第553节
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不过,在萧念织这里,牛腿rou啊,据李监副说,还是后腿rou。 这不妥妥的灯影牛rou丝的原材料吗? 灯影牛rou丝是现代时候的改良版本,相比传统的灯影牛rou,制作周期短,过程也没那么复杂,而且味道还鲜香爽辣。 而且,牛后腿rou,并不算是特别适合灯影牛rou。 因为灯影牛rou最后想要达到的效果,相比之下,还是牛里脊这种筋膜少的rou质,更适合制作。 萧念织提议说是吃牛rou丝。 李监副他们并没有反对。 大家兴致极高的一起准备。 牛rou需要先卤制入味儿,最后炸出来的味道才会好。 这一步需要的时间,大概在半个时辰左右的样子。 萧念织将牛rou,分成两大块,然后入水去慢慢的卤制。 除了必要的葱花白酒,还需要不少的香料,调味儿料。 上锅小火慢卤之后,萧念织就可以接着去处理干辣椒了。 想要最后的味道好,辣椒就需要剪开,之后才会让它的辣味儿,释放的更加彻底。 而且,为了口感和视觉好看,还需要把辣椒籽给过筛出来。 正忙着的时候,派出去看榜的侍卫脚步匆匆的回来。 对方回来,面上不见什么喜色,萧念织大概就明白了。 嗯,不管是大哥还是二哥,想来都没考上吧? 果然,侍卫进来之后,抿了抿唇,似是有些犹豫,可能是没考上不太好说吧。 对此,萧念织了然的点点头:「榜上无名是吧?」 侍卫艰难的点点头。 萧念织点头表示自己知道了:「没事儿,兄长他们,想来早就有心理准备了吧。」 他们毕竟还年轻,还有无限的可能。 而且,他们一身的学识不差。 可能是因为各种主观的,客观的原因影响。 当然,自己本身肯定还是有些问题的。 但是,胜在年轻,还有试错的时间。 大不了,就是再等三年喽。 二更 第652章 灯影牛rou丝 虽然没有庆功宴吃了。 但是,之后的琼林宴必不可少。 只不过,到时候去的是陛下和一应的上榜考生。 但是谁又说得准,萧念织就没有去的机会呢? 不过再一想…… 兄长们也没考上,这个热闹不凑也罢。 就是今天晚上,要不要回一趟萧府呢? 为难之间,牛rou已经卤好了。 萧念织几人合力,把牛rou撕成了细丝。 想要吃灯影牛rou丝,这道程序必不可少。 传统的灯影牛rou,靠的是腌制之后的风干,低温烘烤。 而萧念织做的牛rou丝,则是直接炸。 炸出来的味道,更为浓香。 当油炸之时的rou香味儿,飘出去的时候…… 嗯,衙门里不少人,都忍不住,往这边悄悄的靠拢。 原本几个人还想着低调的吃,但是这会儿衙门的同僚一围过来…… 狼多rou少啊! 只不过,大家到底是体面人,到底不好直接硬蹭饭。 而且,人家吃的还是少见的牛rou。 就,很不好意思。 要不…… 改日再蹭? 虽然说他们不好意思的悄悄退了,然后猫在各个不同的角落位置里,轻轻的嗅着香气。 但是,李监副他们倒是不好意思,自己吃独食。 特别是李监副官阶还高一些,萧念织比他还高呢。 这么一想,不分享似乎都不太好了。 特别是辣椒丝和花椒粒一起下锅,那一瞬间,迸发出来的香气,还有呛人的辣意,虽然有了让人退缩的意味,但是更多的时候,还不自觉的想留下,想接着闻。 之后,炸好入味的牛rou丝,又下锅一起翻炒。 总觉得,浓郁的香气,似乎在瞬间达到了巅峰,然后铺天盖地,袭击着每一个角落,每一个人的嗅觉神经。 rou香原本就诱人,再配上浓郁的辣意,还有花椒胡椒的辅助,那香味儿裹着轻微的白雾,一起卷向了更远的地方。 如今温度慢慢高升,相比冬日,香气已经可以飘向更远的地方了。 所以,哪怕是在前面办公的小吏,也闻到了这股rou香。 但是仔细一想,是后面大佬们在搞吃的,大家又歇了心思,一个个揉着胃想着中午吃点什么? 从前是吃素面,要不今天加块rou? 可是,rou贵啊! 生活艰难。 李监副带过来的两块牛腿rou,最后炒出来了一大盘子的鲜香麻辣的牛rou丝。 浓郁的香味儿,还没吃到,已经飘到了每一个人的鼻前,考验着他们的意志力。 只是一个菜,几个人肯定是吃不饱的。 丛向武已经很有眼色的去买了馒头回来。 馒头一分两半,然后夹点牛rou丝…… 然后往嘴里一送! 嘶! 只是想想,口水就有些控制不住了。 丛向武买了馒头,许恩在前面的街上买了两个小菜,萧念织这边又麻利的翻炒了一道菌菇炒rou。 还顺手搞了一个冬瓜蛋汤。 四菜一汤,他们四个人吃肯定是足够了。 因为量足够大。 不过要添其他人,怕是还不太够。 但是,大家也不好意思吃白饭。 所以这个去买个熟食,那个再去添个别的点心。 最后一桌子凑了八个人,菜也不少。 但是,最诱人的还是牛rou丝啊! 一个是牛rou珍贵,一个是味道太香了, 整桌子菜,都没有它的香味儿霸道! 刚炸出来的时候,牛rou丝是带着些微的酥感的。 但是回锅翻炒之后,它又随着热油与高温,变得柔软了一些。 不过,炸过之后的口感,哪怕是回锅再炒,也依旧还是存在的。 此时夹起一筷子,往嘴里轻轻的一送。 舌头触到的第一感觉是…… 辣! 接着是麻。 香酥又诱人的麻辣味道,再配上牛rou的鲜香。 这一口下去,辣味儿足够,香味儿诱人。 哪怕入腹之后,依旧会让人忍不住的去回味。 唇齿之间,哪怕三两口馒头下肚,依旧还残留着一点余香。 舌尖轻勾,碰到那一点香味儿之后,会让人更加的期待下一口。