京城小摊儿美食日常 第62节
第二、第三个备选的?铺子都在御街东。一个在胜殿坊、便是长喜楼所在那处的?一小?市里，另一个则在胜殿坊与太?极坊相交的?四方道上。 小?市里那个还不错，人流位置俱佳。方方正正的?铺子，厨下颇宽敞，铺外能摆桌凳，后院三间?屋，比第一个还多出一间?来?。 就?是价钱也要贵上将近一倍。 那铺东家笑眯眯地很是和善：“这个地段不便宜，郎君娘子们都是生意人，当知道的?。我这铺子要价很是便宜了，诸位去问问最里头那家新?开的?分茶，同?样的?大小?格局，买下时可比我这处贵了整整五十贯。” 许三郎是个憋不住疑问的?。转眼间?自小?市最里头捧着?一包炸鱼儿回来?了，大声与那铺东家道：“老伯且吹罢，那铺明明比你这处便宜五十贯不止。” 第77章 上元节有惊喜（一更） 那老伯大约是头一次见着当真会去问的?人,唰地羞红了脸，嘴上却?还是不退缩半分，道：“你这位小郎君不厚道,我不欲与不厚道之人设契。几位请走罢。” 既是如此，也无多话。这样的?东家,届时真相中了要设契，还不知会不会坐地起价呢,倒不如早去了这个选项。 如此,三个备选只剩一个。陆嫣好似有些泄气，道：“最后这个可是最贵的?。” 却?是江满梨这个口上说着钱不多的?，竟比许三郎还先道：“贵有何妨？说不定也是最好的?呢。” 见两人都诧异看她，又笑笑道：“我这人没旁的?爱好，就是喜欢藏点私房钱。” 江记的?生意红火，火锅子?又是厚利,加上工坊岁末的?红利分下来了,江满梨手头其实还算宽裕。扩铺子?只用到八、九两月工坊的?分红，再刨去装整、修缮用掉得，还有不少银钱存作交子?放着呢。 江满梨原先不多说,是顾着未雨绸缪、防着生意变故。可目下若真有合适的?铺子?要多投些，她也不是不可。 还真就让她说着了，第?三个铺子?当真不错。 胜殿坊与太极坊的?交道宽敞，两侧皆是食肆酒楼,杂卖茶馆亦不少见。还有三家颇有人气的?歌馆藏于其间,热闹可想?而知。 那铺子?是个两层的?楼房。比寻常酒楼显小些,又比普通食肆看起来华丽堂皇,朱兰灰顶，飞檐彩画,不多不少，装点得恰到好处。不会过于惹眼?，却?又格外明丽，着实符合江记“上下兼容、中游为主?”的?定位。 再一看那铺子?隔壁相距两家之处是个香水行?，江满梨恨不能拍起掌来。 香水行?便是浴堂，这朝跟现代北方一样，是有搓澡之习惯的?。 每个坊里都有几家香水行?，不仅能沐浴药浴、有人揩背，还能修甲推拿、修剪须发。有些个服务好的?，里头便给客人提供香瓜果子?、茶点热饮。服务再周到些，便是歌舞曲艺都能点来欣赏。 “沐浴泡澡后人惯常饥渴，饥渴便要出来寻吃食。而火锅子?的?香气最盛，若能直接飘进香水行?里，让客人’泡澡思火锅’，岂不妙哉？” “饥渴的?时间愈长，这人就愈容易高?估自个的?食量。沐浴泡澡，短则三刻钟，长不止一个时辰，待他们闻着味儿出来，定是要敞开了点菜的?。咱们若是再推出个几相应的?浴后食补拼盘和药膳锅底……” 江满梨摩拳擦掌：“兴许还能与香水行?互换红票，再把?献曲的?歌姬买通，作上几阙’食浴令’……”1陆嫣也被?说得心神荡漾，跟着畅想?，当真拍起手来：“甚好，甚好！” -二楼的?小铺子?比那“五十贯”又要贵出二百贯有余。陆嫣、江满梨拿大?头，剩余的?许三郎尽数补上。白花花的?银钱数着心疼，可看看那四方小院、游廊挑顶，六个灶膛的?阔厨外加一整排倒座房，又不觉得惋惜了。 再看看那整条街到了夜市时分行?人摩肩接踵的?模样，愈发觉得值当。 至上元节前上彩日，江满梨这边忙着立契，欲赶在?衙门休沐前交上去，方能等休沐后便钤了印拿回来，料理好过户之事，后续抓紧装整开业。 工坊那边也忙得不可开交。 曹庆抱来一筐新印来的?大?红薄纸标签，有鸭货的?rou酱的?，也有新增的?老卤猪耳、猪肚和辣笋三丁的?。打着江记的?新戳，四边绘彩灯祥云，下书小字“江记酱卤上元特供”，又配“赏华灯、食卤味”一行?广告语。 往案上一放，招手示意阿念来拿去贴着，起身去看吕掌柜捣鼓烤鱼。 炭火烤过的?鲈鱼焦香酥黄，鱼皮微微打了卷，入锅颠簸两下，大?喇喇直接加那辣笋三丁焖煮。 “当真不用再放些别的?？”曹庆有点不放心，“葱姜不放、黄酒不烹？” 纵使?这几日已经吃了好些回了，每每见吕掌柜做，还是油然?而生出一股焦灼感?。仿佛这鱼只要让吕掌柜来烹，就难得什么善终。 “不必不必说了不必。”吕掌柜早被?他问烦了，“你可以信不过我，但你不能怀疑阿梨的?拌饭酱。” 说着气咻咻夹下一块鱼rou并着辣笋给曹庆尝：“你自个尝，不好吃我掌柜让给你当！” “这可是你说的?啊。”曹庆嘿嘿一笑，吃了那块鱼。 鱼rou外焦内软，鱼鲜，rou便紧实甘甜，浸透了那辣笋三丁的?红油料汁，辣得直冲天灵盖。痛呼一声爽快，那滋味又旋落回来，砸在?舌尖，碎作个百味俱全。剩那脆里带韧的?笋味，恰恰压住了鱼腥气，两两一相叠，只叫人停不下筷来。 “不好吃。”曹庆斩钉截铁。 “好！”吕掌柜把?盛鱼的?锅子?一端、旁边辣笋三丁的?坛子?一抱，“掌柜给你当，不过这烤鱼你就别想?了。” 曹庆赶忙：“别别别……” 到了上元正日，清早出门，堆叠如山的?彩灯已是交相辉映，锦绣斑斓。 江满梨盘算着年节休沐七日，刚得营业几日，又遇大?雪歇了三天，实在?是有些愧对提前订座已久的?食客们。与几家档口商量了一番，除了邵康要带莹娘去赏灯、竹娘怕人多冲撞要在?家避讳，其余两家皆同意上元继续开铺。 这朝上元已有吃元宵一说，然?还未完全形成习俗，便是吃也可、不吃也无妨的?阶段。 元宵惯以果脯、豆沙做馅儿，馅硬扎实呈方形。做法是先切馅儿、后滚江米面，滚得又大?又重，煮来汤浑，故以炸居多。 而汤圆却?是相反。以芝麻、花生混猪油搓馅儿，馅软而圆。做法是米皮儿包馅儿芯，搓得精巧洁白，炸来会裂，故多汤煮。 江满梨特意印了新的?酱卤包装，便是有意将?“赏灯”与“江记酱卤”联系起来。本想?着朝食也售个辣笋拌面之类的?，却?是见了那彩灯，血脉苏醒一般生出想?吃汤圆的?念头来，猫爪似地挠。 行?罢。略略思索一番，元宵既有，那便做汤圆。又从汤圆里头选个不常见的?，做炸汤圆。 馅芯选了黑白芝麻两种，区别不大?。唯一要注意的?是包的?时候黑芝麻馅儿不可拿手去碰，得用筷箸夹来包，否则馅芯染了白皮，便破坏了那雪一般的?好看。 包好的?汤圆煮熟透，浸了凉水，沾蛋液、裹面粉，便可下锅炸。 炸好的?汤圆外皮金黄，米香嵌着油香，一咬便拉丝儿，里头的?芝麻顺势流到舌尖上，甜得人口暖心暖。小儿们更是眯眼?跺起脚来，口里奶声奶气喃喃：“还要还要！” 御街东西两侧皆设游棚，沿街一直通到禁中玄武南门。至辰时，歌舞百戏开演，击丸踏索、藩国异术无所?不有。游人人头攒动，随乐喧哗，观演听书，看口吞铁剑、鱼跳刀门，一派沸腾激昂。 江记原味老卤、辣笋三丁同时上架，提前与各家分销谈妥了上元的?活动。便见那游棚灯山之中时不时穿插着拉小车、悬彩灯，车上挂着红标竹筒的?移动小摊。 游鱼一般地穿梭，何处人多，那小车便停在?何处吆喝上几声。 无论古今，逢年过节最是人舍得花钱的?时候。钱多的?图个热闹，钱少的?也取个安慰。江记的?名声如今在?京城算得上响亮，那些个游人听得吆唤，见是江记的?新吃食，免不得要凑来看看。 又见那标签上彩灯环绕，应时应景，心生出些渴望来。一边观灯山、看神仙故事，一边吃这市井小食，好似也不错？ 再听得大?小竹筒各买两个，寓意成双成对，还送个带着江记标签的?巴掌大?的?羊角灯，把?持不住了。小娘子?、小儿们动心最快，若是年轻娘子?带着孩子?的?，就愈不用说，小儿吃两筒，自个嚼两筒。 节庆嘛，该花就得花。 外头是江记的?新品移动促销小摊儿热热闹闹，铺里是旋炸的?胖乎汤圆比预想?更受欢迎。 辰时至午时，炸得一刻停不下来。起先还能拿那精巧的?小白瓷盘仔细叠着装，后来用不过来了，瓷盘陶盘薄木盘轮番上。到了最后实在?是盘无可盘，干脆全数拿外送的?箬壳来装。 把?那箬壳一卷成个锥筒状，比鹌鹑卵大?得些的?汤圆装九个，正好叠得冒尖儿，甜筒似地拿着，顶上别出心裁地撒上些许甜豆面，给根签子?扎来吃。 藤丫阿霍俩人一边包汤圆炸汤圆一边频频往柜台眺。心底正奇怪，这种吃法不应当是小儿喜欢的?么，怎来的?年轻郎君却?越来越多了？ 忽听得江满梨给一郎君介绍：“可不是像花一样的?好看么？郎君今日拿这束汤圆赠小娘子?，必得倾心。” 说着取一小截草绳在?那锥筒上打个蝴蝶结，耳串一小方糙纸，便是江记外卖惯常挂的?那个，把?有戳的?一面翻过去，指着空白处与那郎君道：“郎君写句赠言？” 那郎君显然?是个情窦初开的?，被?忽悠得三迷五道，耳根子?红红地支吾道：“那就，那就请小娘子?代写，呃，’愿见灯火阑珊处’。” “哈？”阿霍没忍住笑出声来，正好被?进来取“几束”汤圆的?江满梨听见。 江满梨自个也觉得扯极，憋笑扭头看看排队的?年轻郎君，转过头来比个嘘，压着声音笑道：“有情饮水饱，何况汤圆呢？我这是行?善积德。” 不等阿霍张口，目光忽然?落在?他耳根处，“呀”了一声，道：“阿霍你把?耳根子?翻开我看看。” 阿霍不明就里，以为她又在?乱联想?什么呢，下意识捂住耳垂，警惕道：“阿梨姐休要乱来。”连藤丫也疑惑抬头，一副惊诧模样。 “啧，”江满梨笑着跺了跺脚，“谁要乱来，让我看看你耳根子?，快些快些！” 阿霍半信半疑地松了手，把?耳垂往她那处侧了侧。这回不等江满梨说话，藤丫先叫起来了，喜道：“阿霍耳后刺的?墨消下去了？” 话音落下，愣住的?是霍书。 “怎么可能……阿梨姐、藤丫姐你们莫要打趣我……” 那墨刑刺上是要带一辈子?的?。江满梨虽说过他年纪尚小，长长或能消掉，又一直买药膏让他白天黑夜地贴着。可说实话，他心底是不敢奢望的?。 阿霍手有些犹豫着朝耳根后探去，一摸，才发觉不知何时贴着的?药膏松开了一侧。 后厨里没有镜子?，江满梨反应快，打得两碗清水过来，拉藤丫帮忙端着一碗：“来，你一看便知。” 一碗水朝斜后、一碗水在?斜前，侧着眼?觑前面那碗，水波抖荡，看得并不清楚，却?也不难看出那刺眼?的?青黑色不见了，取而代之的?是一片贴久了药膏、微微发红的?皮肤。 外头的?郎君们等得急了，开始出言催促。江满梨拍拍阿霍的?肩示意他莫要磕头，道：“先干活，午歇再哭。” 阿霍破涕为笑，重新净了手，继续包汤圆。 -及至戌正，江记的?铺子?里坐满了举着花灯来涮锅子?的?食客。 灯多人多，为着安全，江满梨不得不出了个代存花灯的?临时业务。帮食客把?灯灭了、存在?柜台，给个号牌，走时凭号来取，再帮着拿火折子?点亮。 一窈窕清秀的?小娘子?递过一盏鱼戏莲花灯：“劳烦铺主?小娘子?帮我收着，我用完涮锅就来取。” 江满梨点头接过，见那灯儿粉莲点红彩、双朱戏绿叶，活灵活现实在?好看，不由自主?多看了几眼?，称赞两句才舍得帮她灭了、拴牌放到柜台后头的?高?阁上去。转过身来，恰见那小娘子?羞答答地往西堂一角望。 江满梨目光跟着扫过去，咦，不正是晌午买汤圆那年轻郎君么？ 心底感?叹着真是美景良辰，怎知一转头，那顶漂亮的?鱼戏莲花灯突然?亮堂堂地又跃至眼?前。 林柳一手托着灯，一手牵着马缰，风尘仆仆地立在?铺门外。墨发束着马尾，沾了尘土的?骑装还未来得及换，可四面八方的?灯影打在?他眸上，亮得不成样子?。 江满梨心跳蹦脱了一瞬，眨眨眼?，忽然?有些分不清是情是景。 不是说上元赶不回来么？ 第78章 轻轻啜了一下（二更） 酉正?御驾亲临玄武南门楼,宣与民同乐，受跪拜，观左右军演百戏,是为正月十五上元灯会旧俗。 故酉时一刻，御街至玄武南门前正设十丈长?竿,上?悬纸糊人物，披百花纤彩缎带,风动若飞仙下凡。又忙设黄帘御座于楼中央,左右扎黄罗彩帐，引乐人入内作乐，禁军执黄盖掌扇分列其外。 官家于雍德殿用膳讫，披袍待发，内侍忽来呈大?理寺查明贪墨案脏银运出京城一事的密报。 娴娘子亲手端着金柈底剔红方漆托盘进雍德殿时，那密报就铺在案桌上?。见?了?娴娘子,官家也不诧异,仿佛就等她似地抬眼拍了拍案桌，示意她过去坐。 娴娘子莲步轻移，到官家身?边跪坐下来,漆盘将?落桌时，官家漫不经心把密报敛了?敛。 “臣妾给圣上?送元宵来。”娴娘子垂眸不贪看，将?漆盘里的青白釉莲瓣盏端出来。 官家好简朴，见?那小盏的五个莲瓣里正?正?好五颗团胖圆子,只撒一层不知什么细粉,朴实无?华,却闻着?怪是醇香。来了?点?兴趣：“方才杜锦送过一碗来,你又送一碗。” 娴娘子莞尔，道：“锦娘子送的是锦娘子送的,臣妾这个不一样。” “如?何不一样？”