不装了,我是厨神我摊牌了! 第703节
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陈燕一愣: “它啥时候学会锁门了?这也太聪明了吧?” 沈宝宝得意一笑: “废话,也不看看墩墩的爸妈是谁。” 嗯哼,我和旭宝养的孩子,能不聪明吗? 她冲陈燕说道: “你别老跟个疯婆子一样,这几天我查了很多资料,说猫猫应激很容易抑郁的,我可不想我的小宝贝每天郁郁寡欢的……” “我不是想逗它玩嘛。” 沈宝宝来到楼上,打开墩墩房间的门,看到小家伙躲在猫城堡里面,柔声说道: “墩墩呀,大姨是跟你玩的,没有恶意,你不用害怕。你要看她不顺眼,妈咪找个机会整蛊她怎么样?” 很快,猫城堡中伸出一只毛茸茸的爪子。 达成共识! 厨房里,林旭打开冰箱,翻找着家里的食材。 既然又来了四个人,那冷吃豆干是绝对不够吃的。 他翻找一会儿,从冰箱里拿出一条冰鲜的海鲈鱼。 这是给墩墩预备的口粮,防止小家伙半夜饿肚子,但今天既然大人们食物不够,那只能借它的鱼先应急一下。 等明天再买新鲜的鱼,吃一条买两条。 这么划算的买卖,相信墩墩不会拒绝。 海鲈鱼背部开刀,将里外收拾干净,改刀后用葱姜花椒小米辣腌制一下,等会儿做一道烤鱼尝尝。 趁着腌鱼的功夫,他又从冰箱里拿出一包人造rou。 说是人造rou,其实就是一种大豆制作的干品,在中原地区挺常见的。 这是老妈喜欢用的食材,泡软后不管做包子馅还是炖菜,味道都很好。 林旭用水泡上,炖菜是不行了,不过可以焯一下水,然后炸一些辣椒油浇在上面,做成类似辣条的小吃。 要说多好吃也不一定,但下酒是足够了。 “有什么需要我帮忙的吗?” 任杰脱掉外套,撸起衣袖,在厨房门口的水龙头前用洗手液洗洗手,准备来帮忙。 陈燕放弃逗墩墩以后,和曾晓琪陈媛媛一块儿站在阳台上,用手机拍摄着都市夜景,一边拍还一边嘁嘁喳喳的问曾晓琪拍夜景的窍门。 被晾在一边的任警官,只得选择来厨房帮忙。 不过厨房里需要帮忙的地方也不多。 林旭想了想,从柜子里将沈宝宝买来还没用过的电烤盘拿了出来,拆掉包装后,他把底座和烤盘分开: “姐夫你把这个烤盘洗一下吧,等会儿咱做万州烤鱼吃。” 说是万州烤鱼,但也只是模仿个形式而已,现在家里食材不全,林旭也不懂做法,他只能按照干锅的方式摸索着制作。 “交给我吧,这活儿我最擅长了。在仪仗队的时候,我们也买过电烤盘偷偷做吃的,每次都是我负责清洗。” 负责清洗的一般都是厨艺最差的。 怪不得做个煎饼会被大姨子识破身份呢。 为了防止大家吃不饱,林旭特意又和了一些面,准备烙一些薄面饼,等烤鱼吃完,加点汤,把饼切成条下进去,味道应该不差。 面和好,先放在盆里松弛一会儿,这样烙出来的饼才更柔软。 他看了看浸泡着的人造rou,已经泡软了,便烧上一锅水。 趁着烧水的功夫,把人造rou捞出来改刀,全部切成菱形片,这样比较好夹。 切好盛到筐里,正好锅里的水也已经烧开了,往里面加入两勺食盐,这能让人造rou的口感更劲道一些。 用勺子搅拌几下让盐化开,将人造rou倒进去,继续搅拌。 汆烫三十秒左右,等所有人造rou都散开,重新捞到筐里,再放在水龙头下冲一遍,防止过热导致人造rou失去口感。 接着往盆里放入食盐味精白糖生抽,再放入一大勺辣椒面、一汤勺孜然粉和一小勺十三香。 最后烧一些料油呲在上面,用锅盖盖上,把辣椒油的香味焖进去。 “嚯,闻起来怪香啊,像是小时候吃的辣条。” 正洗刷烤盘的任杰忍不住赞叹一声。 随手一做就是美味,妹夫的手艺可真让人羡慕。 林旭说道: “这跟辣条还不一样,辣条其实比这复杂,因为不仅需要红油,还得足够筋道。” 说话的时候,他把电饼铛插上电,开始预热。 随即将松弛一会儿的面团拿出来,搓成长条后分成小剂子,再用擀面杖擀薄,放进预热好的电饼铛中,选择双面加热。 这种薄饼一分钟足以熟透,甚至连翻面的步骤都可以省掉。 林旭麻利的烙着,一旁的任杰都看傻了。 他总觉得做这种面饼是大工程,却没想到这么简单轻松,记得刚刚还在和面呢,这才多大会儿啊,第一张烙饼已经出锅了。 “老弟你做啥呢?哎哟,这人造rou看着挺馋人啊,快给我一张饼尝尝。” 陈媛媛拍完夜景,刚准备坐在沙发上把照片修一下,闻到厨房里飘出来的香辣味儿,便循着味儿走了进来。 她随意洗洗手,拿着一张刚烙好的面饼放在盘子里,端着来到厨房的工作台前,用筷子往里面夹了一些人造rou和冷吃豆干,还特意放了一些炸得香酥的干辣椒段。 接着把面饼卷起来,用厨房纸垫着,用力咬了一大口: “好吃好吃,老弟你这手艺真是绝了。” “这没啥技巧,你要想吃回头再专门做一次卷饼吧,反正又不难。” 林旭正说着,曾晓琪走进厨房,在陈媛媛准备吃第二口的时候,凑过去在卷饼上咬了一大口: “卷着吃味儿挺好啊,我也来一张呗。” 陈媛媛看着卷饼上被咬掉的大豁口,一脸无奈的将手中的卷饼递了过去: “干啥啥不行,抢食儿第一名……这个你吃吧,我再卷一个。” 曾晓琪喜出望外: “还是媛姐对我最好了,你要是男的我肯定嫁给你。” 陈媛媛撇了撇嘴: “我要是男的绝不娶你。” “为啥?” “怕委屈了孩子。” 曾晓琪:??????? 你们姓陈的嘴巴咋都这么毒呢? 没多久,陈燕走进来也要吃卷饼,林旭无奈的指了指盆里的鱼说道: “烤鱼马上就好了,别着急,这么大一条鱼,我跟姐夫可吃不完。” 一看还有好几斤重的海鲈鱼,几位女士这才走出厨房,各自捧着卷饼去楼上参观墩墩的房间了。 林旭把面饼烙完,随即把锅烧热,滑锅后重新加入一些油脂,然后将腌制的鲈鱼从盆里拿出来,去掉身上的葱姜腌料。 等油热时,将鱼放进去进行煎制。 没有烤鱼条件时,用煎的方式一样能做出美味的烤鱼。 把鱼下进锅里就不用管了,让鱼慢慢煎炸着。 趁着这个功夫,林旭戴上隔热手套,打开烤箱,将里面烤好的鱼干端了出来。 银鱼被烤得干挺发硬,烤盘里滴落了不少烤出来的汁水。 林旭把烤架放在工作台上,加速鱼干的冷却,这样能够让墩墩尽快吃到嘴里。 它要是喜欢这种鱼,那回头在店里多做点,让小家伙过足吃鱼的瘾。 把鱼拿出来后,晃动一下炒锅,顺便把鱼头和鱼尾也煎一下,接着翻面,开始煎鱼里面的rou。 他从冰箱里拿出一些洋葱,去皮后切丝,均匀的垫在烤盘上。 做烤鱼,洋葱不能少。 这不仅能够增加鱼rou的葱香味,最重要的是能够有效防止粘锅。 一旁的任杰说道: “看起来也挺简单的,但为什么一上手就没你做的这么容易呢?” 不管护卫队还是警校,他都尝试着用烤盘做烤鱼,打算在宿舍里实现烤鱼自由,但每次都以失败告终。 倒是羊rou串铁板烧什么,只要买对酱料,就能轻松在宿舍做出来。 但在宿舍吃东西,要么没做好导致拉肚子,要么太香把领导吸引过来挨收拾,反正没啥好的下场。 林旭把鱼的两面全都煎好,这会儿鱼rou差不多也已经断生。 不过还不能吃,还得浇上烤鱼汁再煮开才行。 他将这条鱼放在烤盘中,按理说应该放一些焯过水的藕片、芹菜、面筋、豆皮之类的食材,但家里没有,只能放一些切成丝的人造rou凑合。 放好后,重新把炒锅架在灶上,里面放入一些猪油,配着煎鱼的油一起烧热。 锅里加入一汤勺干锅酱,一小勺豆瓣酱,炒出红油红下入葱姜蒜和一大勺干辣椒。 炒香加两碗清水,大火熬煮后,放入一些蒜蓉酱,再放入食盐、白糖、生抽十三香、五香粉等调料。 熬煮几分钟,把香味熬出来。