不装了,我是厨神我摊牌了! 第1200节
书迷正在阅读:糖醋陷阱、烧伤(校园 1v1)、每天都想给同桌下药怎么办?、替身受他有千层套路、沉溺NPH、春风不入夜、复制属性值后我成了万人迷、大美人要过普通人的生活、怎么还不懂!、穿成猫后大佬们争着养我
这次蒸制,就是带清汤隔水蒸了,相对来说比较简单,时间也很短暂,大概十分钟左右就行。 不过蒸好后,就不能等了,得趁热赶紧吃。 所以这道菜,一般都需要客人到齐了再做,免得错过最佳食用口感。 林旭掏出手机看了看时间,这会儿已经快五点了,又给耿立山和崔清远发消息问了一下,得知马上就到,便对戴建利说道: “现在开始吧,他们快到了。” 一听这话,老戴便忙活起来。 他拿来一个个汤碗,将碟子的肝膏扣进去。 因为有保鲜膜的缘故,再加上抹了一层猪油,使得这些肝膏特别容易脱模。 将肝膏一个个倒进小汤碗中,每个碗里再摆上两根竹荪段,接着兑入一些清汤。 汤不用太多,六七分满就行。 全部兑好,将汤碗一个个放进蒸柜里,继续蒸制十分钟。 这会儿到了晚饭时间,大家全都忙着准备晚饭。 今天的晚饭依然是面食,不过不再是焖面了,而是大烩菜,搭配的是油卷和馒头。 当然,也可以吃米饭,但大概率没人吃,因为前几天的盒饭吃得大家有些上头,得用几顿面食调剂一下。 正忙着,沈佳悦蹬蹬蹬的上了楼。 “旭宝,墩墩饿了,有适合它吃的东西吗?” 适合墩墩吃的? 林旭看了看,这会儿还真没什么吃的,墩墩不能吃带调料的食物,而厨房里备好的rou,基本上都有调料。 他刚准备蒸点鱼rou,突然看到了刚刚留下的几碟肝膏。 蒸柜里没空位,所以就留了几碟,等会儿谁想吃的时候可以再蒸。 既然如此,不如就让墩墩也尝尝肝膏的滋味吧。 反正这些肝膏还没调味,只有一点无伤大雅的淀粉,不影响猫猫食用。 想到这里,林旭拿起一个碟子来到门口,从柜子里拿出墩墩吃饭用的盘子,把肝膏往里面一扣,递给了沈佳悦: “喏,端过去给墩墩吃吧。” “这粉嘟嘟的是什么呀?看着跟粉饼一样。” “肝膏,肝膏汤的灵魂所在。” 一听是肝膏,沈佳悦对这款美食顿时充满了期待。 她端着盘子来到楼下,正在舒云怀中撒娇的墩墩闻到味道,昂着脑袋凑了过来,小鼻子还不停的吸呀吸的,明显被肝膏的味道给吸引住了。 将盘子放在服务台上,小家伙将圆滚滚的脑袋凑过来,伸出舌头轻轻在肝膏上试探着舔一下。 就在沈佳悦以为它不吃的时候,墩墩立马扎进盘子里,像一头小猪一样疯狂的吃了起来,嘴里还发出一阵阵的哼唧声。 “怎么样儿子?是不是很好吃?” 小猫咪此时正在享用美食,根本顾不上回答,只有尾巴尖在惬意的摆动着。 舒云看着墩墩的吃相感叹一句: “这种级别的肝膏,国内百分之九十五的人没吃过,墩墩在饮食上,已经超过了绝大多数人,怪不得网友们都表示羡慕墩墩的生活呢,连我都羡慕。” 有爱它的父母,有优渥的生活,这样的猫生,确实让人羡慕。 沈佳悦说道: “墩墩吃的都是它自己挣的,我们是成年猫猫,已经学会了自己挣罐罐,可不是吃软饭的小猫猫。” 墩墩对这个说法挺赞同,它用身子蹭了蹭妈咪,但头却没抬起来,还在低头大口吃着。 看着它这吃相,沈佳悦都有些馋了。 正看着,耿立山和崔清远一前一后来到了店里,一块儿来的还有谭亚军,这位大审计师总算有时间来店里品尝美食了。 “悦悦,今天吃肝膏汤,你爸呢?” 谭亚军很奇怪,平时店里有好吃的,老远就能看到老沈的宾利,但今天却没见到那台车。 馋嘴老沈转性了吗? 沈佳悦说道: “我爸跟我妈去羽毛球馆打球了,晚上要在外面吃日料……他们要把年轻时错过的约会重新补上。” 谭亚军一听就啧啧说道: “真是有情趣啊,那我们就不等他了。” 几人来到楼上,正好碰到往外面端菜的林旭。 “哟,来了啊,等着,肝膏汤马上就好,等会儿可以多尝尝,这可是戴总厨亲自下手做的。” 说完,林旭让几人先坐,他则是回到了厨房。 马上就到了肝膏汤出锅的时候,可不能错过,毕竟这会儿可是使用烹饪学习卡的关键环节,马虎不得。 刚走到厨房,戴建利就打开了蒸柜。 他赶紧走过去,在老戴往外端肝膏汤的时候,在心里默念一声: “使用烹饪学习卡!” 很快,脑海中就传来了系统的提示音: “学习对象:戴建利。学习内容:完美级竹荪肝膏汤做法,是否学习?” “学习!” 刚做出决定,脑海中就一阵金光闪过。 “消耗一张学习烹饪卡,获得完美级川菜高端汤品——竹荪肝膏汤,恭喜宿主。” 呼……舒服了。 有了这道汤,高端菜做起来会更加得心应手。 有时间了甚至可以做一桌清汤菜,就是把所有清汤类的菜品全都做一遍,比如清汤燕菜、清水芙蓉、鸡豆花、开水白菜、清汤豆腐等各种用清汤烹制的菜品,不知道能不能触发宴席任务。 清汤宴,按说也是宴会的一种啊。 说干就干,林旭打算明天就着手准备这样一场宴席。 能完成任务就完成,不能完成也能给家人朋友过过瘾,同时还能炫一波厨艺。 反正怎么都不亏。 “师弟,感觉咋样?学会了吗?” 谢保民见林旭在发呆,忍不住问了一句。 林旭回过神来,笑着说道: “差不多了,过程基本上已经掌握,就是这道汤的颜色不够亮眼,要是放点翠绿色的豌豆苗或者豌豆尖做点缀,是不是更好一些啊?” 老谢一听,立马跟戴建利对视一眼: “就看了一遍,就学会举一反三了。” “林兄弟这天赋,真是让我们汗颜啊。” 林旭干笑两声: “我就是胡乱猜测而已,既然已经做好,咱这就开始吧?” “开始!” 大家把一个个汤碗端出来,刚摆到餐桌上,耿立山几人的眼睛就挪不开了,谭亚军甚至还推了推眼镜,生怕看不真切。 “嚯,这肝膏汤,看着就很诱人。” “不错,汤色清冽如水,真是下功夫了啊。” “来来来,咱们先尝尝味道再说。” 林旭刚要坐下来也跟着尝尝,沈佳悦突然来到了楼上: “旭宝,那肝膏还有吗?再给我一份!” “怎么了?” “墩墩吃了一份没吃过瘾,在下面闹脾气呢!” 第六百六十三章 吃饭也讲战术哒!清汤类菜品组成的宴席——清汤宴! “宝贝,来吃吧!” 林旭从厨房又拿了一碟肝膏,放进了墩墩吃饭的盘子里,沈佳悦端着来到楼下,正在发脾气的小家伙立马凑过来,继续大吃起来。 肝膏中含有大量血液,蒸一下之后,口感嫩,鲜味足,加上血液本身含有盐分,所以吃起来味道不错。 看着墩墩小猪一样的吃相,沈佳悦说道: “既然你喜欢吃,妈咪以后给你做。” 正在吃肝膏的小猫咪斜楞一下眼睛,虽然没说话,但那怀疑的眼神却被沈佳悦敏锐的觉察到了。 “怎么?不相信妈咪的手艺?” 沈佳悦轻轻在墩墩屁屁上拍了一下,笑着说道: “这不难的,新鲜猪肝用破壁机打碎,再用榨汁机把里面的液体榨出来,加点蛋清上锅蒸就行了,完全不用考虑那么多。” 给墩墩做,连葱姜都不用放,直接鲜肝榨汁就行,这多简单啊。 一旁的舒云原本也有些怀疑,但一听沈佳悦的话,这才反应过来……对啊,这肝膏说白了就是肝脏榨的汁,可以绕过烹饪的步骤,利用科技手段做出来。 要搁过去,一个没有烹饪基础的人说肝膏汤不难,绝对会被老师傅们笑掉大牙。