御厨的小饭馆 第95节
田淑香抱着香喷喷的花，嘴角都是笑。若是以往，李洪生买了花，她肯定要骂他浪费钱。现如今生活宽裕了，见李洪生买了花，她的第一反应不是骂他浪费钱，而是高兴。谁能不喜欢美丽的花儿。 而李洪生，也是因为生活宽裕了，也才会去买花。他接过她们的行李，“赶紧回去吧，满福在家里准备饭，咱们回去就能吃上饭。” 返回家的途中，李洪生问：“首都好不好玩？” “当然好玩，首都好玩的地方比桃城多多了。”田淑香说。 小天靠在里田淑香身上，“我也想去玩儿，我想去□□看升旗。” 叶宁捏捏他的小脸，“等以后你放假了，我们带你去玩。” “真哒？” “当然是真的，不仅要去首都玩，我们还要把全国都玩遍，把全世界都玩遍。” “太好啦！”小天激动地跳起来，头顶差点撞到车顶。田淑香及时护住他的脑袋，严厉道：“小心着点！” 小天嘿嘿笑。 到家时已经晚上八点。李满福做了一大桌菜，叶宁吃过就去休息了，田淑香去整理行李，她们在北京买了些土特产。 “这些给王奶奶他们送一些去。”田淑香说。 李洪生装着土特产，“给老魏他们也送一些去。”说着，李洪生问田淑香，“那卤煮火烧真的很好吃？” “好吃，宁宁说回来了给我们做了吃。” 李洪生舔舔嘴，有些迫不及待地想吃到宁宁做的卤煮火烧。 次日。 叶宁反复冲洗猪肺，猪大肠和猪肚放在盆里，加醋、花椒和盐，反复地抓揉搓洗，接着清洗干净。 猪大肠和猪肚冷水下锅，加白酒和葱姜，煮一开捞出来。随之又煮五花rou，煮到四五分钟捞出。随后煮猪肺，猪肺需要多煮一些时间才能去味。 煮过的猪肺猪肠五花rou都一一切好。起锅烧热水，下五花rou，猪肠，猪肚，香料包，冰糖，还有炒过的葱姜辅料。 咕嘟咕嘟，锅里的水沸腾起来，再次下入盐，酱油，黄酱。熬煮主料的时候，叶宁把豆腐切成块放到油锅里炸。 白嫩嫩的豆腐起焦起脆，逐至金黄。一零把炸好的豆腐捞出来，放进卤煮锅里，同主料一起煮。 同时把之前就做好的火烧也放进去。叶宁用猪下水压住火烧，这样会使火烧更好入味。 小天和小冬从碗里拿了一个火烧啃起来。金黄的火烧酥脆酥脆的，吃起来声音格外好听，味道也格外好吃。 田淑香见俩小豆丁在啃火烧，也没忍住，拿了一个火烧来吃。 火烧是用面粉，发酵粉，五香粉、色拉油以及芝麻油等等材料烘烤而成的面饼，皮薄酥脆，吃起来香，且越吃越香。 田淑香啃着火烧，说：“宁宁，你这面饼子做的香啊，单吃就很好吃了。” 说着她又去拿第二个火烧，叶宁侧过身，“舅母，留着肚子等会儿吃卤煮火烧。” “再吃一个，没啥。”田淑香哂笑。 锅里的卤汤不断地沸腾，厨房里浓香四溢。叶宁把香菜、蒜泥、芝麻酱、腐乳、韭菜花通通放进碗中。 从锅里捞出正在熬煮的火烧，细切成块，放在碗的底部，又把豆腐捞出来放在火烧上。 五花rou等等主料捞出来盖进碗里，浇上热滚的卤汤，最后淋上辣椒油，滋啦滋啦，腾腾的热气中，卤煮火烧出炉。 一家六口围坐在桌子上，捧着喷香热滚的卤煮火烧。绿色的香菜和韭菜花、红色的辣椒油、以及粉红的腐乳裹着黄色的火烧和炸豆腐，裹着香喷喷的肺头猪下水，裹着炒制过的五花rou，看着直叫人口舌生津，肚子禁不住咕咕叫起来。 卤汤香浓，混合着各种主料的丰富香味，一口下去，舌尖绽放出各种滋味。 咸鲜的五花rou，q弹有嚼劲的猪肠，软烂入味的肺头，外皮酥脆，一咬一爆汁的炸豆腐，吸饱了卤汁的火烧，透而不黏，十分入味。 整个卤煮火烧，卤香鲜醇，汤汁浓厚，滋味丰富，一碗下去，只觉尝到了这人世间最快活之事！ 李洪生嚼着有些嚼头的猪肠，说：“卤煮火烧原来这么好吃！以前没听说过这玩意儿。” 田淑香吸溜着卤汤，“我们之前在首都吃的那家卤煮火烧据说是首都最好吃的，但味道不如宁宁做的，宁宁做的卤煮火烧吃多了！光是这汤，就比那家店子卤得好。” 李洪生面露自豪，“咱宁宁是谁，网上那些人可是说宁宁是无敌的大厨！” 听到这话，田淑香又想起之前常老爷子说的话，她说：“那可不，常老爷子说咱宁宁比那名厨林镇山还要厉害呢。” 林镇山可是名厨，在国内知名度极高的名厨，李洪生和田淑香他们在这种乡下的泥腿子也是听说过他的名号的。 宁宁比林镇山还要厉害，他们又高兴又骄傲自豪。 小冬拍着手，“jiejie最厉害！” 小天吸溜着汤，“宁jiejie天下第一！” 叶宁笑着给小天擦了一下嘴边的汤汁，问李洪生，“舅舅，驾校你帮我问好了没？” “问好了，你就找个时间去看看。” “行。” 原本叶宁也想让田淑香去学车，但田淑香大抵是有些害怕开车，恁是不愿意去学，叶宁只得作罢。 李洪生喝着汤，说：“宁宁，卤煮火烧这么好吃，要不咱们店也卖这个？客人肯定喜欢吃，肯定卖得好。” 叶宁还没说话，田淑香抢声道：“宁宁卖啥客人不喜欢吃？卖啥都能卖得好。” 李洪生笑呵呵的，“说的也是。” 他们宁冬饭馆，不像其他饭馆，想方设法地供应食客喜欢吃的菜，他们宁冬饭馆，不管卖什么菜都很畅销，不管卖什么菜客人都爱吃。他们就没有卖不出去的烦恼，只有卖不够的烦恼。 听说其他饭馆，打广告做宣传，搞活动搞折扣搞优惠，为了招揽客人，啥啥都做，而他们宁冬饭馆，啥啥都不用做，客人自然就来了。 饭馆能开得这么容易省心，就是因为宁宁的好手艺。李洪生又喝一口汤，“那宁宁，咱卖不卖卤煮火烧？” “可以啊，”叶宁笑，“添些新菜也好，免得其他菜吃腻了。” “那咋能腻呢，吃一辈子这个不能腻的。”李洪生赶忙道。 宁冬饭馆重新开始营业。一大早外面就人群堆积，人声嘈杂着。 见工人把一个牌子挂到不远处的门面上，食客眼睛送过去瞧了瞧。 “蜜雪冰城？嚯，蜜雪冰城把奶茶店开到这里来了。” “来这里吃饭的人这么多，肯定会有很多人买奶茶的，生意肯定会不错。” 一个中年人感慨，“来老街做生意的越来越多了啊。” “这可是大商机，能不赶快抓住吗。” 到点，饭馆开门营业。菜单上多了一样新菜：卤煮火烧。有些食客面露新奇：“啥是卤煮火烧？” “卤煮火烧，首都那边的特色小吃吧。” “就是卤的那些rou啊，猪下水啥的。” “那火烧是……” “就是面饼子，北方那边的叫法。” “这玩意儿好吃不？” “我感觉味道一般般，但是……叶老板做的肯定好吃啊！服务员，来一份卤煮火烧！” 卤煮火烧陆续端上来。 “嚯，这卤煮火烧，真的挺不错的！” 一处桌位上，女生呲牙，“猪下水……那些肠子什么的……真的能吃吗？” 男生也有些犹豫，“还是试试吧，反正叶老板做的肯定不会不好吃的。” “那、那就试试吧。” 两碗热乎的卤煮火烧端上来，男生女生齐齐看去。 男生凑近，“好像不错，尝尝吧。” 女生用勺子搅动了一下汤面儿，看到里面的猪肠，她又呲了呲牙。虽然闻着是挺香的，但是肠子这玩意儿……真的下不了口啊。 她没有夹猪下水，她夹了一块五花rou，卤汁入味、咸鲜可口的五花rou入口，她说：“里面的五花rou真的太绝了。” 又陆续吃了火烧和炸豆腐，女生连连喟叹，旋即打量碗里的猪下水，仍然下不去手。 男生说：“猪下水还挺好吃的，我刚才吃了，你尝尝？” 有心理障碍的女生嘶了声。男生说：“真的很好吃，和里面的其他菜一样好吃，猪肠软软糯糯的还有嚼头，没有一点腥臊味，猪肺很软嫩，尝尝吧，不吃巨亏。” 带男生的劝说下，女生产生动摇，她夹起猪肠，闭着眼睛咬一口。 咸香咸香的味道化开，牙齿微微一动，软糯的猪肠在唇齿间拉扯，十分有嚼劲，咀嚼的过程中，咸香浓醇的卤汁滑过口腔，留下令人回味的浓香。 女生睁开双目，诧异地瞪着猪肠，“原来猪肠是这个味道，没想到……口感挺好的？” 男生点点头，“我也没想到原来猪肠挺好吃的。” 女生稍微回神，又吃了口猪肠，“所以我们以前错过了这么好吃的东西。早知道猪肠这么好吃，我早就应该尝尝的。” 说到这里，女生扼腕不已，随后继续吃卤煮火烧。 卤煮火烧意料之中地畅销。还没打烊，卤煮火烧的食材就卖完了。没吃到的食客只能明天再来吃。 翌日八点多，旁边装修的声音尖锐强烈地响起。叶宁捂着耳朵，在床上翻来覆去。 最后被吵得实在是睡不着了。她下床。 “宁宁，怎么不多睡一会儿？”田淑香擦着茶几，问道。 “旁边装修的声音太吵了，我去买几个隔音耳塞。” “我去我去。”田淑香忙不迭放下抹布，拿着钥匙出门。 “老板，有没有隔音耳塞？” 老刘见是田淑香，便格外热情，“隔音耳塞？有有有。” 拿了隔音耳塞，田淑香正要付钱，仿佛是电锯的声音陡然响起，吓了她一跳，她皱眉去寻声源处。是正在装修的房子。 她抱怨道：“这也不知道什么时候能装修得完，吵死人了。” 老刘搭话，“是啊，可吵人了。” “吵得人宁宁觉都睡不好。”田淑香眉头皱得更紧。听到这话，老刘面含担忧，“叶老板被这声音吵得睡不好觉？” “是啊，宁宁一天累得很，往往要睡到八点半，可是装修的声音八点钟就开始了……真是的。”