不装了,我是厨神我摊牌了! 第365节
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“奶奶,我们做了一些酱黄瓜,明天中午去给您送过去,还想吃什么就说呀,您的孙女婿可啥都会做。” 沈老太太笑着说道: “给我送点酱黄瓜就行,这两天太热,喝稀饭没有个小酱菜就着,总觉得没胃口。” “那您等着吧,明天中午我们就过去。” 挂断电话后。 这丫头又理直气壮的给老爸沈国富打去了电话: “老爸,旭宝要给奶奶做酱黄瓜,我得留下帮忙,今晚就不回去了吖!” 沈国富:“……” 做酱黄瓜倒是不错,老太太确实挺爱吃的。 但你能帮什么忙啊? 帮倒忙还差不多! 他也没拆穿闺女,只是叮嘱着说道: “别给你奶奶做太多,酱菜吃多了对身体不好。” “好哒好哒。” 西四环别墅中,正在喝紫米燕麦粥的沈国富挂断电话,看到桌上的凉拌海藻丝,突然一拍脑袋: “咋忘了让小旭多做点了,酱黄瓜又没啥热量,我也能吃的啊。” 韩淑珍一边吃一边翻看着闺女的化验报告,对沈国富说道: “再打过去吧,正好我给她交代一声,以后坚决不能再吃蚕蛹了,甚至类似的的高蛋白食物也不能吃,以免引起过敏症状。” 厨房里。 林旭把买来的黄瓜放进水池中认真清洗了两遍。 这种农家长的黄瓜大小不均,表面还皱巴巴的,一副没长开的样子。 但越是这样的黄瓜,做出来的酱黄瓜口感才好,脆生生的。 洗净后的黄瓜放进盆里,挑出一些比较直的,去头去尾后用菜刀竖着切开,再对半切开,最终将一根黄瓜切成八根黄瓜条,跟做翡翠羹的cao作很相似。 全部切好后将这些黄瓜同样放进盛着黄瓜的盆里,撒入半包食盐,翻拌一下,开始给黄瓜杀水。 做酱黄瓜的时候,不管是切成条的速成版还是整根腌制的常规版,都需要先把黄瓜的水分杀出来,这样才能腌透腌入味。 趁着腌黄瓜的时候,林旭拿来一个带密封盖的玻璃罐,洗干净后擦干水分,等会儿整个的黄瓜就腌制在这里。 至于速成的黄瓜,直接在盆里泡着就行。 把器具准备好之后,他架上炒锅,锅里倒一点点食用油,把花椒八角香叶炒香,接着将买来的黄豆酱油一包包的倒进去。 两种做法都是需要完全用酱油腌制的,所以对酱油的需求量很高,差不多得需要半锅左右。 酱油倒进锅里后,林旭又往锅里加了一大勺白砂糖。 白糖可以用来提鲜,也可以中和酱油中的盐味,腌出来的酱黄瓜吃起来也会有淡淡的回甘,让人更有胃口。 最后放入两大勺香醋。 香醋能增加酱汁的复合型香味,同时也能让酱黄瓜风味十足。 大火把锅里的料汁烧开,再熬五分钟,让锅里的白糖化开,同时让醋的酸味挥发一下,然后关火,放在一边晾着。 酱菜的料汁要彻底晾凉才能用,不然就会把酱菜烫坏。 接着他又洗了一些剥好的大蒜、生姜以及小米辣,这些配料也要晾干才能用,不然把生水带进去,很容易导致酱黄瓜腐烂变质。 忙完这些。 林旭洗了洗手,和沈宝宝窝在沙发上,登陆视频账号,找了一部名叫《入殓师》的老电影看了起来。 看片名,沈宝宝还以为是一部惊悚片。 甚至已经做好了扑到林旭怀中喊怕怕的准备。 然而没想到这是一部非常感人的剧情片,无意中闯入殡葬行业的男主角经历了妻子的不理解和发小的嫌弃,自身也极度挣扎。 但随着对入殓的认识和理解,他坚定了当入殓师的想法。 整个人也不再纠结于过去的经历,反而因为见惯了生死,选择和过去的自己和解。 电影最后,妻子重新回到他身边,之前嫌弃的发小也向他道歉,男主角赢得了所有人的尊重。 正看着的时候,沈宝宝突然趴到林旭怀中哭了起来: “呜呜呜……旭宝你当时找不到工作的时候,是不是也跟男主角一样无助?好后悔没在身边陪着你,对不起……” 林旭:????? 并没有多无助啊! 我当时已经做好大不了领完毕业证就回家折腾景区的打算,谁知道天降系统,把一切计划都打乱了。 他拍拍沈宝宝的后背说道: “当时我已经做好了准备,拿毕业证的时候再找不到工作,就强行亲你一口滚蛋回家,给我的青春划上一个圆满的破折号,谁知……计划落空了。” 沈宝宝立马不哭了: “为什么要亲我呀?” “偷偷喜欢你那么久了,亲一口都不行吗?” “肯定不行,起码得亲十口!” 说完,这丫头就将林旭推倒在沙发上亲了起来,原本趴在沙发靠背上看电影的墩墩顿时嫌弃的跳开,钻到一边的纸箱中了。 咦……好恶心,本喵都没眼看! 沙发上的两人亲累了,林旭这才想起厨房里还腌着黄瓜呢。 他整理一下衣服来到厨房,发现黄瓜已经被杀出来好多水,原本的黄瓜条变得更面条一样柔韧。 甚至连那些整个的黄瓜此时也稍稍有些发软了。 不过这个状态还不行。 林旭先把黄瓜条挑出来,攥干水分后放进清水中淘洗,尽可能的洗掉黄瓜条中的盐味,这样酱香味才能渗透进去。 反复淘洗好几遍之后,他将黄瓜条攥干水分放在准备好的盆里。 接着切一些姜片蒜片以及小米辣放进去,再舀入几勺已经彻底晾凉的酱油料汁,封上保鲜膜,放进冰箱的冷藏室中。 这样一直腌到明天,就可以吃了。 他腌黄瓜条的时候,沈佳悦拿着手机拍了段小视频,然后发在了朋友圈中: “奶奶说想吃酱黄瓜了,旭宝连夜腌制了一些,明天中午和旭宝一起给奶奶送酱黄瓜去喽!” 刚发出来,陈燕就评论了一句: “正好明天我去给姥姥送衣服,你说巧不巧?” 沈宝宝无情拆穿了陈总的意图: “想蹭饭就明说,还拐弯抹角的,直接点嘛燕宝!” 陈燕反击道: “明天给你带有整容效果的蚕蛹哟!” “那我明天就托奶奶给你找对象,反正南三环胡同的老街坊最喜欢干这事儿!” 陈燕:“!!!!!!!!” 姐妹俩相爱相杀一阵后,最终以陈总的妥协告一段落。 旁边的林旭还不知道刚刚评论区出现了乱战,他这会儿正在检查那些整根的黄瓜。 虽然有点发软了,但还没腌透,还得继续,一定要腌透并把水分彻底杀出去,黄瓜才不容易腐烂变质,口感也会更加爽脆。 正检查着的时候,沈宝宝嘟囔着肚子饿了。 林旭便用从老家带来的红薯粉条做了两碗酸辣粉,随即找了部电影,一边吃一边看了起来。 晚上十点,他再次来到厨房。 这会儿黄瓜已经彻底腌到发软,用清水反复淘洗了好几遍,然后攥干水分,并摊在竹筐上,用风扇吹干表面的水分。 做完这些后,把黄瓜层层叠叠的放到玻璃罐中,放的时候还要跟蒜片姜片以及小米辣一块儿放。 最后倒入晾凉的酱油料汁,倒完后还要用一根长筷子捅到底,确保酱油料汁能彻底渗进去。 第二天上午刚过十点。 林旭就开车带着墩墩从钓鱼台回到迎春街的家里,将冰箱里腌好的黄瓜条倒进一个小罐子里盛着,顺便将腌着整根黄瓜的大罐子也带上。 放进后备箱之后,和从审计所赶来的沈宝宝坐上车,前往南三环。 此时,南三环的四合院外面,一台宾利缓缓停在了门口。 沈国富看着坐在副驾上的韩淑珍问道: “女儿和女婿来给老太太送酱菜,咱过来蹭饭合不合适啊?” 韩淑珍指了指胡同口缓缓开进来的白色保时捷: “小燕也来了,你说合不合适?” 没多久,保时捷停到宾利前面,陈燕装模作样的提着两件新买的中老年衣服下了车: “舅舅,舅妈,你们也来了?” 陈燕看到沈国富两口子从车里走出来,赶紧打招呼。 沈国富笑着说道: “小旭从殷州回来后还没顾上来看你姥姥呢,我们就约了今天过来。” 嗯,不能说是蹭饭。 这样太影响咱老沈的形象了。