不装了,我是厨神我摊牌了! 第1328节
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水中不断有渔获出现,岸边围观的人也越来越多。 很多计划去骑马、去爬山、去山谷探险的游客,此时站在岸边,看到老沈和张春生将一条又一条的鱼捕上来,有种自己捕鱼的快乐。 “春生哥,差不多了吧?” “差不多了,现在是鱼产卵的时候,够吃就行,不能多捞。” 两人把渔网收起来,划着船来到岸边,先把渔网用自来水冲洗一下放进水库边的小屋里,冲洗一下不会被老鼠啃。 要是出水后直接收起来,鱼腥味会把老鼠吸引过来,整张网用不了多久就会被老鼠彻底咬坏。 船上有五条三斤左右的大鲤鱼,三四条七八斤重的草鱼,还有大鲢鱼、大黑鱼等不同的鱼类。 老沈将渔获装到通勤车上,墩墩趁机坐上去,跟着回到了餐厅。 “嚯,捞的鱼可不少啊,我还准备等你们空军了执行b计划呢。” 石文明连鱼摊老板都联系好了,提前打招呼说有可能去买鱼,防止老沈和张春生空军没鱼吃。 结果也就两个多小时,居然捞上来这么多鱼。 快赶上开车去买的效率了。 有了渔获,老沈立马挺直了腰杆子: “文明你这说的啥话?我自打第一天钓鱼,就没空军过,这都是小意思,不值一提……回头有时间我把鱼竿带过来,高手没有下网的,都是钓鱼。” 他犹如老孙头附体一样,滔滔不绝的说着各种钓鱼术语,把钓鱼佬善于卖弄的风格展现得淋漓尽致。 嘚瑟完毕,老沈还拿着手机对准今天的渔获拍了张照片: “两小时的战果,挺无聊的。” 什么叫装逼,这就是了。 刚发出来,老孙头就在朋友圈里点了个赞。 “小旭,这些鱼咋吃啊?” 林旭看了看说道: “鲤鱼做成红烧大鲤鱼,整条上桌,草鱼做成糖醋鱼块,鲢鱼做清蒸鱼头,每桌半边就够了……” 鱼的吃法无非就是蒸炸焖炖烧,现在有了整鱼,其它菜品就比较随意了。 墩墩从车上跳下来,先去它的水盆前喝了点纯净水,刚要接着出去玩儿,突然听到猪圈传来了哼哼声,立马想起院子里又来了新的小动物。 小家伙颠儿颠儿的跑过去,站在猪圈墙上,看着里面一大一小两头哼哼,喵喵喵的叫了好几声。 “墩墩这是在干嘛呢?” 陈燕有些不明所以,还以为墩墩要跳进猪圈里呢。 沈佳悦笑了笑说道: “训话呢,每个来的小动物,不管鸡鸭鱼鹅还是大肥猪,它都要进行训话……对了燕宝,你还没吃过杀猪菜吧?明天凌晨杀猪,让你感受一下农村杀年猪的快乐。” 杀猪? 陈燕还真没经历过,一听这话就来了兴趣。 “几点杀猪啊?我得定个时间过来拍一下……你相机都有电吗?没电的话充一下,我反正闲着没事,拍摄一下农村杀猪和寿宴的整个过程,回头做个纪录片。” 身为传媒公司的老总,陈燕对受众喜好有着很强的敏锐性。 很多地方都没了杀年猪的习俗,大家只能春节时在网上过过眼瘾。 而农村寿宴更是不常见,现在基本上都是买个蛋糕全家人吃顿饭,没了过去祝寿的那种隆重。 现在,是时候填补这片空白了。 沈佳悦一听,也觉得拍摄一下挺好的,便说道: “好啊好啊,我跟你一块儿拍摄,明早你醒了给我打电话,我醒了给你打电话,咱们一块儿过来……我先把相机充上电,别到时候拖后腿。” 傍晚,全家人开始吃晚饭。 林旭把下午做烧鸡收拾出来的鸡杂清洗干净,做了一锅酱焖鸡杂。 干黄酱用黄酒澥开,用猪油炒香,再将鸡杂放进去焖熟,酱香味浓郁,鸡杂也鲜香美味,吃起来既下酒又下饭。 “这菜不错,很好吃。” 陈美亮夹起一筷子鸡肠送进嘴里,又扒拉一口米饭,酱的香味和鸡肠弹牙的口感,跟米饭超级搭配。 林旭对鸡肠不感兴趣,他更喜欢吃鸡胗。 用酱焖出来的鸡胗既有香味,又带着鸡胗特有的脆感,非常有嚼劲。 吃完再扒拉一口米饭,那叫一个过瘾。 大家一边吃,一边讨论着寿宴的安排。 明天大概五桌客人,楼上的包房正好能坐下。 寿宴上的菜都已经确定下来,酒水饮料也采买完毕,没有预定蛋糕,而是吃寿桃。 做一个大寿桃,让老太太负责切开,然后将里面的小寿桃分到各桌上,这样既不浪费,也能让亲戚们都尝尝鲜。 “小旭,一个大寿桃里有多少个小寿桃?会不会不够吃?” 老沈一向喜欢追求大气,生怕菜不够吃,而且根据上次在店里做的寿桃大小,确实有点不太够。 林旭说道: “这次的寿桃更大,能装九十九个小寿桃,一桌上分二十个,绝对够吃。” 寿桃不仅多,而且个头也更大,这就导致明天要做的大寿桃,直径差不多在七十厘米左右。 这样的个头,放眼全国都少见。 林老太太一听,立马心疼起了孙子: “那么大,做起来会不太累了?乖孙要不改小点吧,太大了吃不下怪浪费的。” 林旭说道: “没事的奶奶,咱们吃不完就分给员工们,明天谁吃了谁分享您的福分,这是好事儿来着。” 饭后,林旭回到厨房,把卤汤里浸泡着的烧鸡翻出来看了看。 这次的卤汤特意调淡了不少,为的就是让鸡能多泡会儿,这样吃起来更烂糊,更入味。 沈佳悦和陈燕为了不错过明早的拍摄,特意早点回去休息。 然而第二天,凌晨四点,闹钟将林旭吵醒,身旁的乖宝宝却依然睡得呼呼的,对闹钟声完全没反应。 约好的相互打电话,陈燕也没打电话过来,估计同样没有睡醒。 林旭试着推了乖宝宝两下,她却丝毫没有醒的迹象,反而一翻身,将被子卷走了。 林旭:“……” 就猜到你们起不来。 他换上厚一点的衣服,洗漱完毕套上一件薄羽绒服,悄悄出门,然后开着内部通勤车从住处下山,来到景区大门口。 此时这里已经灯火通明,林红旗、陈美娟、张春生、贾兴旺、石文明以及过来凑热闹的陈跃进,全都已经就位。 之前杀猪的那套家伙事,此时又摆弄了出来。 林旭把车子停在门口,来到院里,先把相机全都架设起来,然后换上一件干活儿用的迷彩服,开始杀猪。 先杀大猪,打开猪圈的小门,用铁钩将猪拽出来,麻利的摁倒,再抬到杀猪台上。 林旭一刀捅到猪的心脏部位,放血后用气泵给猪吹气,等整头猪全都鼓胀起来,开始刮毛。 整个过程干净利落,一点都不拖泥带水。 石文明感慨的说道: “上次杀猪就觉得小旭麻利,没想到这次更麻利了,就这效率,一天杀一百头猪都不成问题。” 林旭一边刮猪毛一边说道: “现在只是借着冲劲儿而已,这种事情重复几次,身上就没了力气。” 刮毛完毕,将猪的肚子剖开,取出内脏,春生表舅立马端着收拾去了。接着将猪头、猪蹄等部位卸下来,再用劈刀将整头猪分开,吊挂起来,开始分割。 猪很肥,rou颤巍巍的,肚子里的板油也很厚实。 林旭边忙活边说道: “姑父,把要用的rou留出来,剩下的等会儿开始做坛子rou。” 坛子rou用的猪rou越新鲜越好,不过在做之前,需要用食盐把猪rou腌渍一下,去掉多余的水分,让rou更紧实,同时也是为了让猪rou更加入味。 石文明答应一声: “没问题。” rou很多,二百多斤的大肥猪,等会儿小猪身上同样还会分割出一些多余的rou,所以吃是绝对吃不完的。 没多久,石文明将宴会要用的猪rou和给员工食堂的rou分别准备好,剩下的全都做成坛子rou。 林旭拿着菜刀,将剔掉骨头的rou全都切成边长十二三厘米的方块,切好放进盆里,按照一斤rou一两盐的标准,往盆里撒了几包大粒海盐。 搅拌均匀,让每块rou表面都裹上盐粒。 做完这些,盖上盖子,把盆抬到厨房角落,开始腌制。 等明天上午,就可以拿出来清洗一遍,然后开始做汉源坛子rou。 这头猪处理妥当,大家又将那头小一点的猪拽出来杀掉。 但这头猪不分割了,林旭开膛后直接吊起来,开始给烧猪改刀,用新鲜的猪做烧猪,不管味道还是口感,都比冷鲜rou强一截。 大家忙活时,不远处的房间开了门,几位老人和睡眼惺忪的墩墩起床。 老人睡眠浅,听到动静就醒了。 但墩墩却一副没睡醒的样子,表情气鼓鼓的,明显带着起床气。 不过它生气还不到五分钟,陈美娟就端着一盘刚蒸好的猪肝拌猪血端到了它面前: “尝尝咋样,特意给你准备的,刚断生就出锅了。”