从爆汁烤鸡翅开始[美食] 第4节

    “不过这个烤鸡翅看上去确实好好吃的样子，我还没见过这么水润的。”

    “小涛都这么说了，那我明天必定要冲了！”

    “哇，这个地址就在我隔壁哎，好近的，我也要冲了！”

    “哈哈哈哈，我现在已经开始期待了，能够得到小涛夸奖的烤鸡翅，到底是什么样的？期待！”

    “我也是，不过我嘴可是很挑的，要是不好吃的话，我就来找你算账：）”

    ……

    谁能想得到呢？

    这个云间客小吃摊只卖烤鸡翅这一个东西，看上去寒酸得不行，结果却卖得那么火呢？

    明明只是卖烤鸡翅而已，后面竟然却排起了长队，摇身一变就成为了今天整个夜市中最亮眼的摊子。

    孙二娘刚刚还信誓旦旦表示云乔肯定卖不出去，这生意绝对要糊，谁想到一转头就被结结实实打了脸，现在看得人直接傻眼了。

    不是吧，怎么会这样？这一点都不科学好吗？

    那丫头不是成天不求上进不思进取，只会挥霍遗产的么，怎么还会拥有这么厉害的手艺？

    难不成这就是美食之家的后代，比起常人来就是有着极高天赋的么？

    不过，那烤鸡翅的味道确实是很香，哪怕她是站在对面这个西瓜摊的边上，也还是难逃那浓郁香气的袭击。

    虽然很不愿意承认，但这真的是她这几年来闻到的烤串摊子中最优秀的味道了。

    她上一次闻到这样的味道，还是当年云言在世的时候。

    云言当年也是卖过一阵烤串的，但云乔今天做的这个，甚至好像还比云言做的味道还要香一些。

    谁知道呢，她不是个那么喜爱烧烤的人，但都被这烤鸡翅惹得忍不住一直吞咽口水了。

    更别说还总有一些买了烤鸡翅的食客边吃边从她面前路过了。他们手上的烤鸡翅看起来是那么的香，轻而易举地勾起了她的馋虫。

    她的心在不停地叫嚣，催促着让她也快点去买一串回来尝尝。

    可她的脑子又告诉她：“你刚刚还说了她做的烤串绝对不好吃，你绝对不会买的，现在去买就是在打自己的脸，可千万要忍住啊”。

    思来想去，孙二娘用力咽了口口水，决定还是忍住算了。

    可是千算万算，她万万没有想到的是，又一个胖乎乎的，看上去约莫有七八岁的小女孩拿着鸡翅，边吃边站到了她旁边的小摊子上看玩具了。

    要不是因为西瓜老板有事去处理了，她现在得帮他看着摊子，她真是想现在就转身回家，眼不见心为净。

    想是这么想，孙二娘却还是忍不住伸长了脖子，去看小女孩手中的鸡翅。

    从这角度看去，她恰好能看到那鸡翅被咬开后的模样。

    表面的皮烤得金黄焦香，里面rou质细嫩，让人光是看着那模样，就忍不住要想象一下它的味道了。

    小女孩儿看一下玩具，咬一口鸡翅，但每次都咬很小一口，当成宝贝似的。孙二娘的视线就一直被她的鸡翅给勾着，连带着嘴里头的唾液都越聚越多了。

    终于，孙二娘忍不住了，用力吞咽了一下口水后，就去拍了拍那小女孩的肩：“小meimei，帮婆婆办一个事儿好不？”

    小女孩抬起头来望着她，大眼睛眨啊眨的，一副似懂非懂的模样：“什么事呀？”

    孙二娘笑了下，急忙从包包里取出钱夹子，麻利地打开，白胖的手从里头拨弄出了一张十块面值的人民币。

    她将钱递到小女孩面前，拿下巴朝云乔那边一指，悄声说道：“去帮婆婆买个鸡翅好吗？正常辣就好！”

    完后，孙二娘又拿了个钢镚儿给小女孩：“这个呢，是婆婆给你的跑路费，你可以拿去买糖吃。对了，不要让老板知道你是给我买的！”

    她可要面子了，不然也不会出此下策。

    小女孩一听说可以跑腿赚钱，立马就笑了起来，睁着一双睫毛分明的大眼睛点了点头，便朝着云乔那边小跑了过去。

    十七八分钟后。

    终于，小女孩终于拿着烤得票漂漂亮亮的鸡翅回来了。孙二娘等得心焦，早已望眼欲穿，拿到的第一瞬间就忍不住了，把烤串往唇边一搁，她就咬下了一大口。

    果然！

    表面淡淡的木炭焦香混合着五香调料与辣椒面以及红油所调和出的绝妙味道，牢牢地依附在那烤鸡翅中，一下就形成了种奇妙的味道，让人产生了一种幸福到天堂的感觉！ 大家说得没错，这鸡翅真是外焦里嫩，汁水充沛，好吃得不要不要的！

    可就这时，西瓜摊老板却正好回来了，大喇喇地喊了一句：“咦，孙二娘你也买了鸡翅啊？！你刚刚不是说这个一定很难吃，绝对不会买吗？”

    第5章 005   香辣烤鸡腿（一）

    在西瓜摊老板响亮的声音下，周围所有人都朝着孙二娘看了过来，其中还包括着笑意盈盈的云乔。

    哗啦一下子，孙二娘的脸红成了大番茄。

    顿时，孙二娘感觉自己好像变成了一个动物园里的珍稀动物，大家全都在围观她，羞得她都快不能好好吃东西了。

    更别说，在这围观的视线之中，还有刚刚被她说过的云乔。

    孙二娘老脸一红，面子上过不去，只好嘴硬地辩驳了一句：“我，我只是看你们都夸得那么天花乱坠的，就想看看这个烤鸡翅到底是什么味道而已，才不是因为馋哩！”

    可她话音一落，周围大伙儿就又哈哈大笑地打趣了起来：

    “不馋？不馋你还一直咽口水，二娘，你就是馋吧。”

    “就是啊二娘，想吃就大大方方地买嘛，想吃东西又不丢人！”

    ……

    孙二娘见自己的小心思被大家一下子看破了，终于不再死鸭子嘴硬了，说了句“那又怎样，这么好吃的东西，还不允许人家馋了吗”，就拿着烤鸡翅骂骂咧咧地转过身去继续吃了。

    云乔看着她的背影，不由得会心一笑，就低下头来继续忙活了。

    与此同时，两名刚刚才买了烤鸡翅，但是很快就吃完了的食客又折了回来，扯着嗓门儿朝云乔喊道：

    “老板，我还要两串烤鸡翅！”

    “老板，我也要！多刷点辣子！”

    ……

    可云乔看了下装鸡翅的器皿，发现里头只剩一串了，只好抱歉地笑了笑：“不好意思，今天的份额已经卖完了，目前只剩一串烤鸡翅了呢。”

    食客听到云乔的话后，犹如晴天霹雳，两个人都直直愣住了。

    很快，两个食客就反应了过来，又眼睛发亮地握拳齐齐发言道：

    “那最后一串给我吧！”

    “不，给我吧！我先来！”

    云乔万万没想到，自己第一天出摊，生意就能够这么火爆。

    更没想到，还会发生东西不够卖的事情，一时有些惊讶。

    不过，她很快就重新恢复了从容的模样。

    秉着先来后到的规则，云乔望向其中一名穿格子衫的平头男食客：“先生不好意思，您晚要了一会儿，所以这最后一串，我得给那位穿黄衣服的先生了。”

    格子衫男食客听了，虽然很不甘心，最后还是忍痛割爱，表示理解：“好吧。那你明天还会出摊吗？还会来这儿吗？”

    云乔点头：“会的，先生。”

    格子衫平头男食客立马雀跃起来：“好，那我明天再过来！”

    “嗯。”云乔微笑。

    最后，格子衫男食客看了眼那个黄衣服先生，叹了口气，垂头丧气地走了。

    云乔则取出最后一串鸡翅，认真细致地为最后一名食客烤了起来。

    作为一个做美食的人，做出的东西能够被人喜欢，真的是件十分幸福的事情。

    收摊后，云乔回到家中，首先查看了下今天的收入，然后就制定起了明天的计划。

    今天她选择只卖烤鸡翅，一是因为她的启动资金有限，不敢肆意挥霍，怕会有浪费。

    二是因为她也不清楚这边的人是否会喜欢她制作出的口味，但从现在的情况来看，是她多虑了，她完全可以放心大胆地去进行一些新的尝试。

    经过思考后，云乔决定，明天出摊时，要在烤鸡翅的基础上再加一个烤鸡腿。

    烤鸡翅和烤鸡腿的虽然看上去差不多，都是属于鸡rou类的烧烤，但在口感上却还是有些区别的。

    烤鸡翅吃起来rou质细嫩，还能享受到啃鸡翅的快感，但烤鸡腿便是rou食动物的狂欢了。

    一整个儿肥美多汁的鸡腿烤得外皮金黄，里头的鸡rou却是鲜嫩多汁，一口下去满满都是rou香，再加上她的秘制红油，那鲜辣的味道配上烤鸡腿的rou香，简直就是完美搭配。

    而且，爱吃烤鸡翅的人，多半也会对烤鸡腿有兴趣。

    因此，她加入了烤鸡腿之后，多半也会有人来试试的。

    云乔在鸡腿上划了花刀后，便放入了盆中开始腌制。

    接着又在明天要用的鸡翅上扎了许多小孔，放在了另一个盆里腌制，以保证料汁足够，免得它们不够入味。

    准备好明天摆摊要用的食材后，云乔轻轻舒了一口气。

    她刚刚去买鸡翅和鸡腿的时候，顺便买了点鸡爪回来，现在正好将它们做成卤鸡爪，明天带到摊位上去吃。

    云乔先是动作麻利地将鸡爪一一去了骨，就开始调配起了卤料。

    卤水需要用到的有rou桂、□□、白芷、陈皮、草果等二十多味香料。

    云乔各取了一些放入盘中，再将草果里头的籽去了个一干二净，因为草果里头的籽其实是带着种臭气的，很容易让卤出来的东西味道发苦。

    最后，云乔把处理完的草果和着其他香料一块儿装进纱袋里头，再浸泡在了凉水中。

    很多人都不知道，这一步不可或缺的。

    主要是为了去除掉这些香料之中诸如□□和陈皮等东西容易激发出的苦涩味道，让卤出来的东西味道更加醇香。

    否则，卤出来的东西可能会有很浓重的中药味，醇香味却不够。

    待料包泡得差不多后，云乔往不锈钢汤桶里倒入适量清水烧开，把料包跟牛骨高汤以及一些油一块儿放进去熬煮了起来。

    大约四十分钟后，云乔往里头投入了一些老姜、大蒜、干辣椒、花椒、红曲米跟盐，再大火烧开，正式开始一样样儿地卤了起来。

    随着食材颜色逐渐由浅转浓，卤味独有的浓郁香气充满了整个屋子，甚至连整栋楼都早已关押不住那浓郁的香气了。

    那香气在溢出楼道，还唤醒了隔壁邻居家的小孩儿，惹得人馋虫四起，哇哇乱叫，捶床顿足地要求家人明天去买卤味吃。

    卤完之后，云乔盖上了盖子，让食材们静静地浸泡在卤水中，就去洗漱一番，睡觉去了。