第0210章 花菇无黄蛋
第二天，当陈东将自己不打算辞职单干的事情告诉魏三黑的时候，魏三黑本来温和的脸登时黑了下来。 “师哥，我是真想辞职跟着你干，你说的那些我也跟太奶奶说了，可是她老人家说什么也不同意，我这也是没有办法呀！”陈东愁眉苦脸地说道。 “你也是个男子汉大丈夫，三岁小孩子？还要家长给你做主？”魏三黑的声音低沉而愤怒。 陈东不明白魏三黑何以如此生气，昨天不也是商量的语气吗？怎么就认定了自己会辞职？ “师哥，我太奶她年岁大了，什么事都得顺着，要不老太太一不小心背过气去咋办，我是意思是咱们先在文华酒店呆着，等过阵子我再去跟老人家做工作！”陈东只有往“太奶”身上推了。 “哼！”魏三黑重重哼了一声，竟然拂袖而去。 望着魏三黑的背影，陈东心里直纳闷，半晌，苦笑了一声。 整整一天的时间，不见魏三黑再从屋子里出来，晚饭来了几桌席面，沙小宝传下魏三黑的话来，今天的宴席由陈东主厨。 陈东倒不觉得有什么不对，不就是几桌宴席吗，结果临到炒菜也知道，这几桌宴席确实是陈东一个人主厨，因为其他人据说被餐饮部宋开叫去开会了。 一厨房的厨师在饭点上集体去开会？鬼才信这样的谎话，空荡荡的厨房里就陈东一个人，忙是忙些，倒也觉得自在。 八凉十二热，每桌二十个菜，平日里有人帮倒是可以从容的完成，幸亏陈东基本功扎实，这也忙的四脚朝天了，同一时间就要准备几道菜，锅里的菜品也一点不能耽误了火候，说是锻炼了自己，但实在是有点强人所难。 果然不出陈东所料，宴席结束的时候，去“开会”的厨师也“按时”回来了，陈东倒觉得像是自己做了错事一样，有些不好意思。 “哟，师弟，不错嘛，一个人就能开几桌宴席了，不错，人呐就得是这么锻炼！”不知道什么时候，魏三黑走在了陈东身后，笑嘻嘻地说道。 陈东一笑，擦了擦额头上的汗珠：“还行吧，师兄这套锻炼人的手法我可有点吃不消啊！” 魏三黑哈哈一笑，眼睛里却一点温度也没有：“好好干，你能行的，这不是今儿一个人就把事情办的这么利落吗，人都是逼出来的！” 陈东苦笑，心中自然腹诽。 又听魏三黑说道：“我这几天思量了一下，既然我带师傅收你做了师弟，那就得负起责任来，相关的基本功你是很扎实的，但是领悟是一个方面，经验也很重要！” “这样吧，这段时间你就把后厨的大梁挑起来，累是肯定累，咱们这一行就没有闲着的，积累积累经验，争取熟能生巧！” 陈东皱起了眉头：“师哥，这……” 魏三黑像没有听见陈东说话，拍了拍他的肩膀：“对自己要有信心，你是谁？你是食神大赛的冠军呢，好好干，过段时间有件大喜事要告诉你！” 陈东还能说什么，眼巴巴的望着魏三黑走进后厨的小屋子。 “这不是报复吧？”陈东心里吃不准，但是又觉得不像，想起安然说的话来，魏三黑这人城府深沉，还是得小心一点。 收拾的差不多了，员工餐也要开始做了，很意外的是沙小宝又来传话，以后后厨的员工餐归陈东做。 这可就不能忍了，魏三黑亲自说过陈东以后就是文华酒店后厨的副厨师长，哪里有厨师长这种级别的做员工餐的道理。 见陈东似乎有些生气，沙小宝左右看了看，才低声说道：“师叔，你还是好好去做吧，师傅这是在帮你呢！” “帮我？”陈东心里一阵纳罕。 沙小宝神秘的一笑：“过几天可有好事找师叔呢，这几天你得好好锻炼锻炼！” 陈东愕然：“好事？什么好事？” 沙小宝神秘地一笑：“我可不敢乱说，到时候你自然就知道了，咱们厨师这行，师叔难道害怕做菜么？” 陈东知道沙小宝这年轻人，虽然厨艺的悟性实在不怎么样，但是人算是个老实人，他说有好事，想必是魏三黑告诉他的吧。 唉，陈东叹了口气，也罢，不就是员工餐吗，给谁做饭不是做啊！ “哦，对了，师叔，师父说今天想吃花菇无黄蛋！”沙小宝在身后说道。 “知道了！”陈东没好气地说道。 员工餐好做，魏三黑点的花菇无黄蛋陈东却不得不走心去做，吃这菜的人是魏三黑，精通厨艺，任何一点瑕疵都会被他一点不遗漏的挑出来，看他那认真的样子，怕是自己跟沙小宝的待遇差不多了。 作为湘菜十大经典名菜之一的花菇无黄蛋，做起来还是很考验厨师手底的功夫的。 陈东将选好的鸡蛋洗干净，在每个蛋的大圆头顶端开个小孔，这个小孔小到刚刚能倒出来蛋清蛋黄为最好，一般出事为了图快，孔洞开的有点大，但是在魏三黑面前，陈东不得不打起精神来，尽量小一些。 分别将蛋清蛋黄倒入两只碗，在灌入清水，洗净沥干备用。 加入熟猪油、精盐、味精、鸡汤，用筷子将蛋黄搅匀，在用小勺子将搅起的泡沫撇去，均匀灌进鸡蛋，再用薄纸封住鸡蛋的开口。 将蛋挡在铺了一层米饭的大瓷盘上笼蒸，在蒸制的过程之中，要时常打开笼屉，以免鸡蛋被高压高温弄破。 等鸡蛋熟了，将蛋放在冷水中金牌几分钟，剥去蛋壳，这个时候的鸡蛋就成了宝色的无黄蛋。 接下来就好办了，放猪油加菜心，用作菜品的装饰。 将花鼓煸炒，勾玻璃芡淋芝麻油，撒胡椒粉，一道花菇无黄蛋就做得了，陈东小心翼翼的摆好造型，亲自给魏三黑端到后厨的小屋子里。 “师哥，你要的花菇无黄蛋！” 魏三黑嗯了一声。看了看陈东放在桌上的菜，从鼻子里哼了一声：“以后摆盘子的时候再仔细些，色香味一样都不能马虎！”