不装了，我是厨神我摊牌了！ 第266节

    “玉米羹难不难做？”

    沈国富两口子和林红旗夫妇边吃边聊的时候，沈宝宝挤在厨房里，看着林旭手中拿着的两根水果玉米，好奇的问了一句。

    她记得柳阿姨在家做黄金玉米羹的时候用的是玉米羹罐头，倒进锅里稍微一加热就行了，超简单。

    但旭宝居然从冰箱的冷藏室里拿出了两根玉米棒子。

    用玉米棒怎么做吖？

    好疑惑！

    林旭笑着说道：

    “挺简单的，水果玉米、脱壳的碎玉米或者玉米糁都可以制作这道汤羹，不过我不建议你尝试。”

    嗯，提前打个预防针，省得这丫头哪天心血来潮把厨房给点了。

    他话音刚落。

    沈佳悦就嘟着嘴问道：

    “那我想给你zuoai心汤羹怎么办呀？我看别人都给男朋友做汤羹，我也想试试嘛。”

    林旭一边撕着玉米的包衣一边说道：

    “你可以点外卖嘛，我会假装是你做的。”

    “唔……伱太宠我啦，把我宠坏了怎么办？”

    那也好过厨房失火呀……林旭扭脸在她脸上亲了一口：

    “我宠你不是应该的嘛？”

    沈宝宝：“！！！！！！”

    旭宝居然敢主动亲我？

    不行，我要亲回去，我沈佳悦一生不弱于人，怎能受这种委屈？

    她二话不说就揽着林旭的脖子亲了好几口。

    嗯哼……

    做菜比不过你，难道还亲不过你吗？

    林旭把两根玉米剥好后，这才笑着说道：

    “好了好了，乖一点，我要切玉米了。”

    他把两根玉米清洗一下，随即将玉米顶部朝下倒立起来，左手扶着玉米，右手拿起了菜刀。

    把刀口对准玉米粒靠近根部的地方向下切，但不切到玉米粒的根部，因为这个地方有包裹玉米粒的半透明囊衣，掺进去会影响玉米羹的口感。

    切到底之后。

    玉米棒上就出现了一个缺口。

    然后把玉米棒放倒。

    将刀口对准紧挨着缺口的一排玉米粒切下去。

    跟刚刚一样，这一刀也尽量不切到玉米粒的根部。

    一刀切下去，一排玉米粒就被完整的切了下来。

    切好后轻轻转动一下玉米棒，继续切下一排。

    要是用玉米罐头倒不用这么麻烦。

    直接把玉米粒过滤出来，就可以直接进行下一步了。

    不过罐头的话最好选用那种完整玉米粒，而不是玉米糁或者玉米糊，完整的玉米粒能最大限度的保持玉米的鲜香。

    玉米糁和玉米糊就稍稍差了点意思。

    林旭切的时候，沈佳悦像个好奇宝宝一样站在一边看着，这次她没有捣乱，因为担心一闹腾旭宝会把菜刀切手上。

    玉米粒全部切下来后，用菜刀细细剁碎。

    这样做的目的是让玉米粒中的汁液以及香甜味融入到汤里面，让汤的味道更好，而且剁碎后，喝起来的口感也会变得更完美。

    玉米粒剁好盛到碗里，同时往碗中放入一些吉士粉，搅拌均匀。

    吉士粉是一种合成的香料，是用疏松剂、稳定剂、色素、淀粉等成分调和而成，具有奶香味儿，同时也还能让食材拥有漂亮的亮黄色，在甜品制作中有着广泛的应用。

    一些饭店里做的玉米羹具有一股淡淡的奶香，同时色泽还黄亮诱人，就是放了吉士粉的缘故。

    把吉士粉拌匀后，起锅烧水。

    趁着烧水的功夫，林旭用冷水调一些玉米淀粉。

    虽然吉士粉中有淀粉成分，也能让汤汁变得粘稠，但放多了容易压住玉米本身的鲜甜味，所以要用玉米淀粉替代。

    玉米淀粉能够增加汤羹的粘稠度，喝起来口感更加顺滑。

    淀粉水调好，将两个鸡蛋打进碗中，用筷子打散。

    放鸡蛋的作用是让卖相更好，同时也能给汤羹增加一股蛋香味儿，让玉米羹的香味更加多元和丰富。

    水开后。

    林旭把剁碎的玉米倒进锅里。

    接着往锅里放入一些白砂糖和一小撮食盐。

    食盐能够让玉米的香甜味更加浓郁。

    “这不是甜汤吗？为什么要放盐吖？”

    “因为食盐会让玉米的香甜味更加浓郁，平时煮玉米的时候，也可以在锅里放一些食盐进去，煮出来的玉米棒会更香甜。”

    “这么神奇？”

    沈宝宝不是很理解。

    不过既然是旭宝说的，那肯定是正确哒！

    放完食盐和白砂糖后，林旭用勺子在锅里搅动几下，加速溶解，同时也让剁碎的玉米更加均匀的散开。

    等锅里的水再次烧开。

    先稍稍撇一下浮沫，这样做出来的汤羹卖相更好。

    接着熬煮几分钟，彻底把玉米的香甜味儿给熬出来。

    等香味飘出来，往锅里放几粒洗净的枸杞子，再用勺子往锅里勾两勺淀粉水，汤汁很快就变得粘稠起来。

    锅里的汤再次煮开后。

    关火。

    将碗中的蛋液像做紫菜蛋花汤那样一圈圈的倒进锅里。

    倒好之后，用勺子搅拌一下。

    漂亮的蛋花就出现在了玉米羹之中。

    “哇！好漂亮啊！”

    金黄色的汤羹中点缀着几个红色的枸杞子，金黄色和鲜红色的搭配，显得很美观。

    而里面散发出来的奶香味和玉米的香味，则让这道汤羹变得诱人起来。

    “要不要尝尝？”

    “要要要，肯定很好喝！”

    林旭拿着一个小汤碗，给沈宝宝盛了大半碗，接着把锅里的汤盛到汤盆里，端到了外面。

    “爸，妈，尝尝我做的玉米羹。”

    两位爸爸和两位mama同时扭头，看着林旭做的玉米羹，都忍不住夸了起来：

    “哎哟，这色儿黄亮黄亮的，一看就好喝。”

    “闻起来还有股奶香味儿。”

    “辛苦了小旭，赶紧坐下来接着吃吧。”

    “对，坐下吃吧，悦悦吃饱了让她跟墩墩玩儿去，别耽误你吃东西。”

    沈佳悦：？？？？？

    我就这么多余吗？

    那我以后干脆改名叫沈多余算啦！

    她尝了一口碗中的汤羹。

    嗯，香甜香甜的。

    好喝！

    林旭坐下来，先给老妈和岳母各自盛了一碗老母鸡汤，随即又给自己盛了碗老妈做的鱼丸汤，一边喝一边研究卓越级刀工的技能任务。

    这个任务做玉米羹之前就已经完成了。

    双方的父母再加上沈宝宝，很容易就能凑够五个人的夸赞。

    他只是在好奇，假如真的没完成任务导致刀工降级，那卓越级的粉蒸银丝会不会也跟着降级呢？

    要是降级了。

    那眼前这道玉米羹会不会被系统收回去呢？

    可惜系统不回答这个问题。

    不然高低得问个清楚。

    他用汤匙舀起一颗鱼丸送到嘴里，轻轻咀嚼。

    这鱼丸的口感不错。

    刮好的鱼蓉在盆里反复摔打起胶，这才开始往锅里煮的。

    煮好后关火。