第16节
普通人家还能用咸菜对付，酒楼却不行，这密州城虽然没有府城那么大，却也是府境内的大县城，城内穷人不少，富人就更多，能吃得起酒楼菜肴摆得起款的，自然也不少。 所以酒楼若是能多一样招牌菜，那就多一份竞争力，而且白菜价格便宜，这么加工一下，似乎就要变得高档一些。 陆掌柜立刻动了心思，开始和林大秀以及韩老爹几人说些有趣的话题，而林重阳想卖方子，之前就给干爷爷和爹洗过脑，所以他们自然也要配合，两方有心之下自然是越来越融洽。 酒酣耳热之际，陆掌柜就问这方子能否出让。 第18章 买卖银子 陆掌柜这是职业病，如果尝到一味可以上酒桌的美食，他第一个想法就是买方子，自己家酒楼垄断，自己制作来卖自然要比从别人那里进货卖要自由方便也更有赚头。如果方子不能卖，那就会再商量是如何进货之类的。 他表示至于价格吗，一切都好商量，以后他也能让酒楼多从韩老爹那里订rou。 他以为这是韩老爹请客的原因：为了让他给韩老爹rou铺这笔生意，酒楼平日里用猪rou量还是很大的，就算不全部从韩老爹那里进，给一半那也是很可观的。 因为这酸菜实在是好吃得很，让他欲罢不能，只要他觉得好吃，拿去酒楼到时候起上一个文雅响亮的名字，先宴请老主顾必然会大卖。 “这个……”韩老爹搓着手，朝林大秀看去，请他拿主意。 林重阳憋着笑，他干爷爷看着老实，搭台子演戏倒是挺全套的。 林大秀道：“陆掌柜见外，觉得好吃只管来拿，我那里还有不少呢。” 陆掌柜笑道：“那如果敝酒楼想全都买去呢，不知道一千斤可有？” 一斤白菜差不多是一文钱上下浮动，如果刚丰收的时候，附近菜农、农人来卖的多，一文可以买两斤，过些日子青黄不接的时候，一文半一斤也不算贵的。加工成酸菜，一斤可以卖两文，一千斤就可以两千文，看起来买卖不错。但是林重阳觉得不适合自己家做，地方不够、缸不够、人手不够，再说这个生意做不长久，摆下那么大阵仗不合适，不是长久生意不值当。还是教给酒楼去做，然后慢慢地方子流传出来，大家就都有的吃。 酒楼要买方子，也就是买一阵子的垄断权。 林大秀笑起来。 陆掌柜也知道他没那么多，所以还是想问做酸菜的法子，但是自然也不能让人家亏了。 他道：“林少爷，若是咱们学了您的法子，您不要告诉别人，以后家里要吃酸菜，敝酒楼奉送，敝酒楼还要每个月从老哥rou铺那里进至少三百斤rou，另外再奉送林少爷二十五两银子，您看如何？” 韩老爹忙摆手，“这是林少爷的方子，老头子可不能拿好处。” 陆掌柜笑道：“老哥放心，就算买卖不成，那rou也是要订这些，毕竟老弟我还想再吃到这酸菜呐。” 林大秀笑道：“陆掌柜，你和韩叔也是老朋友，晚辈也不说虚套的，这方子之前老早就有人问过我，那时候他出五十两我没有卖的。” 陆掌柜心里一咯噔，早就听说这纨绔少爷挺能败家的，刚带着个孩子来县城的时候，还天天狐朋狗友聚堆在外面大吃大喝，那时候也没少去悦宾楼呢。 其中有一个好像就是密州城第一大酒楼盈丰楼的少东家。 陆掌柜心里估量，要说五十两这方子也值当，但还是有点嫌贵，正为难着想下狠心买下来，就听林大秀笑道：“陆掌柜是韩叔的朋友，自然不需要这么多，若是以往你只管拿去，现在也不说虚的，三十五两，陆掌柜回去和老板商量一下，贵酒楼若觉得合适便成交了。” 三十五两倒是挺划算。 陆掌柜立刻就满意了，“五十两需要请示东家，三十五两敝掌柜可以做主，只是能否再请林少爷答应，此方子断不可再予别人。” 林大秀颔首道：“陆掌柜放心，既然卖与贵酒楼，自然不会再给别人。” 不过若是时间久了，别人也能猜到一二，这是必然的，就好像自己家发酵大酱，那么麻烦，如今还不是家家户户都会么。 既然谈妥了，林大秀就领着陆掌柜去家里看了一缸酸菜，告诉他成本很少，只是占地方而已。 陆掌柜觉得非常划算，毕竟大白菜在酒楼算不得好菜，但是这样加工过就是稀罕菜，而且味道更好，就好像有一种什么东西在里面让人吃了还想吃的感觉。 如蜜糖般也让人上瘾。 陆掌柜当场就写了买卖文书，然后又让韩老爹当中间人，双方按了手印，林大秀就将那张在儿子指点下精心炮制的酸菜秘方拿出来。 方子本身很简单，用白话一句话就能说清楚。 不过为了让它看起来真的有那么值钱，林重阳也是再三润色过的，如何选白菜、什么时间、什么温度、什么环境等，每一个步骤，都写得明白清楚，且还附送了好几道菜谱。另外他还送了一个四川泡菜的方子，这个方子现在就有，只不过隔山隔海的没那么流通，他就当一起附送给陆掌柜，交个朋友么。 那个泡菜方子，腌各种菜都很好吃，腌出来以后可以炒可以当小菜直接吃，尤其是萝卜，简直是爽口脆。 陆掌柜一看里面居然有俩方子立刻觉得自己赚了，连连道：“这要值五十两的。” 林大秀心里有点rou疼，嘴上淡淡道：“若是别人自然不舍的给，可既然是陆掌柜，咱韩叔的朋友，那是要给的。” 陆掌柜少不得对韩老爹越发感激，以后猪rou就要全部从韩老爹那里进。 “以后林少爷和老哥两家的酸菜，我们悦宾楼包圆了，保管让诸位每天都有酸菜吃。” 林大秀道：“酸白菜一个月给个十棵就好，其他泡菜都是咸菜，有几斤就成，不好过分劳烦贵酒楼。” 陆掌柜哈哈笑道，“不劳烦，不劳烦。”他又想着赶紧把这道菜推出来，所以出高价买林大秀这一缸酸菜。 张氏立刻有点rou疼当初腌少了，早知道腌上三大缸啊，不过这也是家里能腾出来的最大的缸。 这一大缸酸菜差不多有个三十多棵，一棵就按高价10文钱买，一共买三十棵，剩下几棵韩家自己留着吃。 看着一棵比正常多赚了一倍还多，张氏乐得合不拢嘴，读书人就是好啊，想个法子就能挣钱。 陆掌柜也不耽误时间，赶紧回去拿了银子，叫了两个伙计赶着驴车把酸菜拉回去。酸菜已经腌好，就算从缸里拿出来也不容易坏，尤其现在还是腊月里。他盘算着得赶紧回去请老板、大厨们做菜品尝，然后赶紧加入菜单里，关键要早日腌上，至少要十几天才能腌好呢。 他也不耽搁，大晚上的忙忙活活回去张罗。 而韩家两家人聚集在东间炕上，看那三十六两银子，原本三十五两三百钱，陆掌柜就做主给了三十六两。 除了银子，人家还送了好些零嘴，糖果、蜜饯、瓜子、松子酥、核桃糕之类的，满满一笸箩呢。 看着这么多银子，张氏一个劲地念菩萨，“还是读书人好，不愧是大宅门出来的人呢。” 韩老爹就把三十五两银子都推给林大秀，“林少爷这银子您……” 林大秀伸出纤长白皙的手拦住他，“韩叔，我拿十五两，剩下的韩叔收着，看看干点什么。” 韩老爹和韩大壮连说那可不行，虽然他们帮忙照顾了林重阳，可那也是他们家孩子了，都是干亲，要这些银子可不合适。 林大秀虽然是个纨绔，也是个犟的，他认准的事不会听别人的，当然他听儿子的，可他儿子也同意这么分，那他就更加坚持。 韩老爹就说那大头给林少爷。 林重阳笑嘻嘻道：“爷爷，快藏起来可别招了贼。” 张氏就笑着让老头子赶紧收起来，别让了，都是林少爷的心意。 有了这笔银子，家里也能宽裕不少，南屋破得不成样子得大修一下，这就得三五两银子呢。 家里也没有织布机，她一直想找木匠打一架或者是买一架现成的，她和大嫂不下地，正好可以在家里织布。 一架织布机也得有个五六两银子呢。 有了钱，张氏突然发现家里其实很多地方都需要，只是以前没钱不敢想而已。 她把银子收起来，又把林大秀的也用一个口袋装起来，再拿个口袋把那些点心蜜饯之类的装一大半给林重阳。 林重阳却不肯要，只拿少一些的，“奶奶，多的放这里，我也来吃的。” 张氏这才欢喜地收起来，还分一小口袋给韩大嫂，让她回头拿回去给娘家侄子也尝尝。 韩大嫂娘家也是小康之家，在韩大壮出事以后没少帮衬，尤其是自家织的布种的棉花。 韩大嫂自然高兴的，推让了两次就欢喜地拿回去收着。 有些高档零嘴，平日里韩家是不买的，是稀罕物。 大家商量一下，既然那缸空出来，要不就再腌一缸酸菜，省得浪费那一缸的料。 林重阳觉得可行，只是要将那小半缸水倒出来再熬一下，放凉再倒进去。 第二日韩椿儿去卖rou，其他人在家里又把白菜腌了一缸，再过个十几天就又有酸菜吃，过年可以菜色丰富一些。 而陆掌柜也是个实干型人才，回去第二天就把老板、大主顾老主顾以及亲朋等有头脸的请去，按照林重阳的方子做了一大锅杀猪菜，美其名曰品菜宴。这种宴席吃饭不要钱，但是去的人都是要送贺礼，就和去喝喜酒一个道理。对于酒楼来说，得了一个新种类的菜肴那是大喜事。而也只有全新的菜谱，才会如此，只变换一个做法是不算的。 陆掌柜和大厨仔细研究过，在专业的炮制下，作出来的杀猪菜自然要远远超过韩家的手艺，加上用料足、丰富，那香味真的是飘出去十里。 据说吃得宾主尽欢，都大加赞赏，还有人起了个名字叫“神仙不换”，这种新的菜式一炮打红， 酒楼老板当场拍板把这个填在招牌菜里，一定要在年前打响，还让他们赶紧腌起来，到时候小年晌午要请知县老大人和县里的佐贰官们来吃酒宴。 那老板也是个有见识和主意的，听说两个方子就给了三十五两银子，他立刻让陆掌柜再封二十两过去，“务必把那林少爷的嘴给封严实了，不能让盈丰楼、仙客来得了去。” 若是钱少了，到时候酒楼生意红火，那人家少不得会有想法，甚至会生出想要干股的念头。 陆掌柜立刻照办，不过林大秀却不肯要，最后僵持不下，韩老爹做主林大秀就收下了。 林大秀也信誓旦旦保证让他放心，如果不放心，那还不如不做这生意，陆掌柜自然放了一百二十个心。 而那位老板的担心也不是没有道理的，因为很快盈丰楼的掌柜和仙客来酒楼的老板就和赵屠户有了接触，让他问问走走韩老爹的路子，看看那方子能不能也卖他们一份，他们愿意出五十两呢。 林大秀早就跟韩老爹说过的，所以韩老爹自然一口回绝，只说那是林少爷的东西，自己做不得主，而且林少爷说了，一方子不卖二主，先卖先得。 他们倒是也不敢用强，毕竟人家是林家少爷，再说买卖方子这事本就如此，若是卖了一家又一家才让人不齿呢，他们自己家买的方子也希望别人永远不知道才好呢。 所以另外两家铩羽而归，悦宾楼一家独大，在年底的时候直接和仙客来并驾齐驱成为第二酒楼。 虽然另外两家酒楼也派人买过那菜，回去苦心研究，开始是一味地加醋，后来觉得应是经过发酵的，就各种试验。虽然是很简单的方子，可在没说破之前，实验之路也是非常曲折艰难的。 另外两家到底没试验出来，让悦宾楼垄断了好几年，最后方子还是从悦宾楼自己流传出去的，不是陆掌柜也不是大厨更不是什么败家子，而是老板最宠爱的小妾。小妾被盈丰楼的掌柜重金收买，那小妾在一阵颠鸾倒凤之后，就从自家男人嘴里拿到了答案。 所以说夫人姨太太外交，是很有必要的。 听了那答案之后，盈丰楼的大掌柜和老板简直傻了眼，“妈了个巴子，就这么简单点东西，咱们无头苍蝇一样蹿那么久。” 当然，这是后话。 第19章 庙会教育 手头有了钱，人就不慌乱，做什么也有底气和精气神。这一次过年林大秀可不拮据了，还写信给戴敏辉和李增仁报喜，让他们不用担心自己，又将方子的事情说了一下。 很快两人回信表示祝贺，李增仁用开玩笑地口吻问他方子是什么，却被戴敏辉给笑骂了，然后不了了之。 林大秀买了上好的细棉布，拿去韩家让给林重阳和狗蛋做新衣裳。张氏看得直心疼，巴掌大的孩子，见风长，买这么好的布穿不了俩月多浪费啊。最后就给林重阳做了，狗蛋还是穿旧衣服，明明一起长大的孩子，狗蛋就像个泥娃子，林重阳就像个富家少爷般。 手头有钱，林大秀的懒毛病就会犯，觉得不需要再那么卖力抄书，自然少不得还得被他儿子一顿拐弯抹角地训。 虽然林重阳也还小，毕竟经历了酸菜方子换来五十多两银子的事情，儿子赚钱比自己多多了，经济基础决定上层建筑，林大秀看他儿子的眼神就有些不一样，儿子在家里说话，也变得份量重起来。 林大秀习惯了他儿子在外面出了风头就把锅甩在他身上，每当人家兴奋地问“林少爷，林家巴拉巴拉是这样吗？林少爷，读书是说巴拉巴拉这样吗？” 林大秀就知道是他儿子说的，自然要兜着的儿子的面子，免得给儿子丢人。 从前的时候他还会想儿子怎么这么聪明，懂那么多，真的是书上来的吗？他甚至还悄悄去书斋寻找儿子说的那些东西，只是并没有找到，最后他拍拍自己的脑门，真是犯傻了想那么多干嘛，儿子是自己的儿子，儿子聪明难道不是好事吗？