祖宗们拿刀逼我做菜 第115节
孙宝宝盖上锅盖，让骨头汤烧沸。 锅中此刻的动静大极了，“咕嘟咕嘟”的一直响，开锅盖的那一刹那，骨头汤浓厚的香味儿溢满整个厨房。 骨头汤并非白的，甚至较为澄清。 孙宝宝把骨头汤上的浮沫给撇去，然后将砂锅一排排的放在灶台上，再把锅中的汤平均舀到砂锅中。 她如今也练就了随便一舀就知道重量的技能，就很那卖了十几年、几十年猪rou的人一样！ 孙宝宝舀好一个砂锅，秦惠几人就把砂锅放到火炉上，然后将刚刚绑好的当归包分别加入砂锅中，让当归牛腩炖煮两个小时。 牛腩必须要炖烂了，到了酥烂且又带着一丝嚼劲的地步，那才是最完美的。 炊烟在朦胧细雨中升起，即使天气不好，也一点儿都没影响店铺的生意。 孙宝宝此刻就庆幸她当初门外游廊修的长，要不然还真排不下那么多人呢。 客人们陆陆续续进来，一道道菜也陆陆续续从厨房出去。 等快到晚上七点钟这会儿，孙宝宝难得放下手中锅铲，走到角落拿起手机。 她正等着，等着晚上七点的来临。她的菌菇酱，在晚上七点钟会准时上架。 第95章 麻辣肥肠鱼 “好香，好糯，好耙哦！”…… 时间一分一秒的过去, 孙宝宝坐在椅子上，紧张地搓搓手。 其实两种菌菇酱今天中午时就已经上线啦，好些人虽喊着要买, 但孙宝宝还是有些紧张。 普通菌菇酱尚且还好, 可野生菌菇酱她价格标的一点儿都不便宜，要是卖不出去该怎么办？ 那她岂不是很丢脸？ 18:59…… 孙宝宝目不转睛的盯着手机屏幕看, 等到19:00时，她快速点开购物平台, 然后点到自己的店铺中—— 数量在减少！ 菌菇酱的数量在一瓶瓶减少！ 就连她最担心的野生菌菇酱, 也多的是人买，在孙宝宝恍恍惚惚之间，野生菌菇酱的数量从原先的五百瓶下降到450瓶，再到400瓶。 速度虽不比50元一瓶的菌菇酱，但明显能看出500瓶迟早是能卖完的。 孙宝宝背部挺得笔直，汗水渐渐流出，心脏更是砰砰直跳，憋着的那口气，直到此刻才缓缓呼出来。 “呦, 七点到了，宝宝怎么样了？” 秦惠看了眼时间, 想起了菌菇酱的事儿赶紧转过头问她。 孙宝宝僵硬起身，脸上露出个灿烂的笑容，“还成！” “还成？还成你哪里会笑成这样, 指定销量不错。” 秦惠听她这么说心中也高兴，若是宝宝菌菇酱卖得好，那么以后村民们也不需要拎着野生菌菇去市区卖了，直接拎到宝宝家来就好。 而且村中的老人们都因为帮宝宝检查野生菌菇赚了不少钱, 就连她妈利用空闲的时间去检查，都赚了好几百呢。 孙宝宝嘿嘿一笑，接下来炒菜时，嘴角都是上扬的。 这个菌菇酱对她、对孙家饭店的意义不同。饭店的生意虽然好，但却不能让所有人都来到饭店，而菌菇酱，却能销售往全国各地。 无论食客怎么对其他人说孙家饭店的菜极为好吃，可都比不上这些人自己亲自尝一口。 孙宝宝之前把市面上销售不错的各色酱料都买回来试了试，所以她对自己的孙家饭店菌菇酱很有信心！ 如今她能做的都做完了，前几日也和程霖公司谈好合作了，如今就等着接下来顾客们的反馈。 “阿惠姐，你帮我去仓库中把我前天炒的火锅底料拿出来，麻辣味儿的。” 孙宝宝翻两下卤锅中的肥肠，用筷子夹起来仔细看过后对秦惠说道，然后又吩咐赵大娘，“你这一锅做完后把手头的东西放放，先帮我把水桶中的黑鱼给杀了，然后按照水煮鱼的法子切就好。” 赵大娘点点头，她正在炸云雾香团，等了几秒后，快速把锅中的云雾香团烤起来，然后换过一个围裙，又戴上手套开始杀鱼。 柳婶子做完活后也赶紧去帮忙，所以两人没一会儿就把好几条黑鱼全部切完。 赵大娘把鱼头鱼尾鱼骨头放一个盆中，又把鱼rou片放到另一个盆中，分得十分清楚。 孙宝宝接过两个盆，将盆放在桌子上，然后往其中倒入食盐、料酒，以及红薯淀粉，紧接着戴上手套，把鱼rou和骨头搅拌均匀，使得能够充分腌制入味。 鱼rou现杀现腌，腥味就没那么重，而且吃的时候rou质会更鲜美一些。 孙宝宝将黑鱼腌制好后，再把卤过的肥肠放到干净的菜板上切成小节。随后再把肥肠放入沸水中焯下水，捞起放到一旁备用。 她做的是麻辣肥肠鱼，这道菜自从推出来后，上座率高得很。 麻辣肥肠鱼除了肥肠和鱼外，还可以放些青笋与牛舌。 孙宝宝把煮熟的青笋牛舌切片，再把它们放到冰水中浸泡，最终放在汤盆中垫底。 所有配菜都准备好了，孙宝宝起锅烧油，油热后放入姜蒜片炒香，炒香后再把她自制的麻辣火锅底料给放到锅中，红油瞬间“滋滋”跳，那股辛辣味儿没一会儿就出来了。 等火锅底料炒化后，再将沸水倒入锅中，然后加入食盐调个味儿，等锅中的汤大滚后，把腌制好的鱼头鱼骨头等放入锅中煮上片刻。 鱼骨头这些东西煮熟了，捞出来放在青笋片以及牛舌上。 紧接着又把肥肠倒入锅中煮，再将鱼片快速放到锅中汤大滚的地方。鱼片不能煮久了，孙宝宝将所有鱼片放下去后，小心翼翼地用锅铲铲动，等鱼片变色后，立刻用勺子把锅中的麻辣肥肠鱼捞起来。 这还没完，麻辣肥肠鱼的制作步骤和水煮鱼差不多。 孙宝宝先是把麻辣香油烧热，再往油中放入花椒以及干辣椒。 这味道，呛人的很，厨房中所有的人都不禁打了好几个喷嚏。 花椒干辣椒炸香了，再用勺子把热油泼到肥肠鱼上，发出诱人的“滋滋”声，最后撒上葱花白芝麻即可。 “这麻辣火锅底料味道太得劲儿了！”秦惠动动鼻子，夸赞说道。 昨天晚上她们吃晚饭的时候也吃了这道菜，味道极香，整道肥肠鱼的味道都是被火锅底料给带起来的。 “我觉得宝宝你这个火锅底料也可以像菌菇酱一样拿出去卖了，昨天还有客人闻到味儿后问我咱们店铺是不是要推出火锅了呢！” 孙宝宝微微一笑，她早就有了这个想法。最近几天晚上她在打烊后都会在厨房做些新的东西，菌菇酱就不说了，她还试了牛rou酱、辣椒酱，更有各种口味的火锅底料和各色小点心等等等等。 毕竟她总不可能只推出一款菌菇酱嘛。 厨房中的菜陆续被端了出去，麻辣肥肠鱼和当归牛腩都很适合这下雨天。 老林又来了，带着刚回国的外甥女和外甥女的男朋友。 “舅舅，这家饭店就是最近很火的那家吗？”林碧舒左看右看，即使是黑乎乎的夜晚，但宅子灯光通明，还是能看得出来宅子的各处是有多么精细。 她因为行业的原因，粗粗研究过古代建筑，所以能看得出来这个老宅是处处有讲究的。 老林点点头，“你是不晓得，这家店六月份开的，厨师就是老板，年纪不大，还是个女娃子，但厨艺却是一流。” 说着，又看向对面那个黄毛男人，面容和蔼的说道：“那个……matt，等会儿菜上来后你就可以多尝尝。” 别整天拉着他外甥女做菜啊。 他外甥女也是两家宠大的孩子，从小没进过厨房。出国后那是没办法才开始自己做菜，这个男朋友怎么好意思三天两头让碧舒做菜呢？ matt根本不需要他的嘱咐，在进门闻到香味儿的那一刻，就开始等不及了。 现在正升着头盯着门直直看呢。 林碧舒无语笑了笑，跟舅舅调侃说道：“他也就是生错了地方，他的胃像是在我们国家土生土长的一样。” 老林忍住一声哼，扯出了笑容出来。 他心底是不乐意这个外甥女婿的，因为碧舒要是跟他好了，那岂不是得常住国外？ 哪家人会舍得自家闺女嫁得那么远呢？ 老林估摸着菜快上了，于是先去装了米饭和米汤，因为今天点了肥肠鱼，于是又去冰柜处拿了几瓶啤酒。 “哇，这米汤好喝！”林碧舒赞叹说道，“我记得我好久没喝过米汤了，以前外婆还会蒸木桶饭，现在外婆也开始偷懒用电饭煲了。” 老林斜她一眼，“你外婆年纪大了，哪有闲心做木桶饭。” “哎我也就说说。”林碧舒随意挥挥手，又招呼matt快喝，然后又道：“不过这家米饭不错，闻着就好香。而且也实在，我能喝得出这米汤是没有掺水的。” 一家饭店，若是米饭不错，那菜的味道也不会难吃。 “难怪萧笑笑两人对我极力推荐这家饭店。” 老林听林碧舒提起这事儿，好奇问她，“那俩女孩视频做的怎么样了？发到你们国外的网上了吗？” 林碧舒摇摇头，“还没呢，她们的剪辑实在不行，我建议她们看下外网上的各种视频再重新剪辑一下。 不过这两人的视频我觉得水花还是会有的，看了她们的视频后，我都忍不住流口水。” 老林点点头，打开易拉罐，往杯中倒满酒：“这俩个小女孩岁数跟你差不多大，周周都从隔壁市做高铁来清城山，勤奋得不得了，我寻思着能帮一把就帮一把。” 林碧舒生性豁达，没什么不乐意，更不嫌麻烦，甚至和萧笑笑两人聊天还挺对胃口的。 她在国外也是个up主，不过是美妆以及汉服的up主，因为她题材好以及作品拍的好，所以在外网上粉丝众多。 好些人都是从她的视频中了解到汉服以及传统妆容。 所以她和萧笑笑两人的视频类型虽然不同，但她也能指点一二。 “舅你就放心吧，她们大概过几天就会发第一条视频了。”林碧舒托着腮说，余光瞅着平常话贼多的男朋友这会儿米汤一勺一勺不停地喝，喝完后又快速去舀了一碗。 老林呢，冷眼瞧着就不提醒。 哼，这会儿喝多了，等等饭菜就吃不下了。 吴晴晴和关萱两人端着几道菜走出来，老林一见这两人，立刻就精神了。 “我菜齐啦？”他赶紧探头看一眼。 吴晴晴两人和他熟悉的很，“六道菜，都齐了哈。”说完对了一下点菜条，然后把一道道菜放好。 上菜的一瞬间老林尚且能端得住，脸上十分矜持，可林碧舒两人却眼光随菜动，然后不自觉的咽了一口口水。 这几道菜刚出锅，还带着锅气，味道猛地扑入鼻子中，可比闻别桌的菜来的更加馋人。 “快尝尝这道麻辣肥肠鱼，这道菜可是我的心头宝。”老林介绍说道，他最爱吃辣，口味重，所以这道菜只要有挂在菜单上，他都必点。 麻辣肥肠鱼外边看着就无比麻辣，整道菜铺满红油，肥肠鱼上头还洒满了干辣椒。