第42章 新官上任(2)
第42章新官上任(2) 邓玄看了看闵儿,这个跟在未央身边的小丫头年龄不大,日常跟在未央身边时常被掩盖了锋芒,加上年纪又小,所以并不十分被人关注,此时这样的细细打量,这孩子竟然也不错,长的清秀标致,透着一股机灵劲,很是讨人喜欢。她半路跳出来说的这番话正是邓玄和未央不好开口的说辞,可见这孩子聪明伶俐,不落俗套。 原本覃大壮给自己留足了后路,他心里盘算着,未央和邓玄都是少爷小姐的,定然不会豁出脸面赶他走人,谁知道半路却蹦出来一个小丫头,丝毫不给自己留情面。覃大壮的脸色变得十分难看,不过他猜想像闵儿这样的小姑娘,刀工又能厉害到哪里去呢,心里便轻松了不少。 “好,说话算话,若是我赢了,那采买的活计可就是我的了。”覃大壮自信的说。 “就依你。”未央答道。虽然邓玄出面,压下了这下面人的吵闹,可是他对于未央和闵儿的手艺还是没有把握,毕竟这两位怎么看都像是大家宅院里出来的小姐和丫头,哪像是擅长庖厨之人。而未央之所以如此自信,完全是因为她对闵儿的手艺,有着十足的把握。 “你说吧,比什么?”闵儿问道,丝毫没有惧意。 覃大壮眼珠转了转心里有了主意,他虽然好吃懒做,但是却极是喜欢吃鱼,日常从膳房顺走的鱼都是他自己烹饪,日积月累的竟然让他练就了一手处理鱼的好功夫,这琼音阁里只怕除了仇八爷,再找不出比他还会处理鱼货的使役了。“花刀鱼。”覃大壮笑着说。 底下的人又开始窃窃私语,无不在说这覃大壮挑自己擅长的本事和小姑娘比,实在是胜之不武。只是此时覃大壮只一心顾着自己日后的出路,哪里还顾得上脸面,若是成了,日后得了采买的活儿,那可是个肥差,就算现在耍些手段,丢些面子,也值得。 说比就比,此时已经有人拿上了一整条的鲤鱼,新鲜的鲤鱼只是吃了闷棍,还没有开膛破肚。另一面已经有人点上了线香,覃大壮挑选了自己顺手的刀具便上了手。 大刀横片,开膛,去除内脏,手起刀落去掉头尾,只留中段。一手按住鱼身,一手探刀入腑,刀锋游走一遍,两侧的鱼rou也随之脱落,两块完整的鱼rou便取了下来。此时要检验鱼骨,只见覃大壮这块鱼骨,皮rou全无,只在鱼骨之上附着薄薄的一层鱼rou,薄可透光,确实是不错的手艺。取下来的鱼rou此时要再做改刀,鱼皮朝下,纵横交错十字花刀,这里要只切入七分,切rou却不破皮,切好的鱼rou即刻入水一汆,花刀翻转,十分可人。覃大壮又调了一份酱汁,韭菜末和豆豉酱,这道韭香花刀鱼,就是他的最爱。 覃大壮处理完了自己的菜品,那根线香也刚刚好烧到头,他朝着闵儿坏笑着,一脸准备看热闹的样子。 “你去吧。”未央轻声吩咐道,语气波澜不惊,似乎覃大壮刚才的表现,并没有多少惊喜。 闵儿笑着站在了桌案前,“傻大个,看好了。”她俏皮的说着,从刀架上取下了两把刀,在手里掂量了一下。这两把刀大小并不相同,一把相对长一些,一把则很短,是把处理果蔬时候用的小刀。那边线香一点着,闵儿就开始动了手。只见那把长刀在她手里似乎只是打了个旋儿,那条鲤鱼就已经开膛破肚,内脏也被扯了出来,整个过程行云流水,一眨眼间就完成了。看的旁边的众人目瞪口呆,惊为天人,然而这还仅仅是一个开始。 闵儿的第二招让所有人都摸不着头脑,她小手一甩,把那柄小刀插进了鱼头之中,把那条鱼钉在了砧板上。大家都心中纳闷,这是要做什么。只见闵儿从鱼尾开始入刀,刀刃在鱼身之中游走,只几下,就取下来两片鱼rou。再看闵儿留在砧板上的那条鱼骨,岂止是薄可透光,鱼骨的骨刺之间一丝rou也没有,都可以穿线。她看似随意的拔出那把小刀,鱼头便已经脱离了鱼骨,却不知是何时切落的。 闵儿没有停顿,开始处理鱼rou,她的十字花刀切的比覃大壮要细的多,七成的下刀变成了九成的下刀,从外人看来那分明就是切断了。闵儿下刀的动作和频率都特别快,干净利落,当她把鱼rou扔到沸水里的时候,那根线香还只烧了一半。汆过沸水,那些花刀翻转开来,犹如两朵盛放的菊花。闵儿把姜丝和野蜂蜜调了汤汁淋在上面,又抓起一小把清晨摘的梅花洒在上面,整条鱼犹如盛放的花簇一般,煞是好看。 “梅香菊花鱼。”闵儿笑着说,一边的众人已经看的傻了眼,而那根线香还剩下小半根呢,胜负立见分晓。此时有人带头鼓起掌来,正是邓玄。 “闵儿姑娘好手艺,真是让人刮目相看了。”邓玄夸赞道。 “所以公子先前是看不起我喽。”闵儿不气的说。 “咳咳……”邓玄尴尬的干咳了两声。 “闵儿,不可无礼。”未央说道。 “素小姐。”一边的仇八爷此时走了上来,“您二人厨艺高超,是属下有眼不识泰山了,先前对您多有得罪。”仇八爷这回是彻底的服气了。“现在你还有什么话说?”仇八爷瞪着覃大壮问道,那覃大壮哪里见过这样的场面,早已经吓得呆在了原地。 “都愣着干什么,还不赶紧把他轰出去!”邓玄冷声说道,他此刻的语气和同未央说话时的语气,简直判若两人。即刻就有懂事儿的伙计架着覃大壮就往外走去,其中还有几个先前跟着他一块起哄的,此时也不管什么兄弟道义了,都做了墙头草。 “日后,咱们这大膳房里,便是由咱们未央小姐说的算,刀案上的功夫就都听闵儿小姐的指教,都听明白了没?”仇八爷训话说道。 众人本就对未央和闵儿由衷的服气,现在哪里还敢反驳,众口一词答道,“是。”