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八十年代阮家小馆 第75节

    房子是罐头厂分的房子,也被厂里收回去了,一家子也不知道去了哪里。

    “所以说啊,这娶妻娶贤是有道理的,要不怎么说一个好妻子,幸福三代人。”

    阮软听到大家的议论,向兵那么好面子的人,恐怕怎么也没想到自己一家人还是成为了大家茶余饭后的谈资。

    不过,她觉得杨芸的事,只是压死骆驼的最后一根草,罐头厂内部的事,早晚要爆发,向兵作为厂长,竟然一点也不清楚,从某种意义上,他已经是失职。

    这个惩罚,他不冤。

    “妈,这是明天要上新的菜,你把小黑板上的套餐换一下!”

    阮软把写好套餐的纸交给阮妈。

    孙红梅一看天府酱排骨几个字,瞬间精神了,这道菜阮软刚做给他们吃过,跟麻辣排骨完全不一样的感觉,这个吃着,她恨不得买个馒头,把汤底都沾了。

    “好,我明天来了就写!”

    阮家小馆重新开业有一个多星期了,每天的营业额度都在2100左右,一个星期营业额都有1万4,一个月得有5万多收入,除去电费,菜钱,人工费等开支,外加每月5%工商税、3%工商管理费(加起来4700),每月纯利润有3万块。

    小红一个人加上时不时来帮忙的舅妈,还是不够,得再招人手了。

    而且,早餐是真的不能再开了。

    早中晚都营业,员工们会吃不消,再则,钱不能只让阮家小馆一家赚了,时间长了,周围的商铺会有意见的。

    晚上阮软把大家召集起来开会。

    “我有个想法,早餐的汤粉我们不卖了,以后阮家小馆只经营中午跟晚上,明天是最后一天,从后天开始,你们每天早上9点到小馆就行,天冷晚上回去的晚,多睡会儿!”

    孙红梅之前反对不让取消早餐,可这些天下来,她也晓得,的确是很累,尤其是软软,比他们都累。

    “我同意!”

    她们都同意了,其他人更没什么话说,尤其是这改变对他们很好。

    “还有,我们得再招一个服务员,小红一个人忙不过来,后厨这边,绍元哥现在可以胜任了。”

    小红连忙说她有个朋友想来试试,她朋友小学毕业就没上了,去国营单位有学历要求,她去不了。

    “可以,你把她带来先试试,不过提前跟你说好,到时候如果她做的不好,我是不会看你的面子,把人留下,所以你最好跟她说清楚,来了就要好好干。”

    阮软的话一出,小红立马惊喜地点头,“你放心,她干活特别麻利,还特别爱干净,她早就羡慕我能来小馆上班,我要是跟她说了,她肯定特别珍惜这次的机会!”

    阮软笑了笑,小红的保证也只是她的保证,没看到人,她也就只能信一半。

    第二天,大家一听,阮家小馆以后不卖早饭了,都哀嚎声一片。

    阮家小馆的骨汤粉面,小馄饨,羊rou粉面,陪伴了他们多少个早晨,可以说,早上起床的动力都是阮家小馆给的,这下没了,以后他们早上吃什么?

    “请大家理解下,现在的确是忙不过来,增加了晚上的大厅营业,我等于一天醒来之后就得待在小馆,当然我不是在抱怨,能给大家做好吃的,我也很开心。

    但是为了阮家小馆能够长远发展,我还是不准备再继续卖早餐了,今天是最后一天,不收大家钱,免费送给你们吃,就当是谢谢你们这么久对阮家小馆早餐的支持!

    还有,请大家也不要灰心,只要我们有一双善于发现的眼睛,周围还是有很多好吃的早餐,当初,大家不也是这么把阮家小馆挖掘出来的!”

    大家原本听到阮家小馆以后没了早餐,心里还有些失望,再一听小老板的解释,外加她说请大家吃早饭,又有些不好意思。

    小老板才多大,联想到自己的孩子,这个时候可吃不了这些苦,早中晚的确是有些太累着她了,再说了,以前不也是只开两餐,现在依然是,只不过把早餐改成了晚餐,能理解!

    “不能让小老板花这个钱,我们要买单,不让我们给钱,我们就不吃了!”

    众人都不让阮软请客,阮软也不想让他们吃亏,索性把中午才开始卖的年历卡拿出来,让大家购买。

    这一举动瞬间压下大家心里的遗憾,各个都很高兴。

    阮软看着他们的笑脸,心里很无奈,果然,花钱会让人心情变好。

    下粉下面已经由孙绍元负责了,阮软搬了一个小木凳,在地上摊了一个麻袋,放着大木桩案板,拿着砍刀咚咚剁排骨。

    排骨是由rou联厂直接送来的,她也很意外,rou联厂长夫人竟然亲自上门送排骨,她之前都是跟卖rou的门市部订的,可能是她要的太多,引起了rou联厂的注意。

    那厂长夫人还留下了单位电话,让她每天提前一天告知要什么部位的rou,要多少,第二天他们送门市部,顺便把rou送过来。

    无论如何,这样真的是方便了很多,她也检查过,rou上都有质监部门的蓝章,rou也很新鲜,索性就收下了这个人情。

    开门做生意,人脉也很重要。

    阮软一干在这种重复性的事情,就很容易想东想西,而在外人看来,小老板刀法厉害,一心只在剁排骨,两耳不闻店内事。

    “看来今天中午有排骨!”

    “你没看见孙姐在黑板上写的,今儿要上新菜天府酱排骨!”

    “天府酱排骨,一听就好好吃!”

    “你这话说的,小老板做的菜哪有不好吃的!”

    ……

    这些阮软都听不见,她只沉浸在自己的世界里,剁完一根又一根,排骨像是拿尺子比过的,每块大小都差不多,瞧着像极了一块块麻将,堆在那里。

    她动作很快,等着孙绍元卖完早餐,她差不多剁了一大半,剩下的,她拿白色的纱布包好,下午再剁,因为是晚上要卖的,泡一天,rou会不好吃。

    “歇一会儿?剩下的我来。”孙绍元搬了一个大盆子,也搬了个大木桩案板过来剁鸡rou。

    今天的套餐是,天府酱排骨 麻婆豆腐 松仁玉米 辣子鸡。

    都是需要解刀的菜。

    阮软没拦着他,她把排骨泡在水里,又开始弄玉米。

    突然她还好心情的把收音机打开,听着里面的音乐磁带,孙绍元是第一次听到软软还有这样的磁带。

    他不免多问了句,“这磁带哪儿来的?”

    阮软切完一个玉米,又拿过一根,“季远送的。”

    想到他这个小傻子,阮软忍不住笑了下。

    年底又忙的见不到人,不过,这样也好,大家都在各自领域努力发展,努力发光。

    有句话咋说,没见面的日子,都在好好工作!

    孙绍元却震惊了,季远送的?“他为什么送你这个?”

    “他呀,他不是每个月都给我买英语磁带嘛,这盘是他被音像店骗了,挂羊头卖狗rou,阴差阳错给了我,我觉得还挺好听的,是不是很好听?”

    孙绍元嘟囔句,那还差不多,吓死他了,他还以为季远对他们软软有意思,虽然,也不是不可以,但是,软软现在还读高中呢!

    再怎么样,也得软软上大学!

    于是他别扭的说道:“好听什么好听,这些歌词都是啥,还是东方红最好听,听着提神,困得时候吼一嗓子,啥困意都没了!”

    阮软生硬地笑了下,果然,时代的代沟还是存在的!

    ……

    酱排骨每个地区都有,只是阮软学的是蜀地的,从系统开的菜单来看,好滋味系统钟爱蜀地的菜系。

    天府酱排骨可以提前做,担心一会儿来不及,阮软先把松仁干焙了,然后才开始做酱排骨。

    排骨块放进大锅的水里焯水,加上姜片跟料酒,等煮出血水后,捞出沥干水分。

    等待的过程中,阮软撕了一块白纱布,让阮妈帮忙缝了一个大布袋,她把桂皮、花椒、大料跟陈皮放到布袋里,绑紧袋子口,做成调料袋。

    锅里重新加的水已经烧开后,阮软往热水里加入酱油,盐,料酒跟白糖,又把调料带丢进锅里,大火烧开到调料的香味飘出,再把排骨放进去煮。

    剩下就不用管了,只用隔几分钟用铲子抄一下底部,防止粘锅。

    接下来,她又开始做辣子鸡,辣子鸡的香味很霸道,却也盖不住大锅里的酱排骨,如果说,辣子鸡的香味是刺激型、进攻型,那天府酱排骨的香味就是保守型。润物细无声型。

    中午来吃饭的人,都无法忽略这种香味,尤其是坐的越久,闻到的香味越明显,那股浓厚的香味,是持久的。

    阮软掀开锅盖一看,锅里的汤汁已经变得浓稠,“可以起锅装盘了!”

    孙绍元立马给她搬来一摞圆盘,阮软挨个盛了些酱排骨进去,每道上面都点缀了些葱花。

    铃铛一摇,小红就来了,看到这么漂亮的酱排骨,她眼睛一亮,冲阮软比了个大拇指,然后端着菜走了。

    小老板教过她,上菜的时候最好不要说话,以免顾客会介意。

    阮家小馆的客人,现在除了小老板、孙姐外,最期待的人就是小红,小红一来,就代表美食来了。

    而且小红爱穿红衣服,又爱笑,模样看着很喜庆。

    “你好,天府酱排骨,请慢用!”

    食客一瞧这酱排骨,色泽红亮,每块骨头上都裹满了酱汁,无论从哪个角度看过去,都闪闪发亮,从最上面的排骨开始,每块排骨的酱汁都在缓缓往下流,在白色的盘底相汇,让人恨不得立刻盖一碗米饭上去,拌着汤汁吃。

    排骨的香味也在不断的诱惑他们,终于,他按捺不住,拿起筷子伸向酱排骨。

    一入口,酱香夹杂着rou香,流连于唇齿之间,让人难以忽视,排骨很软烂,筷子轻轻一夹骨头,rou跟骨头就分离了,特别轻松,尤其是粘连在骨头上的那点筋皮,晶莹剔透,咀嚼间压榨出很多油水,又丰富了口感,增加了后味。

    滋味浓郁,诱人食欲。

    一块下肚,整个胃口都被打开了,一时间每桌都沉浸在吃酱排骨,吮吸骨髓的快、感中,都渐渐忘却了工作的烦恼,生活的琐事,在这一刻,他们眼里只有酱排骨跟米饭。

    ~

    段振华在安市开了家个体户餐馆,他的事业刚刚起步,有很多东西都不是很懂,营业的时候突然听说连城市有一家个体户小饭馆开的十分成功,多次上了市里最大的报纸,还得到了两个市长的夸赞。

    他决定来亲自看看,顺便他也想吃吃,让董市长都赞不绝口的松仁玉米是什么味道的。

    当时从连城市过去的食客跟他说,他来看看可以,但如果要执着于吃松仁玉米,还是算了,因为阮家小馆,跟别的饭馆不一样,吃什么都得看缘分。

    可他还是来了,幸运的是,今天有松仁玉米。

    还没走进阮家小馆,他就被两边的文化墙吸引了,耳旁还有人跟大家介绍,这文化墙是阮家小馆出资画的,段振华看着巷子里很多看画的人,还有卖糖葫芦,麦芽糖,搅搅糖跟糖人的小商贩,有些人家门口也放着绣好的鞋垫,有路人在问价。

    这条街,给他一种“活”的感觉。

    很和谐,很舒服,每个人的脸上都带着笑容,哪怕是有小孩儿哭,周围人的眼神也是很善意的,跟其他地方不一样,这里好像,来了就不想走了。

    “客人你几位?”

    突如其来的声音打断了段振华的沉思,他指着自己的一家人,“四位!”

    “12块钱,年历卡需要吗?”

    段振华看了眼桌上贴着的年历卡,他见过,而且,还很多次。

    “来一份!“

    “好,一共16块钱。”孙红梅把年历卡跟蓝色竹片给他,“请蓝区2号桌入座!”

    接过竹片跟年历卡,他把卡给了爱人,自己则拿着竹片端详,他看到每位桌上还没有菜的人,手里都有一根竹片。