[系统]美食江湖_分节阅读_29
☆、第25章 香烤骨rou相连 第二天，王佳琪独自一人坐上了离开京口的列车。 本来王佳琪是要跟李迅一起回梁溪的，但是李迅接到个电话说家里有事要回金陵一趟，于是两人就在火车站分别了。 王佳琪刚从火车站回到家中，又接到了付晓梅的电话，她只好把行李扔在回家里，急忙赶往“好味道”。 王佳琪现在真的很怀疑，是不是她中了什么不宜出行的诅咒，怎么每次她从外地回来都会接到付晓梅的电话。 这才刚把寻找食材的事解决了，不知道现在又出了什么幺蛾子。 …… 王佳琪进了“好味道”也没发现有什么异常，难不成又是钱如海在搞鬼？ “佳琪，有人想要我们店的烧烤配方。”付晓梅的表情很是古怪。 “还是钱如海？”王佳琪听到付晓梅说有人想要配方就联想到了钱如海。 “不是他，是那个坐在那边吃铁板鱿鱼的人。”付晓梅给王佳琪指了个方向。 就见一个顶着鸟巢发型的人拿着跟鱿鱼串细细地品尝着，他吃得很的慢，他吃一根鱿鱼串的时间相当于别人吃三串的时间，一般来“好味道”吃烤串的人三两下就能把一根烤串吃光，而这个人却吃得慢条斯理的。 “大概是三天前，他直接上门要配方，我们当他是神经病就没理他，结果他就在店里吃了三天的烤串，前天他说韩阳做的烤串火候不到位，调料放得不均匀，我就让谷雨给他做了份烤串，结果昨天他再来时，直接把我们店烤串用的材料给报了出来，还说谷雨做的烤串味道一般。” 韩阳的手艺王佳琪是知道的，韩阳练了这么久的烧烤，水平也算不错了，但还是被这人挑出了毛病，而且能把“好味道”烧烤的配方一口气说出来的人怎么想都不简单。 会不会是同行上门来踢馆？ “既然他自己都知道了我们店的烧烤用的什么材料，怎么还要配方？”王佳琪有些不解。 “他说想跟你比试一下烧烤的手艺，你输了就把配方交给他。” 付晓梅这么一说就让王佳琪明白这人为什么这么执着想从她这里得到烧烤配方了。 一个人即使知道了他们店烧烤所需的材料，也不能完全还原出“好味道”烧烤的味道，只有王佳琪亲自教授了烧烤的工序，才能让人把握住烧烤所需的火候以及涂抹酱料所需的量。 谷雨做出来的烧烤虽然会让大多数食客觉得好吃，但是味觉灵敏的人能轻易分辨出谷雨和王佳琪所做烧烤的味道并不相同，他们会认为王佳琪做得更好吃，就像上次古名泉也说谷雨的手艺一般一样。 这人连谷雨的手艺都看不上，指明要从王佳琪这里拿到配方，看来就是想让王佳琪亲自教他烧烤的工序了。 王佳琪走到了那个还在吃鱿鱼串的鸟巢头桌前。 “你想要我们烧烤店的配方？” 听到王佳琪跟他说话，鸟巢头抬起了脑袋，嘴里还咀嚼着没吃完的鱿鱼。 王佳琪是个不太容易记住人脸的人，但鸟巢头的这张脸却能让王佳琪过目难忘。 顶着个鸟巢头都能帅出别样忧郁风格的人，王佳琪长这么大也就只见过这么一个。 “啊，那不是烧烤小哥么！”一个女生看到还在吃鱿鱼的鸟巢头，立马惊呼道。 “哪里？哪里？是他，好帅啊！”另一个女生赶紧拿出了手机，光明正大地偷拍吃得满嘴是油的鸟巢头。 王佳琪也没想到鸟巢头竟然还这么有名，听起来还真是做烧烤的同行来踢馆来着。 “哼，什么烧烤小哥啊，能有你男朋友帅么。”坐在拍照女生身旁的男生吃起了飞醋。 “哎，你可没他帅，他可是最近网上流传的那个帅得合不拢腿的烧烤小哥，艾玛，真的好帅啊！”说完又花痴地拍了几张照。 王佳琪算是听明白了，最近网上流行那种快递小哥，公交小哥，特警小哥之类的小鲜rou，看来这个鸟巢头被叫成烧烤小哥，也就是因为他是个做烧烤的帅哥。 “嗯，一个礼拜前的蜜汁烤rou是你做的吗？”鸟巢头吃完了烤鱿鱼，没回答王佳琪的问话，倒是反问起王佳琪来。 “是我做的。”王佳琪先回答了鸟巢头的问题，然后又把之前的问题问了一遍，“是你想要我们店的配方？” “我想知道你是怎么做出那种味道的蜜汁烤rou。”鸟巢头直白地说道。 “我的配方可不会让外人学去。”王佳琪把话说完又看了眼鸟巢头的反应。 “所以我想跟你比一下谁的手艺更好，如果我赢了，你就得把你的蜜汁烤rou的配方告诉我。”鸟巢头的脸上看不出任何表情，王佳琪却能感受到鸟巢头话中的认真。 “你想跟我比试也可以，但是这个比试不能只对你有好处，你赢了能得到配方，而我赢了，你却不需要付出一丝代价。”王佳琪心中有自己的打算。 “你也想要配方？”鸟巢头疑惑道。 “不，我不要什么配方，如果你赢了当然是你获得我们店的配方，但你输了的话，就得留在我们店当学徒。” 自从上次走了三个学徒之后，王佳琪就一直没招到合适的学徒，这次看到了鸟巢头，王佳琪突发奇想，觉得说不定能把鸟巢头招来当学徒，这样她明年开分店的计划又能继续下去了。 “怎么样，你赢了就能获得配方，你输了的话只需要当我们店的学徒，而且照样能学到更多的烧烤配方。”王佳琪诱惑道。 “好。”鸟巢头对自己很有信心。 “那你就说一个你拿手的烧烤吧。” 鸟巢头向王佳琪投去了困惑的目光。 “我的意思是由你来出题。”王佳琪显得比鸟巢头更有信心的样子。 在烧烤这一领域上，王佳琪能保证她做出来的全是六品的烧烤，这已经是初级厨师所能做出的最高品质了，鸟巢头如果水平比她高的话就绝对不会分析不出烧烤的工序，毕竟“好味道”店内烧烤的做法对于中级厨师而言并不困难。 鸟巢头是绝对会留在“好味道”当学徒的，王佳琪已经想好要怎么安排鸟巢头做学徒培训了。 鸟巢头也不跟王佳琪客气了，直接让王佳琪跟他比他最拿手的香烤骨rou相连。 两人开始各自在一个烧烤架前做烧烤，鸟巢头的确有一手做香烤骨rou相连的好本事。 只见鸟巢头熟练地在烤串上涮上一层酱汁，抹完一层酱汁之后又撒上一层孜然粒和胡椒粉，撒完一面又将烤串翻了个面，抹上耗油跟料酒，不一会儿，十根香烤骨rou相连就做完了。 王佳琪这一边也同时完成了十根骨rou相连的烧烤。 付晓梅将两人做好的骨rou相连端出去给外面的十个食客品尝打分。 十个食客中，有九个认为王佳琪做的骨rou相连味道较好，只有一个认为鸟巢头跟王佳琪做的骨rou相连味道一样好。 鸟巢头本来还以为自己赢的可能性很大，即使输了也该是两人差距细微，却没想到会是这种结果。 “你知道你输在哪里吗？”王佳琪有心要教育教育这个即将成为他们店学徒的鸟巢头。 鸟巢头摇了摇头。 “你没有将rou片切到厚薄相同，也没有将脆骨的大小切得和rou片一样大，这样就造成了rou片和脆骨之间受热不均匀，另外你调料的撒播虽然非常均匀，但由于对火候掌握的不那么精确，所以导致你烤的骨rou相连比不上我烤的。” 怕鸟巢头不明白，王佳琪又亲自示范了一遍。 王佳琪在切rou时，会将rou块跟脆骨分别切成相同的大小，之后才会将rou块放入调好的汁中腌制。 鸟巢头这才发现，自己的手艺远不如王佳琪，同样的一个骨rou相连的配方，王佳琪却能做得让大多数人叫好，自己的烧烤只能让味觉迟钝的人觉得好吃。 王佳琪觉得鸟巢头的味觉是挺灵敏的，涮烤的技术也不错，却忽视了最基础的刀工。 野路子出身的厨师常常基础不牢固，像鸟巢头这样有天赋却输在基础刀工上的厨师比比皆是。 经过王佳琪的一番指导，鸟巢头对王佳琪更是心服口服。