不装了,我是厨神我摊牌了! 第836节
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因为太希望跟同行友好的切磋一番厨艺了。 钓鱼台的厨师太熟,别的熟人又下不去手,所以只能把希望寄托在探店上面。 视频上传后,他用手机看了一边,确认没什么问题,便冲旁边同样探店归来的戴建利说道: “一眨眼下午四点多了,走走走,去我师弟那儿混顿晚饭,他明儿要拍婚纱照,看看需不需要咱帮忙。” 虽然别的忙帮不上,但联系一些景致比较好的地方,还是没问题的。 比如钓鱼台这个皇家园林比较适合拍照的地方,以及故宫、燕京饭店等一系列皇家气息浓厚的场所,都适合拍结婚照。 两人开车来到迎春街。 走进店里,正好赶上了晚饭。 今天晚上店里吃的是梅菜焖rou、烧茄子、虾酱炒空心菜,搭配米饭和生汆丸子汤,看起来就有食欲。 “嘿,来着了!” 戴建利很不见外的在厨房门口洗了洗手,随即拿着碗开始盛饭: “今儿我去探了一家网红餐厅,排队都需要找黄牛那种,里面弄得特漂亮,特有格调,但上了菜才发现,拍照挺好的,吃饭就算了。” 经受了这种折磨,所以看到今天店里的菜,让老戴顿时馋了。 三道菜不管荤素,下饭都是一流。 探店踩坑后,最希望的就是来一顿这样的饭菜结结实实填饱肚子,不然一整天浑身都是刺挠的。 高端厨师碰到翻车菜品,真是浑身生理性不适。 他夹了块焖rou送进嘴里,赞叹一声: “rou焖得很好,很入味,很多人都搞不清梅菜焖rou和梅菜扣rou的区别,其实焖rou就是用梅菜扣rou做的红烧rou,而扣rou,则是典型的蒸rou,区别很大……这谁做的啊?小魏吗?” 魏乾说道: “不是我,是朱勇做的。” “不错不错,没局限于水产,再接再厉,别骄傲。” 朱勇答应一声: “好的戴总厨,我会继续努力的。” 他现在很庆幸离开了钓鱼台,不仅是因为找到了一个暴力狂女朋友,最重要的是,认识到了中餐的多样性。 要一直留在十五号楼,那大概率会一直做水产类菜品。 完全不会有林记美食这种博众菜系之长的烹饪理念和做法。 店里的菜品,东西南北全都有,只要好吃,只要能卖钱,林旭立马就上,完全不在意菜系之间的壁垒。 老戴把几种菜都尝了一遍,发出了“辛辛苦苦去探店,不如来林记混饭”的感慨。 他看着谢保民问道: “你今天咋样啊老谢,找到啥好菜了吗?” 谢保民夹了一筷子鲜嫩的空心菜放在碗里,配着米饭扒拉到嘴里,边咀嚼边说道: “别提了,去了家老字号淮扬菜馆,那狮子头做得忒差劲,感觉连预制菜都不如,纯粹就是拿绞rou机弄了堆rou末,然后拌着淀粉做成的rou丸子。” “不会吧,这么夸张?” 谢保民掏出手机,点开视频摆到戴建利面前: “你自己看,探店这么久,真是让我开了眼界,你一个淮扬菜馆卖狮子头,却做这么差劲,也难怪中餐没落,就这种猪队友,能好才怪呢。” 戴建利就着桌上的饭菜饶有兴趣的看了起来。 看完他扫了一眼评论区,当即咧嘴笑了: “嘿,这家店很勇啊,居然跑你评论区下战书了。” 谢保民正跟林旭小声聊钓鱼台景致最好的那几个地点呢,一听这话,当即喜出望外: “我去,还有这种好事儿?” 妈耶,盼星星盼月亮,总算要达成心愿了吗? 他放下碗筷便拿起了手机,认真看起了评论区被顶得很高的评论: “天天鸡蛋里挑骨头,真把自己当烹饪圈的法官了?有本事挑你师弟啊,现在全网吹林旭厨艺高,店里却只有家常菜,网上出的教程也全是家里就能做的,你让他做点这种高端菜试试,说不定还不如人家呢……” 看着看着,谢保民脸上的笑容凝住了。 林旭有些诧异的放下筷子,好奇的问道: “怎么了这是?” “这特么不是给我下的战书,而是给你下的,害得我白高兴了一场……” 林旭接过来一看,把这条评论以及下面煽风点火的回复全看了个遍,表情很是不解: “你去挑刺儿找茬,他们扯我做什么?” 戴建利笑了笑: “他们只是想反驳,又不是真的蠢,就京城这些厨师,你去打听打听,谁敢跟老谢比拼厨艺?” “那往我身上扯?” 林旭很熟无语,打不过师兄就认怂呗。 居然扯到我身上,是不是我平时表现得太和善了? 谢保民很是遗憾的叹了口气,冲林旭说道: “不过有一说一,师弟你确实家常菜做得太多,给人一种只会做家常菜的感觉,现在又教人用空气炸锅做吃的,这更显得外行了。” 是吗? 林旭端着碗里的汤喝了一口: “那咋办?我拍一两道高端菜品?” 谢保民一拍大腿: “对喽,不仅要拍,还要把菜的要点讲出来,让网友们知道遇到这种菜该怎么吃,怎么品,怎么评判……师弟准备做什么菜?” 林旭又看了眼评论: “既然这是狮子头引起的,那我就做淮扬菜的当家菜——清炖狮子头吧!” 第四百六十章 有没有一种可能:你所吃过的狮子头,只是rou丸子! 上次墩墩直播时系统奖励了完美级的清炖狮子头。 林旭一直没机会做,现在既然有人用这道菜说事儿,那就做出来吧。 顺便给粉丝们讲一下清炖狮子头的来历、做法、吃法、以及品鉴标准。 总之,让所有看过视频的人,再见到用淀粉搅成的rou疙瘩,能一下子反应过来是踩坑了,是店家糊弄了,甚至是被宰了。 “旭宝,你会做蟹粉狮子头?” 沈佳悦有些意外,本宝宝天天跟你同吃同睡,居然不知道你会做狮子头,不行,没有两个狮子头我是不会原谅你的! 林旭夹了一筷子被rou汤浸泡得油润的梅菜,配着米饭扒拉一大口: “略懂一二,本来想以后做出来给你个惊喜呢,但既然人家都提出来了,那我等会儿就做一下吧,正好也让师兄和戴哥帮我把把关。” 现在是下午四点多,这会儿下手开始做狮子头的话,晚上九点前差不多能做好,时间上还是来得及的。 不过录视频就算了,几小时的录制,素材剪辑起来有些麻烦。 而且拍完再剪辑,差不多明天才能发出来,形不成那种打脸的效果。 所以最好的办法是直播。 用直播的形式把狮子头这道美味菜品全方位展示出来,正好也让粉丝们看一下整个制作过程。 想到这里,他冲刚上来准备饱餐一顿的陈燕说道: “燕姐,我等会儿在小厨房里直播做蟹粉狮子头,你能不能安排一下?” 要是录制视频,那让公司市场部的人来就行,但直播的话,就得欢乐传媒的人参与了,胖墩墩公司可没有特别专业的直播设备。 陈燕一听,当即露出了惊喜的表情: “行,我这就让他们过来,这么久不直播,粉丝们肯定会非常惊喜。” 惊喜不惊喜的无所谓,不过人家都已经打上门了,高低得做一下回应,省得以后师兄探个店就有人蹦出来找茬。 另外,这段时间不管电视台还是网上的个人账号上,确实做了太多家常菜。 是时候来一两道高端菜,拉开一下和普通人的差距了,免得给这些人留下厨艺不过如此的印象。 一听要做直播,谢保民说道: “那家店的厨师不敢跟我比拼,非得拿我师弟说事儿,我敢打赌,他们绝对会后悔发这么一条评论。” 做得不好吃还不让人说,还叭叭的犟嘴。 这种把脸伸过来让打的行为,当然是满足他们啊。 戴建利耸了耸肩: “这辈子没见过有人提这种要求。” 魏乾看着林旭问道: “你做狮子头都需要什么食材?我这就让人开始准备。” “猪第四根肋骨和第九根肋骨之间的硬五花rou,要五花三层那种,而不是三花两层,再来一块猪后臀上的硬肥膘。” 清炖蟹粉狮子头需要用的主食材就是猪rou。 林旭刚把rou的要求说出来,戴建利立马竖起了大拇指: “从用rou的材质上来看,林老弟这是要往死里打人家的脸啊……我这就给邱振华发条消息,让他过来点评一下,看那家淮扬菜馆的师傅还嘴硬不。”