第26节
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还好她刚刚匆匆将东西收起来了, 不然也不知道会不会被笨笨及时销毁了。 笨笨飞快的更换空气，消毒一边还在检测空气中的异味程度…… 陆玖玖也有些懊恼了。 不过等看到直播间的弹幕，她忍不住乐了起来。 “这次我绝不真香！” “认真讲，主播大大，你逗我玩儿吧？那，那味，那种东西怎么是可以吃的呢？ ” 陆玖玖脸上也是一般正经的严肃，“不，我没有开玩笑，这就是可以吃的。但是，东西需要一点时间，等它在黑卤水里泡一泡……” 听到黑水两个字，直播间的网友们下意识的“呕”… 陆玖玖：……被他们影响着，她的胃也有点不舒服了。但是，她原本还想教他们做豆腐乳和毛豆腐呢… 看看直播间众人的反应，陆玖玖也忍不住赶紧转移话题，“我们做个麻婆豆腐吧。” 她扭头去焖了一锅米饭，她觉得是时候让自己想点其他的事了。 听到“麻婆豆腐”，直播间顿时有人站出来科普，“啊啊啊，我知道，这是远古华夏最有名的川菜。” “不是臭豆腐？” “……楼上不要在吃饭的时候说这么恶心的话。没到神仙主播大大都说了，那个……要几个小时才能……” 陆玖玖：……今天这个关于臭豆腐的话题是过不去了吗？！ 她突然有点想怒掀桌子，好好叫他们喊喊真香。让他们知道知道臭豆腐到底是怎么样的美味！ 然后，陆玖玖看着直播间，突然开口，“其实酒也是经过发酵之后的产物，你们不知道吗？” “还有红茶，乌龙茶，都是进行过发酵，以及半发酵后的产物。 ” “发酵，你们应该知道吧？发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。” 直播间里的所有人：…… 陆玖玖还十分积极道，“所以，大家还喝酒吗？” 晋无渊：……他怀疑陆玖玖是故意的，并且还有证据，可那又怎么样？！ 晋老爷子：…… 直播间的网友们：…… 陆玖玖看着沸腾的直播间弹幕，几乎是在一瞬间功夫，直接变得静默下来，嘴角勾了起来，“好啦，那我们现在来做麻婆豆腐。” “麻婆豆腐讲究、麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，要将这八字真言表现得淋漓尽致，才算是真正的麻婆豆腐。” “麻婆豆腐没有麻婆，但却有足够的酥麻感觉。”陆玖玖道，“热气腾腾带一股的麻香，辣椒和郫县豆瓣的那股香辣，热油封存下的guntang，嫩白如玉的豆腐，被煸炒到金黄入口酥脆的牛rou粒，鲜活翠绿的蒜苗，扑鼻而来的鲜香麻辣……” 陆玖玖虽然只是嘴上说了说，油锅都还没有起，豆腐都没有拿出来，但是，星网直播间的众人已经口水差点淹死自己。 “啊啊啊，吃吃吃吃，终于知道什么叫口水直下三千尺了。” “呲溜，这口水已经止不住了，我就想问问什么时候可以吃。” “嘤，所以，可以开吃了吗？” “被黑卤水臭一下那算什么？啊啊只要有麻婆豆腐吃，我可以一直被臭着！” “卧槽，这个不能忍了，神仙主播大大，我们什么时候吃。” “嗷，主播大大就做这样的美食多好，呜呜 ，臭豆腐我们真的不要。” 看着弹幕，晋无渊也有些忍不住怀疑自己会不会口水流下来了，又想想陆玖玖描述的那个画面，那个味道，馋坏了。 就连刚刚臭豆腐那个“黑水”的味道，他都已经忘光了。如果可以的话，这样的麻婆豆腐的，他肯定能吃到黄豆都涨价。 只可惜，虽然麻婆豆腐肯定是好东西，但是，如今的联邦肯定没有多少人能够真的做出来。他忍不住的惋惜。 不过，如今豆腐已经可以复盘出来，说不定什么时候这群厨师也可以将陆玖玖所做的这些东西都学会？说不定到时候，联邦的美食行业也能繁荣起来。 而且，他又忍不住眼神微微发光，如今这位陆小姐他们已经认识了。人都已经认识了，还怕已经吃不上吗？ 想到这里，他突然觉得这个儿子丢得也不亏…… 当然，在儿子能找回来的基础上…… 嗯，以及，他对臭豆腐还是没有什么好感的。 陆玖玖笑盈盈的看着这些弹幕，嘴角翘起，“做麻婆豆腐，主料自然是豆腐，豆腐还要选择石膏豆腐，水分足，细嫩，爽滑。” 陆玖玖先取了一块豆腐，“去老皮，刀沾水后再切。” “然后准备，新鲜的黄牛腱子rou，这种牛rou筋膜少，色鲜，弹性足，嚼劲好。另取蒜苗、豆瓣，辣椒面、豆豉、花椒、辣椒、 高汤做配料。” “豆瓣儿最好要选择发酵够三四年的郫县豆瓣，色泽漂亮，是光滑油润，微微带着些粘稠度，香味却又足，咸度适中。” “豆豉，对了，豆豉大家应该知道吧？远古华夏的豆豉非常出名，也有很多。” 直播间里面狂流口水的画面隐约静默了一些，在主播大大说豆瓣的时候是不是混入了什么东西？ 陆玖玖笑盈盈道，“对，豆瓣儿和豆豉都是黄豆经过发酵、或风干而成。那，连着麻婆豆腐你们是不是都不吃啊？” 直播间所有网友：哭唧唧…… “哭唧唧，我怀疑主播是故意的，但是我没有证据。” “嘤，不需要证据，我也十足十的肯定，主播绝壁就是肯定的啊！” “啊啊啊，为什么一定要有豆瓣儿和豆豉这种东西？” “没有这些东西，就做不出好吃的吗？” “我不信，我不信。” 众人的一遍对陆玖玖之前描述的画面，味道，感到心驰神往，口水飞流，一方面又听着此时陆玖玖所说的发酵后的豆豉和豆瓣儿，在心里打鼓。 这一刻，简直觉得自己脑子都险些要被直接分成两个了，一边是想着主播刚刚那所谓发酵后的“黑水”那“作呕”的味道，一边又忍不住惦记上陆玖玖之前所说的那个描述出来的味道，那只要想一想，就已经知道应该是如何美味，如何诱人的味道。 一时之间，晋无渊都觉得自己险些要分裂了。 晋老爷子直接拍了桌子，“以陆小姐的手艺，难不成还能让我们踩雷？！你们简直是杞人忧天，胡说八道！” “咋，你们吃得那些药，怎么来的？都忘了？科学和生物都白学了吧？细菌咋了，你们嘴里，身体里不知道有多少呢。” 晋忱看着自家父亲那努力说服自己的样子，觉得有些眼熟，简直和他脑海里的小人儿一模一样。 他觉得太有道理了。 可不就是这样么！ 而此时，同样已经将自己说服，或者是正在努力说服自己的众网友也在弹幕上纷纷刷屏，“霉变和发酵怎么了？你们喝酒的时候没有吧唧嘴？” “酒还是奢侈品呢？你们喝不起，就不敢喝了？就要骂了？” “我看你们简直像极了，买不起奢侈品，说智商税的样子。” “咋，神仙主播大大还能做出不好吃的东西？我看你们求都求不来不好吃的。” “知道为什么你们为什么成不了顶尖厨师，学不会厨艺吗？！因为你们发现不了美食的本质，也无法发现食材最本质的魅力！更无法挖掘他们魅力！” “那‘黑卤水’你喝吗？” 直播间有一瞬间的寂静，陆玖玖险些直接笑喷出来，这简直就是绝杀。 弹幕上疯狂涌起的各个弹幕显然也是这样觉得的，“你这样就显得没意思了！” “卧槽，你知道自己这样会没朋友吗？” “我已经淡定不下来，满心满腔的mmp。” “我好不容易将自己说服，你tm在说什么东西？！” 晋无渊有那么一瞬间，也想直接让人将这号直接给封了，这是人干事吗？ 陆玖玖直接笑得前仰后合，这群网友也太有意思了，她良心发现，终于觉得自己的确是有些过分了。 明知道这群网友这么艰难，她竟然还这么欺负人，但是，陆玖玖还是觉得这样的网友们实在是太可爱了。 陆玖玖良心发现不再继续调侃她将豆腐切成小块，她再次取出了高汤，“高汤的作用很多，现在将豆腐块儿放入高汤，加少许盐，大火烧开，将豆腐焖在里面，第一可以去除豆腥味，另外可以极大程度的提升豆腐的鲜味。” “当然，如果没有高汤，或者是家庭版的，可以简单用淡盐水焯一下。” 随后陆玖玖一边说，一遍开始做，另外起了一个锅，锅热放油，“此处最好是用熟油，也就是将油提前一步先烧透，然后再烧到四成左右，这样一来没有生油的味道，第二，这样将牛rou粒放入，煸炒到酥散。不会糊，不会粘。 ” 随后陆玖玖隆重展示了手中的“豆豉”和“豆瓣儿”，然后才将豆瓣儿酱炒出红油后，又下入豆豉沫儿，随后下辣椒面，葱姜蒜末，炒香之后，入料酒，再加入酱油，糖、盐调味，最后下入一勺高汤。 这时候直播间的网友们看到豆瓣和豆豉的眼神就不一样了，“闻着……好像挺香的……” “我也觉得……不是发酵的吗？” “我看着漆黑的，不怎么好吃的样子，怎么这会儿闻着这么……香……” 陆玖玖看着这些弹幕，眉头微微一挑，臭豆腐就算了，麻婆豆腐怎么可能有外星人会不真香她轻笑一声，看着汤沸腾，随后就将豆腐放入其中，小火慢煮。 “小火焖煮让其入味，让其本身的水分出来，再稍稍加大火，下蒜苗，再进行两次勾芡。” “淋上红油就可以出锅，当然，出锅之后，最重要的还是要在表层撒上一小把的细花椒面。” 花椒面洒下来，直播间里的网友们，一个接着一个的喷嚏声出来，瞬间看着那花椒面的眼神就有些望而生畏了。 等到花椒面落下之后，再看那被红油包裹，依旧露出白嫩细腻模样的豆腐，热气蒸腾下，翠绿鲜活的蒜苗下，显得更加美味的麻婆豆腐。 热气扑到鼻尖，刚刚让他们喷嚏连连的花椒面，此时也变了，变成了一种别样的香味。 这瞬间，看着这盘菜，所有人都开始咽口水了，纷纷想起了陆玖玖在此之前说的话，将之一条条和面前的麻婆豆腐比对上，只觉得那描述简直是有些太虚了，这豆腐明显是比他们想象中的更诱人！ 陆玖玖放下又用了两分钟的时间的出锅了一盘青菜，再准备上一份米饭，准备做个家常菜的吃播了。 而早在陆玖玖开动之前，直播间里就已经没了声音，所有人都激动得没有任何话可以出口，所有人都已经扑到了麻婆豆腐上。 这麻婆豆腐都已经出锅了，即便主播还在做其他的东西，他们也已经都看不到了。 即便晋无渊，此时也已经矜持不起来了，他也下意识的动手。 筷子戳到豆腐的时候，他第一反应就是，不是他要动手的，是手自己要动的。 然后下一秒，直接捞起一块儿豆腐就要吃，豆腐顿时在他筷子下 又断开了，这次他再没了往日的迂腐和执着，直接二话不说，低头弯腰噘嘴，直接凑到了盘子边，反正……也不会有人看到！ 他轻轻拨动了一块豆腐，看着它白生生，又沾染上了香辣鲜香的红油，颤颤巍巍了两下，越发诱人的滚入嘴。 嘴巴刚刚张开，豆腐还没来得及入口，他仿佛就已经感受到那鲜香麻辣酥含了满口，让他瞬间眯了眼。