不装了，我是厨神我摊牌了！ 第566节

    开始制作。

    先把两种水油皮擀成宽十厘米长二十厘米的长方形面片，接着将油酥也擀成同样大小，再从中间一分为二。

    一半放在粉色水油皮上，另一半放在淡绿色水油皮上。

    将水油皮各自对折，将油酥包裹起来。

    裹的时候顺便用擀面杖把四周的边擀一下，防止油酥从面团中渗出。

    接着将两头分别向中间对折，再顺着中间对折一下，用擀面杖重新擀成长方形面片，擀好后重新对折，然后放在保鲜膜下面进行松弛。

    两个面团全都对折好，将冷库中晾着的南瓜馅端出来。

    这会儿南瓜馅已经不烫手了，用手搓成一个个三十克左右的圆球。

    搓好后摆在托盘上，盖上保鲜膜，继续放进冷库中进行降温。

    厨房外面，沈宝宝坐在卡座上吃了两个荷花酥之后，觉得有些腻了，便让车仔去小厨房里盛了点上午炒的板栗，一边剥一边吃着。

    自从有了炒板栗专用的石子后，店里几乎每天都会炒一锅板栗或者腰果等坚果类零食。

    “车仔，旭宝在厨房忙啥呢？”

    “老板在准备做南瓜馅的绣球酥呢，为了搭配那些浅粉色面团，他还特意和了一些淡绿色的，我也不知道绣球酥是啥玩意儿，正等着吃呢。”

    绣球酥？

    今天拿到热搜第一，旭宝这是准备开挂吗？

    “唉，摊上这样的老公，何时才能瘦下去哇！”

    沈宝宝一声长叹，眼神中满是幸福的惆怅。

    正拿着板栗吃的曾晓琪和窦雯静，突然从热乎乎的板栗中吃到了浓烈的柠檬味儿。

    连老板娘也开始凡尔赛了啊。

    这日子可如何是好？

    厨房里。

    林旭把面片反复对折擀制了几次，最终擀成了十厘米宽、一厘米后、十几厘米长的厚面片。

    面片越厚，绣球的效果就越明显。

    擀好将冷却下来的南瓜馅端过来，开始制作。

    先用菜刀将两种面片切成两毫米厚的薄片，切好后开始编制绣球造型。

    将一根粉色的面片铺在工作台上，接着把淡绿色的面片一根根交错着和这根面片交叉放置在一起。

    淡绿色面片一根在上一根在下，把粉色面片夹在中间后，轻轻按压一下，让两种面片结合在一起。

    接着把所有在下方的淡绿色面片全都向上折起，拿一根粉色的面片，挨着第一根粉色面片并排放置。

    再将翻上去的淡绿色面片翻下来，同时把被粉色面片压倒下面的淡绿色面片翻上去，按照刚刚的步骤再放一根粉色面片。

    就这样，一直交错着放，等十根粉色的放完，正好到头了。

    拿一个小碗扣在编织好的面片上，用力碾压，在正方形的面片上压出一个圆形，去掉周围的边角，就获得了一个圆形的编织面片。

    用擀面杖将圆形面片擀一下，特别是边沿切口部分，擀好后拿一个南瓜球放在中间，再像包包子那样包起来，捏紧收口处。

    一个粉色夹杂着淡绿色的绣球酥就做好了。

    按照这个方法，林旭将所有绣球酥全都做好。

    而那些切下来的边角料也没浪费，随便捏几个放在一起转着圈拧一下，就成了一根彩色的麻花。

    都准备好之后，起锅烧油，继续炸制。

    跟荷花酥不一样，绣球酥因为外面的一层面皮比较薄，而且不需要绽开，所以直接放进五成热油中炸就行。

    绣球酥下入油锅中不久，表面的面片就开始膨胀。

    这倒不是发酵的缘故，而是面皮在起酥，导致面片开始膨胀，这让面片交错部位原本有些疏松的缝隙，一下子就被填满了。

    而绣球，也有了那种相互交错叠压的感觉。

    中式糕点中，绣球酥算是难度相对大的了。

    不过做法吃透之后，做起来倒是不难，特别是编织的过程，对强迫症来说，这简直是福利一般的存在。

    他在厨房忙活的时候，清华大学的教师宿舍楼下面，一个快递小哥开着快递车来到楼下，拨打号码后不久，崔清远就从楼道中匆匆而来。

    “崔清远是吧？手机尾号报一下。”

    快递小哥一边说着，一边从车上搬下来好几个纸箱。

    “7866……麻烦问一下，这里面是什么啊？一个朋友给我寄的，光说让我在宿舍等快递，没说是什么。”

    小哥看了看箱子说道：

    “好像是螃蟹，阳澄湖那边来的。”

    螃蟹？

    崔清远哭笑不得的看着地上几个比床头柜都大的纸箱，严老板你没事给我寄这么多螃蟹做什么？

    你觉得我像是个会做饭的人吗？

    就在朋友圈随口说了句大闸蟹要上市了，你就给我寄这么多螃蟹过来。

    这要提一句海景别墅，你怕不是会直接买好几套吧？

    他发愁的看着地上的箱子。

    这么多螃蟹，该怎么吃呢？

    第三百二十四章 崔教授喜欢吃醉蟹？安排！师兄，你还好吗？

    “我靠，这也太漂亮了吧？”

    炸好的绣球酥刚从锅里捞出来，魏乾他们就围了过来。

    粉色和淡青色交错的外皮上，丝丝缕缕的条纹清晰可见，仿佛一根根整齐穿在绣球上的丝线，看着就舒服。

    特别是两种面皮的交接处，带着稍稍挤压出来的褶皱，像是在编织绣球时特意把丝线收紧了一样。

    这造型，这颜值。

    简直跟真的一模一样。

    不，比真的还真！

    “牛逼，林旭你这白案的功夫真是越来越厉害了。”

    魏乾赞叹一句，但并没有下手吃。

    毕竟老板娘就在外面呢，他可不敢先品尝。

    而且这么逼真的绣球，总觉得一口咬下去会被一团丝线缠到牙齿，还是让别人先尝试吧。

    林旭将锅里的绣球酥全都捞出来，重新下入新的，随即端着炸好的一整盘绣球酥向外面走去。

    刚走出厨房门，外面就响起了一连串的惊呼声。

    显然，大家都被这好看的绣球酥给惊住了。

    今天遇到的惊喜非常多：墩墩会玩台球；视频大受好评；话题冲到了燕京地区热搜榜第一名；尝到了卖相绝佳的荷花酥。

    曾晓琪窦雯静舒云耿乐乐几人全都没想到，那天在会议室讨论的时候，墩墩居然对着相机镜头一直在玩自拍。

    尤其是曾晓琪，很后悔当时没检查一下拍摄的内容。

    要是当时看一眼，她也不用做那个喂饭的视频了。

    现在花絮视频一出，前天放出来的喂饭视频立马从正片变成了预告片。

    跟这期花絮的震惊程度相比，甚至连预告片都算不上。

    不过这种正片弱花絮强的方式，倒也挺吸引人，要是直接放墩墩自拍的视频，说不定还没现在这么轰动呢。

    “别感慨了曾主任，赶紧尝尝，这绣球做得太绝了。”

    窦雯静用碟子托着一个绣球酥，举着手机咔咔一阵乱拍。

    淡粉色和浅绿色两种颜色交织在一起，给人一种小清新的感觉。

    啊啊啊老板今天这是怎么了？

    咋一个劲儿的做这些可可爱爱的小点心呢？

    做这么漂亮，我们怎么下得去嘴啊？

    最惊喜的还是沈宝宝，她把绣球酥摆到小碟子里，用手机拍好后，和之前拍到的荷花酥照片组成九宫格方阵发到了林记美食话题中：

    “为了庆祝热搜第一，林老板下手做了两种点心，中式传统糕点荷花酥和绣球酥，这颜值和卖相，还凑合吧？”

    发出来后，网友们顿时被这高颜值的点心给吸引住了。

    西二旗强哥：今天六点下班，高低给我留几个啊！

    人类高质量废物：下班？我的强哥诶，你不会大过节的也在加班吧？

    林黛玉倒拔垂杨柳：我这会儿去店里能尝到吗老板娘？

    迷途的烤全羊：林老板这双手，真是巧巧她妈给巧巧开门——巧到家了。

    我与赌毒不共戴天：求教程啊林老板，这两个点心我一直都想学来着，求教程，让我等手残党也挑战一下。

    春风十里吹不动你：刚看完墩墩玩自拍，还没缓过神呢，林老板也憋了大招，今天你们父子是要霸屏还是咋地？

    隐形的鸡翅膀：我的天，这绣球真是吃的吗？感觉比手工做的都规整啊。

    ……

    每个人都在感叹这点心做得漂亮。

    店里。

    大家拍完了照片，发完了朋友圈，随即拿起一个托在手中。