不装了,我是厨神我摊牌了! 第743节
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老黄像个知心大哥哥一样,端着面前的乌龙茶给老沈倒了一杯,又四处看了看,发现大家没注意这边,这才一副“但说无妨”的架势摊了摊手。 沈国富坐下来,端着茶水抿了一口,这才说道: “我……我内个朋友吧,总想体验一下单独睡的感受,但他老婆整天缠着,他去书房睡就跟到书房,去客房睡就跟到客房,哪怕去楼下副主卧呢,也要抱着枕头跟过去……” 老黄:?????? 你先等会儿! 原本以为这位沈老板是要探讨病情,没想到你是炫富+撒狗粮来了。 又是书房又是客房,楼下还有副主卧…… 乖乖嘞,这是特意来刺激我呢吧? 我家要是有书房客房副主卧,你觉得我会窝在沙发上睡吗? 要是我去哪老婆就抱着枕头跟到哪,你觉得我还…… 原本打算开解沈国富的知心大哥哥老黄,话还没听完就像是晚上九点打开网易云音乐——直接进入网抑云的emo时刻了。 等会儿得就着杀猪菜高低整两杯,不然今晚怕是要失眠。 本想装大佬客串一下知心大哥哥呢,谁知道对面才是真大佬。 “黄老板,你……怎么了?” 沈国富还等着老黄能够指点迷津支个招呢。 但自己话还没说完,对方的脸色居然变得颓废起来。 什么情况? 我的话引起你的伤心事了吗? 老黄勉强笑了笑: “这事儿……我也不是很擅长。” 说完他端起面前的乌龙茶一饮而尽。 苦茶入口心作痛啊! 沈国富正要接着问,见到沈宝宝和陈燕各自挎着包上来,便没有再继续这个话题,而是聊起了别的。 “哇,里面在做什么啊?好香。” 沈宝宝鬼鬼祟祟的凑到厨房门口,冲里面小声喊道: “旭宝,你在做什么好吃的呀?” “杀猪菜和鲍汁扣海参……等着吃吧。” “好呀好呀!燕宝,等会儿吃海参啦,哈哈,早上我刚说皮肤变差了,旭宝就做了海参,请问你羡慕咩?” 陈燕白了她一眼: “悦悦,你知不知道,这种行为很讨厌的。” “知道,所以以后谈恋爱要戴头盔,谈恋爱不戴头盔很危险的。” 陈燕:“……” 知道你还搁这儿挑衅我,信不信老娘一榔头……诶等等,我好像也有男朋友来着。 你秀恩爱,难道我就不会吗? 她掏出手机,哒哒哒的给任杰发了条消息: “今天什么时候下班,用不用小姨去接你?” 消息发过去半天也没回。 把电话打过去,提示已关机。 根据以往惯例,这又是遇到了什么紧急任务,不等跟家人联系就得上交手机那种。 每次遇到这种情况,都至少要到明天才能开机。 得,我还是找个榔头先敲悦悦一下吧。 厨房里,酸菜和猪rou猪棒骨炖了很久,rou香浓郁。 林旭尝了尝汤,酸香美味,猪rou的香味和酸菜的酸味已经完美结合到了一起。 他将已经泡软的土豆粉条控水,倒入一些老抽搅拌一下,让粉条的色泽变得更加红润诱人。 拌匀后倒入锅里,用勺子翻动一下,把粉条垫在下面。 放入粉条不久,血肠也可以放了。 这种血肠在灌制的时候已经放了食盐等调料,所以什么都不用放。 将之前焯过水的血肠拿过来,用带着钢针的松rou器扎几下,这样能够有效避免血肠在煮制时爆衣。 另外扎几个小孔,也能随时观察血肠的情况。 只要这些小孔中没有血水冒出,就说明血肠已经凝固,可以出锅开吃了。 这时候血肠是最嫩的,得赶紧捞出来,否则煮老就没了鲜味。 趁着锅里炖煮的时候,林旭又将里面的rou捞出来,趁热切成稍微厚一点的rou片,切好重新放到锅里。 全都切好,血肠也差不多好了。 捞出来,切成段,接着将锅里的粉条酸菜rou块盛到大号汤盆中。 今天的rou多,足足盛了好几盆,盛好再围着盆摆一圈切成小段的血肠,最后放一撮香叶菜摆上去。 将这一盆盆的炖菜端出来,摆到大号酒精炉下面,小火咕嘟咕嘟的炖着。 香味把周围的人全吸引了过来。 “我的妈呀,这杀猪菜也太香了吧?” 宋甜甜原本来二楼检查卡座区的卫生,看到一盆盆的菜和一节节的血肠,顿时咽了下口水。 林旭端着一小盆调好的蒜泥蘸汁从厨房里走出来,笑着说道: “这其实不算标准意义上的杀猪菜,真正的杀猪菜是全套猪下水,还有各种拆骨rou啥的,咱这差的太多,凑合吃吧,回头有机会了,咱再做真正的杀猪菜。” 回到厨房,林旭看到朱勇魏乾郭星海一人抱着一根猪棒骨在啃,见到林旭进来,魏乾指了指旁边盆里那截猪脊骨: “给你剩了一块儿rou最多的,从小到大吃那么多rou,还是手捧着吃的大棒骨最过瘾,唯一的遗憾就是骨头没有砸开,没法喝里面的骨髓。” 林旭看了看锅里慢慢咕嘟着的海参,约莫还得几分钟才能出锅,这才拿起盆里的大骨头,用牙咬着骨头上面贴着的rou撕下一大块。 这种贴着骨头同时又带着一些油脂的rou真是香得没边,尤其是在酸菜汤里面炖了那么久,不仅软烂,而且还吸收了酸菜的酸香味儿。 来一大口,真是极致享受。 吃着大骨头,林旭也对这种捧着骨头吃rou的方式比较感兴趣。 他想了想冲车仔吩咐道: “跟老胡说一声,周末咱吃大骨头,让他去屠宰场进货时捎回来……捎回来多少斤比较合适呢?” 林旭犹豫一下,店里几十号员工,再加上强哥粤利粤潘达等人,还有岳父母和亲戚们。 为了防止不够吃,他说道: “就买一百斤吧,rou多点那种,别弄一堆狗见愁,那玩意儿可没多少rou。” 吃酱大骨,要买那种特意没把rou剔干净的骨头,这样贴着骨头的rou比较多,炖出来吃着最过瘾。 车仔答应一声: “好嘞,我这会儿就跟胡老板说,让他提前把大骨头预定好。” 林旭把大骨头上的rou啃完,锅里的海参也基本上已经煨好。 此时里面的汤汁少了一些,看起来仿佛勾了一层淀粉一样,非常粘稠,这是海参中的胶质被炖出来的表现。 而海参本身也颤巍巍的,明显已经彻底煨透。 他舀了点葱油淋到锅里,再端着炒锅晃动两下,让葱油和汤汁均匀掺在一起。 之所以放葱油,是让葱香味在鲍汁和海参中做一个点缀,丰富香味的味型。 除了葱油之外,还可以放点鸡油,增加鲜味。 不过考虑到鲍汁中有鸡的鲜味,所以林旭改成了香味更突出的葱油。 做完这些,从烫好的盘子里拿一个稍微深一点的大盘子,将锅里的海参连带鲍汁一块儿倒进去。 这道鲍汁扣辽参就正式制作完成。 所谓的辽参,指的是辽东出品的海参,个头不算特别大,但rou质肥厚,是海参中的佳品,所以很多菜品都用辽参来指代海参,以此来暗指海参的品质高。 但事实上,大多数挂辽参牌子的菜品,出于成本的考虑,用的都不是真正的辽参,而是进口的杂参。 端着盘子来到外面,一众女士已经等着了。 “哇,这海参闻起来好香啊。” “还以为是葱烧海参呢,没想到是鲍汁做的,这金黄的色泽我爱了。” “这可是美容佳品诶,老妈你多吃两根。” “曾主任你别抢,又不是没你的。” “先别急,等我拍完照嘛,见天看别人在朋友圈里晒这晒那,我也得晒一下,海参滞销,帮帮我们。” “……” 大家嘁嘁喳喳抢着吃的时候,陈燕拿着一个带盖子的小碗,从盘子里舀了一大勺海参盛进去,大概有四五根的样子,接着又淋了点鲍汁,整整一小碗。 她盖上盖子,把碗递给车仔: “放蒸柜里温着吧,可别偷吃啊,这是给媛媛留的,她早出晚归的,适合多吃点海参。” 车仔苦笑一声: “我们就算想吃,也……也没那个胆子啊。” 这可是给老板表姐留的,谁没事儿敢触这种霉头?