不装了,我是厨神我摊牌了! 第892节
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她夹起一个菠菜馅的送到嘴里咬了一口,随即瞪大了眼睛: “哇,这菠菜的好好吃,又软又香,还没有菠菜那种苦涩的味道,好棒好棒!” 她吃得很开心,原本以为中午的油菜馅翡翠烧麦就更经典了,没想到菠菜馅的居然也这么美味。 而且相对于油菜来说,菠菜更加清甜,吃到嘴里鲜味更加浓郁。 好吃,太美味了! 林旭笑着说道: “你喜欢吃就行,再尝尝别的,等会儿就挑着你喜欢吃的做了。” 沈佳悦心里暖烘烘的。 这种被人宠溺的感觉真是太好啦! 她高兴得连烧麦都忘了吃,凑在林旭耳边小声说道: “等元旦假期过去,咱俩把证领了咋样?” 每天被爱人这么宠着,她已经等不到婚礼了,只想立即和旭宝出现在同一个户口本上,成为合法夫妻。 林旭有些意外,没想到沈宝宝会突然说这个。 他笑着说道: “再等等吧,等我落户的名额下来,然后咱们再去领证,反正已经在一起了,不急于这一时。” “那好啵……燕京饭店那边咋回事啊?这么久了还没把落户的事情搞定,早知道就让你挂在老爸的公司了,按照上市公司的标准给你申请个落户指标。” 在京城,很多人落户都是找大公司挂靠,等落户成功了再支付一笔钱就行了,算是钻了政策和规则的空子。 不过林旭不想这样,咱堂堂正正做生意,落户自然也得堂堂正正的来。 要是偷偷摸摸的,那跟偷渡有什么区别? 他有心打电话问问叶立信,又觉得这种事儿不适合催。 “等元旦上班了,我去燕京饭店找叶总问问情况吧,看到底是咋回事,要是不行,那就再想别的办法。” 林旭觉得叶立信不是言而无信的人,但这事儿该跟进就得跟进。 当时商定的条件就是落户,要没有这一条的话,那就加钱,把落户的条件折成现钱进行补偿。 不能没给钱,落户也没搞定,让自己白帮忙。 沈佳悦又尝了尝别的烧麦,跟林旭一样,她也不喜欢油麦菜的,但黄芽菜的很不错,这丫头连吃两个都没过瘾。 正吃着,陈燕和任杰上楼了。 “好啊,你们两口子居然偷偷吃独食,这是亲姐妹该有的样子吗?” 沈佳悦白了她一眼: “咋不继续横扫娃娃机了?被人赶出来了?” “那倒没有,只是老能抓出来,有些无趣了,抓出来的娃娃也送给了别人……咦,这几款烧麦颜色不一样啊。” 陈燕手也没洗就从消毒柜里拿出两双筷子,递给任杰后便跟沈佳悦抢着吃了起来。 林旭没有多呆,确定做菠菜荠菜和黄叶菜之后,便走进了厨房。 这会儿大家正在用手撕着黄芽菜,黄色的嫩叶撕下来放在筐里,白色的菜帮扔到一边,等会儿做醋熘白菜。 “再弄点菠菜和荠菜吧,多来点,油菜也再做点,中午大家都没吃过瘾,晚上多吃点。” 林旭吩咐一声,便去面点部开始做烧麦皮了。 烧麦馅儿弄好,皮也已经和好并松弛了一会儿,开始包馅。 这事儿林旭没再参与,因为包烧麦的难度并不大,擀皮儿什么的面点部的师傅们也能轻松胜任。 他现在正在杀鱼,准备按照自己的想法,把这几条鱼给做了。 那条鳜鱼和老鼠斑和其中一条东星斑,自然还是按照原版的醋熘方式烹制,但最大的那条东星斑,林旭打算换个花样。 他先把几条鱼全都宰杀干净,然后挂糊油炸。 等鱼炸好,醋熘的鱼全都浇上醋熘汁,端到外面,让刚刚已经来吃晚饭的沈国富等人品尝,重温一下中午吃到这种醋熘鱼的惊艳。 至于那条炸好的东星斑,林旭在盘子里摆好,随即在灶上架上炒锅,锅里加入一勺猪油,大火烧热。 往锅里放入一大把浸泡过的花椒,炸出麻味,接着再放入干辣椒段,辣味飘出时往锅里加入一勺剁碎的豆瓣酱,炒出红油。 淋入一大碗猪骨高汤,调入一大勺生抽,半炒勺老抽,一小勺食盐,一小勺胡椒粉,几颗冰糖。 大火熬一下。 等冰糖熬化,把锅里的料渣打出来,再勾芡熬一下。 最后在旁边灶上熬一勺辣椒油,烧热倒入汤汁中激出香辣味儿,接着端着锅,将里面泛着红油的汤汁均匀淋到鱼身上。 这样,一道麻辣味儿的醋熘鳜鱼就做好了。 不过叫醋熘鳜鱼有些牵强,因为这料汁既不是醋熘汁,用的鱼也不是鳜鱼,只是沿袭了醋熘鳜鱼的做法。 闻着鱼身上散发出来的香辣味儿,魏乾抽抽鼻子,笑着说道: “既然麻辣味儿这么浓,要不干脆叫麻辣浇汁鱼算了,这味道,跟醋熘鱼的味道闻起来还真有些不同呢。” 醋熘鳜鱼的酸味比较浓,有点像是锅包rou,让人老远就能闻到醋香。 但这道麻辣浇汁鱼,则是麻辣味儿比较重。 原本就是用猪油炸了花椒和干辣椒,最后又淋了一大勺烧热的麻辣红油,这味道真是又香又辣,闻着就让人想干饭。 林旭想了想说道: “这道菜跟醋熘鳜鱼一块儿上菜单吧,把做法标注起来,想吃醋熘的吃醋熘,想吃麻辣的吃麻辣。” 说完他端着盘子来到外面,刚出门,麻辣味儿就飘到了外面众人的鼻孔中: “哟,还有鱼呢?” “这是醋熘鳜鱼吗?闻起来咋是麻辣味儿啊?” “是改良款的做法吗?” “没想到还有新的惊喜,小旭辛苦了。” 沈国富有点喜出望外,虽然几道醋熘鱼吃得很过瘾,但毕竟味道单一,吃多了容易腻,相对来说,他还是想来点比较火辣的味道。 好不容易可以撒开了吃一次,肯定得吃好点。 林旭说道: “试着浇了个麻辣汁,大家尝尝味道咋样,我放了糖,麻辣味儿应该被中和了不少。” 刚把盘子放下,众人就举起筷子抢着吃了起来。 鱼因为被炸了三次的缘故,非常香酥,而外面汤汁中的麻辣味儿,则让人有种吃水煮鱼的感觉。 但跟水煮鱼不同的是,眼前的鱼吃起来多了香酥的口感。 有点像是干锅鱼片,但相对于干锅鱼片,这道菜的鱼又更加鲜嫩,香酥的口感也更加强烈。 总之,这是一道让人眼前一亮的菜品。 虽然麻辣味儿挺浓,但因为调味得当的缘故,麻味不苦,辣味不燥,配上鱼rou的鲜嫩和面糊的香酥,居然有种鱼就该这么做的惊艳感。 中午没吃爽的耿立山下午也来了,他尝了一口麻辣味的鱼,立马赞叹道: “好吃,林小友不固步自封,不墨守成规,在传统的基础上进行大胆创新,就这份勇气,就能让不少厨师汗颜。” 很多厨师掌握了某道菜的做法或者传承,就像抱住了下蛋的金鸡一样,既不尝试创新,也不允许别人尝试。 动辄就给人扣一个不尊重传统的帽子。 但传统的菜品是怎么来的?是周口店古猿人就掌握的吗?是从山顶洞时期就会的吗? 那都是过去创新出来的,是前人一遍遍尝试的结果。 所以,尊重传统可以,但不要拒绝创新,起码不要拒绝新的尝试,只有这样,烹饪才会继续向前发展。 “宿主领悟到菜品创新的精髓,并做出一道完美级创新类菜品,完成隐藏任务【烹饪创新】,获得基础烹饪技法升级卡一张,恭喜宿主。” 基础烹饪技法升级卡? 林旭听着脑海中的提示音,有些懵逼。 等卡片到手,才发现原来是针对基础烹饪技法升级的卡片。 初看这张卡没多大用处,但他检查一遍自己掌握的基础技法才发现,居然有大用,比如之前一直处于卓越级没升级的基础刀工,就可以用这张卡片再升一级。 林旭好几次都想升级一下基础刀工,但每次看到升级完美级刀工所需要的积分,他就有些望而却步。 比如现在,想要升级刀工,需要支付8888888积分不说,还要触发试炼任务。 任务的难度暂且不说,光八百多万的积分,就能兑换多少任务和菜品了,所以他一直没有尝试着做。 如今,升级卡到手,是时候把刀工的短板补齐了。 林旭对自己的刀工其实挺满意的。 之前花积分兑换的卓越级花刀技法,因为比赛时专注于雕刻双鱼,居然自己升级为了完美级。 而头疼了好长时间的基础刀工,现在也获得了升级卡。 记得网上有不少大神都说过,很多觉得头疼的问题,只要拖延一段时间就能找到解决办法。 原本以为是拖延症在胡诌,没想到今天真的遇到了。 拖延症yyds! 林旭毫不犹豫把这张基础烹饪技法升级卡,用到了基础刀工上面,先赚它8888888积分再说。 嗯,省了八百多万积分,就约等于赚了这么多,这很合理吧? “消耗一张基础烹饪技法升级卡,卓越级基础刀工升级为了完美级,恭喜宿主。” “卓越级基础刀工升级为完美级,自动触发试炼任务:请宿主利用获得的刀工,在一周时间内做出三道以刀工见长的菜品,要求:1、必须为宿主未掌握技法的菜品;2、任务期间不能用积分商城兑换相关菜品技法;3、菜品必须为完美级。” 嚯,你可真看得起我啊! 林旭没想到系统居然给自己出了个这么大的难题。