里我最喜欢吃的就是牛尾巴上的rou了！”姜明也很满意。 今天的主题“牛”，在姜明看来就是“rourourourourou”。作为一个rou食动物，姜明自然是满意的。 胡灵和孙绍华在低调了两轮之后，最后一轮总算是准备大显身手了。 胡灵做的是一道西湖牛rou羹。 虽然仅仅是一道用牛rou、鸡蛋还有香菇就能做成的一道汤羹，但是要做到好吃却很不简单。除了味道的调和，这道羹的关键点，就在于勾芡。 姜妤也曾经思考过，汤、羹、粥，这三样到底有什么区别？ 查出来，汤和羹最大的差别，大概就是“羹”是一种需要勾芡调和的“浓汤”。 而羹和粥的差别，就在于一个是以rou为主的，一个是以米粮为主的。 西湖牛rou羹的勾芡调和，就极为关键。 芡太薄了，就像喝汤，缺少一种稠稠的感觉。芡太厚了，又觉得都是糊糊，不够细腻滑嫩。 好在胡灵的杭帮菜是得了李老的真传的，一道西湖牛rou羹做的恰到好处。 倒是孙绍华有些出乎意料。 据姜老爷子说，孙绍华的师傅吴老，是沪市人，最擅长的也是沪菜。 孙绍华却没有选择做传统的牛rou料理，而是做了一道牛尾罗宋汤。 罗宋汤，说起来还是e国那边传过来的做法。 姜妤瞄了一眼评委席上坐着的吴老，也不知道吴老对此有什么看法。 似乎知道姜妤在想些什么，老爷子在旁边解释了一句，“老吴自己年轻的时候就曾经到外国去学习过他们做菜的方法，回来之后也一直有想办法用中西结合的方式创新菜谱。” 点了这一句，姜妤就明白了。 参加决赛的二十位参赛者都是青年厨师里的佼佼者，差不多在定下“牛”这个主题之后，很快就能决定好自己要做什么料理。 只不过向南这边就有些难了。 向南虽然会一些牛rou菜品，但是上一轮排名第十五名的他，光靠他原本会的那几道牛rou菜品，并不足以让他在比赛中脱颖而出进入前十名。 而进不了前十名，就表示万大厨不会收他为徒。他这段时间以来的努力就又一次白费了！ 这次比赛，对于向南来说也是一次冲击。 原本他总是觉得，自己的厨艺应该是年轻一代里的佼佼者。 当初拜师的时候，碰到姜妤是他第一回 受挫——但是因为姜妤学厨的时间短基本功还欠缺，向南自认姜妤想要赶上自己还是需要很长一段时间的。 但是这次青年厨艺大赛，一轮一轮的成绩让向南知道了，原来还有那么多和他同一年龄的厉害的年轻人。 这场比赛还仅仅是只是江南地区的！ 但是向南也有些不服气。 他也仔细了解过那些排在他前面的选手的。一个个的都是“名门之后”，从小就接受到了系统的教导。 像他这样东一榔头西一棒槌，更多都只能靠自己的野生厨师，当然比不上了！ 向南隐隐有些不甘心。 要是他也从小接受系统的学习，比如有姜老爷子这样的大厨的悉心教导，他一定比这些人更厉害！ 不过现在想这些没用的也只是在浪费时间，他需要考虑的只有现在该做什么牛rou料理。 向南忽然想到了。 临行之前，爷爷曾经给自己看过几道菜谱，说是拿了家传菜谱去和老朋友交流，换来的。 向南看过之后，觉得几道菜谱力求创新，味道怎么样先不必说，但是里面的“新意”十足。 在这个时候，靠着原本的手艺取胜相当困难，那么就只能试一试剑走偏锋了！ 向南决定好了要做什么，他要做一道爆腌酱烧牛rou！ 第50章 改变行程 向南选择做爆腌酱烧牛rou,就是因为这道菜的创新。 选择新鲜的牛腿rou,经过特殊的腌制和炸制，再进行酱爆——虽然处理起来比较麻烦,但是最后的成品酱香浓郁，入口干糯，rou质鲜嫩且耐人回味——比起单独的酱爆牛rou吃起来更有层次感。 其中牛腿的腌制环节，用的是自制花椒盐。 因为和市场上卖的花椒盐的配方有所不同，需要向南现场制作。 一心想要靠着这道新意十足的料理脱颖而出的向南不知道的是，姜老爷子在发现他在做什么之后,发出的一声冷哼。 没错！ 这道爆腌酱烧牛rou,其实是老爷子之前做酱烧牛rou的时候想出来的一道创意料理，就写在姜妤送给老爷子的黑色笔记本上。 原本对于店里那场盗窃,姜妤说怀疑和向老爷子祖孙俩有关，姜老爷子虽然信了大半，但是也没什么证据。 但是这会儿一看到自己的创意料理被向南堂而皇之的用来参加比赛——这不是完完全全在老爷子面前暴露了嘛！ 姜妤后来没看过老爷子的新笔记本,因此她和姜明一样，并不知道向南做的菜有什么问题,也完全不知道老爷子已经确定了向南祖孙和当初的盗窃案有关系。 不过从现在的情况看来。 这件事很大可能是向老爷子做的,向南大概率是并不知情的。 毕竟如果知道菜谱的原主人是姜老爷子,想来向南绝对没有那么大胆子当着姜老爷子的面做这道菜！ 不过姜老爷子也不准备在这个时候揭破——光凭一道菜算不得什么实质性的证据，如果老爷子这个时候站出来说向南偷了他的方子，向老爷子不要脸一点,还可以反过来说姜老爷子偷了他家的菜谱。 毕竟这道菜老爷子想出来之后,也没给其他人做过。 而且老爷子其实也不屑于揭露向南祖孙。 原本老爷子可能还对向南的天赋和努力有些欣赏。 但是依照现在的情况,向南几轮比赛靠的都是“外力”，原本向南身上他欣赏的特质已经被消磨了不少。他忽然很想知道，等到那偷来的没几页的菜谱都用完了，向南会怎么办？ 最后一轮比赛，每一位参赛者都卯足了劲儿，所以做的菜都是需要时间比较长的。 总共四个小时的比赛时间，整整三个小时过去了，才出现第一个上菜的人。 都到了决赛了，选手们的水平其实按照排名已经都了解的差不多了，需要注意的就是这里面有没有“黑马”。 这里面，除了因为师傅是评委，一开始就知道两人有藏拙的胡灵还有孙绍华，林南山无疑是最让人惊艳的一个。 整整三个小时，所有人看到的就是林南山坐在一锅汤前，一动不动。