不装了，我是厨神我摊牌了！ 第505节

    见舒云一脸八卦的样子，陈燕接着说道：

    “舒总，我那有一整套海蓝之谜的化妆品，还是限量版的，感觉挺适合你，回头我给你捎来吧。”

    “好的，谢谢陈总！”

    哈哈，为了不让自己八卦，陈总今天可是小出血了一把啊。

    舒云原本还打算在【甜甜脱单小分队】群里分享一下呢，但既然陈总给了一套化妆品，那就算了吧。

    毕竟拿人手短嘛。

    回到楼上，陈燕脱掉t恤外面罩着的厨师服，戴上手表和吊坠，挎上爱马仕的包包，完成了从陈总厨到陈总的身份转换。

    “妹夫，我先回去了，汽锅鸡快好了别忘了喊我啊，我得以最佳的皮肤状态迎接十八岁生日。”

    “没问题。”

    林旭在厨房里答应一声，继续忙了起来。

    这会儿汽锅的锅盖已经被蒸气顶得噗噗噗直响。

    浓郁的鲜香味从里面散发出来，让人一闻就馋得慌。

    不过这会儿汽锅鸡还早，至少得到五点半才行。

    锅大，冷凝水上来得比较慢，要是那种小号汽锅，用高压锅顶一个多小时就差不多了。

    当然了，也可以用另一种办法。

    就是弄一块冰放在汽锅的锅盖上。

    汽锅运用的是水蒸气预冷凝结成水的原理，锅内外的温差越大，冷凝的效果越好，冷凝水的量也就越多。

    但今天时间充足，所以林旭就没这么做。

    下午五点多。

    沈宝宝下班了，吃汽锅鸡的人也陆续到了。

    岳父岳母、师兄师嫂、老黄两口子，以及曾晓琪、窦雯静、陈燕等人。

    要说吃汽锅鸡，刚过完中秋节的众人兴趣都不大。

    但你要说里面放了一堆补气血的中草药，对不起，哪怕地球下一秒要崩呢，我也得尝两口补一下气血。

    大家坐在楼上的包房里相互寒暄一阵，服务员陆续上了一些菜品。

    有卤味拼盘，有凉拌菜，还有前两天林旭教陈燕和沈宝宝做的香菜拌牛rou。

    总之，都是些开胃型的小凉菜。

    几位男性已经就着桌上的菜品开始喝酒，女性们虽然也觉得菜品很美味，却吃得非常克制。

    因为她们要给汽锅鸡留位置。

    厨房里。

    林旭戴上隔热手套，将灶上正在炖煮的汽锅端了下来。

    擦掉锅盖周围迸溅出来的油脂后，他掀开盖子，一股浓郁鲜香的味道从里面喷涌而出。

    里面的汤汁不算满，但颜色金黄，看起来就非常诱人。

    原本用粮食喂出来的小母鸡的油脂就挺丰腴，再加上虫草花之类食材的搭配，颜色金黄，馥郁的鲜香味让人恨不得栽一个跟头。

    林旭用勺子盛出两碗，冲魏乾说道：

    “这是给甜甜和舒云的，等会儿别忘了给她俩送过去。”

    “我这就送过去。”

    说完林旭盖上锅盖，端着这口超大号的汽锅顺着楼梯来到了楼上。

    当包房的门被推开后，里面的人精神一震。

    重头戏来了！

    看到林旭端着的大号汤锅时，大家都发出了一声满足的惊呼。

    这锅太大了，放开肚皮可劲儿吃喝都没问题。

    掀开锅盖，看着里面金黄的汤汁，所有人都被吸引住了。

    谢保民赞叹一声：

    “师弟做汽锅鸡的手艺真是不错，一看这汤汁就知道，这鸡做得到位。”

    黄夫人说道：

    “这种金汤汽锅鸡，哪怕在滇南也很少见，因为现在的鸡都是吃饲料长大的，生长期短，rou中根本没有足够的油脂。”

    大家说话的时候，林旭拿着勺子，一人给盛了一小碗汤。

    尝到汤的刹那，所有人都惊呆了：

    “这也太鲜美了吧？”

    “咋做的妹夫？我能学学吗？”

    “小旭这手艺真是太棒了，以后能经常做吗？”

    “林兄弟回头教教我行不？就因为我做的汽锅鸡不好吃，我家老黄已经嘲笑我无数次不是滇南人了，每次罚他睡客厅都不改。”

    林旭：？？？？？？

    有没有一种可能，睡客厅对他来说是一种奖励？

    给所有人都盛了一碗后，林旭给自己也盛了一碗，他尝了尝，味道确实足够鲜美，特别是火腿的盐味恰到好处，连放盐的步骤都省了。

    这么热乎乎的喝下去，别说女人了，男人对这种感觉也欲罢不能啊。

    沈宝宝三两口把碗中的汤喝完，夹起一块鸡rou就要吃，林旭拦着她说道：

    “这rou的味道有点淡，需要蘸着蘸水吃的，先喝汤，等会儿我把吃鸡的蘸水调一下再吃，绝对让你更喜欢。”

    黄夫人一听林旭要做蘸水，当即问道：

    “是滇南那种酸辣味的蘸水吗？要是的话，那这汽锅鸡就更完美了啊。”

    林旭笑了笑：

    “就是那种蘸水，为了味道好，我还特意让人去买了木番茄……”

    说完他将碗中的汤一口喝完，起身说道：

    “大家稍等，马上就让你们尝到正宗的滇南蘸水！”

    第二百九十四章 让人一吃就上头的灵魂蘸水！耿乐乐的升学宴！

    蘸水，也叫蘸汁，是蘸汁类菜品的灵魂，全国各地都有。

    比如粤菜中吃白切鸡的姜蓉蘸汁，川菜中的油碟蘸汁和干碟蘸汁，以及北方涮羊rou的麻酱蘸汁和潮汕牛rou火锅离不开的沙茶酱蘸汁等等，名气都很大。

    但要问哪里的蘸水最多，还得是云贵地区。

    这里的蘸水种类数以千计，而且每天都有新的蘸水被创作出来。

    各种酸的、甜的、苦的、辣的、麻的、香的蘸水，既增进了人们的食欲，也丰富了菜品的味道。

    兑换汽锅鸡做法时，附带了相关的蘸水。

    但林旭觉得太有局限性，再加上滇式蘸水的价格挺便宜，便兑换了个优秀级的滇式蘸水合集。

    蘸水合集的价格不到三十万积分，但却包含有几千种蘸料的做法以及调制蘸水的套路和窍门。

    算下来每种蘸料的价格才几十积分。

    比steam上那些“史低价”的0.1折游戏还划算。

    回到厨房，林旭将做蘸料的食材准备了一下。

    滇式蘸水的做法多种多样，但万变不离其宗，都要好吃才行。

    为了让北方人也适应滇式蘸水的味道，林旭特意选择了一款酸辣风味的蘸水。

    这款名叫喃咪的蘸水主要配料为西红柿、木番茄、紫茄子、小米辣、大蒜等食材。

    所谓的木番茄是滇南地区特有的一种植物，也叫树番茄，富含果胶，味道酸甜，是做果酱的主要原料。

    这款蘸料中之所以放木番茄，除了增加酸味之外，主要起个增稠的作用，让蘸水的口感更加迷人。

    食材准备妥当后，把炒锅架在灶上，开火干烧。

    烧热后将这几种食材分别放进去把表皮烧黑。

    最后抓一大把干辣椒放进锅里，同样烧到表皮微微发黑发焦，然后趁热放进蒜臼中捣成碎末，就成西南地区顿顿离不开的糊辣椒了。

    这种被烧得将黑不黑的辣椒别看不起眼，但却有着浓郁的香味，是做蘸水离不开的几种配料之一。

    将糊辣椒从蒜臼中刮出来，接着把几种烧黑的主料表皮扒开，同样放进蒜臼中，用蒜杵捣成烂泥，盛到小盆里。

    依次放入香菜和刺芹碎，再放入食盐、白糖、味精、蒜末以及刚刚做好的糊辣椒。

    搅拌均匀，一款傣味十足的喃咪就做好了。

    林旭尝了尝，酸辣味很浓郁，不过也能接受。

    原本是不放白糖的，他怕大家接受不了那股浓郁的酸辣味，到时候一群人看着黄夫人一个人吃怪尴尬的，就放了点中和各种味道的绵白糖。

    别说，感觉很棒。

    酸辣微甜的口感让这道蘸水有了别样的风味。

    端着蘸水回到包房里，他从配餐柜里拿出一叠小碟子，给大家一人盛了一勺这种傣式风味的蘸水。

    “来尝尝，酸辣味很浓啊，别大口吃。”

    最后这句话是对某个馋嘴丫头说的。

    沈宝宝吐了吐舌头。

    旭宝真吐艳，我堂堂林记美食的行政总厨就不要面子的嘛？