第30节
“什么？”钟天佑问着。 “帮我把冰糖挑匀称的大块。分放在不同的茶杯中。绿茶要一芽一芽的选，选的标准是两叶一针。桂圆要圆润饱满、色泽金黄，外壳要完整的。红枣要没虫眼洗干净放在不容的茶杯中！”苏长歌说着，可是手下的功夫却没停。 “弄这个干什么？” “泡茶！” “泡茶师父有一套古董茶杯。”钟天佑这些年没少喝过一些名贵的茶，什么铁观音，碧螺春，银针，人参乌龙茶，人家用的泉水产地都有说法，差一点都不行。泡茶的功夫尽是些学问，茶汤的颜色，茶底的完整都是很有讲究的。 他不会那些，只是没想到苏长歌也泡茶，居然用这些随处可见的东西泡。 透着水汽，苏长歌一笑：“这个就得用大碗才行！” “好！” 这会儿眼看要入夏了，正是虾子肥美的时候。苏长歌做虾有一套秘诀。 钟天佑一直在旁看着，可是他手上的动作实在是太麻利，完全没看清楚。不一会儿特殊的鲜味传来。他猛地吸了几口这个味。 红彤彤的口味虾，配上翠绿的香菜，在精致的白色盘子中有别样的好看。 喝点小酒吃点虾子，谈天说地别有一番妙处。吃虾子一定要先吃大钳，把前面的咬开，用舌头勾出里面的虾rou来，那满满的一大口。吃起来就是一个字，爽！ “端上去吧！” “不了，我怕他们一会儿杀过来，闻到香味那还得了？” 他这么一说，倒是给苏长歌给逗乐了，摇了摇头。 钟天佑被他勾起好奇来：“你这做菜是学了多久？” “大概……十几年吧！”冬练三九夏练三伏，他的十几年的分量可是足足的。从颠勺到刀工师父对他有严酷的近乎变态的要求，豆腐切成比头发丝都要细的丝。从小就端着一个笨重的铁锅里面装着各种菜，空手练颠勺，做菜讲究的是视觉，嗅觉，味觉，还有美学！样样都要达到极致。论起来真是不堪回首的过去。 “你今年才多大啊！”钟天佑轻笑了一下。 苏长歌手下一顿，不在说话。开始灌糖藕。 藕是湖南，江苏一带的产物，做法多变，但不可否认的是无论怎么做都很好吃。 糖藕也叫糯藕，是一个比较秀气的做法。藕本身就具有粘性，跟糯米凑在一起简直一拍即合。 把糯米灌藕的孔里，压的紧实，放在蒸笼上蒸。熟了之后切开藕跟糯米之间还有种难舍难分的爱意。浇上之前调配好的。桂花、盐、糖不一会儿桂花的香味就开始弥散开来。 只剩下以后一道菜。 甜酒捞鱼， 把鱼切成块。放上料酒，盐放上面拍干，鱼rou经过特殊手法的按摩充满进了滋味。腌一小会儿，用小火烘焙去掉水分。让表皮变得干干的。 开始油炸，炸掉最后一丝的水汽。 然后混合五香粉，豆豉，辣椒煸炒，最后淋上一层甜酒。 其实要是泡在甜酒里封住口两三天拿出来再吃是最好的。 可是看着钟天佑一双眼睛都都像是被黏住了似得。有些好笑：“端出去吧！” 四个菜刚一端出去，外面就已经彻底等不及了。 外面种种香味混杂在一起，肚子里同时响起各种风格的交响曲。 白老早就被勾的不行，这会儿见菜都上齐了，也顾不上许多，仗着是在自己家率先落了坐。 一共也没几个人，纷纷落座，但那古板的老爷子脸色有些讪讪的，之前说的那些话似乎犹在耳边，他向来是个死脑筋，不可能不认，可是闻到这个味道，也有些后悔了。 白老见老伙计的样子，忙道：“坐下啊！” 老爷子还是有点不好意思。 最后还是苏长歌说了句：“过来尝尝！” 老爷子脸上一副勉为其难的样子，但心里却乐开了花：“哎！那行……” 老教授夹了一个板栗放在嘴里，又香又甜又糯，真是极品的美味：“你这徒弟哪儿找来的，真是个宝！” 白老夹了一块甜酒捞鱼。刚吃上一口，立刻端起盘子就要往屋里走。 “老家伙。你哪儿去？”在场其余的老爷子不干了。他们还没来得及吃呢。 “还有好几个菜，大家就凑合凑合，这个留着我晚上下酒吃！”白老振振有词的说着。 却被古板老爷子一把抢下：“咋还越老越不要脸了呢？这明明是给我们大家做的！”说完加了一个最大块的。 看的白老一阵阵的rou疼：“桌上不是还有，你非跟我抢！” “咋滴，我根本不差这一口吃，你这么做叫小辈看着笑话！” 老哥俩大眼瞪小眼的，老教授人贼精，不跟他们抢，趁着他们吵架的功夫，筷子走的飞快，感觉手脚可比平常利落多了。 眼瞅着俩人杠上了，忙说：“再不吃没了！” 白老和古板老爷子这才注意到，才几句话的功夫，钟天佑的盘子里就摞起小山了。 白老跟古板老爷子对视了一眼，俩人顿时同仇敌忾了起来。 “你这混小子没吃过饭咋滴！” “吃就算了，还屯起来！吃不完还要打包咋滴？”白老看不惯他这样。 古板老爷子顿时嗤笑了一声：“跟他这师父学的！” 一句话顿时给白老气的吹胡子瞪眼睛的：“老瘪三！” “老瘪犊子！” “老钢炮！” “老几巴蹬！” 众人：“……” 第43章 八宝盖碗茶 苏长歌烧了点清泉水在灶炉上滚了个滚，浇到茶碗里，这也叫八宝盖碗茶。需要慢慢的泡菜能把茶味渗出来。房间里不一会儿就增加了一分凛冽的清甜味。 老教授是识货的。把茶碗盖上盖子留了一条小缝，慢慢的咂摸。刚泡的茶闻着香吗，喝起来有点淡，还有一种淡淡的苦涩。这清泉水是在山间收集的。据说是一口活泉。那水的味道像悬浮在舌尖似得。喝上一口有种nongnong的满足感。 过了一阵，茶味在水扩散开来，大枣的香气像在撒娇似得甘甜。茶味的清香和桂圆大枣交缠在一起，舌尖丰富的足以一荡之前的油腻。 这是一道十足的功夫茶，但是如今看着他们两个老东西吵架，一边吃着美味。倒是别有一番意趣。 “上梁不正下梁歪！”古板老爷子叫嚣着。 白老看了一眼地下众人有吃有喝的心中着急：“你这老东西，我懒得同你计较！快吃吧。再不吃的话一会儿都进他们肚子里了！”白老不甘心的放下那甜酒鱼块。 顿时拿起筷子跟他们厮杀起来！ “小钟，你懂不懂尊老爱幼，你师父盯着那个排骨半天了，让你小子一筷子就给叨走了。”他愤愤不平的说着。 “老东西，你抢啥，这可是我乖徒弟孝敬我的吃的！” “小苏……你看他们！”抢不过他们，白老不乐意了。顿时皱着眉头控诉着他们，真是大大的坏。又不是没见过吃的，一口东西也要跟他这老人家抢。 这古板老爷子也不甘落后，筷子动的飞快，让白老这个心疼:“明儿你们都别来了！” “那可不行！小苏要学书画可少不了我！”古板老爷子说着。 “就是，你的国学不行，要说这教科书式的学习，还得从头开始打基础！你这要是不方便的话，就去我哪儿，我那也宽敞！什么菜都有！”老教授也忙出来帮腔。这老头子也太不要脸了，不就是今天少吃几口rou，这种话居然都说的出口。 白老一听顿时急了：“不行！这是我的徒弟！” “喂喂喂……你们这还没拜师呢，就是教他点东西罢了！”古板老爷子忙跟着拆台。这老东西从插队的时候就看出来了，独性，有一点好东西都要往自己那划拉。 “你还要跟我抢徒弟是咋的！”白老这下火气可上来了，明明是他先看中的徒弟。 “我提议咱们可以公平竞争，要不来个比赛，这么多年老虎不发威，你拿我当小猫咪！”古板老爷子眯起眼睛，论起来他的书画造诣完全不输这老东西。他可看不管着一出。 “行了！别闹了，叫小辈们看笑话！”眼看这两人又要掐起来了，老教授连忙出来打圆场。 苏长歌摇了摇头，虽然见了几次面，可是每次见面都要掐起来，也真是很有活力的老人家。苏长歌亲手做的这些东西，可是都不太想吃，嘴巴里一点味道都没有，本以为吃点重辣重油的会好一点，可是看着上面红彤彤飘着的一层辣椒就半点胃口都没有了！ 忽然听见门口的一阵车喇叭的声音，心中一喜，对众人道：“我的司机来接我了，先回去，下次再见！” “啥？”白老有点反映不过来：“可是你还没吃几口！” “我不饿！” 白老这才注意到他有些苍白的脸色：“是身体不好吧，那就先回去休息几天，等好了再来上课！” “咳咳！”古板老爷子在旁边一阵咳嗽。 白老的话到嘴边一转顿时就变成了：“不过，我估计明儿也就好了。年轻人身体都好，你也不用太担心！那就先回去了把，明儿见！” 苏长歌朝着他们摆了摆手。 看着他离去的背影。这下连古板老爷子也有些感慨了：“你这是从哪儿淘来的宝贝啊？” “那是，也不看看我是谁！”能跟这两个老伙计面前嘚瑟，是他一直想干的事儿。立刻颠颠进屋，从屋子里掏出一个裱起来的信。上面是锋利藏峰的瘦金体。 写意风流，洒脱飘逸。 漂亮的十分内敛。可像他们这群人眼睛毒辣着呢，一眼就能看的出来：“卧槽……这……是他写的……”古板老爷子看见着字画都有些不淡定了。 没有个十年八年的功夫绝练不出这样的笔锋。只是里面还钝了点，要是剔掉风骨，那绝对堪称名家。 如果说之前的苏长歌只是让他惊讶的话，那这上下一联系，瞬间让他激动了。 “是！” 文人最重的才华，看到这个，肃然起敬，看了半天最后化成nongnong的苦笑：“这孩子才多大，就有这么大的成就，未来真是不可限量！这样一个好苗子要是能把心踏实下来好好的钻研，将来是能成艺术家的，可是偏偏喜欢做菜，真是造化弄人！” “做菜咋了，民以食为天，你刚刚不还吃的满嘴流油吗，圣贤有云：饮食男女，人之大欲存焉。古往今来再没什么比吃饭还大的事儿，你要是瞧不上你倒是别来啊，省着跟我抢rou吃！”白老这人就是护短，虽然心中或多或少也有点这种心理，可是被别人说出来顿时不乐意。 古板老爷子讪讪的：“就你嘴快话多！”说完坐下提起筷子，再一看板栗烧鸡已经没有了。甜酒捞鱼也就剩下寥寥几块：“卧槽，小钟，你几天没吃饭了！” 白老再一看，气的心脏病差点没犯了：“我就说个话的功夫，菜呢？”心疼的都快要滴出血来。 老教授好巧不巧正好打了个饱嗝。气的俩老头子差点没早饭，把他怼桌子底下揍一顿。 “jian诈小人！” “没错！”两人一唱一和的说着。