第15节
苏筠筠每天兼职的任务，就是独自一人在小厨房里练习切豆腐，一切就是一整天。 若是别人干这活或许会觉得苦闷异常。可苏筠筠却可以沉下心来，体会刀工的真正妙趣所在。 所以，她不但不觉得这工作辛苦，反而很喜欢做。 她的刀工本来就不算差，切出来那些豆腐丝已经算是不错了。自然也就被助理厨师收走了，他们会做成文思豆腐，上桌给客人们吃了。 鱼羊酒楼名声在外，本来就以鱼和刀工菜见长。 客人们过来吃饭，点文思豆腐的也比较多。苏筠筠切得那些豆腐丝几乎没有浪费，全被客人给吃掉了。 至于还需要不需要别人帮忙切，苏筠筠就不知道了。 在她看来，这份兼职实在太合心意了。日薪也不算低。 只可惜，苏筠筠一连干了好几天，也没能遇见到黎大师。反倒是她的刀工，似乎有些开窍的迹象了。 就这样，到了厨艺大比拼六进五的赛场上，比赛的主食材是家鸭和野鸭两种，以及各种鸭件食材，选手们可以随意挑选，并没有数量限制。 看着四周的对手，苏筠筠的手感出奇的好，就决定尝试着做一道顶级刀工菜——套鸭。 第17章 苏筠筠要做的套鸭，在清代《调鼎集》上有具体制作方法：“肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。” 虽然只有短短一句话，可实际cao作起来却非常苦难，很考验厨师的刀工。 苏筠筠上辈子很擅长做这样精细的菜品，也曾做过无数次套鸭三套鸭，所以才敢在比赛中尝试这道菜。 可评审们却不知道这些，他们不免为苏筠筠的选择感到担心。 这都要进六强了，选手们大多都以稳妥为主，先保住晋级再说。偏这苏筠筠要做这种难度极高的菜，也不知道她是真有底气，还是胆大包天？ 一旦失败，苏筠筠很可能就要回家去了。 特别是那位美食作家马评审，还特意走到苏筠筠身边看了半天，这才忍不住叹道。 “你这是要做套鸭呀？有把握么？” 倘若是那些网红选手，肯定会抓住这个机会，在镜头前露脸一番，可苏筠筠却只是淡淡地说道。“还好。” 就继续专心做菜了。 可那马评审却没走，反而是站在苏筠筠身边，介绍了套鸭的做法。 “这道菜的关键就是整鸭脱骨。剔骨的时候，刀锋要探入鸭子体内。在看不见的情况下，旋切、翻转，所有动作都必须事前设计好。倘若稍微一犹豫，刀尖偏一点，鸭子皮就破了，这道菜就算失败。另外，对于取出来的鸭骨也有讲究，上面不能沾一丝rou。 脱骨后，整鸭无损，并且还要在长时间烹制后，还能保证鸭子外观的完整美观，这道菜才能算是成功。” 苏筠筠一边做，他一边介绍，这样的事情也算很平常。 可此时苏筠筠已经开始脱骨了。马评审还在絮絮叨叨介绍个不停，有时候还伸手指指点点的，这就有点过了。 倘若苏筠筠心理素质稍微差点，手一滑，鸭皮就破了，这道菜也就完蛋了。 好在苏筠筠心思沉稳，不受外力影响。她一旦进入状态，便把心思全都放在鸭子上，自然不会去听马评审在说什么。 整鸭脱骨下来，也还算顺利。 另一边的专业厨师林大师，实在见不得马评审这样行事，连忙就把他拉走了，不让他继续影响苏筠筠的比赛。 可就算马评审被带走了，其他选手还是知道苏筠筠做的菜，到底是个什么名堂了？ 别人心态倒还好，大家公平竞争，顶多就是觉得苏筠筠胆子大。这一步实在走得太勉强了，并没有想太多。 可前排的董佳楠，却一心两用，忍不住暗自冷笑。 苏筠筠到底是年龄小，社会经验不足。真正聪明的人都知道给自己留力，想方设法隐藏实力。她这可倒好，才六进五就把自己的老底都倒出来了。到决赛里，她还能做什么？ 原本董佳楠还担心苏筠筠是她最大的竞争对手。可到了现在，却也觉得可以放下心了。 到时候，她不但在人气榜上硬压了苏筠筠一头，在决赛上，再把苏筠筠彻底打败。到时候，女主角肯定非她莫属。 董佳楠心里想得挺美，又抓紧时间，继续做简单却又不失经典的西式菜品香煎鸭胸配红酒樱桃酱。 董佳楠跟这些选手都不太一样，她其实曾经在国外接受过专业厨师培训。 若不是后来发现网红这个职业更有前途，说不定她就是专业厨师了。 * 出人意料的是苏筠筠的套鸭做得非常顺利。除了套鸭之外，她又单取了鸭脖子、鸭肠、鸭胗、鸭翅等做了一份卤鸭件，甚至还把剃出来的鸭骨头做成了鸭架汤。 等到了比赛结束的时候，苏筠筠面前摆着五个装卤鸭件的小盘，一盆套鸭，和三碗鸭汤。 评审们都对套鸭最感兴趣，第一个就来到苏筠筠面前品尝了她的鸭菜。 林大师品尝完苏筠筠做得套鸭之后，忍不住叹道：“咱们这位选手还真是了不得。年纪不到，手法却相当老道，已经把这些菜发挥到了极致。 家鸭rou肥味鲜，野鸭rou紧味香，又加入了加入火腿，冬菇，笋片，熬出的汤汁清鲜可口，还略带腊香。这道套鸭实在是难得的美味。” 另外一位评审徐老师也忍不住赞赏道：“苏选手这道套鸭，完全可以做大宴席上的收尾菜了。”这也是对苏筠筠的最大肯定了。 唯独马评审却皱着眉头，再三品尝，才开口说道：“也不瞒你们说，我对这道套鸭还算比较熟悉，同时也比较挑剔。苏筠筠这道套鸭形是出来了，但是总感觉味道似乎差了点。” 林大师是专业厨师，徐老师是资深美食主持人，两人一听马老师的话，顿时就觉得有失公允。 只是，他们在各自领域的地位也都比较高，在镜头前面，估计各自身份，也不好直接跟马评审硬杠。 最后，徐老师微微看了马评审一眼，率先开口说道：“这菜我觉得不错，通过了。” 林大师是大厨，为人耿直，脾气也相对火爆，他皱着眉头说道：“这道套鸭比苏筠筠之前做的每道菜都要好，可以算是咱们整个赛程中最好的菜品之一。这要是还不给她通过，实在没天理了。” 他都把话说到这份上了，马评审自然也不好再不给苏筠筠通过了。不然就显得他不太专业了。 就这样，苏筠筠顺利成了第一位晋级全国五强的选手。 * 董佳楠微眯着眼，看着苏筠筠坐到了晋级宝座之上，忍不住握紧了拳头。 不过，很快就到了品尝董佳楠做的菜品的时候了。 走过来的时候，马评审若无其事地挑眉看了董佳楠一眼。两人的视线相对，却并没做太多纠缠，很快就各自别开了眼。 与此同时，马评审也开始品尝董佳楠做的主菜香煎鸭胸配红酒樱桃酱。 董佳楠也是一副虚心求教的样子。 马评审轻声咳嗽了一声，俨然一派美食专家的风范，他絮絮叨叨说了半天，实际上就是在拐弯抹角地夸董佳楠厨艺好，这份香煎鸭胸配红酒樱桃酱又是如何如何美味。 最后，他第一个给董佳楠通过。 林大师实在看不上姓马的这种捧高踩低，贬低实力选手，捧网红的做法。在尝过这道菜之后，很不客气地开口道： “总觉得董选手的菜品实在过于单一，这么多期下来，并没有什么挑战性。在我这边没办法给通过了。希望，董选手在接下来的比赛中继续努力，能给我们带来一些新鲜感。” 徐老师本来就是翡翠台的当家主持人，虽然他也看不惯马评审的做法，可他却还是要为大局考虑，总得讲究个平衡。 他平常完董佳楠的菜，虽然不像苏筠筠那道套鸭那么惊艳，却也还算过得去。于是，他就笑着说道： “味道还算不错，我给通过了。” 就这样，董佳楠两票暂时进入待定区。 此时已经到了六进五，基本上所有选手都会把自己的实力发挥出来。 这样一来，到了待定区的选手基本上就等于要进行一场困兽之斗。一不小心，就会被淘汰。 就连董佳楠也马虎不得，她甚至考虑要在第二轮小考中，发挥自己的真正实力。 只是，说来也巧，宅哥昨天闹了一晚上肚子，做鸭子的时候发挥失常。 评审又比较严格，最后三票把他淘汰出局。 就这样，董佳楠顺利地逃过一劫，进入了五强。 第18章 比赛结束后，陈冲冲和苏筠筠像往常一样进了那部东南角的电梯。 一看电梯里也没有别人，陈冲冲就忍不住跟苏筠筠念叨起来。 “那些人都说石榴姐是锦鲤，要我说董佳楠才是锦鲤呢。她总是做那些花里胡哨的基础菜，厨艺也是所有选手中最差的，也不知道她是怎么混到全国五强的？” 苏筠筠听了这话，忍不住提醒她道。“你可千万别小看了董佳楠，她实力其实并不弱，只不过还没有发力呢。” 陈冲冲听了这话，瞪大了双眼说道：“什么？董佳楠的厨艺不错？你是说她一直在故意隐藏实力？” 苏筠筠点头道。“我曾经尝过她做的菜，还挺好吃的。而且，她好像会做多国料理。” 陈冲冲嘴角抽了抽，又叹道：“看吧，看吧，人家都知道隐藏实力。偏偏你就不遮不掩的，非得把老底露出来。现在套鸭都做了，到了决赛，你要做什么呢？” 苏筠筠摊手笑道：“决赛咱也不怕！再说了，我这也算不上把实力完全暴露出来。我最近不是一直在鱼羊酒楼切豆腐练刀工么？ 今天，做这道套鸭也算是这一阶段训练的感悟吧？我只是把自己的训练成果，当着电视机前观众的面汇报出来。 我觉得厨艺这个东西，只要付出肯定会有回报。只要继续下苦工，我的刀工肯定越来越好。说不定下场比赛，下下场比赛，我能做出更多更好吃的菜品呢？” 苏筠筠本来就生得很漂亮，她不笑时气质偏冷，还带着几分妖艳。笑起来却如同春花般的灿烂。 特别是两眼一眯，一脸得意的样子，就跟偷吃到葡萄的小狐狸似的，竟有七分灵性三分可爱，实在是招人稀罕到不行。 如果说，刚开始的时候，陈冲冲纯粹是震惊于苏筠筠的刀工，才产生了和她搭话的想法。后来又了解到这姑娘性格其实很好，就是有点表里不一之后，她又决定跟苏筠筠进一步交往，成为志气相投的朋友。 再后来，纯粹就是因为苏筠筠这种积极的生活态度和开朗的性格，才让陈冲冲发自内心地喜欢上这位朋友。 苏筠筠的心好像特别大，很多在别人看来，都是天都快蹋下来的事，苏筠筠却并不会太过在意。 红了，出名了，她不会骄傲不可一世；被骂了，吃亏了，她不会自怨自艾。苏筠筠似乎永远都有自己的节奏，从来不会被别人轻易打乱。 有一句话，用来形容苏筠筠再合适不过了。明明可以靠颜值吃饭，她却偏偏要靠努力。 本来苏筠筠的刀工已经被黎大师肯定过了，谁又能想得到，她会花那么大的心力继续苦练刀工呢？ 试问陈冲冲是没办法做到的，一个人在一间小厨房里，一天切满八小时的文思豆腐。 陈冲冲看着眼前这个笑得很灿烂的姑娘，心里突然也变得亮堂堂的。