不装了，我是厨神我摊牌了！ 第642节

    正说着，戴建利端着酒鬼花生、一小壶烫好的花雕酒从厨房中走出来，他刚要说话，陈燕先说道：

    “任杰的胳膊是受了枪伤刚刚去医院包扎了一下，戴总厨你就别问了。”

    戴建利：“……”

    咋有种形成条件反射的感觉啊？

    他拿来几个酒碗，给自己老黄以及崔清远倒上后，冲任杰说道：

    “就不让你喝了，这花生是辣的，也别吃了，等会儿我去给你做两道清淡点的菜，不过等伤好了，别忘了陪我们喝一杯啊。”

    说完，老戴端着散发着黄酒香气的酒碗，跟老黄和崔清远分别碰一下，随即小小的抿了一口。

    喝完夹起林旭做的熏鱼尝了一口：

    “刚才做的时候我就知道，味儿绝对差不了，没想到还真是这样，林兄弟这手艺和天赋，真是世间少有。”

    “对啊，这鱼做的很到位，让我想起小时候在严总家蹭饭吃的情景了。”

    “来，喝酒喝酒……”

    几人聊天时候，陈燕小声给任杰介绍着大家的身份。

    得知崔清远是清华教授、老黄是食材供应商、戴建利是钓鱼台的总厨时，任杰忍不住诧异起来。

    三类完全不同的人居然能搅合在一起，还像老朋友那样聊个不停，太不可思议了吧？

    陈燕小声问道：

    “你以为我们为什么愿意来林记吃饭，哪怕不是饭点儿也愿意守在这里？”

    任杰一愣：

    “还不是因为你们嘴馋吗？”

    陈燕：“……”

    我想表达的不是这个啊，你咋不懂领会精神呢？

    再这么不会说话，信不信我把你另一条前腿敲折？

    她捏着沾满酱汁的鱼块咬了一口：

    “有好吃的确实占一部分原因，但最重要是，这里的气氛好，大家可以无拘无束的吃东西喝酒品茶斗嘴，别的地方，甚至家里都没这么好的氛围。”

    崔清远赞同的说道：

    “对，我就喜欢这种热闹但不杂乱的感觉，每个人想做什么做什么，现在林记简直就成了我心中的乌托邦了。”

    京城做饭好吃的饭店虽然不多，但也不算特别少。

    稍稍上点档次的饭店，几乎都有自己的拿手菜。

    但没有哪个饭店像林记这么气氛友好的，不光店里的员工友好，连顾客之间也都十分和善，偶尔聊开了，两桌并成一桌吃喝的也不在少数。

    这种地方，确实让人着迷。

    任杰看着陈燕问道：

    “怪不得你装厨师骗我时，大家都帮着演戏呢，这氛围确实不错……话说你骗我那么久，到底会做菜吗？”

    “嘿，你别小瞧人我告诉你，我做的蛋羹、水果酪、水晶肘子，大家都夸好吃……诶对，我给你做一份香橙蒸蛋吧，这可是我的拿手菜。”

    任杰愣了一下：

    “你不会把厨房点了吧？”

    “说什么呢？我可是林记美食的行政总厨，能干出这种事儿？来吧，咱去小厨房，让你见识一下我的手艺。”

    说完陈燕起身去了林旭录制视频的小厨房。

    任杰生怕这位冒失的女友把人家的厨房点了，也吊着胳膊跟了过去。

    大厨房里，谢保民架上炒锅，正式制作热吃熏鱼。

    锅里倒一点点底油，放葱姜八角桂皮进去烹制，这些料，除了葱之外，其它都是刚刚熬料汁打出来的残渣。

    算是废物利用一下。

    “这种残渣比放新的料要好，因为香料的冲味已经被熬出来，这会儿用热油一煸，全是香味。”

    等香料的香味出来，将刚刚炸好的鱼块放进锅里。

    接着用炒勺舀一大勺香醋顺着锅边烹入。

    香醋的挥发性能带走异味，同时香醋受热会升腾起一股好闻的香味，烹饪中说的有醋香没醋味，就是利用烹的方式做出来的。

    醋味升腾而起时，盖上锅盖，把香味焖到rou块中。

    醋挥发的很快，所以不能焖太长时间，大概两三分钟就好。

    掀开锅盖，一股好闻的味道从锅里飘出，味道里夹杂着酸香和鱼块的鲜香，闻起来让人感觉很舒服。

    谢保民端着烧好的开水倒进锅里，水和鱼块持平。

    “做这种熟鱼块不能加冷水，否则冷水会让鱼rou的口感变差，也会让鱼rou散开，得加开水。”

    加完水，开始调味。

    半勺生抽，小半勺老抽，再放一小勺食盐和半炒勺白糖，盖上锅盖，开始炖煮。

    林旭好奇的问道：

    “得多久啊？”

    “十分钟左右吧，不用太久，锅里的汤汁不能完全熬干，得稍稍留一些才行。”

    十分钟后，打开锅盖。

    锅里的汤汁已经变少了很多，颜色也变得红润粘稠起来。

    至于里面的炸鱼块，则被煮得颤巍巍的，软烂得仿佛豆腐一般。

    谢保民用勺子舀了一点香醋顺着锅边倒进去。

    第二烹醋，让香味更加浓郁，同时也让鱼rou中满是“醋熏”的香味。

    放过香醋，晃着锅转动一下，再往里面撒入一些五香粉，随即将炒锅端到旁边的工作台上，出锅装盘。

    这会儿的鱼rou非常软烂，出锅时要借助筷子和锅铲，才能让鱼块保持完整。

    将鱼块整齐的码放在盘子里，锅底还剩下一些汤汁。

    谢保民将炒锅放在灶上，往里面加了一些芝麻香油，用小火熬一下，让芝麻香油和锅底的汤汁混合在一起。

    接着用勺子盛着，小心淋在鱼块上面。

    做完这一步，鱼块的热吃做法才算是告一段落。

    “师弟，趁热尝尝，看热吃和冷吃的方式有多大差别。”

    林旭正好也想试试味道，便不客气的拿起筷子，夹一块鱼rou放在小碟子里，这么端着尝了一大口。

    鱼块被炖得软烂，入口稍稍有些酥，像是大锅菜中炖过的丸子。

    但熏鱼特有的那种鲜香味却依然在，而且显得更加突出和浓郁。

    “好吃，师兄你这手艺真是绝了。”

    这味道酱香浓郁，甜咸适宜，再加上淡淡的醋酸味儿和鱼块中蕴含的汤汁，吃到嘴里，让林旭不自觉就想盛一碗米饭。

    嗯，这样的汤汁拌着米饭，绝对非常美味。

    “师兄你这手艺真是绝了，好吃，太香了。”

    林旭发现这种方法做出来的鱼腩口感会更好，吃下去不仅汁水丰盈，而且还有种入口即化的感觉。

    这会儿也差不多到晚饭的时间了，刚端到外面，林旭就看到陈跃进等人从楼梯口上来了。

    下午陈跃进一家和任杰的父母聊到三点左右，吃饱喝足的两家人和耿立山一块儿去了林旭的新家看房子。

    正看着呢，沈国芳看到女儿在群里说任杰受伤的事情，大家也就没了看房子的心情，一窝蜂全来到了店里。

    “咦，我姐夫呢？我那个光荣负伤的姐夫呢？”

    沈宝宝腿脚快，首先来到了厨房门口。

    戴建利指了指小厨房的方向：

    “你表姐说要下厨做香橙蒸蛋，你姐夫不放心，也跟着进去了。”

    香橙蒸蛋？

    这不是我的拿手好菜嘛？

    燕宝区区一个总厨助理，她会做什么蒸蛋啊。

    沈宝宝一听就大步向小厨房走去，嗯哼，沈总厨是时候上线表演一下绝活儿了。

    来到小厨房，里面静悄悄的，既没有烟机的声音，也没灶具的响声，沈总厨满脸疑惑的一探头，才看到燕宝正站在一箱土豆上面，跟吊着胳膊的任杰抱头猛亲。

    哦吼！

    舒宝宝说得没错啊。

    胳膊吊起来还不知道节制。

    三十岁的人疯狂起来，果然不是我这种少女能理解的。

    “咳咳……你俩这人工呼吸做够了咩？赶紧出来，大家都关心任警官的伤势呢，再不出来，可就不是我一个人围观海狮打架了哟。”

    任杰一听赶紧松开陈燕，脸刷的一下就红了。

    倒是陈燕，神色如常的从那箱土豆上下来：

    “我蚊子被嘴咬了，他帮我看看，你进来为什么不敲门，一点礼貌都没有，这么大的人了，也太不让家人放心了吧？”

    沈宝宝：？？？？？

    你这是小八戒耍兵器——倒打一耙吗？

    她晃了晃拿着的手机：

    “刚都拍下来了，燕宝，我允许你重新组织一遍语言，当然，如果你想再体验一次社死的话……”

    陈燕立马变得谄媚起来：