第49节
而龙井鱼片味道高雅幽柔，rou质鲜嫩，虽然是浙江菜，却符合他对津菜的理解，这次比赛，他算是钻了空子。 布衫光头得意一笑，开始收盘，清理炉台。 美艳的女人吐了口气，忙得她两腿酸软，差点就跌倒在地上，不过那什么卡油塔总算是做好了。 她自然不会完全按照菜谱来做，虽然甜点和做法都很陌生，作为非常优秀的厨师一定要有自己的想法。 她用了中国人最能接受的葡萄酒、橘子酒、樱桃酒作为主味，口感浓烈，但味道幽雅醇厚。用蛋黄、鸡蛋、鲜奶油冻制成的固体，但遇热便会融化，到时热烈香醇的酒会融化在唇齿之间，让人熏醉迷离。 美艳的女人勾起笑容，摆放完每份萨巴里安尼油塔，挥手让服务员端下去，一脸胜券在握。 又瘦又小的厨师是场内最受关注，因为他从挑选食材拿了辣椒开始就打喷嚏，紧闭着嘴巴打，脸涨着通红，围观群众都看得心疼。 抽什么不好，偏抽到了川菜，可怜啊…… 瘦小的厨师打完喷嚏，喃喃自语：“你们当我不想张大嘴巴打？我打完喷嚏你们还能吃我做得饭？” 瘦小厨师为了做饭的时候自己不会憋死，撕了纸巾堵住自己的鼻子，这才好了一些。 他出身晋菜系，且是南派运河刘家菜传人，菜品特点一直是以清淡为主，对于油多味重的菜品向来是敬而远之。 谁想到抽到了川菜，刘江表示很可怜自己。 虽然川菜并非要辣，每系菜品口味其实是很多元素的，像他晋菜系也分重口淡口，只是香辣确实是川菜最显著的特点，刘江要全力以赴拿到冠军，就只能选择辣菜了。 他做的是灯影牛丝，把每片牛rou切得薄如蝉翼，无毛边，吃进以后不柴不渣。 这亏得他刀工极好，然后再用糖、绍酒、菜油、芝麻油以及姜调味，闻起来香辣甜辛四种味道齐出。 刘江憋住气，把菜分到每个盘中，服务员把菜端下去，才敢摘掉鼻子里的纸，刚闻了口气，就被空气中残余的辣味刺激到，这次终于忍不住打了口响亮的喷嚏。 刘江揉了揉鼻子：“娘嘞。” 第59章 传说中的一道菜 晚于所有选手烹制菜品的程袖, 竟然也在规定时间内完成了制作, 鸳鸯五珍烩并非放入盘中, 而是放在炭火锅里小煮, 锅不大，正好能装下rou厚肥嫩的鸡rou, 出自最上等的三黄胡须鸡, 是鸡里面最鲜美的品种。 白萝卜、莴笋以及口蘑等配菜填满炭火锅，满载肥鸡和色鲜十足。浓汤始终冒着气泡, 咕嘟嘟的煮沸声响起，随之是香雾弥漫, 热腾腾的热气携带的香味, 布散空气每个角落。 所有的选手就坐在最大的桌子前, 服务员会依次端上菜品。 第一个品尝的是最先完成烹制的布衫光头做的浙江菜龙井鱼片。 鱼rou剔骨, 只剩下香嫩肥厚的鱼rou，吃进嘴中鱼香四溢, 鱼rou经过轻焯, 不伤鲜味, 口味更是爽口, 配菜放了冬菇还有火腿沫, 清雅却不淡口。 只是龙井未激发出它浓郁甘涩的茶香味，虽然是道好吃的鱼rou菜, 但缺失了茶香，有些不名副其实了。 第二个品尝的是那位美艳的女人所做的意大利甜点，冻成固体的奶油融化进唇齿间, 奶油柔软绵甜，酒虽然烈性，却也是甜口酒，口齿间爆出的甜味过于激烈，让人不爱吃甜食有些反腻。 再轮到刘江做得那道灯影牛丝，红油花椒辛辣刺鼻味道扑面而来，每道牛rou经过切成及薄的片，又被撕成非常细的牛rou丝，品尝起来rou丝外酥里嫩，嚼起来辣香十足，但过油太多没有让人多吃几口的欲望。 ‘金丝油塔’的主厨做得是乌云托月，清汤之中，上有紫菜如乌云，下有鸽蛋如圆月，意境十足，是经典的鲁菜。 但菜品口感单调，显然主厨没有处理好这道菜的口味。 一盘盘菜被服务员端上来，又端下去，最后轮到程袖的小碳锅端上来了。 小碳锅独特的造型，引起外围的群众的好奇心，伸着脖子瞅。 每个锅里面都丰腴肥嫩的鸡rou，虽然量少，但rou多肥嫩，五珍与胡须鸡共烹，香味奇特。 有党参的甘甜，附片的辛辣，白萝卜清爽，莴笋的甘爽，以及口蘑的鲜香。 五种不同食材，味道却层次分明，每种味道都是独特的存在，闻一口在嗅觉中余味不绝，甚至神清气爽。 这个小姑娘把传说中的‘鸳鸯五珍烩’做成药膳，这倒是新奇的想法。 选手们心中有再多想法也没有当即透露，拿起勺子先舀一口汤，尝进嘴里。 “好鲜美！”品尝鲜汤的选手们都抬起头，眼睛中爆出喜不自禁的情绪。 这菜品里的附片加入的应该很少，毕竟这枚中药多少含点毒素，却恰好在厨师的处理下，做到了只留其味，不留其辛。 即使不喜食用辛辣之物的人，都能接受。 此时品尝这道鸳鸯五珍烩的不只是场内的选手，场下如王瑰他们一桌也获得一锅，三人分着品尝勉强是够的，可谁叫这是程袖做得菜，本来是够，现在也让人觉得太少。 万炤先做到礼让三分，在跟另外两位推让几下，然后在美食面前暴露了身为商人最果决的本性——先下手为强。 用公筷刺破整只鸡rou质最嫩最鲜美的部分，最后夹了非常大块的鸡rou，又盛了碗浓汤。 换上筷子，吃进沁着浓汤的鸡rou。 进口舌尖触碰弹滑的rou皮，撕咬下，rou皮与嫩rou分离，滚热的汤汁全部浇落在口中，竟然有股清甜香浓的味道。 鸡rou从里到外都是香嫩的，rou味汤味均不浓烈，很柔和，但心中却不由自主激荡澎湃，有些不受控制的想仰头大快朵颐。 万炤下意识挺拔身躯，喉咙滚动。 好看的男人无论做什么动作都带着美感，而万炤把这个动作做出了性感的味道。 在吃完这块鸡rou，万炤猛然放松下来，上次程袖做得点心蒸粉果，带给他也是这样的感受，吃时畅快淋漓，吃完后香嫩鸡rou与浓汤温润全身，安抚疲惫，让长年紧绷的精神渐渐放松。 好久没有体会到这样的感觉了…… 万炤不由喟叹。 王瑰和连学孝在风卷残云，刚才两人还假惺惺的客气一番，现在两人的筷子快要两军交战了。 万炤看到后，把目光转向台上那群一人一大锅，吃得欢畅的选手们。 万炤挑眉。 他们估计是场上最幸福的人。 服务员已经催促好几次让选手们快点评分，但所有选手都孜孜不倦的唆着鸡骨头，喝着鸡汤，看了服务员一眼，双手没空，嘴巴没空，用下巴点了点碗，意思是还没品尝完。 布衫光头先把菜吃完的，挺着更圆的肚子，伸了个懒腰：“这顿饭吃得太舒服了，肥而不腻，油香飘然，甘爽清甜，五珍中和，香味犹存。” 美艳的女人咬着骨头道：“吃得我好撑啊，还想吃怎么办？” 刘江用力吸着锅里的气味，甚至没有将炭火扑灭，一直让它煮着，让热气始终保持：“这股辛辣味，竟然不会让我打喷嚏……太香了！” 如铁塔般高大的‘金丝油塔’的主厨道：“好吃，好吃，老板在的话一定很喜欢。” 直到围观群众发出抗议声：“别再吃了！快出结果吧！” 选手们只好快速解决完自己锅里的鸡rou，美艳的女人低挡不住鸡rou的诱惑，风卷残云把鸡rou连带着rou汤都给吃得干干净净。 “怎么这么好吃啊！！”美艳女人把锅里的鸡吃完，都很不满足，竟然还想继续再吃，她转头看向吃得最慢的刘江，露出笑容道：“做晋菜那个，你要是不喜欢，我帮你吃咋样？我也不嫌你。” 刘江抬头，嗤笑道：“大姐，你愿意我还不愿意呢，你不嫌我，我嫌弃你，想多吃一份，呵呵，送你两个字——做梦！” 美艳的女人笑着：“我看你吃得慢，好心帮你解决一下。” 刘江道：“谢谢好意，实际上量很小，不够我吃的。” 刘江吃了一半，另一半让服务员打包。 所有人品尝完以后，来了几位服务员，记录加计算选手们打的分数。 分数按照三等来评，一是甲等，二是乙等，三是丙等。 甲等分数最高，乙等次之，丙等最次，获得甲等最多的是冠军，如果选手们甲等数量等同，继续算乙等数量。 服务员娴熟计算完十七位选手评分，经理公布结果：“龙井鱼片十甲五乙一丙。” 现场鸦雀无声，经理继续道：“萨巴里安尼油塔十三甲二乙一丙。” “灯影牛丝十一甲五乙……” “乌云托月八甲四乙四丙……” 经理一口气念出十六道菜品的得分，要念到最后一道时竟然停顿下来，用力眨了一下眼睛，用并不确切的语气道：“鸳鸯五珍烩，十六甲。” 选手们忽然抬头，望到了彼此惊愕的目光。 你们竟然也投了甲等！ 刘江喊道：“喂，和尚，你怎么投的甲等！” 布衫光头摸了摸胸前的佛珠，道：“我是觉得这场比赛有失公平，像我还有你，抽的牌只是指定菜系，不是菜品，就比他们占优势。美月抽到指定的外国甜品，能在这么短时间内就做出来本来就很难得，配得上我给的甲等分数。” 刘江听到布衫光头指美艳的女人，点头。 布衫光头继续道：“小姑娘抽的是传说中的菜系，个人认为这道菜比美月的甜品更难做，洪七公为何能对此菜念念不忘，吃这道菜前我不理解，现在我却明白了……” 刘江有些动容，布衫光头最后一句话说出他内心的想法。 肥嫩鸡rou松嫩的口感，甘甜的香气，清爽的鲜汤，他觉得自己永远都忘不掉那种让人身心满足的感觉。 经理确定分数没有错宣布道：“这次抽牌活动胜利者是做出‘鸳鸯五珍烩’的厨师！她的名字叫——程袖！” …… ‘金丝油塔’的主厨站立如矗立的铁塔，棕黑肤色，钢铁般亮色肌rou表现出卓越的力量，在比赛结束后，他连忙站起来，目光紧紧跟随程袖，要上前寻找的时候，被收拾餐具的服务员挡住。 主厨退一步，再要找到对方时候，人已经不见。 他拉住那个服务员道：“刚才那个小姑娘是自己来得吗？” 服务员诧异抬头：“刚才那个选手？不是啊，跟她来了有三个人，就在那里……” 那张简陋的桌子前已经空无一人，服务员道：“应该是已经走了吧。” 主厨叹口气：“老板肯定想不到有人能完成他出的题目，如果能让他也品尝这道菜就好了。” 服务员心里不以为然。即便你把小姑娘叫回来，她也不可能给你单独做吧？ 别看小姑娘年纪小，跟她一起来得老的，中年的，年轻的，各个气势不一般，才不会让你占便宜。 程袖他们回到了对面未装修好的中餐厅，这次回来就是要谈论程袖要参加博古斯中国区赛的事情。 万炤坐在椅子上，修长的身体并未因坐下而感到低了一些，反而程袖仍然要抬起头看着他才行。 万炤沉吟片刻道：“万梦集团确实是有家五星级以上的酒店，我也可以帮你要到推荐名额，但我是万梦集团的董事长，需要对集团名下的酒店负责，这不是我一个人的事情，所以你也需要帮我一个忙，我才有理由说服他们。” 程袖若有所思想：万先生谈工作收敛了温柔，变得有些强势。 她礼貌的笑着道：“万先生请说。” 万炤道：“挺进决赛，参加博古斯世界级赛事。”