第0186章 只是打下手
看着锅姐郑重地点了下头，陈东禁不住心里一阵激动，满汉全席呀，光是这个名字就高端大气上档次。 看着陈东因兴奋而有些潮红的脸庞，锅姐轻声说道：“千里之行，始于足下，最后考究的无非就是个基本功，一样的菜谱做出来的味道也因人而异，为了炫技而忽略了最基本的东西，那就本末倒置了。” 陈东嘴都合不拢似的说道：“放心好了，这不是为了发扬咱们这一枝的绝学嘛，重基础的传统丢不得！” 得到了满意的答复，陈东自然高兴，抢着干完后厨的活，晚上躺在床上，一闭眼便进入了黑甜梦乡。 文华酒店食神大赛的参赛准备工作正式开始了，大清早的陈东刚到后厨，就被魏三黑喊过去与王林站到了一处。 “王林啊，说说这次比赛你准备做那几道菜？”魏三黑和颜悦色地说道，显然对这位记名弟子十分的看重。 王林开口说道：“这次比赛说实在的并不是那么正规，相当于外省厨师节的性质，并没有什么严格的食材规定，我打算做几道鲁菜，比如葱烧海参、九转大肠和糟溜鱼片，师父你觉得怎么样？” 魏三黑点了点头，若有所思，半晌看了自信的王林：“听说承露酒店的郭泽成浸yin鲁菜将近十年了……” 王林一笑：“郭泽成自然是鲁菜的行家，不过资质有限，始终逃不开传统的窠臼去，我并不是没有赢他的希望！” 魏三黑始终心中有些疑虑似的：“你精通很多菜系，这次执意选鲁菜倒是颇叫我有些意外。” 王林笑道：“郭泽成在圈子里颇有些威望，师父是怕得罪他么？” 这话倒激起魏三黑的固执来：“怕他？咱们这行当凭本事吃饭，若是赢不了你，也只能怪他自己学艺不精，与他人有什么干系！” 略一停顿，魏三黑转头对陈东说道：“师弟这几日就跟王林好好配合，咱们酒店的声望可就完全寄托在你们两个人的身上了！” 陈东一愣，半天才琢磨出味儿来，赶情魏三黑不问自己准备的菜品，原来是要自己给王林打下手的意思？ “师兄，我也准备了几道菜。”陈东感觉不能辜负了锅姐答应自己的满汉全席菜谱，连忙开口说道。 魏三黑看了看陈东：“师弟啊，这次比赛是省里十几家大型酒店的联合举办的，每家酒店也只有一个名额啊！” “可……”陈东还想争取一下，刚一开口便又被魏三黑打断了。 “这样，赛程结束之后，有个表演赛的环节，师弟可代替我去演绎一番对于厨道的理解！” 魏三黑走过来拍了拍陈东的肩膀：“完全对比赛的结果不放在心上，说实话，师兄我现在还真就做不到，我也是个俗人啊！” 陈东心内叹了口气，毕竟除了当初自己的那手烧烤和煎饼，魏三黑也没见过陈东还有什么拿手的绝活，这次的比赛不让陈东主厨，也是在情理之中了。 “好吧！”陈东垂头丧气地点了点头。 魏三黑见陈东心情低落，拍了拍他的肩膀，安慰似的说道：“别看王林是你的晚辈，但是在菜肴了处理上有自己独到的理解，师兄我有时候都想学习学习呢！” 陈东心里不以为然：有号称食仙娘娘的锅姐指导自己，王林对菜品的理解能高过她去？ 王林在一旁说道：“我听说师叔做的煎饼果子是一绝，我想这次比赛之后，或许我们可以互相借鉴，我本人对一些皇家点心的制作十分感兴趣，或许可以借此来创出一种新的点心来！” 陈东听他话里话外似乎对煎饼果子颇不以为然，转头说法：“煎饼果子本来起源于民间，并不需要你那皇家点心华丽的外衣点缀装饰。” 王林有些尴尬地笑了笑，转头看向魏三黑。 “好了，不说我还真忘了，赛程结束以后，评委们休息期间的小点心就用师弟的煎饼果子！”魏三黑微微皱着眉头：“这事就这么定了，你们下去准备吧！” 出了小屋的门，王林看了看陈东，笑着问道：“师叔对鲁菜应该是有所了解的吧？” 陈东看向王林微笑的脸，分明能看出来他不加掩饰的轻视来。 “不了解！”陈东没好气地说道。 “没关系，师叔可以看书学学！”王林笑道：“等下有人会送来食材，师叔好好处理一下，交给别人我有点不放心，而且也是的鲁菜食材处理的机会，师叔可以学学。” 还真当自己是小学生了？陈东正要发作，又听王林说道：“大肠一定要清洗干净，不允许有一点的异味！” “葱姜蒜一定要按规则切好备用，尤其是葱，鲁菜很多都靠它提鲜增味。” “备好之后，记得收拾干净工作台，我这人有洁癖！” 吩咐完了之后，王林看了看陈东阴沉的面庞，笑了笑：“昨天吊了些高汤，我得去处理一下，师叔你先忙吧！” 说完，竟似没有看见陈东一般，径自走了。 气归气，陈东还是在食材到了之后认真处理，他不是怕事情多，怕的是没事做，坐忘天下他做不到，但是工作忙的忘记烦恼还是能做的到的。 一早上的时间，仔细地清洗完肥肠之后，又认真地将葱姜蒜按照菜品要求切好，收拾干净砧板工作台，又将垃圾清扫干净倒掉。 刚要准备歇口气，王林过来检查，看到码斗里切好的葱姜蒜，嘴巴微微撇了撇，拿起码斗来，一下子就将陈东配好的佐料倒进垃圾桶。 “丝太细，锅里温度一高，容易焦糊，也影响口感。” “丁太大，应该在小一些才好，再小个大概半毫米到一毫米左右吧，配菜不是主菜，应该有主次之分。” “传统的九转大肠用的是熟大肠，你把大肠切去细尾，用醋和盐里外涂抹揉搓，再漂洗几遍，入开水锅，加葱姜酒焖熟！” 望着王林离去的背影，陈东低低骂了一声，叹口气又重新回到工作台上……