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偶尔有客人推门进来，带进一些寒风，他起身招呼客人时，庄雪就安静地看书展买来的书。梁美莉和雨天依然在后面看电视，小厨房里的锅烧面已经冰凉。 聊光所有不着边际的话题后，他们开始聊天气，天气是最安全的防守线。庄雪说台北比台中冷，说台北的春天潮、湿、长霉，说台中下午四点时的凉爽空气、傍晚六点降临的夜色，还有想吃烤地瓜的心情。 庄雪在那个时候变回从前那个说故事的没有事，一字一句都说得陈海天心生向往。 「我只去过台中三次。」陈海天在心里算了一下，一次是环岛路过，逛了逢甲夜市和美术馆，一次专程去美术馆看展览，一次被梁美莉拖去见网友顺便吃喝玩乐。他在台北出生、长大、念书、工作，他始终不曾离开台北到其他地方，事实上，他去东京的次数比去台中多好几倍。 「我住在县市交界的地方，出门往右边走五步就是台中市，有空过来玩，我带你去吃大面羹。」庄雪说得很轻松，没有半分迟疑。 陈海天感觉得到庄雪不是在说客套话或场面话，这个人真的会带他去吃那个……什么羹？ 「那是什么羹？」 「台中才有的羹，面条做的，一小碗，」庄雪大约比出碗的大小，继续说：「我周末都有空，不过你的咖啡馆应该不是休周末吧？」 「主要是休周二。」还有看不顺眼的日期也会休，例如每个月七号跟二十三号。陈海天把这一句话吞回去，他不想让自己听起来很任性，「你做什么的？」 「卖臭豆腐的。」庄雪说完突然笑出来，像是说了有趣的笑话。 「哪一种臭豆腐？」听到庄雪是卖吃的，陈海天突然精神大振，眼里闪出光芒。 「油炸臭豆腐，外皮酥脆，内里软嫩，乃民间七大小吃之……」庄雪用手指算了算，「盐稣鸡、卤味、蚵仔面线、rou圆，嗯，之五好了，虽然之六的东山鸭头可能会想咬我。」说完又笑了几声，衣服上的米老鼠跟着笑声起伏。 「油炸臭豆腐？炸好配泡菜那种？是批来的还是自己做的？」有什么独门秘方吗？可以教一下吗？陈海天把这两个问题留在嘴里，初次见面就探别人的商业机密不太礼貌，但他脑里转过好几个念头，小吃和中菜一直是他的死xue，他可以闭着眼睛做出意大利面，却始终做不好糖醋里肌，连简单的红豆饼都被梁美莉嫌弃，要是能学会做臭豆腐…… 「对，最简单的那种臭豆腐，从我爷爷开始做到现在，五十多年，」庄雪看着陈海天，带着笑容说，「做卤水、泡豆腐、腌泡菜，全都自己来，只有豆腐是请人做的，很有趣的工作，虽然不像咖啡馆这么有气质……」 「不对，不是这样，」陈海天突然打断庄雪的话，口气十分严肃，「对我来说，咖啡跟甘蔗汁或青草汁一样，是一种饮料，咖啡馆就是个饮料店，气质什么的都只是那些人拿来妆点自己的……你知道的，就是那些人，」他看到庄雪点头表示了解，才继续说下去，「什么气质优雅风格品味，所有加在咖啡上的形容词都只是无聊的笑话。」 陈海天讲完，拿起姜茶喝了几口，才说：「嗯，我好像太严肃了。」 「不会，因为你真的喜欢咖啡，就像我喜欢臭豆腐。」庄雪拿起茶壶在陈海天的杯子斟满姜茶后，才再度用认真的语气开口，「每次我说我在卖臭豆腐，大家的表情就很好笑，我想是因为在他们心中，臭豆腐的社会地位比较低，不像西餐厨师或蛋糕师傅之类，加上我看起来应该是老师或上班族，他们心中的期待和现实落差太大，又不能失礼地表现出来，最后脸部表情就挤压得很奇怪。」 庄雪又闷声笑了几声，「所以我每次说我在卖臭豆腐，就会期待看到对方脸上看到鬼的表情，然后自己忍不住先笑出来，不过你这种反应我是第一次遇到。」 「因为你卖吃的，我卖喝的，都是做自己喜欢的工作。」人格分量远重于社会分量。陈海天在这方面受母亲影响很深，在他心中，庄雪、叔叔、米其林五星级厨师都一样，都是煮菜的，而他是卖饮料的。 只要他们认真对待自己选择的工作，就该受到同等分量的尊重。 「对，这样说起来，我们算是同行，不过我没拿过咖啡配臭豆腐，」庄雪放下茶壶，盯着茶杯，似乎在想像两者搭配起来的味道，「嗯，感觉上很怪。」 「拿铁或卡布可以把牛奶用豆浆代替，都是豆子做的，配起来也许会合，」陈海天快速在脑里翻着各种风味的咖啡豆，「单品我不确定，要配看看有没有适合的豆子，配好了再煮给你喝。」话一出口，他才意识到自己说了什么。 「好啊。」庄雪回答得很理所当然，「你有空来台中，我炸臭豆腐给你吃，还有大面羹，来之前记得先饿几天肚子。」 事情好像就这么约定了，没有确切的日期，但这是一个约定，陈海天感觉得出来，庄雪是属于很少对人承诺什么，但会很郑重其事地信守承诺的那种人。 他们把话题转到安全度比天气低两级的食物上，直到店里的客人准备离开，对话才停住。陈海天起身结帐时，庄雪也跟着站起来。 「我该走了，回到台中差不多十二点，不会太晚。」庄雪拿起外套搭在手上，陈海天这才注意到已经快十点了。 --