[系统]美食江湖_分节阅读_34
李红芳、方明亮以及付晓梅都被王佳琪说到了，剩下的人都是厨房做菜的。 谷雨低着头不知道在想什么，韩阳一脸茫然显然没有意识到“好味道”发生的巨大改变，新来的严硕跟牛犇二人，严硕只专心厨艺，牛犇则是觉得自己只是个新来的，没有什么发言权，所以在等王佳琪的发话。 “谷雨，韩阳，严硕，牛犇，你们是愿意做麻辣烫店的厨师，还是愿意去做饭店的厨师。”王佳琪给出了两个选择。 几人想了很久，最终只有韩阳一个人选择做麻辣烫店的厨师，其他三人都选择在以后要开的饭店内当厨师。 韩阳听到王佳琪问他们的话后，觉得自己只够做个麻辣烫店的厨师，就没跟谷雨三人一样准备去饭店的厨房。 王佳琪目前的短期目标就是将“好味道”正规化，将所有的老员工安排好后，她就准备重新再招新人来填充老员工离开的位置，另外还在准备的两家连锁店以及饭店也需要大量的人手，她决定先去跟人才市场的何林联系一下看看他手上有什么人才。 …… 跟人才市场的何林打过电话后，王佳琪另外还准备了在网上发布招聘信息，毕竟现在也有很多人选择在网上找工作，到时候来应聘的人应该会多一些。 刚在招聘网上发布完招聘信息，王佳琪就接到了卓以默的电话。 卓以默邀请王佳琪去君子路的运城大酒店吃饭，王佳琪还以为卓以默的农场供货出现了问题，要找她去谈话解决呢。 询问之下才知道，卓以默在梁溪开了家酒店，就是这家运城大酒店，卓以默找她过去是为了让王佳琪去试吃他们酒店的菜肴的。 卓以默不仅是李迅的朋友，还是“好味道”的供货商，王佳琪无论怎么都得卖卓以默一个面子，也就同意了去试吃他家的菜式。 …… 运城大酒店坐落在梁溪市东门的一条河边，虽然四周不是商业中心，但是离地铁口较近，附近又是商务产业园，所以算得上是开在了黄金地段。 王佳琪是坐着卓以默的车过来的，看到运城大酒店里面没什么人，显得很疑惑。 卓以默跟王佳琪解释说酒店要等到元旦才开业，现在先带王佳琪过来体验一下他们酒店的服务。 王佳琪因为准备要在明年开饭店，所以也想看看卓以默的酒店服务是怎样的，到时候可以借鉴一下。 酒店的服务人员都很专业，将一套西餐餐具摆在了二人的桌上，还给王佳琪倒了杯热茶。 卓以默拿过菜谱，让王佳琪来点餐，王佳琪没怎么吃过西餐，看到哪个顺眼就点了哪个。 不一会儿，菜肴从牛排到甜点依依上了桌。 王佳琪选了道干煎海鲈鱼尝了下，发现这道菜并不是传统意义上的西餐。 海鲈鱼的鱼皮被煎得焦黄滑口，脆嫩的鱼rou吃起来也是异常鲜美，比其它的海产品更富有海洋的滋味，番茄丁和洋葱跟罗勒叶自然地融合在了一起，让这道海鲈鱼味道更为丰富。 更让王佳琪想不到的是，这道西餐干煎海鲈鱼中，还加入了南乳汁。 南乳汁是会稽腐乳中的一种汁液，通常能够用来烹制红烧rou，可以让红烧rou的风味更为独特，另外还能起到给红烧rou提色的作用。 南乳汁是中式菜肴所需的材料，放入西餐中的干煎海鲈鱼中，不仅没让这道菜味道变得不中不洋，反而让南乳汁的风味完美地融合进了海鲈鱼中，让其鲜香中包含了醇厚的腐乳味。 王佳琪现在有些好奇能够做出这道中式风格的西餐的厨师是谁了，能将中西菜肴完美结合在一起的厨师一定不简单。 “我们酒店的菜肴如何？”卓以默想问问王佳琪的意见。 “水平很高。”在系统鉴定过之后，整桌菜也有四品的水准。 “你是在想做出这道菜的厨师？”卓以默发现王佳琪尝了口干煎海鲈鱼之后，并没有再去尝其他菜肴，就问了句。 王佳琪点了点头，虽然不比她吃过的三品高，但是这桌菜绝大多数都是中西合并的新菜式，能让西餐更加符合华夏人的口味是十分不容易的。 卓以默就叫来一个服务员，吩咐了几句后跟王佳琪说过一会儿就能见识到做这桌菜的厨师了。 过了一会儿，王佳琪就看到一个带着白色高帽，穿着白色厨师制服的妹子走了过来。 ☆、第30章 松茸芝士卷 “boss，你找我？” 厨师妹子有着一个圆圆的苹果脸，眼睛也大大的。 看到四周的确只有厨师妹子一个人，王佳琪也没想到能够做出这道干煎海鲈鱼的厨师会是个萌萌哒妹子。 要知道酒店的厨房大多都是男人的天下，一个厨师常常需要面对高温高热的油烟环境，为了处理食材还得频繁地出入风房跟冷库，经常会因为工作时间不稳定而错过饭点，饿出一身胃病，最为关键的一点就是，一个厨师想要做出一手好菜，那还他必需要成为一个大力士，练就一双麒麟臂。 种种限制让酒店厨房成为了女人的禁地，所以绝大多数女人都只是家庭中的顶级厨师，在酒店厨房这样高压的环境中工作的还是以男人为主。 不过偶尔也会有热爱厨艺的妹子在酒店厨房做厨师，能忍下来不转行，且一直在厨房工作的都是扛得起面粉袋，颠得起重锅的女汉子。 “宋茜，这是我请来试吃你手艺的朋友，她对你的手艺很好奇。”卓以默对这个叫宋茜的厨师妹子解释了遍让她过来的理由。 “哦？”宋茜看向坐在那里的王佳琪。 “你好，我叫王佳琪，你做的干煎海鲈鱼真的很有创意，在海鲈鱼中放入南乳汁，一下就让整道菜的口感更加的丰富了，我当时就在想是哪个厨师这么照顾华夏人的口味呢。”王佳琪毫不犹豫地赞叹道。 “哎，你真的喜欢这道菜得口味？”宋茜瞪大了眼睛，眼中闪闪发亮。 “当然啦，我从没见过有西餐厨师会把南乳汁放进菜肴中的。”王佳琪肯定道。 “你是第一个尝我这道菜顾客，谢谢你的肯定。”宋茜脸上的笑容不断，恨不得直接拉过王佳琪的手表示感谢。 “你的心情我非常能理解，我也是个厨师。”王佳琪每次看到食客脸上露出享受的表情时，自己也会觉得非常开心，心中充满了成就感。 “你也是厨师？”宋茜眨了眨眼，看不出王佳琪这个样子会是一个女厨师。 “对啊，不过我做的是中餐。” “难怪你对我做的菜这么有研究，你只尝了这道干煎海鲈鱼，其他菜有尝过吗？”宋茜迫不及待地想知道王佳琪对自己做的其他菜是什么评价。 “其他菜都是传统的西餐做法，我自己比较偏好中餐，所以有点说不好。” 系统中虽然也有西餐的菜谱，但是王佳琪是个地地道道的华夏人，对西餐的菜谱从没研究过。 另外，华夏饮食文化博大精深，八大派系的菜肴多得能够让人眼花缭乱，王佳琪目前连梁溪的本帮菜都没研究透，也不可能分心去研究国外的菜谱，就算做了西式料理也只是一些西洋的甜点。 “没关系，你就把你的感想说一下吧。”宋茜满脸期待地看着王佳琪。 桌上的菜肴从前菜、汤、主菜、甜点再到浓茶，王佳琪还是只吃到了主菜干煎海鲈鱼，剩下菜还没来得及品尝。 前菜的鱼子酱粒粒粒饱满圆滑，色泽晶莹，经过少许的盐浸渍的鱼卵吃起来十分鲜美，有种淡淡的甜味。不过王佳琪对于西洋的鱼子酱是拒绝的，宋茜做的鱼子酱虽然去除了部分腥味，但是在王佳琪敏锐的味觉下还是能感受到一股鱼腥味，再加上王佳琪本人就不太喜欢吃鱼子，对于这种美味只能手动再见了。 另外的一道土豆浓汤是由奶油跟土豆搭配而成的，汤面上还撒了点薄薄的黑胡椒粉，这是一道来自白银王国的菜肴，宋茜在传统的做法中另外放置了酸奶，尝上一口鲜香感人。 整桌菜中西合并，尝到王佳琪嘴里好坏不一，虽然多数都能上四品，但还是让王佳琪无法接受某些菜肴中的口味。 “宋茜，可能我这个人还是比较容易接受华夏国的菜肴，对于西洋的菜肴有些吃不惯。”王佳琪只能对宋茜说声抱歉了，实在是不同国家人的对美食的审美不同，宋茜想要在中西美食之间寻找一个平衡点还任重而道远。 听了王佳琪的话，宋茜叹了口气，王佳琪这个同行都说不太符合她的口感了，那就是说她做的西餐还很难获得国人的好评。 王佳琪发现自己还有一道甜点没有尝过，因为之前的注意力全在干煎海鲈鱼之上，对于后上的甜点没有在意。 这道甜点在菜单上写的是松茸芝士卷，王佳琪从没见过松茸跟芝士混搭的甜品，觉得有些好玩就点了这道菜。 松茸芝士卷被整齐地放在了一个由木条编制的小框内，每个松茸芝士卷的表皮被炸得泛起了亮眼的金黄色，拿到一个放在手中显得非常可人，让人有一口咬下的冲动。 王佳琪刚咬下一口，浓郁的松茸香混合着鲜甜的奶油芝士味便袭上了口腔，爽滑的松茸与细腻的奶油芝士甜香逼人，这是两种不同的甜香，松茸的甜香中似乎带着沃土的芬芳，西式的奶油芝士则是甜中带着微酸。 松茸多是产自华夏的美食，自从前些年的一部纪录片《舌尖上的华夏》播出后，松茸一夜之间名声大噪，无数人争相品尝松茸的滋味，大多数酒店都是选择将松茸跟rou类一起炖煮做汤，很少见到有酒店会将松茸做成甜点的。