海棠文学 - 历史小说 - 一把菜刀杀遍娱乐圈[古穿今]在线阅读 - 第50页

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    不过因为是在逃千金人设,造型上还是以简单为。

    更何况周与然天生丽质,阴影遮瑕什么的,几乎都不要打,省了化妆师不少功夫。

    当周与然出现在片场的时候,场务小哥都还在调整打光板。

    她今天要拍的第一场戏很简单,就是小千金来到客栈后,吃了食肆的第一顿饭,而满脸嫌弃的表现。

    “这不是狮子头。”

    “这怎么不是狮子头了?”

    “我从前,可也吃过这道菜的。”

    粗布麻衣的姑娘将筷子放好,矜持地端坐着,“那是扬州的名菜,与四喜丸子的做法不尽相同。也不是说随随便便摆一颗蒸rou丸上来,便可以被称为狮子头。”

    “要做狮子头,取材便尤为重要。七分瘦rou三分肥rou,万不可缠留有筋络于其间,切割时不可胡乱切,不可一通乱剁,得要先挨着刀切成碎丁,再略为斩剁。”

    姑娘拿葱白指虚点了点桌上的丸子,嗓音绵软细慢,带着一丝说不清道不明的意味:“狮子头的芡粉,要事先得调好了,抹于掌上,而后捏搓rou末,芡粉便自然糊了一层在丸子表面,里面却是没有。”

    “最后将丸子微微按便,下油锅炸,待其表面紧绷微黄,便可以开始蒸了。碗里记得垫一层转刀块冬笋,大火蒸上一个多钟头,揭开锅盖后,便能见到满碗的浮油。用汤匙将浮油撇去,使汤清如水。”

    “正经的狮子头,得用羹匙舀着吃,嫩如豆腐,与桌上这几颗,那是天差地别。所以我才说,这不是正经的狮子头。”[注1]

    打扮简朴却依然难掩殊色的姑娘,掩唇轻轻摇了下头,眼里全是失望。

    那副情真意切的模样,倒像是桌上的菜做错了什么似的。

    “你你你休要欺我见识少,在这里胡说八道哩!”

    “见识少……”

    姑娘垂眸叹息了一声,带着几分惋惜和同情,“抱歉,是我冒犯了。角巷处的一间小食肆,确实不能有多少见识,我本不该这样苛求的。这丸子……罢了,我将就也能填报肚子的,你们不必为我烦忧。”

    “……你、你……”

    “卡——”

    导演大手一挥,宣布这一条直接过了。

    片场里顿时响起零星的掌声和松气声。

    这一段表演,说难不难,因为并没有什么情绪上的大起伏和动作上的精巧设计。

    但说简单,其实也并不简单。

    主要就在于这大段的食谱台词,和在念台词时,需要体现出来的那种气场。那种熟稔和流畅。

    作为一个在钟鸣鼎食之家长大,又自小热衷厨艺的千金小姐,既需要表现出和身份所符合的的矜贵优雅,与人设相符的灵动纤弱,又需要把台词念得流畅自然,不带一丝磕绊而生疏,更不能像念课文掉书袋。

    更重要的是,这里设计的是一个笑点。

    一旦说话的演员表演得过于刻意,就会显得情节很尬,也会让观众觉得这角色像个无脑傻白甜,而非充满反萌的贵族小姐。

    导演本来还以为,周与然名声在前,需要卡一卡才能把这段过掉,没想到她一上场,叽里呱啦一通念,半点不打磕碜。

    活灵活现一个沈沛岚。

    甚至,他在监视器里看回放的时候还发现,这姑娘现场改了台词。

    改的也不是什么语气词或是结尾语,而是——菜谱。

    “等等等等,周与然你过来一下。”

    “导演。”

    “这里,额,芡粉这里,台本上说得明明是将芡粉均匀融入rou内,你说的那是什么玩意儿?”

    “哦,这个啊。”

    周演员慢吞吞道,“因为它写错了。”

    导演:?

    “扬州狮子头的做法,芡粉不可直接羼入rou里,这样极容易碎散,且芡粉直截了当地掐进去,口感黏粘糊糊,味道就好不到哪里去了。”

    她解释道,“所以要调好芡粉,再在捏搓rou末成丸时,自然糊于表面,外面有里面没有,才是正经的好口感。”

    “我是这样做的。”

    周与然想了想,“如果导演您觉得不对,没关系,我再拍一遍。”

    “……不用。”

    导演轻咳一声,“那什么,汪老师,你记得喊编剧改下台词,留个档。”

    第二十三章 水素材。

    周与然在这个剧组里混得如鱼得水。

    或许是因为主演中本来就没有什么大咖,所以大家相处起来都非常佛系。

    也或许是因为,导演是真的很喜欢她。

    在路导心中,周与然这个演员,堪称完美。

    首先她外形轮廓漂亮,好拍。灯光师摄影师压根不用帮她挑角度,随随便便拍出来都有质感。

    其次是她很灵。虽然最开始面对机位时,会稍显生涩和手忙脚乱,但一点即通,让教导的人充满成就感。

    捡漏找到的女演员,有相貌有身段,还有天赋,最关键是非常便宜。

    ——对于导演来说,还有比这更好的事情么?

    所以,拍戏这么多天,在片场中,路导对周与然的偏爱越发明目张胆。

    之所以现在还没传出什么不堪的潜规则八卦,主要靠了路导的性取向——他是个gay这件事圈内人尽皆知。

    而且周与然真的非常敬业。敬业能堵住所有人的非议。

    开拍以来这么多场戏,几个主演里,唯独周与然一天都没请过假。

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