第六十章:吃播
“哇,我们这里好像没有这种食物呀” “废话,枫宝宝的奖品好像是特产呢!” “就是不知道是什么呢?” “厉害了,隔着屏幕都能闻见香喷喷的味道!” “这是什么?” “我好像以前吃过” 夜枫笑了笑“这个好像是牛rou丸,味道很好的。” 潮汕有名小食。这是介绍,可以跳过 来源于客家菜。早期卖牛rou丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛rou丸汤。 20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多,以罗锦章制作的牛rou丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛rou丸和镇邦街牛rou丸,各小食摊档均有经营。改革开放以来,牛rou丸成为潮汕美食美名远扬,其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛rou丸著称。 牛rou丸做法选用新鲜的牛腿包rou作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿rou槌成rou浆,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白rou粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至rou浆粘手不掉下为止,牛rou丸有关图片18张然后用手捻rou浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛rou丸。 食时用原汤和牛rou丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛rou丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。 “看着好像吃呢!” “枫宝宝,牛rou丸是手打的?” 夜枫点点头“是啊,吃得出来弹性十足,没有杂质。” “枫宝宝,能不能帮我买一些啊?” “我也要,我们这边都没有买牛rou丸的” “是啊,我也想要!” 夜枫想了想,觉得这也是一笔不错的生意喔! “嗯嗯,这个是可以的,回头会老板联系一下,到时候应该没问题。” “谢谢枫宝宝!” “枫宝宝最好啦!” “nice!” 既然是吃播,夜枫怎么可能只吃牛rou丸呢,于是夜枫继续在这一条美食街上悠闲的走着。 “这是一家酒楼,就是不知道有什么特色菜”夜枫看见了一家在美食街边缘的酒楼。 新的读者朋友,可以来加我的qq群喔!欢迎你的加入。 欢迎加入冰雪帝国读者群,群聊号码810336385。 读者的各位书友以及星零零星,一条咸鱼的我,玖月不玖,十六夜悦,彩霞中的夕阳,风霜冰语,无语成逗朋友等。 感谢qq阅读的读者朋友们,秋の乂,kiss和悦,高,lkqq,初心轻语,炒面等读者朋友们。 又有新来的读者朋友啦,如果可以的话,可以加一下上面的qq群喔! 连接起点中文网 呃,这一章好像是在介绍我家乡菜的。别骂我