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严空实在忍不住：“这个事情……今日是送别宴，大家吃菜吃菜。”他终于见缝插针找到话口，举起筷子就迫不及待地夹了一块送进嘴里。 入口第一瞬间的冰凉爽滑立刻抚平了焦躁，再细嚼就能品出猪rou的味道来，rou脂的油腻完全被姜汁中和，只留下弹牙的口感和余味绵长的荤香。 “吃菜吃菜。”严空筷子不停，嘴上也只剩下这句话来敷衍乡绅们。 那些乡绅都憋着劲要在县令面前露脸，哪里分得出心思来说话，张口又是一通恭维。 严空就立刻指着送上来的新糕点，引开话题：“这是什么？包子？” 新端上来的碟子里垒着三只小包子，瞧着倒是白胖小巧，但这圆润的外形相比起前面的水晶rou冻就有些朴实了。 线铺的刘员外上赶着接话：“这小容掌柜也太不讲究了，为县令大人接风这样的盛宴，怎么上个包子来？” 严空吃过方才的rou冻，下意识摆摆手：“容小娘子颇有巧思，也许内有乾坤。” “大人料事如神，这乃是破酥包。”赵金柱是特地被安排来为县令上菜的，此刻就替他解释起来：“容掌柜说了，这破酥包造型虽简单，皮胚可是大有讲究，皮胚柔软，内藏酥层。其中滋味，您咬一口就晓得了。” 他学得容可说话的模样神情，是胸有成竹、自信满满。 这破酥包乃是云南的传统面点，外表瞧着只是平平无奇的大包子，内里却是藏着层次分明的酥层和考究的馅心。这酥层要用老酵和面发足的酵面揉进熟猪油制成酥层，内陷得要卤猪rou、蜂蜜、香菇末调制。 只要咬上一口，没人能够否认它的美味。 而先前的水晶rou冻已经吊足了严空的期待和馋虫，他当然不会拒绝尝试一下破酥包。 赵金柱还在解说的时候，他就已经伸出手拿了一只，稍微吹了两下，就埋头连皮带rou地咬了一大口。口中酥皮松润，甚至有入口即化之感，内馅咸鲜多汁，最妙的是酥皮中蜂蜜的甜味中和了rou馅的咸香，甜咸相得益彰。 “这破酥包貌不惊人，确实肚藏钱库，容小娘子真是好厨艺好巧思！”严空吃得头也不抬，连连夸赞，也不去看身边的乡绅，只问上菜的赵金柱：“接下来是什么？” 接下来啊，接下来可都是热菜，鸡豆花、黄焖鸡、红烧狮子头、蒜苗炒香肠……严空敞开了怀吃，遇上乡绅奉承就埋头吃得头也不抬，吃得畅快了就举杯与书院院长对饮。总之是阿谀奉承之语穿耳过，酒rou留腹中。 食案上的菜都扫了一遍，严空忍不住又问赵金柱：“接下来是什么？” 只见赵金柱光是回答，脸上就露出了一副向往的神情：“回大人，容掌柜说了，下面这道大菜乃是压轴的——烤香猪！” 烤香猪啊，一定很香吧…… 严空看了看他的表情，默默地在食案之下松了松腰带。 第41章 烤香猪和端王殿下 只见端上来这只形态…… 猪rou虽然不受上流社会青睐, 但烤猪作为祭祀八珍之一却是例外，在京中也是一道名菜，严空在宴席上也吃过许多回。但先前的各色佳肴已经将他全部的期待都调动起来, 十分好奇容可做出的烤香猪会有多美味。 故而, 容可带人将整只烤香猪端上宴席的时候，严空一眼也不错地屏息注视着。 只见端上来这只形态完整的烤猪, 色泽红润金黄好似琥珀，薄脆外皮裹着丰满肥美的嫩rou, 香味四溢。严空光是瞧就垂涎三尺，哪像容可还亮出了刀要当场分猪, 只听那雪白的刀刃在猪肋处一刺，先是听见刀刃破开轻松破开酥皮的脆响，接着是划破油脂嫩rou、带出rou汁的声音。 美食之所以为美, 讲究色香味俱全，不曾想容可还加了声音, 这样全方位的美食冲击, 让在座的所有人都狠狠吞了一口口水。 严空眼睛都不会转了，视线直勾勾地挂在容可的刀上，就见那刀锋一转切了一块猪肋下来，然后又在猪脊背左侧一转片下两块巴掌大小连着酥皮的嫩rou。 这可是一头猪身上最嫩的rou！ 他忍不住在心里祈祷了一下, 就看着那个碟子如愿地送到了自己的食案上。 “烤香猪, 请大人品尝。” 严空顾不上客套，举筷就夹了一片里脊rou放进嘴里一咬，悦耳的脆响又一次在他的口腔中想起, 跟随着外皮的酥脆口感接踵而至的是烘烤出来的甜蜜酒香。 这烤香猪的脆皮糖浆真是一绝！ 他眯起眼睛来继续品尝，这猪火候极妙，油脂被烤得恰到好处, 酥皮嫩rou之间保留了薄薄一分雪似的油膏，皮、膏、rou层次分明，在嘴里轻轻一嚼就迸出鲜香味浓的rou汁，皮rou之间还带着果木炭烤的香味，真是令人回味无穷。 “容小娘子、容掌柜，你这厨艺绝妙无双。严某今日吃过你的烤香猪才知道，什么叫做真正的八珍之一。” 严空当众夸赞容可的厨艺，并向她展示自己已经空空如也的盘子。 容可不仅给他续盘，还给所有人都分了猪，在席上又是收获了一大筐的夸赞，甚至有好几位当场就要预定请她来做烧尾宴。从方才众人的热烈反响来看，想必今日之后，宴席上的各色猪rou菜肴的美味传说就会流传开来了。 容华酒楼的招牌打响了，猪rou的美名也宣扬出去了，容可心满意足，擦拭好刀便退下了宴席。 --