大宋小饭馆 第3节

    不过家里就她一个，做太复杂的菜也忙不过来，倒不如打个板子，将每日会出售的菜式写上，也能方便一些。

    在家里闷了一下午，用炭笔给自己做了个大致的计划书，眼瞅着到了傍晚，又急急忙忙的找了她的购物篮，打算采买晚上的食材。

    在开店之前，每日里最起码有两餐要换着花样在家中做，熟悉熟悉这多年不用的土灶台，让火力和自己的经验磨合磨合。

    出门的时候恰好遇到许秋石背了药箱要出诊，她脚步停了停，互相颔首，等人先过了，才慢悠悠的借着夕阳的光辉往出走。

    因着纠结晚上是要吃些清淡的好养生，还是继续为了解馋弄些好吃的荤菜，没留神，就被人拦住了。

    边上的一扇门开着，那姓赵的mama平日里兼媒婆的活儿，这会子看乔妹儿收拾的清清爽爽的，挑剔的眼光便来了：“早前便同小娘子说过，这年轻女孩儿就该打扮的鲜亮一些，往后也好说婆家，我看小娘子今日这打扮就不错，可是思慕小郎君了？”

    乔妹儿：“……”

    这无论哪朝哪代，当街拦住一个妙龄姑娘问你这样打扮是不是思春了，怕都不是什么礼貌的行为吧？

    想到媒婆们的嘴皮子功夫，乔妹儿便是性子不软，也不想徒增麻烦，便笑道：“赵mama说笑了，儿如今不过是想通了，为承父志，好好打理家中食铺罢了，倒没那旁的心思。”

    还为承父志，分明是不事生产家中过不下去了！

    赵mama眼神讥讽。

    见乔妹儿错身走开，她眼神滴溜溜的转，没几步便窜到了张家，拉了在门口择菜的张娘子，小声道：“你娘家大郎可说人家了？”

    张娘子手一顿：“大哥有手艺有铺子，只是如今无心成家罢了……”

    “你家大哥这脸……不大好说，”赵mama摇了摇头：“我这是实话实说，你也别吃心，就是问问，这巷尾的乔娘子你可知道？”

    听得“乔娘子”三个字，张娘子的脸色很是不好：“提她作甚？不过是个不详的克亲之人。”

    赵mama想着乔家小娘子打从出孝之后，各家儿郎总是偷摸摸瞧的样子，心说克亲不克亲的，不过是旁人的酸气罢了，真要是得了这等有财有貌还没双亲的小娘子，怕不是睡着了都能笑醒！

    但是这说媒嘛，总是要有好处的。

    若是她能将乔家小娘子说予张家这二十出头还未成家的张大郎，怕是她福云巷第一媒婆的名头便坐实了！

    到时候，哪家有缺陷的不会花重金来找她说亲？

    反正是死是活媒婆一张嘴，顺手的人情，她为何不做？

    便撺掇道：“你家大哥有本事有手艺，要不是那张脸，怎会拖到现在？再有，那小娘子家中有院有铺的，说不得往后你也能时时得些好处！”

    赵mama说的也对，自己夫家日子不好，若是能叫大哥娶了家底儿厚实的小娘子，便是日后往来，手里也能阔绰一些。

    张娘子有些迟疑：“mama且回去，等我娘回来了，再去请mama来吃茶。”

    乔妹儿这会儿可不知道已有人惦记上了自己的婚姻大事，当然，就算知道也不会害怕。打从上辈子死于非命之后，她对这世界上某些cao蛋的物种已经看开了。

    因着这几日出来的勤，街边摆摊儿的小贩也都热情的招呼着。

    “小娘子中午吃的可好？某见着你早间买了rou，晚上可要些茄瓜换换口味？”一三十左右的中年男子见她过来便吆喝，还不忘往他的茄瓜上撒些水保湿。

    “去，你那茄瓜有甚好的？前些日子听三娘说娘子病了，如今可好了？若不然来几只河虾补补身子？”说话这人是刘三娘娘家村子里的人，那边山水皆有，寻常河鲜也能弄些过来。

    乔妹儿看那个个有巴掌大的虾，乐了：“这般大的虾，河中怕是很少吧？”

    还不忘对那卖茄瓜的小贩招呼：“午间邻家娘子送了茄瓜，家中暂时用不着，不过儿瞧着您这菜蔬甚是新鲜，往后家中食铺开张，许是还要麻烦您的。”

    “好说好说。”那菜贩子乐呵呵的笑着。

    这边，乔妹儿蹲下身子挑了些虾：“老丈，这虾每日几时能有？”

    “这般大的倒是不多，半掌的倒是每日都能得小半篓。”

    乔妹儿思忖了一会儿，道：“这半月，若是老丈日日都能有半篓，可方便傍晚趁着新鲜时送上门？”

    老丈高兴极了：“每日晚间给你送去！”

    许是见她好说话，沿路走了没几步，便有那不实诚的小贩要动些手脚：“小娘子看看我家这羊rou，若是日日都来，可多予小娘子半斤！”

    乔妹儿问他：“多予半斤？若日日这般，郎君家的羊崽儿怕是来不及长成吧？”

    可拉倒吧，不缺斤少两就谢天谢地了，还指望你多给半斤？

    这等好事可不敢想。

    周围人哄然而笑，那羊rou小贩没占着小娘子便宜也不生气，又乐呵呵的招呼下一个，只这回就没有甚半斤的好处送了。

    走到略中间的位置，乔妹儿正寻思着要不要砸两截筒骨回去煲汤，便听一旁传来一道略耳熟的声音：“乔娘子。”

    她转身：“张大郎？”

    对于张大郎为何站在rou摊子旁她是不好奇的，反正她交了定金，按时拿货便成了，至于人老板是兼职卖猪rou还是兼职烙大饼，那都是人的自由。

    倒是张大郎，似乎有些不好意思，生怕叫人误会自己没尽心，解释道：“这是我舅舅的摊子，我每日晚间会过来帮些忙。”

    他想说娘子莫要担心，你要的桌椅会按时送去，但又觉得这话太过唐突，终究是挠了挠脑袋，忐忑的看着她。

    乔妹儿点点头，想着来都来了，买些骨头也是顺手的事，便问了：“这筒骨如何卖？”

    “啊？”

    张大郎愣了一下，待乔妹儿又问出声之后，才道：“骨头不值几个钱，娘子若是要，拿去便是。”

    乔妹儿嘴角抽抽的看着他将“不值”几个钱的骨头用荷叶包了，提醒他：“上头有rou。”

    张大郎连连摆手，“娘子家去吧，骨头价贱。”

    乔妹儿：“……”

    咱们做餐饮的，对食材的价格很有把握的！

    无功不受禄，她估摸了斤两和价格，到底是把铜钱留下了，没占人便宜。

    倒是张大郎，打那日以后就天天傍晚守在他舅舅的rou摊子上，说什么都要抢走给筒骨剃rou的活计，唬得那老实的钱屠户以为自家外甥出了什么毛病。

    这且不提。

    接下来的时日，乔妹儿先是在家中琢磨了各种食材的花式吃法，而后鼓起勇气，哆哆嗦嗦的带着银钱买了一男一女回来，皆是十三四岁的模样，还按出生月份给他们取了新名儿。

    男为腊八，女为青团。

    又等张大郎那边将桌椅送来，她悄莫声息的开了张。

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    得益于宋朝人民对于美食的追求，她这家小食铺便是没怎么打广告，开业当天也来了不少邻居熟人捧场。

    因着是自家的铺子，她也没了上辈子那种紧迫赚钱的冲动。

    春日里还有些凉，食材不易坏，一大早的，她便去铺子拆了门板，紧接着便将蒸笼搬了出来。

    热气一出，各色食物混杂的香气叫那些在大街小巷寻摸早食的人快速的撵了过来。

    “乔家食铺？”

    有那赶着去书院的书生路过，便问了：“娘子家这食铺卖些甚么？”

    乔妹儿今日利索极了，掀开一个笼盖，道：“每日里有的都写在牌子上，早食便是些馒头之物，午食与暮食到时候会更换上。”

    宋时的馒头便是后世的包子，她笑吟吟的：“郎君赶着去读书，早食不如用些鲜虾馒头并豆腐馒头？”

    “这两种馅儿味儿不算重，郎君用完口中不会有太重的气息，且不会腻了双手。”

    猪rou馅儿的就不推荐人家了，读书人呢，可别到时候淌得满手油汁儿。

    那书生犹豫了会儿：“按娘子说的，便给我各来两个罢。”

    乔妹儿哎了一声，用竹夹夹了馒头放在裁好的荷叶上：“郎君仔细烫。”

    小娘子温温柔柔的，随着笼中的热气愈发显得面如白玉，那书生红了脸，道：“午间再来尝尝娘子的手艺。”

    看着后头排队张望的人，乔妹儿笑眯了眼，挨个儿的介绍各种馒头的口味，一旁的腊八和青团也学着她拿荷叶给客人递食物并收钱。

    今日统共有五种馅儿，分别为：猪rou、鲜虾、豆腐、青菜和红豆沙，每样一百个，赶上早间人多，不过一个时辰便卖完了。

    附近还有那吃完没够的，便问了：“小娘子怎的准备的这般少？还想多来几个！”

    第4章 麻仁香酥鸭

    乔妹儿擦了擦额头的汗，道：“家中人手不够，怠慢诸位了。”

    又道：“郎君若是喜欢，午间还有其他可食。”

    说着便叫来腊八，将写好的午食菜单挂在门口。

    便有那识字的上前：“麻仁香酥鸭，干煸豇豆角，鲜椒口水鸡，双味剁椒鱼头，鲜椒仔姜兔？”

    那人疑惑道：“五种菜，娘子一个人可忙得过来？”

    那自然是忙得过来的！

    豇豆且不说了，鱼头蒸得很快，口水鸡可提前备好，香酥鸭也可提前蒸好拆骨拌匀，等要用的时候下油锅便是。

    仔姜兔更容易了，配菜都已备好，客人点时直接下锅翻炒，速度也不慢。

    且这两道菜她也考虑过当地人对于辣椒的接受程度，在家里试了好几回，又左右送送的，发现大家对辣味接受良好，这才决定了调料的配方。

    可能唯一过辣的便是那双味剁椒鱼头了，这道算是中辣的菜没准备多少，只防着有人想尝鲜才备了五个鱼头，其他的，等民众接受程度变高再说。

    她一边想着一边动手处理食材。

    做餐饮的，可不能到饭点儿才准备，眼下早食已过，临近中午的档口，各家食铺的香味儿都飘了出来。

    乔妹儿看了看里头：“青团，你将地上再扫一遍，腊八，你随我去后头先将菜单上的五道菜做出来。”

    腊八将蒸笼放好，一边走一边问：“娘子，这午食的时辰未到，现在做会有人来吗？”

    乔妹儿麻利的将在家中剁碎的辣椒从罐子中舀出来，分在一只只碟子中，头也没抬：“咱家是新店，这上午还有包子的香气儿，午间可不得想想法子聚聚人气？”

    腊八哦了一声，时不时的看着她的动作。

    乔妹儿看了他一眼：“以后学做菜的机会多的是，眼下把灶火给看好了。”

    虽没有前世的条件，可办法是人想的，这不，铺子后面硬是叫她砌了三个灶台，至少做其他菜时不耽误鱼头在旁边蒸。

    口水鸡没多大技术含量，切切剁剁的，做好便先放在了一边。

    倒是那香酥鸭，因着先前已经蒸好拆了骨，这会子待油锅热了，便放入调好的鸭rou糊，炸至金黄色捞出，平放在盘内。

    腊八抽了抽鼻子：“娘子，鸭rou这般做好香！”

    乔妹儿笑了笑，手下动作没停：“好好学，你往后也能做的这般香。”