不装了,我是厨神我摊牌了! 第289节
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从今天起,脱离尘世,斩断红尘,做一个大自在之人。 正想着的时候。 旁边一个女孩儿碰了碰他: “帅哥,我建了个林记美食的粉丝群,你扫码加一下吧?” 这女孩儿那甜美的笑容,让鲁智深那颗刚死寂了一秒钟内心,再次扑通扑通的跳跃了起来…… 去你妈的慈悲为怀,老子还俗啦! “悦悦,妹夫这是要做什么啊?” “我也不知道,他以前好像没做过这种复杂的菜品呢,不过他说要拿冠军的,就肯定能拿到,我相信他。” 陈燕知道妹夫没说大话。 但人家一个要做九转大肠,另一个要做蜜汁火方。 一般的菜根本压不住这两道,希望妹夫别翻车啊。 公司那边现在已经把林旭夺冠的庆祝视频都做好了,就等着林旭夺冠那一刻发出来呢。 要是最终没有夺冠,那就白忙活了。 沈佳悦想了想,用微信给师兄谢保民发了条消息: “师兄师兄,旭宝要做什么菜吖?会不会拿不到冠军?” 很快,谢保民就回了条消息: “他要做的应该是我师父原创的清水芙蓉,当年我师父讨好他第一任太太时候创作的菜品,超级漂亮,准备庆祝夺冠吧!” 清水芙蓉? 师父讨好师娘一代目的原创菜? 超级漂亮? 看到这条消息,沈宝宝心里顿时泛起了阵阵涟漪。 师父都讨好师娘了。 那旭宝可不可以也讨好我一下吖? 我都这么主动啦,你讨好一下好不好嘛? 灶台前。 正在给鸡胸rou剔除筋膜的林旭回头看了自家沈宝宝一眼。 从第一次老妈过来到现在,一直都欠着这丫头一个表白呢,要不趁着今天这个氛围,把这个仪式补上吧。 明天就要订婚了。 不能让沈宝宝心里带着遗憾。 想到这里。 他打算把这道清水芙蓉,再小小创新一下…… 第一百九十五章 愿我们的生活,能像这朵花一样迎风绽放! “清水芙蓉?” 听到这个菜名后,不管林红旗还是沈国富,都有些茫然。 倒是韩淑珍和陈美娟比较来劲。 “悦悦呀,这道菜的名字是什么意思?是不是吃了能美容养颜啊?” 沈宝宝也很想知道。 她对老妈和婆婆说道: “师兄没说呀,我也没见过长什么样呢。” 林记美食话题下面。 随着比赛的开始,各种讨论也变得热烈的起来。 风吹屁屁凉:感觉林老板又要开大啊。 盲人出租车司机:肯定的,选材跟鸡豆花一样,但庄一舟刚做过鸡豆花,那么真相只有一个(推眼镜)! 喵喵教大祭司:小道消息哈,林老板要做一道名叫清水芙蓉的菜品,是他师父当年创作的……想要获得更多内部消息,记得加入我们喵喵教哟,第一手资料尽在掌握! 西二旗强哥:乐乐你要把精力都用在学习上,我估计你保送到姚班都不成问题。 喵喵教大祭司:圣火昭昭,圣火耀耀,诅咒强哥,头发变少! 西二旗强哥:…… 喵喵教大祭司:有想加入我们喵喵教的吗?有的话吱声。 喵喵教大祭司:群里有漂亮小jiejie! 西二旗强哥:求加群! 风吹屁屁凉:求加群! 木兰大哥求网址啊:求加群! 盲人出租车司机:求加群! …… 灶台前,郭星海正在认真清洗着刚刚从那些大肠上切下来的大肠头。 经过林旭的点拨后。 他不再将评委的感受和想法放在做菜的第一位。 而是全身心的考虑自己的感受。 今天之所以选择做这道菜九转大肠,也是这个缘故,自从学会之后,他还没怎么做过这道菜呢。 所以今天比赛主办方提供食材,就放飞一下自我,把这道菜好好练习一下。 九转大肠这道菜,并不是说烹制九次或者别的。 只是当年创作出这道菜的酒楼老板喜欢九这个数字,加上这道大肠做法繁琐,就像道家的九转金丹那么麻烦,所以才有了九转大肠的名字。 郭星海平时练习的时候,会把大肠套在一起,做成肥厚的套肠来烹制九转大肠。 但这道菜真正的做法,是只用大肠头最厚实的那一小截。 这样口感才会丰腴美味,犹如吃仙丹让人回味无穷。 至于套肠的话,口感就会差一些了,因为套肠里面是分层的,虽然肥厚感是够了,却没有大肠头那特有的丰腴。 然而一头猪身上的大肠头就那么一小截,一份九转大肠需要用好几头猪的大肠头才能凑够。 这就是郭星海平时舍不得用大肠头练习的原因。 成本太高,舍不得。 但今天不用考虑这些了。 今天是比赛,食材全都是主办方提供。 所以郭星海直接把所有大肠的大肠头切下来,准备结结实实过一次做九转大肠的瘾。 正用面粉抓洗大肠头的时候,他扭脸看了下旁边灶台前正在做rou蓉的林旭,心里微微有些诧异。 这明显是要做清汤啊。 结合林旭之前选的食材,难不成要做鸡豆花? 不对,上一轮庄一舟做过了,林旭不可能重复的。 难道他又有了什么新花样不成? 上次比赛时候,他就用一道白玉藕丝把自己打得满地找牙,现在要做的,大概率又是二号楼不外传的菜品。 唉! 有位厉害师父真是让人羡慕啊。 动不动就可以把一些市面上没有的菜品展示出来。 不像自家所在的十号楼,虽然是钓鱼台转型最成功的楼,餐厅的客人经常爆满,但缺点就是毫无秘密可言,也没什么保密菜品。 完完全全成了一家高档饭店。 另一边。 林旭一次把鸭rou蓉、猪rou蓉以及鸡rou蓉全都准备好。 时间紧,不能像上次师兄那样优哉游哉的进行了,一定要赶在比赛结束前把所有事情搞定。 这会儿灶上的小锅里,高汤已经重新煮开,并且又再次将温度降到了六十度左右。 这个时候是最适合下rou蓉的温度。 他将灶上的火打开,顺手将打好的鸭rou蓉倒进锅里。 倒进去之后,把火调小,让锅里的温度慢慢上来,这样能够更好的将悬浮在高汤里的细小颗粒吸附到rou蓉上。 没多久。 一团团的rou蓉漂浮到了汤面上。 而且越来越多。 林旭用漏勺小心的打出来,盛到一个小盆里。 等鸭rou蓉全部打出来,他又用蒙着白布的大笊篱把高汤细细的过一边,尽可能的把汤里的料渣过滤出来。 捞干净后把火关掉。 让锅里高汤的温度稍稍降下来一点,这样才能进行下一轮过滤。