不装了,我是厨神我摊牌了! 第1223节
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他洗菜的时候,沈佳悦凑过来,好奇的问了这么一个问题。 林旭说道: “小时候经常吃,树上的有香椿、花椒叶、柳穗、榆钱、槐花、野栗子,地上长得就更多的了,地皮菜、婆婆丁、荠菜、茵陈、野葱、水芹菜……” 林旭的童年家里条件其实不错,毕竟那会儿奶奶还在城关镇中学当校长,父母也都有正式工作。 每逢周末,跟着爷爷奶奶回老家,或者去姥姥家,就能吃到当季的野菜。 对老人们来说,这是吃个回忆,吃个念想,因为野菜是困难时期活命的依靠,是救命稻草。 “哇哦,可惜我小时候奶奶没做过诶,要是当时我去找你该多好,吃你的喝你的,赖在你家当童养媳。” 林旭笑了笑: “那你可是要被我欺负的。” “谁欺负谁还不一定呢,我曾经气哭过好几位老师,你没我厉害吧?” 林旭:“……” 这就没必要炫耀了吧? 他将水池里淘洗干净的柳穗捞出来淘洗干净,好奇的问道: “干嘛要气哭人家啊?” “因为那几个老师动不动就说,这里是重点,咱就不在课堂上讲了,你们下课可以去我家,我给你们细讲……明目张胆的办补习班,还逼着班上的同学交学费,我没钱,就在课堂上一个劲儿的提问,然后就吵起来了,她还说我不是好学生,打死也不教我了……” 还有这么一出啊? 林旭记得自己小时候好像没上过补习班。 虽然去老师家学习过,但没交过钱,老师也没提过这一茬——有个当校长的奶奶,果然是不一样的。 林旭起锅烧水,水中放入一小勺花生油,准备给柳穗焯烫一下。 等水开的时候,他好奇的问道: “那后来呢?后来你调班级还是被劝退了?” “都没有,我哭着去找姥姥,她从协和带着一大群学生去学校理论,我第一次见姥姥那么凶,把校领导骂的一句不敢回……当时不知道姥姥和姥爷在医学界的地位,就是想用这个理由要点零花钱,谁知闹那么大。” 沈家当时没钱没权没势,但韩家的地位一直非常高,医学世家,整个京城的医院都有韩家的门生。 所以听说外孙女受了委屈,身为医学教授的韩老太太才那么大脾气。 当然了,她不光是为了给外孙女出气,主要是心里一直窝着火,女儿嫁给了一个连大学都没上过的穷小子,还经常靠娘家救济。 现在外孙女又因为一点辅导费拿不出来被排挤,她怎能不生气。 一个医学教授的发飙,动静还是很大的。 欺负沈佳悦的那个老师很快被调走,新来的老师都对沈佳悦格外关照,经常问她有没有听懂。 之所以态度大转变,是因为大家知道了韩老太太是协和医院的教授。 这可是想送礼都巴结不上的医学大拿,这会儿跟沈佳悦搞好关系,以后万一自家老人有个疑难杂症,不就可以沾学生的的光了嘛。 跟这相比,辅导班那百八十块钱的学费算个屁啊! 水开了,林旭抓了两把柳穗放进锅里进行焯烫,为了让柳穗受热更均匀,他还特意用勺子在锅里搅动了两下。 “我就说嘛,我家宝宝这么乖,怎么会把故意把老师气哭呢。” 他夸了沈佳悦两句,等水烧开,锅里的柳穗变得更加翠绿,用漏勺捞出来,放进旁边的冷水中,然后开始焯烫下一锅。 沈佳悦笑嘻嘻的说道: “讨厌,就会夸我,我哪有你说的这么好……旭宝,为什么要烫一下啊?不能直接吃吗?” “柳穗里含有草酸,直接吃有苦味,所以要烫一下。而且在外面风吹日晒的,京城的春天又是出了名的风沙大,烫一下会更干净,口感也好。” 理论上来说,这些焯烫好的续柳穗就可以进行晾晒干制了。 晒干放进密封袋,什么时候想吃了拿出来,像吃干豆角和干槐花那样,用冷水泡软,再淘洗一遍,就可以煎炒蒸炸,想怎么吃就怎么吃了。 不过现在量太少,还是别干制了。 他想了想说道: “你给咱妈打个电话,让她在殷州那边收点柳穗,煮一下晒干,给咱准备一二十斤,下次回去的时候带回来做包子饺子。” 沈佳悦眼前一亮: “还能包饺子呢?” “可以的,这种食材很百搭,怎么吃都好吃。” 沈佳悦一听,立马掏出手机,点开微信,翻到陈美娟的账号,拨打了视频通话。 很快,视频接听,手机屏幕上出现了陈美娟那张依然美丽的脸庞: “妈,您这会儿忙不忙呀?” “妈不忙,怎么了悦悦,有事吗?” 沈佳悦把画面转到后置摄像头,拍了一下正在焯水的柳穗说道: “我们今天在吃这个,咱老家有没有?旭宝想要点干的……” “有,这咋会没有呢,今天中午我们还在食堂吃你姑父蒸的呢,可鲜灵了……要多少干的啊?多的话我让人去附近村里收点儿。” 林旭把锅里的柳穗捞出来说道: “晒干后二十来斤呗,这就几天能吃,再晚就变成柳絮四处飘了,还不如吃了呢。” 陈美娟满口答应了下来: “行,妈这就让你春生舅去收点,这几天集会上还有镇上的菜市场都有柳穗,回头多晒点,我们也留几十斤做菜吃。” 说完这事儿,沈佳悦举着手机到外面,献宝似的给婆婆展示了还剩下一半的寿桃。 “寿桃可好吃了,等我们回去了给家里人做一次,让大家都尝尝。” “好,妈可等着呢啊。” 婆媳俩聊了一会儿,这才结束了通话。 这会儿老孙头正拿着一块面饼,一边吃一边打开手机上地图软件看着,寻找适合钓鱼的地方。 孙大娘则是拿着一个小桃子,正在往刚放学回来的彤彤手中塞。 然而这一幕恰好被于慧看到,立马拒绝了孙大娘: “大娘,您就别给她了,彤彤不能吃甜食,上次师大夫还说有点蛀牙呢,这丫头老管不住嘴,每次说她还一堆歪理,我都头疼死了。” 身为老师,却教不好自己的孩子。 这让于慧有种莫名的挫败感,而且每次跟女儿吵架,都有种吵不过的感觉。 这才六七岁而已,回头再大点儿,还不得上天啊。 孙大娘笑着说道: “要不再生个?有个小的给彤彤带,她应该就不闹腾了。” 于慧听了连连摇头: “不了,生彤彤之前我就跟婆家娘家说过,第一胎要是个男孩,那就要第二胎,假如第一胎是女儿,坚决不要第二胎。” 孙大娘有些好奇的问道: “为什么?” “因为老大是闺女的话,会不可避免的照顾弟弟,等长大了会被人指责扶弟魔……女方有弟弟现在已经是婚姻的减分项了,等彤彤长大怕是更严重。我不想让我的孩子背负太多,她快快乐乐的就好。” 彤彤一听这话,当即来了兴趣: “妈,我可不可以不写作业?” “不行!” “为什么?你不是说我快快乐乐就行吗?” “可是你不写作业,我不快乐。” 彤彤:“……” 大人太狡猾了,说话不算话,就不能像个二年级的小朋友那样成熟点? 厨房里,林旭将烫好过凉的柳穗捞出来。 用手团成团,依次把水攥干。 然后按菜品的分量分一下,一盘用来凉拌、一盘用来油炸、一盘用来粉蒸、一盘用来炒鸡蛋、再用干辣椒爆炒一盘,剩下切碎,调成面糊,做成柳穗煎饼。 今天别的没有,柳穗还是管够的。 安排妥当后,他便开始制作。 凉拌的最简单,拿一个小碗,碗中放入生抽、香醋、食盐、白糖、蒜泥、辣椒油、芝麻香油等调味品,搅拌均匀,再往柳穗中一倒就行了。 接着,林旭又将准备油炸的柳穗控干水,打入一个鸡蛋,撒一小勺食盐,搅拌均匀,最后放一把面粉和一把干淀粉,搅拌均匀,让柳穗上挂满面糊。 起锅烧油,油温六成热,将柳穗散落的下进油锅里炸制。 炸到表面焦黄变酥捞出来,放到大漏勺中控油。 正好沈佳悦走了进来,林旭夹了一筷子递给她: “来尝尝味儿咋样,是不是你喜欢的?” 沈佳悦张嘴吃下去,眼神中满是惊喜: “哇,这个好好吃,外面酥酥的,里面又鲜又嫩,还有点rourou的感觉,太鲜美了,再来一口,我没吃够!” 林旭又喂了她一口,便继续炸了起来。 沈佳悦整理着工作台,看到刚刚剩下的青汁还有不少,便好奇的问道: “旭宝,这些青汁咋办啊?倒掉的话有些可惜,该怎么吃比较好呢?” 林旭头也不回的说道: “你可以做成青团,掺到熟糯米中一直搡捣就行了,再随便包点馅料进去上锅蒸一下,味道会超级好。”