洛家食肆41
华灯初上, 尤悦依依不舍地与洛素几人告别。 看了看手机里十几个未接电话，撇了撇嘴。 不用说都知道这些电话打给她干嘛的，比完赛就赶紧回去帮忙, 店里忙不过来。 尤悦也不知道，自家店里怎么总是这么忙不过来, 非得让她回去，服务员收银员，后厨主厨洗碗工白案红案各司其职，人手那么多，怎么就缺了自己不成了？ 她上高中的时候，读书成绩一般，考大学上了个二本，随大流，学了个会计专业, 可她自己一不对这个感兴趣，以后肯定也不会从事会计这一行业的，上了半年, 就觉得没意思, 当时爹妈说不爱念了就回家呗。 可尤悦想着，念下来好歹也是个大学生，不念，高中生，以后出去还矮人家一头，只是不爱学, 又不是不能学。 因此这大学, 就这么半搭不搭的念着, 期末考试及格就行, 两年后能顺利毕业就万事大吉，平日没事就去店里帮忙。 有时候尤悦自己都觉得，也许按部就班的跟着学习专业课，当一个会计会不会更好？ 自己每日被绑在了店里一般，就好像这个店是她开的，自己一不想去，就来上几句“这不都是为了你”，“我们老了以后不都是你的，为了你自己的买卖还不好好干？” 尤悦甚至觉得自己父母简直一直是在“pua”套路自己。 烦都烦死，有时候尤悦甚至希望自己，只是一个小厨师，又或者只是一个专业不精的大学生，和自己那些同学们一起在学校考证忧愁绩点找实习，似乎也挺好的。 深深叹了一口气，随手招来一辆车回家，自从参加比赛，拿了两次通过初赛与复赛的奖金，尤悦的手里才富余起来，敢打车了，否则以她爹妈那用着服务员的工资给她这个大厨，打个车都得做上半天的心理准备。 平日里自己内心这些话也不知道跟谁说，在店里，尤悦是小老板，是小主厨，就算跟厨师关系不错，可人家还是把她当成半个老板看的，甚至要顾及她在场，不能偷jian耍滑。 在学校里，自己不常和室友们在一起，同班同学现在都认不全，眼熟的都只是室友，这些话就更不能说了。 随便说出来，在别人看来就像是无病呻吟一般，这么大的家业给你，你还嫌这嫌那，自己不愿意不知道有多少人愿意呢？ 再说了，你爹你妈让你在店里锻炼，不都是为了你好？现在熟悉了所有的人员和经营模式，以后毕业不久给你接管直接当小老板了？自家的店还要工资？以后不都是你的吗？等你接手了不是想给自己开多少工资就开多少？小悦啊，可别身在福中不知福啊，你这生活，你这家境多少人想换都换不来？你爹妈奋斗为了谁？不都是为了你吗？ 这些话尤悦听过无数遍，耳根子都快磨出茧子来了。 听着听着，有时候连尤悦自己都是这样以为的，等她爹妈干不动了，等她尤悦大学毕业进入店里就好了。 可今天自己情绪有点上头儿，一股脑的跟素素和杜若吐槽了这件事儿。 江磊和孙云奇两个人倒是没想太多，第一反应居然是“流弊啊悦悦姐，以后我们去店里能给打个折不？” “那悦悦姐你就专心在学校学习，先不回店里了呗？” 说的简单，可尤悦至今——还是个需要学费和生活费的大学生，生活费还是在自家店里打工挣得，自己一旦回学校呆的时间长一点，店里的人简直轮番打电话， “小悦，你啥时候回来啊。” “悦悦，课上的咋样，啥课啊？能逃课不？” “小悦，你以后也不当会计，念啥书啊？店里都轮不开了，赶紧回来。” ...... 软磨硬泡，就好像店里没了她，直接瘫痪了一样，尤悦现在也想不通，她高中一直在学校念书，大学才去店里帮忙，主店自己都不常去，就是去分店呆着，怎么就没了她就不成了？ 杜若听了若有所思，问她打算怎么办。 可尤悦，尤悦也不知道，每当自己狠下心，坚定不去店里，可电话一个接一个打过来，自己就忍不住走了。 “那你要不要来我店里帮忙一段时间？正好一块准备去京城的比赛，借着备赛的由头，你们家店里的人也说不出什么来。”洛素问道。 “可以吗？”尤悦眼前一亮，她知道小店都是限量供应制，即使是每天提供三餐，来的客人都是固定的人数，自觉地遵守规矩，没有酒水提供，也不像是妙膳坊那样吵吵闹闹，营业时间过后就可以休息，很随便。 “当然，我正愁自己忙不过来。”洛素肯定地答道，尤悦现在明显处在一个“懵懂叛逆期”的阶段，越是让她去妙膳坊，把东西强加给她，使得她产生了逆反心理，说出来又无人开解，自己心里的坎老是过不去。 倒不如让她脱离妙膳坊，在自己这边帮帮忙，冷静冷静，好好的想一想。 “工资就按你在妙膳坊的算，别说不要，也没多少钱，总不能让你白忙活。”洛素直接一锤定音，堵住了尤悦想要说出的话。 接下来的半个月时间，小店的客人们通通注意到，小店不知何时又多了一位短发美女厨师。 和小老板一人一身的厨师服，一个斯文秀美，一个活泼可人，明明才认识没几天，两个人在后厨默契的很，一手伸出，另一只手就递上来，一切尽在不言中。 尤悦这段时间都加入，使得小店菜品愈加丰沛起来，洛素自身虽然是八大菜系皆有涉猎，在师父杜十里的教导下则是偏重于鲁菜，而离开飘香楼之后，为了避嫌，店内几乎不会售卖飘香楼的招牌菜品，做的更多的家常菜，川菜，淮扬菜。 尤悦亦然，她东北菜出身，但并不意味着并不会做其他菜系，借着这个机会，不再做大量重复的菜品，两人每天买着菜，寻摸着做点什么新鲜东西，可是让小店的食客们大饱口福了。 洛素很喜欢复原古法菜，曾经姜元就在店里吃过《红楼梦》中的“鸡丝蒿子杆”，对尤悦提起之后，她也十分感兴趣，因此这半个月以来...... 先是一道“酒酿清蒸鸭子”，鸭汤无比之鲜，鸭rou一酿一蒸，咬下去无比软烂，酒香醉人而可口，口味咸中带甜，甜中带咸。 因为是试验菜品，并不对外出售，只是给赶上这一餐的食客们，一人分了一小块，让人大呼好吃的同时，食客们不禁哀嚎，只有一块，只有一块，怎么够吃!刚尝个味道就没有了! 便是想去别家点上一盘子，都没地方点去! 几天之后又是一道“火腿炖肘子”送与食客们品尝，这道菜出自红楼第十六回，乃是一道纯正的火工菜，也就是说，做的时候最重要的便是火候，因此两个人试做的时候，死死的盯着火。 当然，这道菜乃是清代名菜，袁枚的《随园食单》中也有记录，别称“金银蹄”，“煨火肘”，如今在淮扬一带，仍然是家常菜品，只是红楼的名声更要火上一些。 洛素与尤悦两人用的火腿是正经的金华火腿，品质保障。 这一道火腿炖肘子，看着名字或许都让人觉得有些腻歪，两道大rou结合在一起，怎么吃得下去？怕是吃上两口就无法下咽了。 可一经品尝，火腿炖肘子的汤汁清香，火腿肥而不腻，肘子皮rou酥烂，香菇与鲜笋更加增添了一份清淡的鲜香，入口醇厚，回味悠长。 此菜一出，以许晨为首的小店“rou食爱好者”们大呼过瘾，强烈要求供应这道菜品，却见小老板凉凉地看了他们一眼， “没了，这唯一的金华火腿还是尤悦从家里拿的。” 近些日子，因为尤悦的到来，与两人每天研制菜品，每到饭点便提前准时来报道的人越来越多，甚至更大程度上是希望蹭上一口新菜品! 在群众们的强烈要求之下，一道试吃过的新菜品千呼万唤始出来，那就是红楼中的“豆腐皮包子!” 其实关于这道“豆腐皮包子”的“豆腐皮”材料，究竟是什么？ 一直在争论不休，有说是“油豆皮”的，有说是“千张”的，还有说是“豆腐”加上面粉混合做成。 但根据古籍《清宫御膳档案》中的记载，这道红楼名菜“豆腐皮包子”，事实上乃是清宫御膳，而在记录之中，这道菜那是用油豆皮来制作的。 蒸熟的豆腐皮包子，一笼四个，小小巧巧的，豆腐皮晶莹剔透，呈微黄色，翠绿的韭菜宛如腰带，束缚出稍显肥硕的小肚子。 包子的小肚子丰盈，一口咬下去，外皮无比软嫩，内馅丰足，汤汁浑厚，味道鲜美，青菜，菌菇，rou糜混合在一起，山珍蔬菜与rou糜在口腔中合唱一首高歌，一口一个，鲜的舌头都要掉下来! 绿带绕纤腰，腐皮藏乾坤! 可惜供应数量有限，还不能额外外带，就连姜元，也只吃到了一笼，眼巴巴地看着两人，可两人就是郎心似铁，没了，真没了，每人限量一笼，谁来都不行。 豆腐皮包子说简单也简单，说难也难，光是馅料的合理搭配与调味儿，两人就不知道试了多少次，才合力出了一个最佳的，做了这一次，供应这么多人，之后简直是再也不想做了。 尤悦在店里呆了半个多月，每日简直是乐不思蜀，能够和同龄的厨师相处甚好，甚至无话不谈，互相毫不忌讳地交流切磋合作进步，互不藏私，她只恨自己认识素素认识的太晚了。 六月末，两人收到了“好mama牌鸡精”赞助的“华国青年厨艺大赛”七大赛区半决赛的通知，比赛在即，动身启程。 此时，来自七大赛区的八强队伍们开启进京之路，那两位参与比赛的明星甚至也晋了级，各方媒体的通告，好mama鸡精的各路宣传，为今夏的这场比赛，再度填上一把火，热度不断增高。 “五十六位顶尖厨师共聚京城，七大赛区，谁为魁首？” “八一八各大赛区的名厨世家传人，年轻一代，何人独领风sao？” “四十岁也算青年？青厨赛引发大龄厨师不满。” “京城年青厨师第一人，饕餮楼掌厨赵然放言:年轻一代，我为第一” “好mama天价奖金再遭曝光，百万大奖花落谁家？” “华国青年厨艺大赛，黑马频出，拒绝派系家族垄断” “王浩齐烟厨艺比赛晋级全国五十强，是真实力还是主办方刻意安排？决赛立见分晓。” 因为在各大赛区的八强赛决出之后，这是将近半月的时间才通知下一场，有不少人都先回了家，因此八个人前往京城也都是各自分头行动，比赛期间居住的酒店都是好mama包好了的，为了充分保证选手们的状态，每人都是单独的一个房间，可以说是非常大手笔了。 这一次来京城，先是半决赛，之后便会决赛，赛制安排的非常紧凑，一周之内比完。 这也就意味着... 加上提前抵达京城的准备时间，小店要关门十天左右。 在比赛主办方发来通知的当天，小店门口就贴上了告示，哀嚎不断。 尤其是常来的熟客们，离了小店，再吃别家，口味都被养刁了，还怎么入得了口！ 差点就抱着大门不撒手，非让小老板回来之后多做上几种好菜，好好的补偿补偿他们。 洛素不置可否，倒是听那两个常来吃饭的闺蜜说，明光巷这一片子，政府有意打造什么海城老城区，建设起一片旅游区，又有着大学城在，几所顶级高校在此，和大学城形成联动，学子游也可以同时发展，春天有樱花，秋天有枫叶的。 不过现在还是道听途说，群里的几只似乎也听说了不少的小道消息，巴巴地打听，这要是真的拆迁了，小店搬到哪里也是个问题。。不过现在来说，还是属于规划中，具体还没有确定下来。 洛素也就听着，比较当初爷爷等拆迁也等这么多年，地铁偏偏绕过了自家，连当一当钉子户都机会都不给一下，如今这不知哪里传来的流言风浪，就更加做不得数，没有准儿了。 和尤悦一同前往京城，关于接下来的两场比赛会比什么，两人也是摸不着头绪，命题作文还是随机发挥？大众评审还是专业评审？这些都是未知之数。 杜若坚持要一起跟着过来，只是飘香楼和杜氏那边还有些事情要处理，她定了官方酒店附近的另一家，一定会在比赛开始之前赶过来。 自从八强赛决出之后，姜元在小店吃了几顿饭，就走了，之后都是姜爷爷一个人来，说是忙活工作去了，等过了几天，姜爷爷过来知会了一声，说是走了太久，小店也要停业十天，他和姜元就先京城待上几天。 半决赛现场，五十六名参赛选手姿态各异。 说是半决赛，实际上这一场，来自七大赛区的五十六名青年厨师，要足足唰掉四十名，只有十六名进入最后的决赛，开启巅峰之战。 在酒店呆了两日，洛素也对各大赛区的几位明星选手有所了解。 她没有盯着人看的习惯，可她和尤悦两个人，作为东北赛区的扛把子，同样吸引了众多人的眼球。 半决赛是在京城的一处广场，地势开阔，周围还有环绕的石阶，供给观众坐卧，主办方的场地倒是选的很好。 洛素的眼神扫过几个她留心过的年轻厨师，何雨欣提到过的粤菜黑马纪凡茜，川菜泰斗传人的钟庆国，淮扬菜的年轻领军者......个个不容小觑。 而备受关注的两位明星艺人，嗯，即使竭力地像厨师方向打扮，可是在这一群专业厨师当中，显得如此格格不入，气场与众不同。 好爸爸王浩还笑嘻嘻地和挨着的厨师探讨着什么，一派耐心请教，我只是来玩玩的模样。 齐烟则是好奇地检查着料理台上的器具与调料，各路综艺参加过不少，但这个厨艺比赛，真是打破以往的界限了，不过现在来看，吸粉效果还是不错的。 几乎所有厨师，都把这两位下意识地排除在了竞争对手之外。 开赛前十五分钟，五十六名参赛选手按照序号找到自己的料理台，可台上除了调料与锅具，食材什么都没有，连故作神秘放食材的盒子也没有，让人不禁疑惑，这次，究竟比什么？ 评审依旧分为专业评审与大众评审，专业评审有四人，分别是好mama牌鸡精总经理，也是本次比赛的策划人许老五，《知味》杂志主编姜元，知名美食家刘宇以及一位国宾馆国宴主厨，评分占据百分之六十。 大众评审十人，评分占比百分之四十。 当主持人宣布本场的比赛题目，请选手在十分钟之内将所需材料提供给工作人员的那一刻，现场一片哗然!厨师们神色各异。 本场比赛题目为—— “中式面点” ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 五千字大章，二合一。 困得不行，睡了，明天争取多写点吧，快收尾才发现好多线要慢慢往回收。感谢在2020-07-26 23:15:48~2020-07-27 23:02:33期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：咳咳咳 25瓶；丸子君、时落。 10瓶；小柒 4瓶；貅樨 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！